Говоря о кофе Hilltribe
Выехав из Чианг Рая по дороге номер 118, вы доберетесь до города горцев. Дои Чанг (Слоновья гора), где около тридцати лет назад было начато строительство кофейной плантации в рамках так называемого Королевского проекта.
Более глубокая подоплека этого заключалась в том, чтобы позволить выращиванию опиума уступить место другому стимулятору: кофе. Относительно небольшие плантации в настоящее время управляются примерно 800 семьями, и как кооператив они стремятся к единообразному качеству с заботой об окружающей среде.
Чтобы отличить его от других кофейных плантаций в регионе, торговая марка производимого кофе 100% арабика: Doi Chaang, то есть с двумя буквами a. Инициатором был некий Пико Сарду, а Wichai Pramyong придал производителям кофе более международную привлекательность. Он заключил соглашение с Джоном Дарчем, которому были предоставлены эксклюзивные права на экспорт Дои Чанг органически выращенный кофе в обмен на 50% акций его торговой компании, расположенной в Онтарио, Канада. В Таиланде кофе Doi Chaan доступен в 400 кофейнях, а благодаря канадскому партнерству - в Англии и Канаде. Мелкие производители кофе получают половину общей прибыли, и кофе Doi Chaan разрешено делать это. Выставка носить бренд.
Через несколько километров после выезда на Дой Чанг вы увидите кофейню с прилегающим к ней хранением и обработкой сертифицированного Fair Trade кофе Дой Чаанг, пользующегося отличной репутацией среди ценителей. За аромат, тело, вкус и послевкусие международное жюри поставило всем компонентам 8 баллов. В прекрасной кофейне, управляемой сообществом производителей кофе, ваши вкусовые рецепторы могут сравнить цифры. Между прочим, поездка из Чианграй в Дой Чанг того стоит, и уж точно не только из-за чашечки комфорта горцев.
Открытый вопрос
По общему признанию, я больше кофеман, чем знаток кофе, но для меня вопрос цены на кофе, доступный в Таиланде, остается открытым. Кстати, это касается и чая. Тот факт, что вино в Таиланде значительно дороже, чем в Европе, можно объяснить высоким акцизным сбором. Но я с трудом могу себе представить, что высокий налог также распространяется на кофе и чай. Для не очень богатых горные племена чтобы помочь вам зарабатывать на жизнь, вы должны скорее ожидать субсидию. Сравните цену с качественным кофе, в том числе в Европе, а не с дешевым менее качественным кофейным зерном.
Возможно, более сведущие в этом вопросе читатели смогут дать этому объяснение.
Уважаемый Иосиф, мы сами ездили туда года 2 назад во время нашего отпуска. Цены уже не помню, но тем лучше отличный вкус. С тех пор я ищу кофе-бар с Doi Chaang по всему Таиланду, но, к сожалению, их очень мало. Пытался импортировать Doi Chaang в NL, но с этими канадцами между ними я отказался от своей попытки. В любом случае, обязательно для каждого любителя кофе, а не только любителя кофе. гр. Павел
В поселке Дой Чанг есть хороший отель (рядом с супермаркетом). Под этим отелем находится кофейня (также стойка регистрации и зал для завтраков) с огромной жаровней для кофе. Владелец абсолютно без ума от кофе, он также получил несколько наград и любит предлагать вам попробовать все виды вкусов. Никто не говорит по-английски, отель нигде не упоминается, но это опыт.
Отель в Дои Чанге называется Akha Guesthouse.
Акха - это название одного из многих горных племен (на мой взгляд, самая красивая одежда) и владелец, вероятно, имеет с ним корни
Я часто беру с собой в Нидерланды несколько пакетов кофейных зерен Doi Chaang.
ИМХО лучший кофе. Определенно преуспел бы в голландских кофейнях.
Я не знаю марку, но это органические кофейные зерна средней обжарки из Северного Таиланда, обжаренные в упаковке по 500 гр. продается в Районге по цене 650 бат, очень вкусный кофе.
