Khai Khao (эмбрион цыпленка) в Таиланде
Мой хороший друг Брайан был на Филиппинах и регулярно сообщал в Facebook о своем опыте общения со своей филиппинской девушкой Мией и их совместной дочерью Пэрис. Несколько дней назад меня растрогало его сообщение о ресторане в Маниле, куда приехала в гости будущая семья.
Его невеста Миа заказала и съела там «балот». Брайан не знал, что такое бюллетень, но когда он увидел, что это такое, он пришел в ужас. А именно, это развивающийся зародыш птицы (обычно утки), который готовят и едят вне скорлупы.
Балот
Брайан ничему меня не научил, кроме как прислал несколько фотографий, поэтому я решил узнать больше об этом странном блюде. В Википедии я нашел целую страницу, посвященную этому блюду, которое очень популярно на Филиппинах и продается, в том числе, как уличная еда.
Итак, это яйцо, обычно утиное, но возможно и куриное, которое инкубируют и варят. Продолжительность инкубации до того, как яйцо будет приготовлено, зависит от местных предпочтений, но обычно составляет от 14 до 21 дня. Затем содержимое выкладывается ложкой прямо из миски и съедается. Затем частично развивающиеся органы и кости достаточно мягки, чтобы их можно было жевать и глотать. Разумеется, в это лакомство добавляют соль, перец, уксус и/или другие травы.
Кхай Као в Таиланде
На странице Википедии говорится, что, хотя это блюдо популярно на Филиппинах, оно также известно в других странах Юго-Восточной Азии, и упоминаются местные названия. Таиланд также находится в этом списке, где он Кхай Кхао of Хай Лук называется.
Я продолжал искать, как и что из этого блюда в Таиланде, но это не сделало меня мудрее. Я нашел только один веб-сайт с размытой фотографией, но никаких подробностей не было. Жена сказала мне, что это блюдо действительно иногда продается на местных рынках. Она тоже однажды ела его, но не думала, что это что-то особенное.
Мне любопытно, есть ли читатели блога, которые могут рассказать больше о вареном курином эмбрионе в Таиланде. Для меня это чистое любопытство, потому что я уже отметил блюдо в своем списке местных блюд, которое никогда не буду пробовать, особенно после просмотра видео ниже.
В 1983 году, когда я еще был участником Плана приемных родителей, я посетил свою приемную дочь, которой тогда было восемь лет, на Филиппинах.
В городке Легаспи, расположенном под вулканом Майон, мы были почетными гостями года, казалось… вся деревня пришла посмотреть, когда мы сели ужинать.
Конечно же, одним из блюд было знаменитое утиное яйцо с эмбрионом.
Потому что вся деревня смотрела и голова хотела, чтобы мы все попробовали, вот мы и перекусили… благо рядом много других блюд.
Это было вкусно, но мой мозг не мог с этим справиться.
Это был мой опыт с эмбриональным яйцом… Привет, Йооп
В этом нет ничего плохого, он довольно популярен у нас в Трате, особенно у моей жены. Подумай о яйце и попробуй яйцо — потом сказал, что оно немного скрипучее и абразивное. Не такая уж большая разница, и, на мой взгляд, оно того не стоит. Же пищевой ценности, а именно!
Это правда,что на Филиппинах это деликатес.Флорье Дессинг уже показывала это в своей программе путешествий.Сама пыталась есть,но была противна и не могла проглотить.Я не должна сама об этом думать.Ешь курицу и яйцо отдельно.Запеченное,конечно.
В Тайланде нигде не встречается. Видели в Камбодже, есть не рискнули (честно говоря, ничего в Камбодже). В крайнем случае (туристическая) мини-закуска из жареного тарантула, водяного жука, кузнечика, крысы, личинок и скорпиона. Но это яйцо…. выглядел слишком устрашающе.
В отличие от Таиланда (еда = вкуснятина) еда в Камбодже выглядела не очень привлекательно.
Действительно, я тоже видел это сам в Камбодже, это был праздник спуска воды в реке. Была ярмарка, а на реке проводились соревнования на больших каноэ до 20 человек в каждой группе, раскрашенных в красивые яркие цвета. Семьи сидели на большом поле возле реки, наблюдая за спичками и поедая такое яйцо. Я действительно не знал, что я видел, я ем почти все, но не могу с этим справиться.
Кай лук/балут можно просто приобрести на рынке в Удонтхани или в другом месте Исана. в то время оно стоило всего 5 бат за штуку. Они доступны на разных стадиях развития эмбриона, если вы возьмете яйцо на начальных стадиях, вы просто получите вареное яйцо, в котором желтого больше, чем белого, или даже полностью желтое.
Открывая такое яйцо, советую не находиться рядом…..От него исходит, мягко говоря, очень неприятный запах…. Я не думаю, что мне нужно делать рисунок, если вы знаете, каково содержимое такого инкубируемого яйца.
Я никогда не встречал его в Таиланде, но я ел его во Вьетнаме. Идея может быть немного странной, но в остальном в ней нет ничего плохого. Очень даже вкусно.
В 2014 году я ехал на поезде из Накхонратчасимы в Бангкок. У одного англоговорящего путешественника тоже было такое лакомство, и когда он его открыл, оно ужасно пахло. Попутчики позвонили кондуктору, и джентльмена выбросили из поезда, чтобы он съел яйцо. Видимо, не каждый тайец сможет оценить это блюдо по достоинству. Я никогда не пробовал это сам. Возможно, он принадлежит к списку «не курить, не дуриан».
В Пномпене ели регулярно, но... пахнущее яйцо было выброшено в мусорное ведро «обычно без запаха... и с половинкой лимона», а потом можно было выпить!
грц дрсам
Да, они мне нравятся на ранней стадии размножения... Я не особо люблю песчаные и скрипучие вещи и уж точно не грязные.
Где на юго-восток можно регулярно выходить на рынок.
Предлагается в филе, подходит. Подумайте о еде.
Моя индонезийская жена в то время ела рыбу и высасывала из нее глазную жидкость.
У нее могли быть и мои, но не мои глаза.
Однажды на Палаване ел мясо крокодила, но хорошо, что его просто подавали «нормально».
Однажды в 2020 году ела жареные муравьиные яйца, ничего особенного, но это было выполнимо.
Хотите снова съесть жареного паука или скорпиона?
Ели в Лаосе... не особо вкусно... Я был почётным гостем и мне его подали, после чего все смотрели, буду ли я это есть и как это буду есть... как я уже говорил, мои мозги умеют" не справлюсь... попробовал из уважения... уж точно не во второй раз