Nam phrik (Thai krydret chilisaus)
Nam phrik (น้ำพริก) er en slags krydret chilisaus eller pasta som er typisk for thailandsk mat og ligner litt på de indonesiske og malaysiske sambalene. De vanlige ingrediensene til nam phrik er fersk eller tørr chili, hvitløk, sjalottløk, limejuice og ofte fiske- eller rekepasta. Ingrediensene bankes og blandes med en morter og stamper og salt eller fiskesaus tilsettes etter smak. Hver region har sin egen spesialversjon.
Ruam Mit – Thai dessert
I dag ingen hovedrett men en dessert. For de med en søt tann: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit er en populær thailandsk dessert laget med forskjellige ingredienser som kokosmelk, sukker, tapiokaperler, mais, lotusrot, søtpoteter, bønner og jackfrukt.
Isaanse Suea rong hai (hylende tiger) grillet biff
Denne gangen en spesialrett fra Isaan: Suea rong hai (hylende tiger), på thai: เสือ ร้องไห้ En delikatesse med en vakker legende om navnet. Suea rong hai er en populær rett fra nordøst i Thailand (Isaan). Det er grillet biff (brisket), krydret med krydder og servert med klebrig ris og andre retter. Navnet er basert på en lokal myte, "hylende tiger".
I dag en uvanlig rett med et litt merkelig navn. Pla Chon Lui Suan er spesiell på grunn av fisken som ser ganske stygg ut. Thaiere kaller det en slangehodefisk. Ikke la deg skremme av det fordi fisken smaker guddommelig. Retten Pla Chon Lui Suan består av dampet fisk i kombinasjon med ulike grønnsaker og urter, dekket med en krydret fersk hvitløksaktig saus som gir smaken et stort løft. Kombinasjonen av fisk og grønnsaker anbefales på det sterkeste.
Yam Pla Duk Foo (stekt steinbit med fersk mangodressing)
En deilig rett fra Sentral-Thailand for fiskeelskere: Yam Pla Duk Foo (stekt steinbit) ยำ ปลา ดุก ฟู En lett og sprø rett som kan regne med stor popularitet blant thaier.
Yam Mamuang (grønn mangosalat) med video
I dag en frisk grønn mangosalat med reker: Yam Mamuang ยำมะม่วง Denne thailandske grønne mangosalaten er tilberedt med Nam Dok Mai Mango, som er umoden mango. Konsistensen til den grønne mangoen er sprø, med en frisk søt og syrlig smak. Litt lik et grønt eple. Mangobitene tilberedes til en salat med ristede peanøtter, rød sjalottløk, grønn løk, koriander og store ferske reker.
Mi krop (stekt ris vermicelli med sursøt saus)
Mi krop er en stekt ris vermicelli med en sursøt saus, som opprinnelig kommer fra det gamle Kina. Mi krop (หมี่ กรอบ) betyr "sprø nudler". Retten er laget med tynne risnudler og en saus som er overveiende søt, men som kan oppveies med en syrlig smak, vanligvis sitron eller lime. Den sure/sitrussmaken som er fremtredende i denne retten kommer ofte fra skallet av en thailandsk sitrusfrukt kalt 'som sa'.
Pad Sataw (stinkbønner)
Det er mange eksotiske thailandske retter, men du bør definitivt prøve denne. Du faller nesten av stolen hvor overraskende deilig denne retten er. Pad sataw kan ha et merkelig navn fordi denne sørlige matretten også kalles stinkbønne eller bitterbønne. Ikke la deg skremme av dette navnet.
Det thailandske kjøkkenet har en rekke eksotiske retter som vil begeistre smaksløkene dine. Noen av disse herlighetene finnes i regionene. I dag er Khao kan chin en spesiell risrett med griseblod fra Nord-Thailand og med historie fra Lanna-perioden.
Rad Na (risnudler i tykk saus)
Rat Na eller Rad Na (ราดหน้า), er en thai-kinesisk nuddelrett med brede risnudler dekket i en saus. Denne retten kan inneholde biff, svinekjøtt, kylling, reker eller sjømat. Hovedingrediensene er Shahe fen, kjøtt (kylling, biff, svinekjøtt) sjømat eller tofu, saus (buljong, tapiokastivelse eller maisstivelse), soyasaus eller fiskesaus.
Khao Mok Gai (ris med kylling biryani)
Kylling biryani er en rett med en fascinerende historie. Denne retten ble tidligere kalt "Khao Buri" eller "Khao Bucori". Retten stammer fra de persiske kjøpmennene som kom til regionen for å handle og hadde med seg sine egne velkjente kokkeferdigheter. Denne kyllingretten dukker allerede opp i en thailandsk litteraturklassiker fra 18-tallet.
10 thailandske retter hver turist bør prøve!
Hvis du drar til Thailand, bør du definitivt prøve thailandsk mat! Den er kjent over hele verden for sine smakfulle og varierte retter. Vi har allerede listet opp 10 populære rettsideer for deg.
Yam Naem Khao Thot (stekt risballsalat)
Det thailandske kjøkkenet har en rekke eksotiske retter som vil begeistre smaksløkene dine. Noen av disse herlighetene finnes i regionene. I dag en rett fra Isan-kjøkkenet, opprinnelig fra Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) eller Naem Khluk (แหนม คลุก). I Laos heter retten: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blood Cockles)
Skalldyrelskere i Thailand er sikkert kjent med Hoy Kraeng. Det selges som gatemat i byer som Bangkok og Pattaya. Blodmuslinger er derfor et populært mellommåltid. Navnet kommer fra den rødlige fargen på muslingene etter at de er kokt eller dampet. Rå mat anbefales ikke for magen din.
Yam Kai Dao (krydret stekt eggsalat) med video
Yam Kai Dao er en fin frisk krydret eggesalat i thailandsk stil. Eggene, som faktisk er frityrstekte i stedet for bakt, kuttes deretter i biter, blandes med tomat, løk og bladselleri. Helheten er smaksatt med en dressing av fiskesaus, limejuice, hvitløk og paprika. Du kan servere salaten med ris.
Chim chum (varm gryte)
Det thailandske kjøkkenet har en rekke retter som vil bringe smaksløkene dine til en tilstand av ekstase. Noen retter er velkjente og andre mindre. I dag beskriver vi Chim chum (จิ้ม จุ่ม) også kalt hotpot.
Kaolao (klar suppe med svinekjøtt)
Kaolao (เกาเหลา) er en populær gatematrett. Det er en klar svinekjøttsuppe av sannsynligvis kinesisk opprinnelse, som vanligvis inneholder svinekjøtt.