Khai Khao (embrião de galinha) na Tailândia
Meu bom amigo Brian estava nas Filipinas e relatava regularmente no Facebook sobre suas experiências com sua namorada filipina, Mia, e sua filha conjunta, Paris. Há alguns dias fui tocado por uma mensagem dele sobre um restaurante em Manila onde a futura família veio visitar.
Sua noiva Mia havia pedido e comido “balot” lá. Brian não sabia o que era balot, mas quando viu exatamente o que era, ficou horrorizado. Ou seja, é um embrião de ave em desenvolvimento (geralmente um pato) que é cozido e comido fora de sua casca.
Cédula
Brian não me ensinou muito além de enviar algumas fotos, então me propus a descobrir mais sobre esse prato bizarro. Na Wikipedia encontrei uma página inteira dedicada a este prato, que é muito popular nas Filipinas e é vendido como comida de rua, entre outras coisas.
Então é um ovo, geralmente um ovo de pata, mas também é possível um ovo de galinha, que é incubado e cozido. A duração da incubação antes do ovo ser cozido é uma questão de preferência local, mas geralmente varia entre 14 e 21 dias. O conteúdo é então retirado diretamente da tigela e comido. Os órgãos e ossos parcialmente em desenvolvimento são macios o suficiente para mastigar e engolir. Claro que sal, pimenta, vinagre e/ou outras ervas se juntam a esta iguaria.
Khai Khao na Tailândia
A página da Wikipedia afirma que, embora o prato seja popular nas Filipinas, também é conhecido em outros países do Sudeste Asiático e menciona os nomes locais. A Tailândia também está nessa lista onde Khai Khao of Visual Khai é chamado.
Continuei procurando o como e o quê desse prato na Tailândia, mas isso não me deixou mais sábio. Eu só encontrei um site com uma foto borrada, mas nenhum outro detalhe foi dado. Minha esposa me disse que o prato às vezes está à venda nos mercados locais. Ela também tinha comido uma vez, mas não achou muito especial.
Estou curioso para saber se há leitores de blog que possam contar mais sobre o embrião de galinha cozido na Tailândia. É pura curiosidade para mim, pois já anotei o prato na minha lista de pratos locais que nunca vou experimentar, principalmente depois de assistir ao vídeo abaixo.
Quando eu ainda era afiliado ao Plano de Foster Parents em 1983, visitei minha filha adotiva que tinha oito anos na época nas Filipinas.
Na cidade de Legaspi, localizada abaixo do vulcão Mayon, fomos os convidados de honra do ano, ao que parece… toda a vila veio assistir quando nos sentamos para jantar.
Com certeza, um dos pratos era o famoso ovo de pato embrião.
Porque toda a aldeia estava a ver e o chefe queria que provássemos tudo, então demos uma dentada….felizmente muitos outros pratos ao lado.
Tinha um gosto bom, mas meu cérebro não aguentou bem.
Esta foi a minha experiência com ovo embrionário… saudações Joop
Nada de errado com isso, bastante popular entre nós em Trat aqui, especialmente com minha esposa. Pense em ovo e prove ovo - então disse que era um pouco rangente e abrasivo. Não é muita diferença e - aos meus olhos - não vale a pena. Mesmo valor nutricional, ou seja!
É verdade que isso é uma iguaria nas Filipinas. Floorje Dessing já mostrou isso em seu programa de viagens. Ela mesma tentou comê-lo, mas ficou com nojo e não conseguiu engolir. Eu não deveria pensar nisso sozinha. Coma o frango e o ovo separadamente. Cozido, é claro.
Não encontrado em qualquer lugar na Tailândia. Visto no Camboja, não ousava comer (para ser sincero, nada no Camboja). No máximo cuidadosamente um mini lanche (turístico) de tarântula frita, besouro d'água, gafanhoto, rato, larva e escorpião. Mas esse ovo... parecia horrível demais.
Em contraste com a Tailândia (comida = yummie), a comida no Camboja não parecia muito atraente.
Na verdade, eu também vi isso no Camboja, foi uma celebração porque a água do rio estava baixando. Houve uma feira e no rio houve competições com grandes canoas com até 20 pessoas em cada grupo com lindas cores vivas. As famílias sentavam-se num grande campo perto do rio, assistindo aos jogos enquanto comiam esse ovo. Eu realmente não sabia o que via, como quase tudo mas não consigo.
Kai look/balut pode ser simplesmente obtido no mercado em Udon Thani ou em outro lugar em Isan. na época custava apenas 5 baht cada Eles estão disponíveis Em diferentes estágios de desenvolvimento embrionário, se você pegar um ovo na fase inicial você simplesmente terá um ovo cozido com mais amarelo do que branco ou até mesmo completamente amarelo.
Aconselho não estar por perto ao abrir um ovo assim… Espalha, para dizer o mínimo, um cheiro muito desagradável…. Acho que não preciso fazer um desenho se você sabe qual é o conteúdo de tal ovo incubado.
Nunca o encontrei na Tailândia, mas comi no Vietnã. A ideia pode ser um pouco estranha, mas fora isso não há nada de errado com ela. Bem gostoso mesmo.
Em 2014 eu estava no trem de Nakhon Ratchasima para Bangkok. Um viajante que falava inglês também recebeu uma delícia e quando o abriu cheirava horrivelmente. Outros passageiros chamaram o condutor e o cavalheiro foi jogado para fora do trem para comer seu ovo. Aparentemente, nem todo tailandês pode apreciar este prato. Eu nunca tentei isso sozinho. Talvez pertença à lista de “não fumar, não durião”.
Comi regularmente em Phnom Penh, mas...um ovo que cheirava foi jogado na lixeira 'normalmente sem cheiro...e com meio limão' e uma bebida depois estava ok!
Grande drsam
Sim, gosto deles na fase inicial de reprodução... Não gosto muito de coisas arenosas e que rangem, e certamente não sou suja.
Onde o sudeste é bom para obter o mercado regularmente.
Oferecido no Fil, apropriado. Ocupe-se com a comida.
Minha esposa indonésia na época comia peixe e sugava o líquido ocular do peixe.
Ela poderia ter os meus, não meus olhos também.
Comeu carne de crocodilo uma vez em Palawan, mas ok, foi servido “normalmente”.
Comi ovos de formiga fritos uma vez em 2020, nada de especial, mas era possível.
Você gostaria de comer aranha ou escorpião frito de novo?
Comi no Laos.. não é particularmente saboroso.. Fui um convidado de honra e foi-me servido, depois disso todos observaram se e como eu iria comê-lo.. como eu disse antes, meu cérebro não aguenta.. Eu tentei por respeito.. certamente não pela segunda vez