ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਅਸਮਾਨੀ ਕੀਮਤ ਨੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਮਗਰਮੱਛ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹੁਲਾਰਾ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਥਾਈ ਕ੍ਰੋਕੋਡਾਇਲ ਫਾਰਮਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਯੋਸਾਪੋਂਗ ਟੇਮਸੀਰੀਪੋਂਗ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੱਪ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਖਪਤ ਨੇ ਵਪਾਰਕ ਮਗਰਮੱਛ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਉਮੀਦ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਿਸਾਨਾਂ ਕੋਲ ਖਰਚੇ ਸਨ, ਪਰ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਗਰਮੱਛਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੱਲ ਨਹੀਂ ਵੇਚ ਸਕੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੈਲਾਨੀ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਰੁਕ ਗਿਆ ਸੀ।
ਮੀਟ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਮਹੀਨੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਕੇ 20.000 ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਯੋਸਾਪੋਂਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੀ ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਫਿਰ ਵੀ, ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਪਰ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹੁਣ ਲਈ।
ਮੈਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ। ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਵਿੱਚ ਟਾਈਗਰ ਪਾਰਕ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਇੱਕ ਸਟਾਲ 'ਤੇ, ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮੀਟ ਸੱਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਵਾਦ!
ਤੁਸੀਂ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮਾਸ ਕਦੋਂ ਖਾਧਾ ਸੀ?
ਸਰੋਤ: ਥਾਈ PBS
ਸਾਡੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਵੇਚਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਸਣ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮਗਰਮੱਛ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਸੁਆਦੀ!!!!!
ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ, ਕੀਮਤ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.
ਕੀਨੀਆ ਦੇ ਨੈਰੋਬੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ 'ਦਿ ਕਾਰਨੀਵੋਰ' ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 'ਚ ਕਦੇ ਮਗਰਮੱਛ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪ੍ਰੇਮੀ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ. ਕੁਝ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਹੈ।
ਪਿਛਲੀ ਵਾਰ ਮੈਂ ਜ਼ਿੰਬਾਬਵੇ ਵਿੱਚ ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਧਾ ਸੀ। ਇਹ 1999 ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਨਾਲ.
ਕਹਾਣੀ ਪੜ੍ਹ ਕੇ ਮੈਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਥਾਈਲੈਂਡ ਲਈ ਸਗੋਂ ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਣ ਲਈ ਵੀ ਘਰੋਂ ਦੁਖੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ। ਦਸੰਬਰ 2018 ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦਸੰਬਰ 2019 ਵਿੱਚ ਪੱਟਾਯਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥਾਈ ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਦੁਆਰਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - ਸਥਾਨ: ਕੇਂਦਰੀ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੂਜੀ ਸੜਕ (*_*)
ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਲੋਕ ਹਾਂ: "ਕਿਸਾਨ ਕੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ, ਉਹ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ" ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ - ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਵੀ। ਮੇਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਟਨ ਦੇ "ਮਿਸ਼ਰਣ" ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦੂਸਰੇ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ (ਜੋ ਸੰਭਵ ਹੈ) -
ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕਿਵੇਂ ਹੈ: ਅਰੋਈ ਮਕ ਮਾਕ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ) ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਉੱਥੇ ਜਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਲਗਭਗ ਵੀਹ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਆਂਗਮਾਈ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਈਥਾਈ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੈਸਟ ਹਾਊਸ
ਇੱਕ ਮਗਰਮੱਛ ਮੀਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲੱਭੋ. ਮੈਨੂੰ ਨਾਮ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮੈਂ ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਦੋ ਵਾਰ ਮੀਟ ਖਾਧਾ, ਪਰ….
ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਪਰ ਥੋੜਾ ਡੱਡੂ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਵਰਗਾ।
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਉਹ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇਹ ਹੁਣ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਨਮਸਕਾਰ,
ਮਿਸ਼ੇਲ.
ਅਜੀਬ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਘੱਟ ਰਹੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ।
ਮੈਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਲੇਖ ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: "ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਅਸਮਾਨੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਗਈ ਹੈ"।
ਖੈਰ, ਗੀਰਟਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸੂਰ ਦੇ "ਅਸਮਾਨ-ਉੱਚ" ਕੀਮਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਵਧੀ ਹੋਈ ਮੰਗ ਤਰਕਹੀਣ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਸਸਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਸਮਝਦਾਰ ਹੈ।
ਠੀਕ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੇਖਿਆ। GeertP ਜੋ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਉਹ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮੀਟ ਹੁਣ ਸਸਤਾ https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਸਵਾਈਨ ਬੁਖਾਰ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਵੀ ਸਨ, ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਮਰ ਗਏ ਸਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਲਾਈਵ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ 100 ਬਾਹਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ। ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਸਸਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਰੀਦਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਕੋਸ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮੀਟ ਸੂਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਸਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮੇਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਸੂਰ ਦੀ ਫੀਡ ਉਸ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮਗਰਮੱਛ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਮਗਰਮੱਛ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੂਰ ਵਾਂਗ ਮਾਸ-ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮੈਂ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਗਰਮੱਛ ਦਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਜਾਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਮਗਰਮੱਛ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੈਂਡਬੈਗਾਂ ਲਈ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ...
ਇਹ ਥਾਈਗਰ ਤੋਂ ਹੈ।
ਇੱਕ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਫਾਰਮ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਫੇਸਬੁੱਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੋਸਟ ਕੀਤੀ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੱਪ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ 70 ਬਾਹਟ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 200 ਬਾਹਟ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਫਾਰਮ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚਿਕਨ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ "ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ" ਹੈ।
70 ਬਾਹਟ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਜਾਂ 200 ਬਾਹਟ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਉੱਚ ਮੰਗ ਹੈ।
ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.