शीर्ष 10 थाई व्यंजनहरू
थाई व्यञ्जन स्वादिष्ट र विश्व प्रसिद्ध छ भनेर भन्न बिना यो जान्छ। यो मासु स्वादिष्ट, विविध, पौष्टिक र छिटो तयार छ। तपाईं 20 मिनेट भित्र टेबलमा थाई खाना खान सक्नुहुन्छ। हाम्रो व्यस्त जीवनमा उपयोगी।
In थाईल्याण्ड तपाईले आफैं पकाउनु पर्दैन, यो बाहिरको खाना (सडक खाना) भन्दा चाँडै महँगो हुन्छ। त्यहाँ केहि आधारभूत सामग्रीहरू छन् जुन लगभग हरेक थाई डिशमा देखा पर्दछ, जस्तै मिर्च, लेमनग्रास, अदुवा, नरिवलको दूध, धनिया, तुलसी, लामो सिमी, चूना, माछाको चटनी र पाम चिनी।
थाई खाना सधैं धेरै तातो हुन्छ भन्ने गलत धारणा हो। त्यहाँ पक्कै पनि मसालेदार र मसालेदार व्यंजनहरू छन्, तर अधिकांश खाना स्वादमा हल्का हुन्छ। नूडल सूप, मीठो र खट्टा र प्याड थाई जस्ता सबैभन्दा ठूला व्हिनरले पनि मन पराउने धेरै परिकारहरू उपलब्ध छन्।
थाई खानाको रहस्य के हो?
थाई व्यञ्जन यसको जटिल स्वाद र विभिन्न स्वाद घटकहरू बीच सन्तुलनको लागि विश्वव्यापी रूपमा परिचित छ। यद्यपि, त्यहाँ धेरै "गोप्य" छन् जसले थाई खानाको विशिष्टता र लोकप्रियतामा योगदान पुर्याउँछ:
- स्वादको सन्तुलनथाई खाना विभिन्न स्वादहरूको सामंजस्यपूर्ण संयोजनको लागि परिचित छ: मीठो, खट्टा, नुन, तितो र मसलादार। प्रत्येक डिशले यी स्वादहरू बीच सन्तुलनको लागि प्रयास गर्दछ, कुनै पनि प्रमुखको साथ।
- अवयवहरूको ताजापन: थाई खानामा ताजा सामग्रीहरू महत्त्वपूर्ण छन्। तरकारी र जडीबुटीहरू सामान्यतया एकै दिन किनेर प्रयोग गरिन्छ, र माछा र मासु पनि सकेसम्म ताजा रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
- जडिबुटी र मसला को विविधता: थाई भाँडाहरूमा खुर्सानी, कागती पात, लेमनग्रास, थाई तुलसी र धनिया सहित विभिन्न प्रकारका जडिबुटी र मसलाहरू प्रयोग गरिन्छ। यी सामग्रीहरूले भाँडाहरूलाई तिनीहरूको अद्वितीय र विशिष्ट स्वाद दिन्छ।
- उमामी को प्रयोग: उमामी, पाँचौं स्वादको रूपमा पनि चिनिन्छ, थाई व्यंजनहरूमा धनी छ। फिश सस, झिंगा पेस्ट, र किण्वित उत्पादनहरू जस्ता सामग्रीहरूले उमामी स्वादमा थप्छन्।
- मोर्टार र मुसल: परम्परागत थाई खाना पकाउने प्रायः मोर्टार (मोर्टार) र मुठी प्रयोग गर्दछ सामग्रीहरू पीस गर्न र मिश्रण गर्न, विशेष गरी करी पेस्ट र सस बनाउनको लागि। यो प्रक्रियाले स्वादलाई तीव्र बनाउन मद्दत गर्दछ।
- स्ट्रीट फूड कल्चर: थाई खानाको अर्को "गोप्य" भनेको यसको जीवन्त सडक खाना संस्कृति हो। धेरै उत्कृष्ट थाई व्यञ्जनहरू स्ट्रीट फूड स्टलहरू र बजारहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। यो सेटिङले थाई खानालाई पहुँचयोग्य र विविध बनाउँछ।
- क्षेत्रीय भिन्नता: थाई खाना पनि क्षेत्र अनुसार धेरै फरक हुन्छ, देशको उत्तर, उत्तरपूर्व (इसान), केन्द्र र दक्षिणमा विभिन्न विशेषताहरू र खाना पकाउने प्रविधिहरू। यस क्षेत्रीय विविधताले थाई खानाको समृद्धि र जटिलतामा योगदान पुर्याउँछ।
थाइल्याण्डमा सबैभन्दा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू के हुन्? त्यो पक्कै पनि व्यक्तिपरक हो किनभने सबैको समान प्राथमिकता हुँदैन। तलको सूची थाई आफैले तयार पारेको हो। मैले सूचीमा नम्बर 1 खाएको छु 'टम यम गोंग', तर मलाई यो खास लागेन। त्यहाँ तपाईंसँग छ। स्वाद फरक हुन सक्छ। त्यो बाहेक, म सूची संग ठीक छु।
1. झिंगा संग तातो र खट्टा सूप ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. कुखुराको साथ हरियो करी แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. फ्राइड चाउचाउ ผัดไทย (प्याड ताई)
४. तुलसीमा पकाइएको पोर्क ผัดกระ เพรา (प्याट गा-प्राओ)
5. रोस्ट डकको साथ रातो करी แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. कुखुराको साथ नरिवल सूप ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. थाई बीफ सलाद ยำ เนื้อ ย่าง (याम नेवा याङ)
8. पोर्क Satay สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. काजूको साथ रोस्ट गरिएको कुखुरा
10. Panang करी พะแนง (Pa-Naeng)
तपाईको मनपर्ने थाई परिकार के हो?
सूची पूर्ण पिटर हो। केवल एक पूरकको रूपमा: इसानबाट उत्पत्ति भएको, त्यसैले वास्तवमा लाओसको खाना, सोम ताम: अन्य चीजहरू बीचमा सोम ताम थाई, सोम ताम पुह (तातो पानीको क्र्याब) र सोम ताम पलाह। सोम ताम। थाईल्याण्डमा थाई फूड धेरै राम्रोसँग स्थापित छ। यसबाहेक, लार्ब: लार्ब मुह, लार्ब गाई र इसानका लागि अत्यन्त महत्त्वपूर्ण लार्ब लुइड (काँचो भैंसीको रगतले)। यी सामान्य सडक भाँडाहरू हुन्। मैले ताकातेन थोटलाई लगभग बिर्सें। भुने सलहहरू पनि एक खाना हो। सूचीले रेस्टुरेन्टका भाँडाहरूलाई बुझाउँछ, यद्यपि तिनीहरू पक्कै पनि सडकमा बेच्न सकिन्छ। आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस्।
म मेरो मनपर्ने चीजहरूको सूचीमा गडबड गर्दिन, यो शीर्ष 10 भन्दा ठूलो छ, तर मलाई यो धेरै मनपर्छ किनभने यो स्वादिष्ट छ। र मलाई चाउचाउ सूप, मीठो र खट्टा र प्याड थाई पनि मन पर्छ। यी अन्तिम भाँडाहरूले अब मलाई गधाको सबैभन्दा ठूलो पीडाको शीर्षक दिन्छ। दया। मलाई लाग्यो कि म सबैभन्दा ठूलो फूड हुँ।
ठट्टा गरेको !!! केवल तपाईंले कसैलाई सबैभन्दा ठूलो व्हिनर भन्न सक्नुहुन्न किनभने तिनीहरूको स्वाद तपाईंको भन्दा फरक छ। म तपाइँको सम्पूर्ण शीर्ष 10 को प्रशंसक हुँ (मेरो लागि धेरै मसालेदार छैन - यो नराम्रो कुरा होइन, यो हो?)
म साँच्चै सोम ताम (पपीता सलाद) मिस गर्छु। त्यो थाई आफैंले धेरै खान्छ। यो निश्चित रूपमा शीर्ष 10 व्यंजनहरूको सूचीमा पर्दछ। अक्सर मेरो लागि थोरै धेरै काली मिर्च।
जहाँसम्म मेरो जानकारी छ, तपाईंसँग थाई र इसान खाना छ। (एड्रेउले यसलाई लाओस खानाको रूपमा वर्णन गर्दछ, तर मलाई लाग्दैन कि यो हो, यद्यपि यसमा समानताहरू हुनेछन्, भाषा जस्तै)
इसान व्यंजनहरू थाईहरू भन्दा धेरै तातो छन्। इसान समुदायका मानिसहरूले पपीतालाई अविश्वसनीय रूपमा तातो चटनीसँग खान्छन्।
कहिलेकाहीँ तपाईंले उनीहरूलाई तातो खानाको कारण शौचालयमा विलाप गरेको सुन्न सक्नुहुन्छ।
एक पटक इसान खाए र मरिचलाई बेवास्ता गरे। मसँग थोरै हुन सक्छ, उदाहरणका लागि म तोरीको सट्टा सम्बलसँग NL चीजको टुक्रा खान मन पराउँछु, तर त्यसपछि मैले सोचें कि म आधा मर्दैछु।
म आफैं सुप खान मन पराउँछु, जस्तै टम याम कुखुरा वा पोर्क, वा टम का गाई।
मलाई ताजा अदुवासँग परिकार खान पनि मन पर्छ।
पप्पाया पोक पोक हो जसलाई तिनीहरू इसानमा भन्छन्, 2 व्यक्तिको भागको लागि मैले एक पटक गणना गरें कि तिनीहरूले 13 मिर्च कुच्यो र त्यसमा मिसाए, जसले यसलाई धेरै तिखो बनाउँछ।
संयोगवश, मैले यो पनि देखेको छु कि खुर्सानी केही समयको लागि ग्रिलमा जान्छ र त्यसपछि सीधा मुखमा।
मेरो तर्फबाट कुनाको वरिपरि म मसलादार खुर्सानीको चटनीमा भुटेको सेतो गोलाहरू लगभग हरेक दिन खान्छु, स्वादिष्ट, मूल्य 100thb
इसान भाँडाहरू "थाई" भन्दा तातो छैनन्, किनभने दक्षिणमा थाईहरूलाई पनि यसको बारेमा केही थाहा छ! धेरैजसो 'फाराङ' लाई मात्र अपेक्षाकृत मध्यम मध्य र उत्तरी थाई प्राथमिकता थाहा छ, जुन अलि अलि दक्षिणमा पनि प्रबल हुन्छ। इसान र गहिरो दक्षिणमा, अन्य प्रान्तहरूको त्यो समूहबाट थाई व्यंजनहरू पनि धेरै तातो छन्।
थाइल्याण्डभरि 'इसान फूड' रेस्टुरेन्टहरूको द्रुत बृद्धि उल्लेखनीय छ: थाईहरूले 'प्रामाणिक थाइल्याण्ड' खोजिरहेका देखिन्छन्, किनकि तिनीहरूले नियमित रूपमा इसानलाई तयारीमा पनि लेबल गर्छन्। पन्ध्र वर्ष पहिले तपाईले सबैभन्दा ठूला शहरहरूमा यस्तो रेस्टुरेन्ट फेला पार्नुहुनेछ।
संयोगवश, थाइल्याण्डमा मसालेदार नभएका सबै वा लगभग सबै परिकारहरू चिनियाँ मूलका हुन् (र ती चिनियाँ क्षेत्रहरूबाट होइनन् जसले धेरै मसलादार पनि पकाउँछन्)। सबै थाईहरू अझै यस बारे सचेत छैनन्। साथै, उदाहरण को लागी, थाईल्याण्ड मा मीठो र खट्टा चटनी अलिकति तेज छ,
नरम खोल क्र्याब र पपीता सलाद बिर्सनु हुँदैन, यति स्वादिष्ट !!!
मलाई Laab Kai र Pappaya pok pok मन पर्छ, Pla tub tim tod, Pla tub tim tod, उल्लेख गर्न धेरै धेरै छन्।
म निश्चित रूपमा थाई न्युडेल सूप जस्ता साधारण व्यंजनहरू सम्झन्छु। स्वादिष्ट र काउ प्याड (थाई नासी)।
साथै, मलाई यो अझ बढी मनपर्छ
र बारबेक्यूबाट भरिएको (ठूलो) माछा!
पक्कै पनि यहाँ नाखोन फानोमको व्यस्त रेस्टुरेन्टमा मेरो मनपर्ने परिकार।
विभिन्न तरिकामा तयार ठूला झिंगा उल्लेख नगर्नुहोस्।
गेरिट
टोड आफ्नो मुउ हेर्नुहोस्। स्वादिष्ट।
तपाईंले वास्तवमा प्रत्येक थाई रेस्टुरेन्टमा विशिष्ट इसान व्यंजनहरू फेला पार्नुहुनेछैन। आखिर, यहाँ बस्ने सबै थाई कुक इसानबाट होइनन्। क्लासिक इसान व्यंजनहरूमा लाप (एक प्रकारको मासु सलाद), सोम ताम (मसालेदार पपीता सलाद) र टाँसिने चामलको साथ फ्राइड चिकन समावेश छ।
थाई खानामा कुखुरा (काई), गाईको मासु (नेउआ), पोर्क (मुउ), माछा (प्ला), र झिंगा (कुङ) सँग सयौं परिकार र हजारौं भिन्नताहरू छन्। मेरो स्टाफले अब मेरी श्रीमतीको नयाँ टेकवे रेस्टुरेन्टको लागि मेनुमा काम गरिरहेको छ, तर धेरै भिन्नताहरूको कारणले गर्दा तपाईले सबै कुरा मिलाउन नदिन धेरै सावधान रहनु पर्छ।
ग्राहकहरूका लागि यो रोक्नको लागि, हामीले थाई नामको छेउमा मेनुमा डिशको फोटो र डचमा छोटो विवरण राखेका छौं, र पक्कै पनि यसलाई नम्बर प्रदान गरेका छौं। एउटा तस्विरले सामान्यतया 1000 भन्दा बढी शब्दहरू भन्छ।
प्रिय एन्ड्रयू, इसान प्रागैतिहासिक समय देखि बसोबास गरिएको छ!
प्याड थाई (काई) मेरो मनपर्ने परिकार हो, तर मैले हाछ्युँ नगर्ने एउटा मासामान डिश पनि फेला पारेको छु, संयोगवश मैले थाइल्याण्डको कर्कसमा दुबै परिकार पकाउन सिकें, गर्न धेरै राम्रो र पछि घरमा आफ्ना साथीहरू र परिवारलाई सेवा दिन। । यसबाहेक, धेरै सजिलो र यदि तपाईंसँग पहिले नै हरियो वा रातो पास्ता छ भने, पनि धेरै चाँडै तयार छ।
चियांग माईमा खाना पकाउने कक्षाका चित्रहरू: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
यो एक पटक मलाई (र एक प्रतिष्ठित थाई शेफ) लाई केङ मत्समान मूल रूपमा मलेसियाबाट आएको हो भनेर व्याख्या गरिएको थियो। र यसरी पाक थाई (दक्षिणबाट) बाट आएको हो। यो गाईको मासु वा कुखुराको साथ दुई प्रकारमा उपलब्ध छ (केही अपवादहरू सहित)। , सुँगुरको मासुसँग होइन किनभने मुस्लिमहरूले त्यो खाँदैनन्। मत्समान नामको अर्थ पनि यो एक मौलिक मुस्लिम परिकार हो भन्ने पनि हुन्छ। म तपाईंसँग सहमत छु कि यो धेरै स्वादिष्ट हुन सक्छ।
Massaman (matsaman होइन) Musselman बाट आएको हो र यसको अर्थ फेरि मुस्लिम मानिस हो त्यसैले यसको इस्लामिक उत्पत्ति छ। मलाई विशेष गरी बीफ भिन्नता मन पर्छ!
"Muzelman" पनि डच हो, यद्यपि पुरानो, "मुस्लिम" को लागि शब्द। थाइल्याण्डको मलेसियासँग छेउछाउका पाँच प्रान्तहरूमा र सम्पूर्ण अण्डमान तटमा (फुकेट प्रायद्वीप र केही टापुहरू बाहेक, जहाँ धेरै थाईहरू टाढाका प्रान्तहरूबाट पर्यटनका लागि आएका छन्) मुस्लिमहरू बहुसंख्यक छन्। ट्राङ र उत्तरतिर, लगभग एक किलोमिटर भित्रबाट, मुख्य भूमिमा मुस्लिमहरू कमै छन्। यहाँ, गहिरो दक्षिणको विपरित, यो जातीय मलायहरूको बारेमा होइन।
ती सबै मुस्लिम क्षेत्रहरूमा, मासामान सधैं मेनुमा हुन्छ, जहाँ खाना खान सकिन्छ। मसलाहरूलाई मोर्टारमा हान्नु अघि (सम्भवतः कोइलाको आगो मुनि खरानीमा) भुनाइन्छ, जुन सामान्य थाई करीहरूको लागि होइन। धेरैजसो दक्षिणी थाई तयारीहरूको तुलनामा, काइङ मासामान एकदमै मसलादार हुन्छ। अर्थात्, केवल खान योग्य। जहाँ यो मध्य वा उत्तरी थाइल्याण्डमा फेला पार्न सकिन्छ, मानिसहरू भुटेको मिर्चको साथ अझ बढी बचाउँछन्। सामान्यतया यो मासु संग छ। यदि यो कुखुरा संग छ भने, यो के भन्छ। तथापि, मेरो प्राथमिकता भेडा हो। मैले लामो समयदेखि अन्य मुख्य घटक कहाँबाट आउँछ भनेर सोचेको छु: मैले आलु मात्र उत्तरी क्षेत्रहरूमा बढेको देखेको छु, र तिनीहरू त्यहाँ धेरै सस्तो पनि छन्। थाई सडकहरूमा कम्तिमा 1.500 किलोमिटर यातायात, वा नजिकैको मलेसियाबाट आयात?
माफ गर्नुहोस्, पक्कै पनि मेरो मतलब 'अझ नजिकैको म्यानमारबाट' हो। मलेसियामा सायद कुनै पनि स्थानीय आलु छैन। 🙂
मलाई लाग्छ हामीले टम यम काईलाई बिर्सनु हुँदैन
>तपाईलाई मन पर्ने थाई परिकार के हो?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
इस्लामिक उत्पत्ति? ल। हुनेछ। म यसलाई यहाँ कुनामा प्राप्त गर्न सक्छु र यो मेरो लागि #1 हो।
????
मेरो मनपर्ने परिकार Massaman हो
केवल इन्टरनेटमा हेर्नुहोस्: मार्क विन्स, त्यसपछि तिनीहरूसँग सबै कुरा छ।
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्,
लियोन
Massaman करी, जुन मैले थाई खाना पकाउने पाठ्यक्रममा आफैं बनाउन सिकें।
साइमन, म आज राति तपाईंसँग खाना खानेछु! म म संग भालु लियो लैजान्छु! 🙂
म अझै पनि नेदरल्याण्डमा छु, त्यसैले मलाई लाग्छ कि यो तपाईंका लागि अलि टाढा छ।
तर हामी फेरि 1 महिनाको लागि नोभेम्बर 4 मा थाइल्याण्ड आउनेछौं। अनि कसलाई थाहा छ...
L.S.,
मेरो मनपर्ने परिकार उल्लेख गरिएको सूचीमा छैन। मलाई ती सबै परिकारहरू थाहा छ, तर म उत्तरमा बस्छु र त्यहाँ तपाईंसँग धेरै फरक परिकारहरू छन्। मेरो शीर्ष 3 हो: चिकन चाउचाउ र केहि प्रकारको चाउचाउ चिप्स संग द्रुत सोई नरिवल; Gnom tsen, धेरै विशेष स्थानीय तरकारीहरु संग नूडल्स, सुँगुर, प्राथमिकता केकडा, टमाटर, बीन स्प्राउट्स ... र केहि अन्य सामग्रीहरु, धेरै मसलादार; kaeng phet pet yang, करी र नरिवल संग भुटेको बतख, टमाटर पनि धेरै मसलादार।
अन्तिम डिश सामान्य उत्तरी थाइल्याण्ड होइन।
र पक्कै पनि बतख, सुँगुर, कुखुराको साथ धेरै प्रकारका चाउचाउ सूपहरू (kwjo tell)...! मेरो मुखमा पानी आयो (नाम ला लाइ)। E यदि तपाईंलाई यो मनपर्छ: भेडा भेडा।
अभिवादन
थाइल्याण्डब्लगका सम्पादकहरूको लागि सुझाव प्रत्येक दिन थाई रेसिपीको साथ खोल्नुहोस्, सबैले हरेक दिन आफैं रेसिपी बनाउन सक्छन् (यदि तपाईं थाइल्याण्डमा हुनुहुन्छ भने आवश्यक छैन)
हामीलाई लाग्छ कि सम्पूर्ण थाई भान्सा Yummie हो। हल्का देखि अतिरिक्त मसालेदार सम्म, mmmmmm
प्याड sie euw, स्वादिष्ट !!! नाम चा 🙂 को गिलास संग
राम्रो रमाईलो ... खानाको कुरा गर्दा धेरै तीव्र प्रतिक्रियाहरू ...। 🙂
ठिक छ, एक पुरुषको माया पेटबाट जान्छ (त्यो सहि हो, महिलाहरू)।.त्यसैले म केही अर्थहीन कुरा थप्छु...तपाईको स्वीकृतिमा...🙂
जब म पहिलो पटक थाइल्याण्ड गएको थिएँ, म खानाको बारेमा अलि चिन्तित थिएँ। कसलाई हरेक दिन चिनियाँ चाहिन्छ, मैले सोचे।
ट्याक्सी हुवा हिनको बाटोमा रोकियो, जहाँ मेरी बहिनीले मलाई प्याड थाई (काई) दिनुभयो... स्वादिष्ट! म यहाँ हुन सक्छु, मैले सोचें। Massaman यसलाई (अधिक) पूरा गरे। हो, साँच्चै, नोडल सूप पनि। यहाँ के खाने को लागी धन्यबाद!
अनि चिनियाँ? NL बाट चाइनिज खाना चाइनिजलाई पनि थाहा छैन ... सबै पश्चिमीहरूले बनाएको ... पनि धेरै स्वादिष्ट ... तर हरेक दिन होइन। वास्तवमा केहि छैन। म केल, स्ट्यु चाहन्छु।
पश्चिमी खानाको अभाव मास्मानले पूर्ति गर्छ! खैर, अब हेरिंगहरू थाईल्याण्डमा पनि उपलब्ध छन्। खैर, यो धेरै छैन, यदि यो डच होइन। अन्तिम स्पर्शको रूपमा, भगवानले डच सिर्जना गर्नुभयो। हुनसक्छ यी अनलाइनहरूका लागि नयाँ विषय खोल्नुहोस्? huahin…restaurant 94..fine steak…restaurant94.com मा वेबसाइट चाँडै आउँदैछ।
????
सबैभन्दा स्वादिष्ट मौलिक इसान व्यंजनहरू मध्ये एक "नाम टोक" हो, काई वा नुआको साथ।
म थाइल्याण्ड आउँदै गरेको ३० वर्षभन्दा बढी भइसक्यो। मेरो मनपर्ने शीर्ष परिकार अझै पनि टम यम गुन हो। म यसलाई हरेक दिन खान्छु।
टम यम गुन...पहिले फिल्म हेर्नुहोस...
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
पार्ट २.. काम गर्ने पनि हो!
र त्यसपछि.. er.. खाना?
????
मेरो मनपर्ने व्यञ्जनहरू दुईवटा मात्र हुन्: च्यु मू डेङ र पटसा इएल।
स्वादिष्ट थाई व्यंजनहरूको सूची वास्तवमा असीमित छ र क्षेत्रीय पनि छ, तर सम्पादकहरूले हामीलाई हाम्रो आफ्नै मनपर्ने परिकारको बारेमा सोध्छन् र हामी सबै इसर्नमा बस्दैनौं।
म एउटा क्षेत्र (चुम्फोन प्रान्त) मा बस्छु जहाँ माछा र समुद्री खाना (दासहरूले होइन तर स्थानीय माछा मार्नेहरूले) सर्वोच्च शासन गर्छन्।
मेरो मनपर्ने परिकार हो: Plaa Samen Rot... तीन स्वाद भएको माछा... साँच्चै थाई र केवल एक थाईले यसलाई पूर्ण रूपमा तयार गर्न सक्छ।
फोक्सो addie
यस सूचीमा सबै कुरा, तर विशेष गरी plaa कपडा दुश्मन।
यदि तपाईंले उल्लेख गरिएका दश व्यञ्जनहरूमध्ये दुईवटा मात्र शाकाहारी छन् भनी विचार गर्नुहुन्छ भने, यो मन पराउने व्यक्तिको लागि निराशाजनक छ। वास्तवमा, जब म यहाँ पहिलो पटक बसेको थिएँ, थाइल्याण्ड जस्तो बौद्ध देशमा शाकाहारी खाना यति कम लोकप्रिय भएकोमा म छक्क परें। मलाई पनि यो एकदम सहि लाग्दैन।
सौभाग्यवश, मेरी श्रीमती हरेक दिन मेरो अगाडि स्वादिष्ट शाकाहारी खाना राख्न पूर्ण रूपमा सक्षम छिन् र केही समयपछि उनी आफैं पनि गइन्।
त्यसपछि मलाई Isan बाट मेरो मनपर्ने पकवान संग पहिलो हुन दिनुहोस्।
स्वीकार्य रूपमा केवल एउटा, तपाईले के भन्नु हुन्छ, एक साइड डिश।
अझै।
जाउ बोङ।
सम्बलको उत्कृष्टता, म भन्न चाहन्छु।
यदि तपाइँ त्यो खान सक्नुहुन्छ, र स्पष्ट रूपमा खुशी संग, तब तपाइँ "हामी मध्ये एक" हुनुहुन्छ।
तब प्रकारको।
Jaew Bong, अन्य चीजहरू मध्ये, किण्वित माछाबाट बनेको छ, यद्यपि लगभग कुनै पनि खाद्य पदार्थको रूपमा सेवा गर्न सक्छ।
मेरो अनुसार, यो डिश तयारकर्ताको भिजेको सपना हो।
समकक्ष र प्रेमिकाहरू त्यसपछि काँचो खुर्सानी मिर्च खानको आनन्द लिन्छन्।
मुखको छेउमा हिसाउने आवाज, विलाप र हात हल्लाउने इशाराहरू सहित।
Aroi!
इसान मा आरोई??
मलाई लाग्छ यो प्रायः सेप ले वा सेप ले डुह भनिन्छ।
टम यम कुङ पनि मसँग नम्बर १ छ।
रेस्टुरेन्टहरूमा जहाँ तिनीहरूले धेरै ठूला झिंगाहरूसँग सूप सेवा गर्छन्, म सामान्यतया टम यम समुद्री खाना खान्छु। मलाई ती ठूला झिंगाहरू खान मिल्दैन। म सधैं लेमन ग्रासको कडा टुक्रा छोड्छु। बाँकी सामान्यतया सफा जान्छ। म यो हप्तामा पाँच पटक खान्छु। यसमा मेरो र मेरो आन्द्राको चाल ठीक छ। म कहिले काँही मरिच संग थाल मा पारदर्शी तरल पिउने। त्यो नियत नहुन सक्छ, तर मलाई यो मनपर्छ।
हिजो मैले आफूलाई फ्रेन्च फ्राइजको साथ बिग म्याक द्वारा प्रलोभनमा पर्न दिएँ।
आज यसले तुरुन्तै भाँडोमा तैरिरहेको मलमा परिणाम दिन्छ। तपाईंले धेरै बोसो खाएको संकेत हो।
मीठो खाजाको रूपमा मलाई कानोम क्रोक मन पर्छ। साना प्यानकेकहरू, पोफर्टजेज जस्तै, नरिवलमा आधारित म विश्वास गर्छु। धेरै साइटहरु को अनुसार बिक्री को लागी 'हरेक ठाउँमा', तर त्यो निराशाजनक छ। यहाँ पटाया मा तपाईंले वास्तवमै यो खोज्नु पर्छ। मेरो चिनजानलाई मैले खोजिरहेको छु र एक दिन बिहान ७ बजे बजारमा एउटा स्टल फेला पारे । उनले मलाई बोलाए र मलाई कानोम क्रोकको साथ मोटरसाइकल ट्याक्सी पठाउन चाहन्थे। म यसको साथ ठीक थिए। यसको लागि तपाईं मलाई जगाउन सक्नुहुन्छ।
शीर्षकमा मैले "स्वस्थ" पढें। त्यो मैले सधैं सोचेको छु: धेरै ताजा, धेरै फल, राम्रो। तर भर्खरै मैले यो ब्लगमा पढें कि थाइल्याण्डमा - नियन्त्रण नभएको देश - त्यहाँ कीटनाशकहरूसँग धेरै गडबड भइरहेको छ र त्यो माछालाई महँगो फ्रिजरको सट्टा एन्टिफ्रिजको साथ "चिसो" समुद्रबाट लिइन्छ। म त्यसको लागि धेरै डराएको थिएँ ...
म समुद्रको छेउमा बस्छु र स्थानीय लामो पुच्छर डुङ्गा माछा मार्नेहरूबाट ताजा माछा लिन्छु। फ्रीजर छैन। यद्यपि, मैले नजिकैको घाटमुनि एक स्थानीय स्नोर्कलरले धेरै ठूलो 'ट्याप्टिम' हार्पुन (टाउकोमा सफासँग गोली हानेको) देखेको थिएँ। उसलाई एक जना सँगी साक्षीले किनेको थियो: मैले नियमित रूपमा खाना खाने रेस्टुरेन्टहरूमध्ये एउटाको कुक। जब म सोच्छु कि मानिसहरूले त्यो घाटको वरिपरि समुद्रमा के काट्छन् र त्यहाँ माछा पालिएको हुन सक्छ ...
ढुक्क हुनुहोस्, अधिकांश मानिसहरू वास्तवमा थाइल्याण्डमा बाँच्छन्।
बिट्स। थाइल्याण्डबाट आउने तरकारी, युरोपमा आयातमा कडा प्रतिबन्ध छ । कारण संग। विशेष गरी जब तपाईलाई थाहा छ कि कृषिमा थाईहरू कीटनाशकहरू भन्दा बढी छ। थाइल्याण्डमा हालै गरिएको एक अध्ययनले थाई BIO लेबल भएका तरकारीहरू नियमित भन्दा बढी प्रदूषित (विषाक्त पढ्नुहोस्) देखाएको छ। यो शाही वृक्षारोपणबाट आएको हो वा होइन, यसले कुनै फरक पारेन।
यदि तपाईंले थाइल्याण्डमा आफ्नै तरकारीहरू उब्जाउनु हुन्न भने, मेरो सल्लाह यसबाट टाढा रहनुहोस्, जतिसुकै राम्रो लागे पनि। तपाईं आफ्नो स्वास्थ्यमा आक्रमण गर्दै हुनुहुन्छ।
यी सबै कागजात गरिएको छ, त्यसैले सज्जनहरू (यहाँ 99% पुरुषहरूले टिप्पणी गर्दै हुनुहुन्छ) बुद्धिमानी हुनुहोस्। तपाईंलाई चेतावनी दिइएको छ।
टम यम गोंग र सोमतम तिनीहरूले मलाई हरेक दिन दिन सक्छन्। दुर्भाग्यवश, मेरी श्रीमती (एक थाई) बेल्जियम खाना रुचाउँछिन्। त्यसैले मेरो घरमा {बनलामुङमा} प्रायः पकाइन्छ। यदि मलाई चामलको साथ केहि चाहियो भने मैले यसको लागि भिख माग्नुपर्छ।
यहाँ सुदूर दक्षिणमा, चामलको भाँडा खाओ मोक र खाओ याम (जसलाई नासी केराबु पनि भनिन्छ) व्यापक रूपमा खाइन्छ। खाओ मोक पहेंलो, अत्यधिक मसलादार चामल हो, हलाल तरिकाले तयार गरिन्छ र सामान्यतया काई थोड (फ्राइड चिकन) सँग संयोजनमा खाइन्छ। खाओ याम नीलो चामल हो, कहिलेकाहीँ चिसो तर सामान्यतया मनतातो, सबै प्रकारका विभिन्न मसला र चटनी संग सेवा गरिन्छ। मासु वा माछा बिना। विचार यो हो कि तपाईंले यसलाई खानु अघि सबै चीजहरू सँगै मिलाउनुहोस्।
खाओ याम वास्तवमा यो मुस्लिम क्षेत्रमा मात्र खाइन्छ, तर मलाई अनुभवबाट थाहा छ कि खाओ मोक बैंकक र पटायामा पनि पाइन्छ।
मलाई अहिले मनपर्ने याम काई साएब, स्वादिष्ट मसालेदार चिकन सलाद हो। थाइल्याण्डमा यो उपलब्ध छ भने थाहा छैन, किनकि मैले यहाँ मात्र थाहा पाएको छु। तर, मलाई सोम तमखाइ खेम पनि खान मन लाग्छ, यद्यपि सोम तम बुडु, हलाल फिश ससको एक अंश पनि सजिलै पाइन्छ।
छोटकरीमा भन्नुपर्दा, यस क्षेत्रमा स्वादिष्ट खाना, वास्तवमा मुखमा पानी ल्याउने मसालेदार भन्दा धेरै मसलादार भए पनि। त्यो मलेशियन खानाको प्रभाव हुनुपर्छ।
म बसेको सहरमा, तथापि, इसान खाना सहित सम्पूर्ण थाई परिकारहरू पाउन सकिन्छ। र धेरै रोटी / प्यानकेक र ह्यामबर्गर स्टलहरू। वैसे, तपाईले सुँगुरको मासुको लागि धेरै कडा हेर्नु पर्छ र तपाईले त्यो केन्द्रमा फेला पार्नुहुनेछैन, जुन लगभग 100 प्रतिशत इस्लामिक छ। तर त्यो ठूलो घाटा होइन ।
खाओ मोकलाई मेरी श्रीमतीले (थाई उत्तरबाट तर उनी फुकेतमा एक वर्ष र धेरै वर्ष फेचाबुरीमा बसेकी थिइन्) द्वारा 'इन्डिया करी' भनेर वर्णन गरिएको छ। स्वाद र गन्ध वास्तवमा केही भारतीय करीहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ जुन मैले आफैंलाई चिनेको थिएँ, विशेष गरी ग्रेट ब्रिटेनमा, रेष्टुरेन्टहरूमा र टेस्को लोटसबाट तयार खाना। काओ मोक काई भनेको बेल्जियमको रेस्टुरेन्टमा पाइने कुखुराको करीको बारेमा मात्र हो, कसैबाट पाइने सामान्य चिसो चिकन करीसँग तुलना गर्न मिल्दैन।
थाई, मुस्लिम वा बौद्धहरूले चामललाई 'नासी' भनेर चिनाएको मैले कहिल्यै सुनेको छैन। त्यो मलाई धेरै इन्डोनेसियाली लाग्छ र त्यहाँका उत्पादनहरू मैले थाइल्याण्डमा उल्लेखनीय रूपमा कम देख्छु। जाभानीज कफी? अन्य सबै कफी देशहरूबाट मात्र। अर्कोतर्फ, थाई बीन कफीहरू धेरै मूल्यवान छन्, मानौं कि तिनीहरू एक असाधारण स्वादिष्ट खाना हुन्, यद्यपि त्यहाँ 1 छ जुन महँगो रबिन्सन्सको टप्स सुपरमार्केटमा पाइन्छ (ड्रिब्स र ड्रबहरूमा) [कम्तिमा ट्राङमा]। , बलियो, स्वादिष्ट र धेरै व्यावहारिक: Duang Dee Hill Tribe कफी, 250 baht को लागि ग्राउन्ड 109g।
यस क्षेत्रका प्रायः सबै मुस्लिम जातीय मलेशियन हुन्। थाई बाहेक, तिनीहरू मुख्यतया पटानी वा केलान्तान मलाय बोल्छन्, जसलाई यावी पनि भनिन्छ। र यो समूहले खाओ यामको लागि 'नासी केराबु' नाम प्रयोग गर्दछ। नासी शब्द अन्य प्रकारका धानका लागि पनि प्रयोग गरिन्छ। खाना भनेको 'मेक' हो (किन खाओको सट्टा), जुन मानक मलय 'मकन' को बोली हो। यहाँ बसेर म नियमित रूपमा केही मलय शब्दहरू उठाउँछु।
खाओ मोकको अतिरिक्त, खाओ मान काई पनि यहाँ खाइन्छ, साथै केहि रहस्यमय आवाज खाओ म्यान अरब। क्षेत्र मा अरब प्रभाव संग गर्न को लागी हुनुपर्छ ...
" 4. तुलसीमा पकाइएको पोर्क ผัดกระ เพรา (प्याट गा-प्राओ)"
थाई भाषामा यसलाई 'फाट काफ्राओ' वा 'चामल तुलसी' मात्र लेखिन्छ। तपाईंले अझै पनि पोर्क (หมู moe), कुखुरा (ไก่ kai)) वा गोमांस (เนื้อ nuea, जुन मैले वास्तवमा मेनुमा कहिल्यै देख्दिन) भन्ने कुरा संकेत गर्नुपर्छ। Tino Kuis वा Ronald Schütte स्पष्ट रूपमा उच्चारण कसरी व्यक्त गर्ने भनेर राम्रोसँग जान्दछन्।
म आफैलाई फाट काफ्राओ मो मनपर्छ। कहिले मेरो मायाले त्यो बनायो, कहिले म आफैं वा - अझ रमाइलो - सँगै। त्यसमा तुलसीको ठुलो टुक्रा, खुर्सानी र लसुन आदि मिठो! तपाईं लगभग यसको लागि मलाई जगाउन सक्नुहुन्छ। अरोई अरोई!
फट काफ्राओ मो पनि मैले नियमित रूपमा अर्डर गर्ने व्यंजनहरू मध्ये एक हो। पक्कै पनि म त्यहाँ खाई दाउ चाहन्छु। एक पटक एक थाई महिलासँग डिनर पनि गरे जसले आफैंले स्क्विडसँग केहि बनाएकी थिइन्। फट ममा कि माओ भनिन् । जसरी नामले चाउचाउ डिशलाई बुझाउँछ। धेरै तेज, तर पनि धेरै स्वादिष्ट।
'फट मामा की माओ' लाई तीन भागमा विभाजन गरिएको छ: 'कीज' ले पहिले नै बुझेको जस्तै, 'फट' ले चाउचाउको परिकारलाई जनाउँछ। 'मामा' सस्तो द्रुत-तयार चाउचाउ खानाको एक धेरै प्रसिद्ध ब्रान्ड नाम हो, जसमा ग्यास्ट्रोनोमिक अपेक्षाहरू हुनु आवश्यक छैन। त्यो 'की माओ' चाँडो र धेरै सजिलो भाँडाहरू बनाउनको लागि थप हो, यसले उपभोग गर्न मद्दत गर्ने मादक अवस्थालाई ठट्टा गर्दै। त्यसैले थाई महिलालाई हास्यको भावना थियो।
Pad see euw र gai pad med manueng पहिले नै उल्लेख गरिएको छ।
मेरो मनपर्ने व्यञ्जनहरू मध्ये एक लार्ड नार प्ला (अन्य भिन्नताहरू: लार्ड नार काई, लार्ड नार मू)
र, सामान्यतया साइड डिशको रूपमा, पाक बंग (बिहानको महिमा)
मेरो खाउ फड कहाँ गयो ? खाउ फाड भनेको फ्राइड राइस हो।
खाउ फड मुउ, … काई, … कोएङ, … पो, … थाले,…
(पोर्क, कुखुरा, झिंगा (scampi), क्र्याब, समुद्री खाना, ...)
स्न्याक वा स्टार्टर जस्तै: याम वेन्सेन (यसरी मैले धेरै पटक पढेको छु, तर यो प्रायः मलाई बुएन्सेन, गिलास चाउचाउ जस्तो लाग्छ) थाली (केकडा, झिंगा, शेलफिस र मेरो लागि सायद कुनै पनि स्क्विड) र/वा 'पपीता' सलाद'। मेरो लागि यो धेरै तीखो हुनु हुँदैन, तर दुबै तातो भन्दा तातो प्रेमीहरूको लागि नियमित रूपमा तयार छन्।
मैले मेरो लाज मान्नै पर्छ, म धेरै वर्षदेखि इसानमा बस्दै आएको छु र म अझै पनि खानामा बानी पर्न सकेको छैन, मलाई यो मन पर्दैन र जब म केहि भाँडाहरू देख्छु मेरो पेट साँच्चै घुम्छ।
बैंककको थाई खाना इसानको थाई खाना भन्दा धेरै फरक छ। हरेक विवाह वा दाहसंस्कारमा म पूर्ण रूपमा भरिएको छु। मेजबानहरू सन्तुष्ट छन् र म सन्तुष्ट छु। मलाई यो घृणा छ। म आशा गर्छु कि म अब घृणा गर्ने छैन। मात्र दिनुहोस्। मलाई खाना फरार गर्दै। जताततै पनि उपलब्ध छ, माफ गर्नुहोस्
टोनी म तपाईंसँग पूर्ण रूपमा सहमत छु।
जब म अझै NL मा बस्छु, मैले थाई खानाहरू अहिले भन्दा धेरै पटक खान्थे किनकि म यहाँ 2 वर्षसम्म इसानमा बसेको थिएँ।
यदि तपाईंले काओ प्याड के अर्डर गर्नुभयो भने तपाईंले काओ प्याड मू पाउनुहुन्छ र यदि तपाईंले यसलाई फिर्ता पठाउनुभयो र अझै पनि काओ प्याड के पाउनुभयो भने तपाईंले यसको लागि सुँगुरको मासुको साथ तिर्नुपर्नेछ।
.
मेरो थाई श्रीमतीसँग मेरो सम्झौता थियो कि जब उनले मेरो लागि खाना अर्डर गरिन्, उसलाई कुनै अंगको मासु, केवल कुखुराको फिलेट मात्र भनिन।
त्यसकारण म अब आफैं पकाउँछु, ठूलो फ्रिजर किन्छु ...
yam pla पनि
पहेंलो करी संग भुटेको केकडा
मलाई लाग्छ तपाईको मतलब पहेँलो करीसँग भुटेको शुद्ध क्र्याब मासु हो, सादा भापमा भातसँग सेवा गरिन्छ। कडा आवरण वा मासुको बीचमा अड्किएको झिल्लीको साथ कुनै झन्झट छैन। बस रमाइलो गर्दै। 'नुए पू फाड फोंग केरी' (करी पाउडरमा भुटेको केकडाको मासु)। यो पनि मेरो मनपर्ने मध्ये एक हो।
यो एक उपयुक्त परीक्षण डिश पनि हो। कुक (चिनो) मा निर्भर गर्दै, नरम काण्ड र/वा पातहरूको हरियो स्ट्रिपहरू यसबाट फ्याँकिन्छन्। ती हरियो (वा हरियो-खैरो) जडीबुटीहरूको छनोट र तिनीहरूको मात्राले यसलाई व्यक्तिगत स्पर्श दिन्छ। केकडाको मासुको मात्रामा पनि आँखाको साथ, यसले खानाको न्याय गर्न अनुमति दिन्छ। यदि यो मेनुमा छ र यो धेरै नराम्रो छैन भने, त्यसपछि त्यहाँ छनोट गर्न धेरै राम्रो चीजहरू छन्। यदि यो निराशाजनक छ भने, तपाइँ थप निराशाहरू आशा गर्न सक्नुहुन्छ।
म साँच्चै साधारण चाउचाउ सूपको मजा लिन्छु, सामान्यतया दिउँसो म यसलाई धेरै सडक स्टलहरू मध्ये एकमा 40 भाटमा खान्छु। के तपाईं साँझ सम्म फेरि अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ। मेरो प्राथमिकता जाम वोन्सेन नूडल्स (ती धेरै पातलो तारहरू) कुखुरा वा गाईको मासुसँग स्वादिष्ट, यसमा अण्डा, कहिलेकाहीँ माछाको बल, ताजा जडिबुटी र तरकारीहरू, स्वाद लिनुहोस् र मजा लिनुहोस्। मलाई पनि लाब मो (इसान डिश) मन पर्छ। मसँग प्याड थाई विरुद्ध केहि छैन (मूल रूपमा थाई डिश होइन, यद्यपि यसलाई भनिन्छ।
मेरो आफ्नै थाई शेफले हाम्रो भान्साकोठामा सबैभन्दा स्वादिष्ट थाई परिकार बनाउँछ ;~)
प्रायः इसान लिङ्क गरिएको खाना। र लाओ खाना नभन्नुहोस्; इसान एक थाई क्षेत्र हो र त्यसैले यो थाई व्यंजन हो। वा उत्तर-पूर्वी महिला अचानक लाओ महिला हो? (उनी छिमेकी देशबाट बसाइँ नगरेसम्म)। यद्यपि छलफल यस विषयमा होइन।
मनपर्ने नुन क्रस्टमा ग्रिल गरिएको तिलापिया हो, मसालेदार चटनी र चूनाको साथ। माछाको चटनीका केही थोपाहरूका साथ साइड-डिश सेतो चामल, र त्यस दिन छानिएको आधारमा हलचल तरकारीहरू ...
