ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈ ਕਰੀ - ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦੀ (ਵੀਡੀਓ) ਤਿਆਰ

ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੀ ਕਰੀ

ਅੱਜ ਰਾਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਥਾਈ ਭੋਜਨ? ਇਹ ਚਿਕਨ ਰੈਸਿਪੀ ਸਿਰਫ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਕੁਚਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇਹ ਹਲਕਾ ਥਾਈ ਕਰੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ!

ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ, ਥਾਈ ਵਿੱਚ "แกงเขียวหวานไก่" (ਗੇਂਗ ਕੀਓ ਵਾਨ ਗਾਈ) ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੇ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਕਰੀ ਇਸ ਦੇ ਜੀਵੰਤ ਹਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

“แกงเขียวหวานไก่” (ਗਾਏਂਗ ਕੀਓ ਵਾਨ ਗਾਈ) ਦਾ ਧੁਨੀਤਮਿਕ ਅਨੁਵਾਦ, ਜੋ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇ ਕਰੀ ਲਈ ਇਸ ਥਾਈ ਨਾਮ ਦਾ ਸਹੀ ਉਚਾਰਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ:

• ਗਾਏਂਗ: ਆਵਾਜ਼ "gæng" ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ "æ" "ਕੈਟ" ਵਿੱਚ "a" ਵਰਗੀ ਆਵਾਜ਼ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਕੀਓ ਵਾਨ: "ਕੀ-ਓਵ ਵਾਨ" ਵਰਗੀ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ "ਕੀ" "ਦੇਖੋ", "ਓ" ਦੇ ਨਾਲ "ਹੌਲੀ" ਅਤੇ "ਵਾਨ" ਵਾਂਗ "ਵਾਨ" ਨਾਲ ਤੁਕਬੰਦੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਗਾਈ: "ਮੁੰਡਾ" ਵਰਗੀ ਆਵਾਜ਼, "ਪਾਈ" ਨਾਲ ਤੁਕਬੰਦੀ।

ਇਸ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਇਹ "gæng kee-ow wan guy" ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਮੂਲ

• ਮੂਲ: ਹਰੀ ਕਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਯੁਥਯਾ ਰਾਜ (14ਵੀਂ-18ਵੀਂ ਸਦੀ) ਦੇ ਸਿਆਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਸਬੰਧਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਲਿਆਂਦੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਘੜਾ: ਹਰੀ ਕਰੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਥਾਈ ਦੋਹਾਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ। ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ ਪੇਸਟ: ਗੇਂਗ ਕੀਓ ਵਾਨ ਗਾਈ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹਰੀ ਕਰੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਹੈ। ਇਹ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਗਲਾਂਗਲ (ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਦਰਕ), ਕਾਫਿਰ ਚੂਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਖਾਲਾਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ: ਕਰੀ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ

• ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਲੇਅਰਡ: ਗੈਂਗ ਕੀਓ ਵਾਨ ਗਾਈ ਇਸਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਥਾਈ ਕਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ: ਮਿੱਠੇ (ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਮ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ), ਨਮਕੀਨ (ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਨਮਕ), ਖੱਟਾ (ਚੂਨਾ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਇਮਲੀ) ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ) ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਟੱਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ: ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਥਾਈ ਬੈਂਗਣ, ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਸ਼ੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਥਾਈ ਬੇਸਿਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਾਧੂ ਮਾਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਰਵਰਨ

ਗਾਏਂਗ ਕੀਓ ਵਾਨ ਗਾਈ ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਚਮੇਲੀ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਥਾਈ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਕਿਊਬ
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਫ ਦੇ ਮਟਰ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਚਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ (ਤੁਸੀਂ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ/ਲਾਲ/ਪੀਲੇ ਕਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
• 3 ਡੀਐਲ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਪਾਣੀ + 1/2 ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ)
• 1 ਡੀਐਲ (ਨਾਰੀਅਲ) ਕਰੀਮ
• ਧਨੀਆ
• ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲ

ਤਿਆਰੀ

ਕਦਮ 1: ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
ਕਦਮ 2: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਤਲਣ ਦਿਓ। ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਕਦਮ 3: ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੋ। ਕਰੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ.

ਸੁਝਾਅ: ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ? ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਟੋਫੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ.