थाई गाउँमा जीवन: माछा मार्ने
मेरो थाइस श्रीमती मेम र उनको परिवारको जलाशय नजिकैको जग्गा छ। हामी उडोन थानीबाट ३० किलोमिटर टाढाको बान नामफोन गाउँमा बस्छौं।
यो क्षेत्र कहिलेकाहीँ तालाहरू मार्फत अतिरिक्त पानी निकाल्न बाढी आउँछ। परिवारले दुईवटा साना पोखरी बनाएका छन् जुन पछि बाढीले डुबेको छ । ठूला जलाशयका माछाहरू पनि यी पोखरीहरूमा पौडी खेल्छन् र कहिलेकाहीँ ठूला माछामा परिणत हुन्छन्
जमिन सुक्छ
वसन्तमा जब तालाहरू बन्द हुन्छन्, जमिन सुक्छ। माछा पाइने तालहरू बाहेक, किनभने तिनीहरू गहिरो खनेका छन्। त्यसपछि पानी पम्प गरिन्छ र माछा लिनको लागि तयार हुन्छ। यो किनभने पानी तालहरूमा प्रवेश गर्नु अघि जालहरू तल राखिएको छ।
हजारौं साना र ठूला माछाहरू हात र जालले हटाइन्छ, प्रायः माटोमा घुँडा उचाइमा उभिन्छ। यी भूमि माछा मार्नेहरू पक्कै खराब भएनन्। म गर्छु, त्यसैले मैले त्यो काम कहिल्यै गर्न सकिन। त्यसैले म यी मेहनती मानिसहरूलाई सम्मान गर्छु।
तालका यी तस्बिरहरू सन् २००९ मा खिचिएका हुन्। परिवार र ससुरा, साथीभाइ र नजिकका चिनजानहरूले तालबाट माछा निकाल्न मद्दत गरेका थिए। बच्चाहरूले खुब रमाइलो गरे र तालमा पौडी खेले।
शुनमाकेन
माछा घरमा ल्याएर त्यहाँ सफा गरिन्छ। हिजो राती माइम, उनकी आमा र जेठी छोरीले बिहान ४ बजेसम्म सफाइ गर्ने, साना माछाको पहिलो झोलालाई ब्यारेलमा राख्ने काम गरे।
त्यहाँ माछालाई एक वर्ष (Pla Neung Pi) राखिन्छ र त्यसपछि सबै प्रकारका परिकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
आज दोस्रो ढुवानी उपभोगका लागि ठूला माछा लिएर आइपुग्यो। विवाह गरेर आफन्त, साथीभाइ, चिनजान सबैले सहयोग गरेकोले अंश पाउँछन् । मेम र उनकी आमाले आज सानो माछा सफा गर्न जारी राखे र यो रात फेरि काम गर्नेछन्। कुल मिलाएर, त्यहाँ प्रशोधन गरिएको कम्तिमा 200 किलो माछाको मात्रा हुने अनुमान गर्छु
तपाईको क्षेत्रबाट पनि यस्ता उदाहरण छन् ?
