Миллер Паринья: Озон может спасти гниющий рис
Государственный запас гниющего риса можно спасти от дальнейшего разложения, обдувая его озоном, говорит владелец мельницы в Пичите. По словам Паринья Тармапхорнфилас, озон является эффективным антибактериальным средством, способным сохранить хотя бы часть запасов.
Согласно исследованию, проведенному по заказу премьер-министра Праюта Чан-Оча, только 10 процентов из 18 миллионов тонн риса, закупленных (предыдущим) правительством с 2011 года, имеют хорошее качество, 70 процентов не соответствуют стандартам, а остальные не подходит для потребления. По оценкам Паринья, после обработки озоном 60 процентов пригодны для употребления в пищу.
Мельник разработал собственное устройство с системой вентиляции и отверстием для озона, вмещающее четыре тонны риса. Озон вступает в тесный контакт с рисовыми зернами. Уровень и плотность озона можно регулировать. Лечение занимает один час.
По словам Паринья, обработанный озоном рис безопасен для употребления, хотя рис больше не становится на 100% белым. Провинциальные власти в Пхитсанулоке проверили озонированный рис и подтвердили это.
Паринья говорит, что начала закупать некондиционный рис из государственных запасов. Он платит за это от 9 до 10 бат за килограмм и продает после обработки по 13-14 бат за килограмм. Обработка озоном стоит 1 бат за килограмм, что на 20-30 сатангов больше, чем обычная обработка на шелушильных заводах. Париня отправил детали своей идеи в Департамент внутренней торговли, но ответа пока нет.
Сомнительный антибактериальный эффект
Сомсак Плойпаниччароен, исследователь из Национального агентства по развитию науки и технологий, говорит, что раньше озон не использовался для обработки риса. Он не знает ни одного исследования, подтверждающего антибактериальный эффект. Газ может помочь подавить затхлый запах, но он считает маловероятным, что запах исчезнет полностью.
«Лично я не верю, что озон может убивать бактерии. Зерна риса, потерявшие свою структуру, не могут быть возвращены в прежнее состояние».
Сомпорн Исвиланонда (Институт сети знаний Таиланда) считает, что качество риса, хранившегося в течение длительного времени, можно улучшить путем шелушения и обработки, хотя и с определенными затратами. Он считает, что использование озона должно быть сначала признано на международном уровне.
(Источник: Bangkok Post, 8 декабря 2014 г.)
Думаю перейти на картошку.
Гнилой рис действительно не становится лучше с озоном.
В лучшем случае это может предотвратить продолжение процесса гниения.
И никто не знает, где оказывается обработанный рис.
В международной науке широко известно, что озон убивает бактерии, вирусы и грибки. Только со "спорами" не справляется. Если в гниющем рисе нет бактериальных и грибковых спор, человек прав и есть на чем экономить. Озон не врач, поэтому он ничего не улучшает, но может остановить дальнейшую порчу.
При правильной упаковке (вакуумировании) и хранении после обработки многое можно спасти.
Озон также используется в системах дезодорации (очистители воздуха), он действительно способен удалить все запахи.
К сожалению, озон является дорогим, а также опасным методом лечения, газообразный озон вреден для легких уже в относительно низких концентрациях. Таким образом, хорошо запечатанная система является обязательным условием. Я сомневаюсь, что это сделает обработанный рис доступным. NB. не только в Таиланде, но и во всем мире озон часто используется при подготовке питьевой воды.
Пол Схипхол
Просто введите в Google рис для лечения озоном, и вы найдете совсем немного.
Но больше всего меня беспокоит афлатоксин в этом рисе, хранящемся при слишком высокой влажности.
Гарри, озон также убивает афлатоксин, в Интернете публикуются различные исследования (в основном, по зерну и кукурузе). Соглашусь с вами, что рис, вероятно, настолько испорчен, что только очень длительная обработка под увлажнением принесет облегчение. После этого рис должен быть (опять же?) должным образом высушен в правильных условиях. Все это делает его очень дорогим. Уничтожить будет дешевле.
Его определенно нельзя использовать в качестве корма для животных, мы все равно получаем этот опасный канцерогенный грибок через молоко или мясо.
Пол Схипхол
Просто для хорошего понимания.
Согласно Википедии, гниение растительного материала в основном вызывают бактерии, насекомые и грибки.
Может быть, вы все еще можете убить эти грибки и бактерии этим озоном, но то, что было испорчено, останется испорченным.
Вы не можете избавиться от этого с этим озоном.