Вы тоже без ума от дуриана?

Я люблю дуриан. Ради этого ты можешь разбудить меня ночью. тот чудесный сливочный вкус, который сложно назвать, просто восхитительный! Я тоже совершенно не против запаха. К сожалению, дуриан здесь, в Таиланде, дорожает, поскольку большую часть урожая покупают китайцы.

Что делает дуриан таким привлекательным для меня, так это его удивительная гармония сладости и сливочности, которые сливаются с тонкой горчинкой, в результате чего получается глубокий и убедительный вкусовой профиль. Текстура дуриана похожа на текстуру сливочного заварного крема, что создает особый контраст с его твердой поверхностью.

Вкус дуриана часто описывают как смесь различных вкусов: от миндаля до ванили и даже оттенка карамели или сливочного сыра, в зависимости от сорта. Эта сложность делает каждый кусочек интригующим и приглашает вас на большее. У этого фрукта богатый и интенсивный аромат, который я очень ценю. Для меня поедание дуриана — это не только вкусовой опыт, но и сенсорный опыт, когда запах, текстура и вкус объединяются, создавая незабываемые кулинарные впечатления.

(Редакция: MIA Studio / Shutterstock.com)

Знаете ли вы, что существует много разных видов дуриана? Вот некоторые из самых известных тайских сортов дуриана и их характеристики:

1. Монтонг: Вероятно, самый известный и наиболее коммерчески доступный сорт дуриана в Таиланде. «Монтонг» в переводе с тайского означает «Золотой поцелуй». Этот сорт известен своим большим размером, относительно мягким ароматом (по стандартам дуриана) и кремовой сладкой мякотью. Плоды имеют толстую, мягкую, масляно-желтую мякоть и часто менее выраженные по вкусу, чем другие сорта.
2. Чани: «Чани» на тайском означает «Гиббон». Этот сорт имеет более сильный запах и вкус, чем Монтхонг. Мякоть плотная и сладкая, со слегка горьковатым привкусом. Дурианы Чани обычно меньше, чем Монтхонг, но имеют толстые куски мякоти и более мелкие семена.
3. Крадум: этот более мелкий вид известен своими относительно небольшими размерами. Крадум-дурианы имеют сладкий вкус и мягкую текстуру, их часто ценят за удобство в обращении и простоту употребления в пищу.
4. Пуангмани: Этот вид меньше и имеет более округлую форму по сравнению с другими видами. Пуангмани известен своей сладкой, интенсивно ароматной мякотью с тонкой и мягкой структурой, что делает его любимым многими.
5. Коб: Кобдуриан менее известен и отличается сравнительно небольшими размерами. Этот сорт имеет сильный аромат и сладкий, слегка горьковатый вкус, что отличает его от более распространенных сортов.
6. Ридж чип: Этот редкий вид имеет уникальную, довольно круглую форму и относительно небольшой размер. Дуриан Нокчип ценится за свою сладкую кремовую мякоть.
7. Го Яо: Этот вид, также известный как «Длинный стебель», характеризуется длинным стеблем, на котором свисают плоды. Дурианы Гаан Яо имеют сладкую, кремовую, нежную мякоть с мягким ароматом.
8. Вулкан: Свое название этот фрукт получил из-за своей формы и внешнего вида, напоминающих вулкан. Что касается вкуса, Дуриан Вулкан известен своей особенно богатой кремовой текстурой со сладким, а иногда и слегка горьковатым послевкусием. Выращивание происходит в определенных регионах, где климат и почвенные условия идеальны для этого сорта фруктов. Эти условия способствуют неповторимому вкусу и качеству Вулкан Дуриан.

Эти сорта различаются по размеру, форме, запаху, вкусу и текстуре мякоти. Вкус может варьироваться от сладкого до горько-сладкого, а текстура от кремовой до твердой. Популярность каждого штамма часто зависит от личных предпочтений и региона Таиланда, где они употребляются. Выбор правильного дуриана — личное дело каждого, и любители этого фрукта часто отдают предпочтение определенным сортам.