मरिनस द्वारा पाठ र फोटो
- सन्देश पुन: पोस्ट गर्नुहोस् -
विभिन्न थाई क्षेत्रहरूमा ताजा पानीको माछा महत्त्वपूर्ण छ।
उदाहरणका लागि, ताजा पानीको माछा मध्य र उत्तरी थाइल्याण्डका ग्रामीण गाउँहरूमा दैनिक आहारको आधारभूत भाग हो। धेरै पोखरी, पोखरी र पुराना खोलाका अवशेषहरू उपभोगको लागि माछा प्रजनन गर्न प्रयोग गरिन्छ।
सुकोथाई, फित्सानुलोक र उत्तरडित प्रान्तहरूमा, जसलाई मलाई राम्रोसँग थाहा छ, मार्नसले वर्णन गरे अनुसार माछा मार्ने दुर्लभ छ। तातो मौसमको अन्त्यमा त्यहाँ धेरैजसो ताजा पानीका निकायहरू पूर्ण रूपमा सुक्दैनन्। त्यसपछि लगभग सुकेको पोखरीमा एक प्रकारको इल चुस्न काँटा हालिन्छ।
त्यस क्षेत्रका प्रायः सबै निजी "बन्द" जल निकायहरूमा "खरीदिएको" फ्राइ छोडिन्छ। सामान्यतया छिटो बढ्दो प्रजातिहरू। बिरुवा खानेहरू, जस्तै प्ला टपियन, प्ला निन, प्ला सवाई, आदि। उनीहरूलाई बिरुवाको सामग्री खुवाइन्छ जुन सामान्य छ र मानिसहरूले सित्तैमा छनोट गर्न सक्छन्। उदाहरणका लागि pak bung (छिटो बढ्दो घस्रने बोट) वा कानुन (ज्याकफ्रूट)।
माछाको तौल एक किलोदेखि डेढ किलोसम्म भएमा जाल र पासो लगाएर स्थानीय बजारमा ताजा जिउँदै बेच्ने गरिन्छ वा ब्यारेलसहित पिकअपमा वा सहरमा बिक्रीका लागि पठाइन्छ।
मनसुनको अन्त्यमा बाढी आउने डर सो क्षेत्रका माछा कृषकमा हुने गरेको छ किनभने बाढीपछि पानी घटेपछि माछा हराउने गरेको छ ।
ताजा पानीको माछापालन स्थानीय अर्थतन्त्र र पोषणका लागि मात्रै महत्वपूर्ण होइन । कतिपय पोखरीमा उनीहरूले खेलकुद माछा मार्ने माछालाई हुर्काउन दिन्छन्। यस क्षेत्रमा त्यस्ता पोखरीहरूमा माछा मार्ने प्रतियोगिताको पूरै सर्किट छ। प्रत्येक माछा मार्ने प्रतियोगिता खाना र पेय (धेरै पेय पदार्थ) संग एक पार्टी हो ... र पक्कै पनि शर्त। तिनीहरूले दर्ता शुल्क तिर्छन् र पुरस्कार राशि प्राप्त गर्छन्। निस्सन्देह, तिनीहरू पनि लगभग सबै कुरामा जंगली रूपमा जुवा खेल्छन्। पहिलो माछा पक्रिएको, सबैभन्दा ठूलो माछामा, मिनेट र दोस्रोमा जब पहिलो माछा 1 किलो, 3 किलो, 5 किलो, आदि...
तपाईंले त्यस क्षेत्रमा ताजा पानीको माछामा विशेषज्ञ रेस्टुरेन्टहरू पनि पाउनुहुनेछ। कतिपयको खानाको मापदण्ड र यस्तै मूल्यहरू छन्। तपाईंले थोरै फाराङ र लगभग विशेष रूपमा धनी थाई परिवारहरू र धेरै "कम्पनी डिनर", व्यापार सम्पर्कहरू र सहकर्मीहरूको समूह सँगै खाना खान गएको देख्नुहुन्छ।
व्यक्तिगत रूपमा, मलाई लाग्छ कि प्ला चोन सबैभन्दा स्वादिष्ट हो। सामुन फाईको साथ प्ला चोन स्वादिष्ट। तर त्यो सिकारी माछा हो... संस्कृतिको हिसाबले बिल्कुलै फरक कथा। वैसे, एक बलियो, कठिन र सुन्दर खेल माछा पनि।
इसानका धेरै थाईहरूसँग धान खेतहरू बीच माछा पोखरीहरू छन्। ती पोखरी वरपर धान खेती गरिन्छ । तर उनीहरुले धानबारीमा फाल्ने विष सिधै भुइँको पानी हुँदै ती पोखरीमा पुगेर माछामा पनि पुग्छ भन्ने कुरा उनीहरुलाई थाहा नहुने कुरा हो ।विष फैलाउन साँच्चिकै किफायती नभएकाले उनीहरुले ठूलो परिमाणमा धानको पानी खपत गर्छन् । कि माछा मार्फत आफैलाई विष। यदि तपाईंले यो कुरा तिनीहरूलाई औंल्याउनुभयो भने, तिनीहरू सबै हाँस्छन्। तपाईंले त्यो माछालाई प्रयोगशालामा जाँच्नुपर्छ र डाटालाई तिनीहरूको अगाडि लैजानुपर्छ। यो धानको भुसीमा पनि हुन्छ । त्यस कारणले गर्दा, खैरो चामल त्यति स्वस्थ हुँदैन जबसम्म तपाईंले यसलाई राम्ररी सफा गरी धेरै पटक धुनुभएन।