Fairtrade Original первой представила консервированный тайский джекфрут для голландских супермаркетов.
С 21 января 2019 года потребители могут купить консервированный джекфрут от Fairtrade Original в более чем 600 магазинах Albert Heijn. Это первый раз, когда джекфрут консервы доступны в голландских супермаркетах.
Джекфрут изначально был индийским фруктом, который становится все более популярным в качестве здорового заменителя мяса, отчасти из-за роста популярности растительной пищи. Джекфрут выращивают фермеры Fairtrade в Таиланде.
Джекфрут как заменитель мяса
Джекфрут — это фрукт, который родом из Индии, но в настоящее время его можно найти по всей Азии, Восточной Африке и Латинской Америке. Вяленая свинина — одно из самых известных блюд из джекфрута. Мясистая структура и вкусопоглощающие свойства делают джекфрут отличной основой для растительного заменителя мяса. Приготовление пищи с джекфрутом хорошо вписывается в сознательный образ жизни и уже используется во многих ресторанах и новых концепциях питания.
Сеть справедливой торговли
Джекфрут Fairtrade Original производится в Таиланде фермерами Fairtrade, которые входят в сертифицированную Fairtrade «Группу производителей ананасов», сертифицированную Fairtrade. Вся группа состоит из 49 фермеров, которые с 2007 года выращивают ананасы и манго для Fairtrade Original. Половина этих фермеров также выращивают джекфрут. Обработка и консервирование фруктов происходит в Прачуап Кхири Хан, на переработчике Samroyd Corporation.
Влияние
Благодаря инициативе Fairtrade Original и Samroiyd Corporation по разработке консервированного джекфрута, джекфрут быстрее получил стандарт Fairtrade, и поэтому его можно продавать на справедливых условиях. Поставляя джекфрут в Fairtrade Original, аффилированные фермеры получают дополнительную надбавку Fairtrade в размере 15% к рыночной цене джекфрута. Кроме того, с этим новым дополнением к ассортименту фермеры могут лучше распределить свои риски, если, например, не вырастет урожай ананаса или манго.
Дополнительную информацию о джекфруте можно найти по адресу: www.jackfruit.nl