Sopa clara tailandesa (Gang Jued)
Um prato menos conhecido da culinária tailandesa é Gang Jued ou sopa clara tailandesa. É uma sopa leve, saudável e sobretudo estimulante. Seu parceiro tailandês provavelmente fará isso para você se estiver doente, para ajudá-lo a se recuperar.
Khai Khao (embrião de galinha) na Tailândia
Meu bom amigo Brian estava nas Filipinas e relatava regularmente no Facebook sobre suas experiências com sua namorada filipina, Mia, e sua filha conjunta, Paris. Há alguns dias fui tocado por uma mensagem dele sobre um restaurante em Manila onde a futura família veio visitar.
Donuts na Tailândia
O donut é originário da América, mas na verdade é de origem holandesa. Dizem que o tradicional oliebollen holandês dos primeiros colonos na América é a base para a criação daquele "pão" redondo com o buraco.
Glenmorangie na Tailândia
Glenmorangie Quarter Century é o nome de um uísque de malte único, envelhecido por 25 anos em três tipos diferentes de barris. Primeiro em barris de carvalho branco de bourbon Jack Daniels da América, depois em barris de xerez espanhol Oloroso e finalmente em barris de vinho francês da Borgonha.
Qual é o seu prato favorito na Tailândia?
“Qual prato tailandês você prefere e por quê?” Este blog promove constantemente pratos tailandeses de todos os cantos do país, mas qual prato seria o preferido pelos estrangeiros aqui?
McDang: culinária tailandesa com fascínio real
Ocasionalmente escrevo neste blog sobre literatura e Tailândia. Hoje gostaria de pensar um pouco sobre… livros de receitas. Para alguns, nenhuma literatura, mas em todo caso um gênero que não pode ser ignorado porque forma um nicho importante e ainda crescente no mercado de livros.
'Nam Keng' na sua cerveja
Embora eu não seja um verdadeiro bebedor de cerveja, isso não se aplica durante a minha estadia na Tailândia. O calor escaldante e a comida picante garantem que a bebida de cevada de cor dourada tenha um sabor excelente. Uma cerveja gelada refrescante é um delicioso e bem-vindo para matar a sede.
Castanha de caju na Tailândia
O cajueiro na Tailândia cresce principalmente nas províncias de Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket e Ranong. A castanha de caju é na verdade a semente do cajueiro. Estes geralmente ficam escondidos sob os chamados cajueiros.
O pomelo na Tailândia
Você sabia que a maior fruta cítrica do mundo pode crescer tanto quanto uma bola de futebol? Devido ao seu tamanho às vezes enorme, o pomelo também é chamado de "o rei das frutas cítricas".
Frango frito tailandês com gengibre “Gai Pad King” (vídeo)
Outra iguaria da culinária tailandesa. Frango refogado tailandês com gengibre ou "Gai Pad Khing". Fácil de fazer e muito gostoso.
Ode à sopa de macarrão
Eu também era um fanático por sopas na Holanda, com uma forte preferência por aspargos grossos ou sopa de cogumelos. Minha sopa de ervilha e a variante com feijão eram famosas. Na Tailândia eu me apaixonei pela sopa de macarrão, em todos os tipos de variações.
A história da culinária tailandesa
Até 1939, o país que hoje chamamos de Tailândia era conhecido como Sião. Foi o único país do Sudeste Asiático que nunca foi colonizado por um país ocidental, o que lhe permitiu cultivar sua alimentação com pratos próprios. Mas isso não significa que a Tailândia não tenha sido influenciada por seus vizinhos asiáticos.
Receitas tailandesas: curry verde com frango
O curry verde é uma receita tailandesa central. O nome é derivado da cor do prato, que vem dos pimentões verdes. O caril é normalmente mais picante do que os caril vermelhos mais suaves. Os ingredientes – principalmente os vegetais – não são necessariamente fixados com antecedência.
A magia do mangostão: o suculento segredo da Tailândia
Muitas vezes referido como a “rainha das frutas”, o mangostão não é apenas um destaque culinário da Tailândia, mas também um símbolo de saúde e tradição. Com sua rica casca roxa e sabor tentador que lembra morango e baunilha, esta iguaria tropical oferece mais do que prazer ao paladar. Mergulhe connosco no mundo do mangostão, uma fruta tão deliciosa quanto nutritiva.
Tom kha gai eleito a melhor canja de galinha do mundo
Quando se pensa em comida reconfortante, a sopa costuma estar no topo da lista. Mas qual canja de galinha é a melhor? TasteAtlas, autoridade na área de pratos do mundo, tomou a decisão. Em suas classificações recentes de 2023, o tailandês tom kha gai é coroado como o canja de galinha número um do mundo. Um reconhecimento culinário que sublinha o rico sabor e tradição deste prato.
Como evitar o lado afiado da culinária tailandesa?
A versátil cozinha tailandesa tem uma série de pratos picantes a muito picantes devido à adição de pimenta vermelha. Nem todo mundo gosta disso e tem gente que tem até alergia a essas pimentas. Existem muitos pratos tailandeses que não são picantes, por isso é importante saber como evitar esses pratos picantes.
Onde em Bangkok você pode encontrar uma barraca de comida de rua com estrela Michelin?
Nas animadas ruas de Bangkok, entre inúmeras barracas de comida de rua, ergue-se um restaurante que se destaca dos demais: Jay Fai. Esta barraca de comida despretensiosa impressionou o mundo culinário ao conquistar uma estrela Michelin. Impulsionado pelo apaixonado Supinya Junsuta, ou Jay Fai, este restaurante combina a cozinha tradicional com um toque de modernidade. Aqui, simplicidade e expertise se fundem em pratos que fazem as delícias de locais e convidados internacionais.