इसान जीवनबाट समातियो। एक सिक्वेल (भाग 3)

इसानमा यस्तो प्रवासी के गर्दैछन्? वरपर कोही देशबासी छैन, युरोपेली संस्कृति पनि छैन। कुनै क्याफेहरू छैनन्, कुनै पश्चिमी रेस्टुरेन्टहरू छैनन्। कुनै मनोरञ्जन छैन। ठीक छ, जिज्ञासाकर्ताले यो जीवन रोजेको छ र पटक्कै बोर छैन। यस पटक गैर-कालक्रमिक दिनहरूमा कथाहरू, कुनै साप्ताहिक रिपोर्ट छैन, तर सधैं एक ब्लग, कहिलेकाहीँ वर्तमान, कहिलेकाहीं विगतका।

कोकेन

खाना पकाउने कार्यहरू मध्ये एक हो जुन इन्क्विजिटरले लिएको छ। उसले समय-समयमा पेट भरेर रमाइलो गर्न सक्षम हुन चाहन्थ्यो। नत्र मेनुमा इसान खाना छ, उसले धेरै चीजहरूको प्रशंसा गर्न सक्छ, तर पनि ठूलो मात्रामा चिल्लो भात खाए पनि दुई घण्टा पछि फेरि भोक लाग्छ। आफ्नो अघिल्लो जीवनमा, इन्क्विजिटरले कहिल्यै पकाएको थिएन, तर यसमा चासो थियो।
त्यसैले यो एक शौक भएको छ र यसले धेरै रमाइलो कामहरू समावेश गर्दछ।

सुरुमा भान्साकोठा पछि भान्साको पहाडको साथ एक ग्यारेन्टी गडबड थियो, तर अब यो धेरै सहज हुन्छ। ल्यापटप अझै नजिक छ, तर करिब तीन वर्षको अनुभव पछि, इन्क्विजिटरले थप जटिल भाँडाहरू खोजिरहेको छ र अझै धेरै चीजहरूको लागि मार्गदर्शन चाहिन्छ। र उसले पहिले चाहिने परिकारको एक प्रकारको मेनु बनाउन सिकेको छ ताकि उसलाई कुन सामग्री चाहिन्छ भनेर थाहा छ। पहिले, यो कहिलेकाहीँ भयो कि, पूर्ण रूपमा खाना पकाउँदा, उसले पत्ता लगायो कि ऊ बिना नै थियो, उदाहरणका लागि, हंगेरीका लागि खुर्सानी। गौलाश... वास्तविक।

सबै चीजहरू मनपर्ने भाँडाहरू कोरेर सुरु हुन्छ, र त्यसपछि इन्क्विजिटरले खरिद सूची बनाउँछ। त्यो सूची लिएर उनी प्रस्थान गर्छन्। सादा आलु-तरकारी-मासुको चटनी अक्सर स्थानीय रूपमा किन्न सकिन्छ। तर तिनीहरूसँग राम्रो बेकन छैन, उदाहरणका लागि, जुन सामान्यतया धेरै बोसो र थोरै मासुको साथ काटिन्छ। राम्रो र कम चिल्लो मासुको लागि, उसले स्थानीय लोटस एक्सप्रेसमा जानुपर्छ, ती ठूला लोटस गोदामहरूको सानो संस्करण र त्यसपछि हामीले पर्खनुपर्छ र तिनीहरूसँग स्टकमा छ कि छैन भनेर हेर्नु पर्छ। आलु जत्तिकै सरल चीजको लागि पनि त्यस्तै हुन्छ - कहिलेकाहीँ बजारमा प्रस्ताव गरिन्छ, तर प्रायः हाम्रो आफ्नै स्टक सकिएपछि होइन।

माछा कुनै पनि समस्या छैन, यो प्रत्यक्ष प्रस्ताव गरिन्छ र तुरुन्तै बजार मा व्यापारी द्वारा पकाउन को लागी तयार छ। उनले बजारमा सुँगुरको मासु पनि किन्छन्, तर गाईको मासुका लागि अवैध रूपमा गाई काट्नेहरुसँग गाई छ कि छैन हेर्न बाँकी छ ।
कुखुराले सजिलै फराङलाई छुन्छ: छिमेकीसँग कुरा गर्नुहोस् र आधा घण्टा पछि पूरै कुखुरा आइपुग्छ, पहिले नै मरेको छ, तर अझै न्यानो छ र सबै छाँटकाँटहरू सहित। इन्क्विजिटरले छुनु अघि तपाईंले महिलालाई खाना पकाउन तयार स्तरमा ल्याउनु पर्छ। राम्रो छ हैन र ?

त्यसैले उनलाई करिब नब्बे किलोमिटर टाढा रहेको सकुन नाखोन जाने नियमित आवस्यकता छ । त्यहाँ एक मक्रो छ, र स्थानीय शपिंग मलमा त्यहाँ एक शीर्ष गोदाम छ, जहाँ तिनीहरूसँग धेरै आयातहरू छन्। पिक-अपमा ठूलो ISO कूल बक्स र ठूलो प्लास्टिक लक गर्न मिल्ने कन्टेनर ल्याउनुहोस्, मक्रोले झोलाहरू प्रदान गर्दैन, तपाईंलाई थाहा छ।

इन्क्विजिटरले यसलाई भ्रमणको रूपमा लिन्छ। कहिलेकाहीँ यो उडोन थानीमा पनि जान्छ, र त्यसपछि यो तीन-दिनको यात्रा हुन्छ, किनभने इन्क्विजिटरले त्यहाँ उपलब्ध रेस्टुरेन्टहरू र अन्य रमाइलोहरू छुटाउन सक्दैन।
महिला प्राय: सँगै आउँछन् किनभने माक्रो पनि पसलको लागि समय-समयमा अफरहरूको कारणले चाखलाग्दो छ।
किनकी प्रस्थान सधैं बिहान हुन्छ, उसले प्यांग कोन अघि पहिलो स्टप बनाउन सक्छ, जहाँ ट्र्याकमा स्वादिष्ट खानाको स्टल छ। , धेरै तरकारीहरु संग, सुँगुर, मासु वा बतख को आफ्नो छनोट संग एक थाई सूप। स्वादिष्ट नाश्ता।

सकुनको एउटै बाटोमा होम प्रो पनि छ। ठूलो गोदाम, Brico र Ikea को मिश्रण, धेरै पश्चिमी सामानहरू। वरिपरि हिंड्न सधैं रमाइलो, कष्टप्रद यदि तपाइँ साँच्चै केहि किन्न छ भने। किनभने धेरै कर्मचारी छन्। तिनीहरू तपाईंबाट कुनै प्रकारको गुप्त एजेन्टहरू जस्तै भित्र आउँछन् र तपाईंसँग हिंड्ने बित्तिकै तपाईंले कुनै कुरालाई नजिकबाट हेर्नको लागि एक क्षणको लागि रोकिनुभयो, तिनीहरूले तपाईंलाई आक्रमण गर्छन्। जो तपाईंको कार्ट धकेल्न जोड दिन्छ। कसले, यदि तपाइँ केहि किन्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँले रोजेको भन्दा फरक ब्रान्ड वा मोडेललाई निरन्तर सिफारिस गर्न चाहनुहुन्छ।
तिनीहरूले जहिले पनि तपाईंको इच्छित उत्पादनको साथ चेकआउटमा पुग्न घण्टा लिन्छन्। जहाँ इन्क्विजिटर आफैं खाइरहेको छ र त्यसैले चुरोटको आवश्यकता छ। तर कहिलेकाहीं तपाई त्यहाँ फरांगको रूपमा जानु पर्छ, तिनीहरूसँग केहि थप उत्पादनहरू छन् जुन हामीलाई आवश्यक छ र अन्यत्र उपलब्ध छैन।

उसले गरेको अनौठो किनमेल देखेर गाउँलेहरू सधैं छक्क पर्छन्। घाँस काट्ने घाँसेजस्तै, त्यो गाउँमा पहिलो पटक आएको थियो, मानिसहरूलाई थाहा थिएन कि यो के हो।

त्यसपछि माक्रो। इन्क्विजिटरले त्यहाँ सधैं रमाइलो र रमाइलो पाउँछ। सबै कुरा साँच्चै आवश्यक छ, कुनै आवेग खरिद नगर्नुहोस्, सधैं सूचीमा टाँसिरहनुहोस्, विशेष गरी पत्नी - कृपया, प्रिय? इन्क्विजिटरले सँधै प्रस्ताव गरिएको कफीको स्वाद लिन्छ, कुनै खरिद गर्ने उद्देश्य बिना।
यो सामान्यतया राम्रा महिलाहरू हुन् जसले यो सिफारिस गर्छन्, ती सबै खाना र गैर-खाना बीचको राम्रो परिवर्तन। र इन्क्विजिटरले श्रीमतीलाई नगद दर्तामा भुक्तानी छोड्छ। धेरै ढिलो।

त्यसपछि रबिन्सन शपिंग मलमा, जुन अलि टाढा छ। जहाँ इन्क्विजिटर, यो लगभग दिउँसो, अपवाद बिना पहिले केहि खान जान्छ। KFC मनपर्ने हो, एमकेमा कहिलेकाहीं, ब्ल्याक क्यान्यन यदि तपाईंलाई भोक छैन किनभने भागहरू धेरै सानो छन्, डी इन्क्विजिटरका अनुसार। र कहिलेकाहीँ, माथिल्लो तल्लामा रहेको नेटिभ फूड काउन्टरमा जहाँ तिनीहरू अनौठो परिकारहरू तयार गर्छन्, प्रयास गर्न सधैं रमाइलो।