Есть еще кофейные зёрна, прошедшие желудочно-кишечный тракт шамота и цена у них отпугивающая не 5.000 бат за килограмм, с таким можно приготовить кофе, что бы необыкновенно ласкать вкусовые рецепторы, ещё не пробовала.
НикоБ
Скопируйте Лювака. Цена может достигать шести тысяч € за 1 кг.
Начиная с хорошего месяца, кофе Doi Chang можно найти в фудмаркете в Паттайе на Джомтьене в пункте отправления автобусов в аэропорт Бангкока. Сейчас в акции по 165 бат за 250гр, и вкусно!
Я всегда покупаю кофейные зерна Doi Saket в киоске на воскресном рынке на пешеходной улице Чиангмая всего за 350 батов за килограмм; вкусный и ароматный кофе.
Несколько раз был в кофе Doi Chang в Районге.
да есть разница
дама за барной стойкой была на курсе несколько раз
на севере
когда видишь и слышишь, как страстно об этом говорят и
как кофе делается это восторг
если есть возможность попробуй
Сайт кофе Doi Chaang: https://doichaangcoffee.co.th/en/
Здесь вы также можете заказать кофе, который будет доставлен на дом в течение нескольких дней.
Например, полфунта эспрессо стоит 250 бат. К этому добавляется стоимость доставки и НДС.
Пожалуйста, проверьте аккаунт. Образование там тоже не очень.
Действительно отличный кофе. Растереть себя. У Lazada есть дешевые машины для этой цели.
В настоящее время у них также есть капсулы, которые, среди прочего, подходят для кофемашины Nespresso.
Были проблемы с оплатой у фермеров, выращивающих кофе, которые иногда не получали деньги от Doi Chaang Coffee в течение длительного периода времени и поэтому сталкивались с серьезными проблемами. В какой степени это теперь решено, мне неизвестно, но следующую статью в Chiang Rai Times определенно стоит прочитать:
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
Цена на кофе в Таиланде высока, потому что правительство держит цены в Таиланде искусственно завышенными с помощью импортных пошлин и ограничений. Если бы они этого не сделали, ни один тайский фермер, выращивающий кофе, не смог бы зарабатывать на этом свою чашку риса, потому что это все ручная работа.
По общему признанию, тайский кофе из этого региона дорогой, но качество действительно отличное!
Кстати, всех фермеров, выращивающих кофе, во всех странах обделывают низкими ценами, везде одинаково, фермер получает меньше всего.
И это ручная работа везде, сбор кофейной ягоды производится вручную во всем мире, ягоды на заводе никогда не созревают одновременно, поэтому нельзя использовать никакие машины или что-либо еще.
Большие мальчики зарабатывают больше всех, в Таиланде коррумпированное правительство, печально, но факт!
Лично я считаю, что кофе в Таиланде в последние годы неплохой.
Около 15 лет назад чашка хорошего кофе была недоступна.
Не лучше, чем в Нидерландах, но чашка кофе просто фантастическая на вкус, когда вы не можете найти ее на каждом углу улицы.
Это может относиться к любому продукту из Нидерландов, по которому вы будете скучать через некоторое время.
Очаровательный сервис с приветливым взглядом и красивые фигурки в капучино дополняют общее впечатление.
По мнению знатоков, лучший кофе по-прежнему производится в Эфиопии.
К сожалению, это не курортная страна, и ее трудно получить в Нидерландах.
Мне нравятся бразильские и колумбийские кофейные зерна медленной обжарки, свежемолотые в предварительно подогретой чашке.
Эй Там,
Кофе из Эфиопии хорошо доступен в Нидерландах!
Взгляните на обжарочный дом De Koepoort… кофе со всех кофепроизводящих уголков мира.
Очень приятный кофе!
У меня всегда несколько посылок привозят в Бельгию…
Жаль только, что канадцы блокируют весь экспорт в Европу!