Youtiao lub Pa thong ko (smażone ciasto) z przepisem
Kuchnia tajska oferuje różnorodne egzotyczne potrawy, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Niektóre z tych przysmaków można znaleźć w regionach. Dziś danie śniadaniowe wywodzące się z Chin: Youtiao, ale znane w Tajlandii jako Pathongko (ปาท่องโก๋), chiński pączek.
Khao man kai (kurczak z ryżem) z przepisem
Dziś ulubione danie mojej dziewczyny: Khao man kai (ข้าวมันไก่), czyli kurczak z ryżem.
Khao Niew Tua Dum (czarna fasola z kleistym ryżem) z przepisem
Dziś tajski deser, który zwykle jada się w Wietnamie na śniadanie: czarna fasola z kleistym ryżem (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng to pyszne uliczne danie dla wegetarian. Smażona poranna sława w sosie ostrygowym to smaczne danie, które z łatwością przygotujesz w domu. Trzeba iść do toko, żeby kupić morning glory (zwany też szpinakiem wodnym). To pyszne warzywo jest bardzo popularne w kuchni tajskiej ze względu na miękkie pędy i liście, które idealnie nadają się do smażenia. Przygotowuje się go w kilka minut. Można ją jeść jako danie główne lub jako dodatek.
Phat mi Khorat (smażone danie z makaronu ryżowego)
Phat Mi Khorat, to popularne danie w Nakhon Ratchasima, smażony makaron ze specjalnym sosem, pyszny z Som Tam.
Khao Soi (makaron curry z północnej Tajlandii)
Oczywiście wszyscy znamy Toma Yum Goonga, Phat Kaphrao, Pad Thai i Som Tam, ale kuchnia tajska ma więcej dań, które wprawią Twoje kubki smakowe w stan zachwytu. Wiele z tych dań kuchni tajskiej można znaleźć w regionach. Przykładem tego jest Khao Soi (makaron curry z północnej Tajlandii).
Khanom mo kaeng (słodki budyń kokosowy) z przepisem
Dziś pyszny deser i jednocześnie jeden z ulubionych autorów tego artykułu: Khanom mo kaeng, słodki budyń kokosowy z królewską historią.
Laab Moo (pikantne danie mielone)
Laab Moo (ลาบ) to typowe danie z Isaan (północno-wschodnia Tajlandia). To jedno z wyśmienitych dań, które znajdziemy w menu wielu tajskich restauracji. Tajskie słowo „laab” oznacza drobno posiekane.
Yam Khai Dao (sałatka z jajkiem sadzonym) z przepisem
Yam khai dao (ยำไข่ดาว) to tajskie danie przyrządzane ze smażonych jajek z kurczaka lub kaczki. Ta tajska sałatka łączy w sobie jajka sadzone ze świeżymi ziołami, warzywami i sosem solnie-ostrym. Jest to danie łatwe w przygotowaniu, jednak zazwyczaj nie ma go w menu restauracji.
Kaeng Khanun (Zupa Curry z Zielonym Jackfruitem) z przepisem
Kaeng Khanun to lekka zupa curry, która ma pewne podobieństwa do słynnej zupy Tom Yum. Podobnie jak Tom Yum, Kaeng Khanun to również pikantna, kwaśna zupa, ale o owocowym smaku młodego niedojrzałego chlebowca i pomidorków koktajlowych.
Proste, ale smaczne, to z pewnością dotyczy Pad Pak Ruam Mit. To jednogarnkowe danie, którym jest oczywiście wok, jest szybkie i łatwe do przygotowania. Podaj kilka smacznych kolorowych warzyw, takich jak brokuły / kalafior, papryka, groszek śnieżny, marchew, młoda kukurydza i grzyby. Również trochę czosnku, sosu rybnego lub sosu sojowego, sosu ostrygowego i cukru. Smażymy i gotowe.
Gai Pad King (smażony kurczak z imbirem) z przepisem
Gao Pad King to pierwotnie chińska potrawa, popularna w Tajlandii i Laosie. Danie zawiera smażonego kurczaka z woka oraz różne warzywa, takie jak pieczarki i papryka. Definiującym składnikiem jest pokrojony w plastry imbir (król), który nadaje potrawie bardzo wyrazisty smak. Inne składniki tego dania to sos sojowy i cebula. Podaje się go z ryżem.
Goong Pao (grillowane krewetki po tajsku) z przepisem
Goong Pao nie jest naprawdę wyjątkowy, ale bardzo smaczny. Ktokolwiek spaceruje po Tajlandii, zwykle widzi je bardzo wyeksponowane. Duże krewetki, które są pieczone na twoich oczach, a następnie podawane z pysznym sosem. Najsmaczniejsze krewetki są w sosie przez jakiś czas, zanim zostaną grillowane. Sos jest idealny, gdy zachowuje harmonijną równowagę między słodkim, słonym i pikantnym. Dzięki temu jest idealnym uzupełnieniem lekko wędzonego smaku tajskich grillowanych krewetek.
Miang kham (przekąska w liściach)
Dziś tradycyjna przekąska z Azji Południowo-Wschodniej z Tajlandii i Laosu: Miang kham (lub mieng kham, miang kam, miang kum) tajska: เมี่ยง คำ. W Malezji przekąska nazywa się Sirih Kaduk. Nazwę „miang kham” można przetłumaczyć jako „opakowanie na jeden kęs”. Miang = jedzenie zawinięte w liście i kham = przekąska.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (makaron łódkowy)
Kuchnia tajska oferuje różnorodne potrawy, które wprawią Twoje kubki smakowe w stan zachwytu. Niektóre potrawy są dobrze znane, inne mniej. Dziś wyróżniamy słynną zupę z makaronem Kuay teow reua lub makaron z łodzi (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Larb Pla Duk (pikantna sałatka sumowa z miętą i limonką) z przepisem
Ta pikantna sałatka z suma pochodzi z wyspy Isaan i można ją znaleźć na przykład na ulicznych straganach w Bangkoku czy Pattaya. To stosunkowo proste danie, ale z pewnością nie mniej smaczne. Sum jest najpierw grillowany lub wędzony. Następnie ryba jest mieszana z czerwoną cebulą, prażonym ryżem, galangalem, sokiem z limonki, sosem rybnym, suszonymi chilli i miętą.
Nam Tok Moo (grillowana wieprzowina z dressingiem) z przepisem
To popularne danie Isan składa się z grillowanej wieprzowiny pokrojonej w plastry i podawanej z ryżem, cebulą i chilli. Smak dopracowany specjalnym dressingiem. Nam Tok Moo (w dosłownym tłumaczeniu: wieprzowina z wodospadu) występuje również w kuchni laotańskiej.