खाना खान सजिलो कुरा होइन। किनभने टप्स गोदाम मक्का हो। पेट भरेर जानुपर्छ । किनभने अपवाद बिना त्यहाँ धेरै आवेग खरीदहरू छन्। ओह, Gruyere चीज। गौडा! नमस्ते, ह्याम! चकलेट!
वास्तविक रोटी। पश्चिमी, बेल्जियम पनि, "जुलियन डे स्ट्रोपेरे" कुकीहरू। Hoegaarden! स्टेला आर्टोइस!

तपाईं पूर्ण लोड भएको कार लिएर घर आउनुहुन्छ, शीतल उत्पादनहरू तुरुन्तै लैजानुहोस्, त्यसपछि पसलका लागि सामानहरू, त्यसपछि बाँकी निजी खरिदहरू।
दिनहरू पश्चिमी खाना खान सक्षम हुने सम्भावनाको साथ, त्यो प्रकारको "लोटस रोटी" बिना स्वादिष्ट नाश्ता। ह्याम स्यान्डविच। पनीर स्यान्डविच। हट कुकुरहरू बनाउने। किनकी हामीले डिब्बाबंद sauerkraut ल्यायौं, तोरीलाई पनि बिर्सिएको छैन। क्रोक महाशय बनाउँदै। स्वादिष्ट वास्तविक र क्रिस्पी पातलो बेकन।
रक्सी, खाना पकाउनको लागि, तर श्रीमती कहिलेकाहीँ एक वा दुई गिलास पिउनुहुन्छ।

त्यसपछि एक प्रकारको दुई दिनको खाना पकाउने दिन सुरु हुन्छ। इन्क्विजिटरले त्यो मन पराउँछ, निस्सन्देह, इसानको गतिमा। पृष्ठभूमिमा केही संगीत संग। उसले नुहाउने काम गर्नुपर्दैन किनभने उसको मायालुलाई थाहा छ कि उनीहरूले पनि हप्ताहरू बित्दै जाँदा रमाइलो गर्न सक्छन्, घरमा मेरा दुई महिलाहरूसँग पश्चिमी खाना राम्रोसँग चल्छ। उनको छोरी विशेष गरी यो मनपर्छ। त्यसोभए यो भाँडा बनाउन तिनीहरूमा निर्भर छ, तर यो सामान्यतया समस्या होइन।
र इन्क्विजिटरले - लामो समय पहिले - राम्रो फ्रिजरमा लगानी गरेको छ। त्यहाँ तयार भाँडाहरू जान्छन्, रमाईलो गतिविधिको दुई दिन पछि ठोस आपूर्ति।

इन्क्विजिटरले स्वीकार गर्दछ कि हरेक पटक र त्यसपछि एक पकवान गलत हुन्छ। अर्को पटक राम्रो भाग्य। यसबाहेक, यहाँ धेरै बेकार छैन। इन्क्विजिटरले अब सबै मासुबाट आफूले चाहेको कुरा पाउँछ: उसले मासु र बोसोको किनारहरू काट्छ, तर धेरै डरलाग्दो छैन। र त्यो फ्रिजरमा पनि जान्छ, जसरी इसानका बासिन्दाहरूले सबैभन्दा स्वादिष्ट पाउँछन्: , बोसो, र , कार्टिलेज। र त्यसबाट के बाँकी रहन्छ पछि कुकुरहरूमा जान्छ।
माछा र कुखुराको लागि समान संस्कार। तरकारीहरू पनि, किनभने इन्क्विजिटरले उसलाई 'शङ्कास्पद' ठान्ने सबै कुरा काट्छ। पहिले यो रद्दीटोकरीमा गयो जब सम्म मेरो प्रियजनले यो पत्ता लगाएन। अनि रिस उठ्यो । 'त्यसमा केही गलत छैन!'

त्यसैले खाना पकाउनु शौक भन्दा बढी हो। आगामी दिनहरूमा, हप्ताहरूमा पनि के खाने भनेर छनौट गर्दा यो मुख-पानी हो। यो तत्काल भ्रमण हो, कहिलेकाहीँ तीन दिनको पनि हो यदि हामी उडोन थानी जाने निर्णय गर्छौं।
पन्ध्र वर्ष पहिले आफूले एक दिन आफ्नै खाना आफैं तयार गर्छु भनी बताइदिने व्यक्तिलाई बौलाहा मानिनेछ भनेर जिज्ञासाकर्ता आफैं छक्क पर्छन् ।

फेरि जारी राखौंला