Том Кха Гай
Тайская кухня известна своими яркими вкусами и ароматными специями, а одним из самых популярных блюд в Таиланде является суп.
Суп является важной частью тайской кухни, и его часто едят в качестве закуски или легкой закуски. Тайские супы известны своим острым, кислым и сладким вкусом и часто содержат свежие травы и специи, такие как лемонграсс, кориандр, галангал и перец чили. Существует множество различных видов тайских супов, от карри на основе кокосового молока до прозрачных бульонов с лапшой и овощами.
Одним из самых известных тайских супов является Том Ям, острый и кислый суп с креветками, грибами и зеленью. Том Кха Гай — еще один популярный суп из кокосового молока, курицы, грибов и лемонграсса. Супы с лапшой, такие как Khao Soi с курицей и знаменитый суп Tom Kha Kai с курицей, также очень популярны в Таиланде.
Другие популярные тайские супы включают Gaeng Jued (прозрачный куриный суп с овощами), Tom Jeud (прозрачный суп с тофу, грибами и свининой) и Kaeng Liang (острый, кислый овощной суп с тамариндом и креветками).
Суп является важной частью тайской кулинарной культуры, и его часто едят в сочетании с другими блюдами, такими как карри и рис. Супы принято делить и подавать в больших тарелках, чтобы каждый мог насладиться богатым вкусом и ароматом.
Вот 10 необычайно вкусных тайских супов, которые вы обязательно должны попробовать в своей следующей поездке в Таиланд:
- Том Ям: Том Ям, пожалуй, самый известный тайский суп. Это острый, кислый суп, обычно приготовленный из креветок, курицы или тофу, приправленный лемонграссом, листьями каффир-лайма, перцем чили и калганом.
- Tом кха: Том Кха — сливочный кокосовый суп с курицей, креветками или тофу и овощами. Он приправлен такими специями, как лемонграсс, лист каффир-лайма, галангал и перец чили.
- Ганг Джуд: Gaeng Jued — это простой, но ароматный прозрачный суп, приготовленный из курицы или свинины и овощей, таких как морковь, грибы и капуста. Он слегка приправлен чесноком и перцем.
- Том Джуд: Tom Jeud — это прозрачный суп с овощами, такими как капуста, морковь, помидоры и грибы, иногда в сочетании со свининой. Он приправлен соевым соусом и белым перцем.
- Генг Массаман: Gaeng Massaman — насыщенный крем-суп с карри с говядиной, картофелем и арахисом. Он приправлен такими специями, как корица, кардамон, тмин и куркума.
- Том Клонг Пла Кратонг Тонг: Том Клонг Пла Кратонг Тонг — это острый и кислый суп, приготовленный из жареных рыбных котлет, тамаринда, калгана, перца чили и листьев кафрского лайма.
- Том Саап: Том Саап — это острый, кислый суп, приготовленный из свиных ребрышек и свежих трав, таких как листья кафрского лайма, лемонграсс и перец чили.
- Куай Тиау Том Ям: Kuay Tiaw Tom Yum — это острый суп с лапшой со свининой, курицей или креветками, приправленный лемонграссом, листьями кафрского лайма и перцем чили.
- Као Сой: Као Сой — это куриный или говяжий суп с лапшой в остром сливочном соусе карри. Подается с маринованной горчицей, красным луком и лаймом.
- Генг Лян: Gaeng Liang — вегетарианский суп, приготовленный из смеси овощей, таких как баклажаны, тыква и кабачки, с добавлением специй, таких как листья кафрского лайма и калган.
Хорошее резюме, но почему бы не включить его на тайском языке... нам не следует поощрять наших голландцев и бельгийцев... ? Скоро дам то же самое резюме на тайском языке, а также в более полезной фонетической форме...
Я всегда нахожу упущенную возможность.
Привет редакция,спасибо за 10 вкуснейших супов.Подозреваю,что большинство из них ел раньше,но обычно не зная названия.Когда я впервые попал в Тайланд более 20 лет назад,почти случайно(нападение на Бали тогда, заставил меня предложить еще один заказ в последнюю минуту) Я был удивлен, что в азиатской кухне так много вариантов супа. помню, как в первый день мне посоветовали заказать том ям кунг. теперь я был хорошо знаком с самбалами из Индонезии, но вначале это был новый вызов. наконец-то вкусный суп.
Но в вашем списке мне не хватает того, что стало моим любимым завтраком за эти годы. Джок Му, также называемый отваром со свининой. Изначально, конечно, типичное китайское блюдо. В большинстве случаев я оставался в Таиланде дольше, я месяцами снимал один и тот же дом недалеко от Чиангмая. Мой дорогой сосед Лек 6 дней в неделю печет Джок Му в больших кастрюлях для детей начальной школы, где я живу по соседству. Многие родители, которые оставляют туда своих малышей, также часто едят вместе с ними. а когда начались занятия в школе, несколько человек из деревни также присоединяются к нам для ежедневных деревенских сплетен. Я, например, сижу там очень часто, рано утром, до 12 маленьких детей, завтракаю. Помимо того, что их компания делает меня снова и снова счастливым, суп Лека каждый раз - действительно вкусное лакомство. Я удивлен, что это никогда не было скучно. Для меня Джок с ее выбором добавок — это вершина комфортной еды. Горячий суп — хорошая основа для еще одного жаркого дня, а вместе с сырым имбирем, чили и большим количеством свежей зелени он делает мой живот не только полным, но и теплым. Явно заметно, пищеварительная система разгоняется, часа через 2 все переваривается и я снова оглядываюсь, чтобы посмотреть, что еще можно поесть в другом месте. В Нидерландах я в основном готовлю Джок, когда у меня грипп или по утрам очень холодно. но к сожалению скучаю по веселой тайской компании.