यसलाई विभिन्न नामबाट थाहा छ तर यो परिकारको सही विवरण के हो।
Pla Krapao Manao तर यसको मतलब कागतीको साथ ग्रिल गरिएको माछा जस्तै केहि हो?
थाई रेस्टुरेन्टहरूमा सुरुदेखि नै मलाई कुन कुराले छोयो त्यो निम्न हो।
एकचोटि तपाईंले एक निश्चित परिकार पत्ता लगाउनुभयो, जुन तपाईंको मनपर्ने हुन्छ, र तपाईंले यसलाई 7 अन्य रेस्टुरेन्टहरूमा अर्डर गर्नुभयो, यसको स्वाद 7 गुणा फरक हुन्छ। ठूला चेनहरूमा, निश्चित डिश सधैं उस्तै स्वाद हुन्छ। तर स्थानीय रेस्टुरेन्टहरू प्रत्येकको आ-आफ्नै शैली हुन्छ र त्यसैले लाब मू अचानक तपाईले प्रयोग गरिरहनुभएको भन्दा धेरै फरक स्वाद लिन सक्छ। यसलाई शाही खाजा (vol-au-vent) सँग तुलना गर्नुहोस्, सबैले यसलाई आफ्नै तरिकामा घरमा बनाउँछन्, जबकि कलाको नियमहरू अनुसार यो सधैं समान हुनुपर्छ।
संयोगवश, स्थानीय हेयरड्रेसर जस्ता धेरै रेस्टुरेन्टहरू छन्। उनीहरुले हजुरआमाबाट आफ्नै भान्सामा व्यापार सिके । तिनीहरू सधैं थाहा छैन वा अरू केहि गर्न सक्छन्।
र मेरो मनपर्ने परिकार जस्तै, तिनीहरूले त्यो दिन तिलापिया समातेनन् वा किनेनन् तिनीहरूले यसलाई अर्को माछाले मात्र बनाउँछन्। उदाहरणका लागि, मैले एक पटक नुन क्रस्टमा क्याटफिश पाएँ। साथीहरू, माछा भन्दा बढी हड्डी र त्यसपछि ती साना दुष्टहरू जुन तपाईंले सायद देख्नुहुन्न तर तपाईंलाई डंक्न चाहानुहुन्छ, तपाईंले माछा निकाल्न सक्ने ठूलो होइन। त्यहाँ तपाईंसँग छ। र हो, त्यो समय जस्तै टी-बोन स्टेक अर्डर गरियो, कडा फ्राइड पोर्क चप पायो, भालुको मासुको स्ट्याङ्कको बारेमा सोच्नुहोस् र गलत मासु खाएमा यो गाह्रो हुन्छ भनेर चिनिन्छ। त्यो समयमा प्याट गा-प्राओलाई राम्रोसँग अर्डर गरेको थियो, मेरो छेउमा कोही त्यो थियो र भोक लाग्थ्यो। र मलाई नभन्नुहोस् तपाईंले थाई रेस्टुरेन्टमा फाराang खाना खानु हुँदैन। ठिक छ, यदि यो तपाइँको मेनुमा छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई आशा गर्नुहुन्छ - यो सधैं स्टकमा छैन - तर कम्तिमा यसलाई तयार गर्न सक्षम हुनुहोस्, ठीक छ;~)
मैले विशेष गरी शीर्ष १० मा माछाका भाँडाहरू मिस गर्छु। मैले चिनेका थाई मानिसहरूको प्राथमिकताहरू हेर्दा तिनीहरू यसमा छैनन् भनेर मलाई अचम्म लाग्छ।
मलाई थाई खाना पनि मन पर्छ, तर थाई खाना धेरै ओभररेट गरिएको छ, धेरै स्वाद समान छन्, र सबै कुरा किन मसलादार हुनुपर्छ भन्ने कुरा मैले बुझिन।
मलाई विशेष गरी विविधता मन पर्छ, डच, फ्रेन्च, जर्मन, इटालियन, ग्रीक, थाई, कहिलेकाहीँ चिल्लो काट्ने र तपाइँ यसलाई नाम दिनुहुन्छ।
जुन, धेरैका अनुसार, धेरै उत्कृष्ट थाई खाना हो - विशेष गरी जहाँसम्म धेरै प्रशंसा गरिएको 'सडक खाना' को सवाल छ - त्यो पनि आंशिक रूपमा ममा खर्च गरिएको छ। प्रायः मायालु तरिकाले सामग्रीहरू सँगै फ्याँकिन्छ, प्रायः स्वाद बढाउने र सबै स्वादको सूक्ष्मताले खुर्सानीलाई मारेर चिन्न नसकिने गरी बनाइन्छ।
त्यसोभए यो हप्ताको लागि 'चर्चमा सराप' को मेरो अंश थियो........
धेरै अवस्थामा यो छ।
तर मूल्यले धेरैका लागि यसलाई अतुलनीय रूपमा स्वादिष्ट बनाउँछ... 😉
Massaman र lamoo
Hom mok talea, केवल शानदार स्वादिष्ट छ।
नमस्ते, मेरो मनपर्ने मध्ये एक अण्डा र अदुवा पाइप प्याज pilipili को बलहरु संग चामलको सूप हो। बलहरू संरचनामा एकरूप हुन्छन्, हाम्रो मीटबलहरू जस्तै होइन, मलाई लाग्छ, पोर्कबाट केहि पनि नहराएको हुनाले तिनीहरू हुन सक्छन्। युवा सुँगुरहरूको कास्ट्रेशनको उत्पादन हो, कसलाई धेरै थाहा छ .यो खाओ सान बैंककको समानान्तर रम्बुत्रीमा सडक खाना हो
Grts drsam
सोम टम
गुंग ओब जीवित सेन
Nam tok neua
पू पाक कोंग करी
के लाब काई र फट काफ्राव मो सूचीमा छन्?
कल्पना गर्न सकिँदैन कि तिनीहरू शीर्ष 10 मा छैनन्।
निर्विवाद नम्बर १ सोम तम / पप्पया पोक पोक हुनुपर्दछ।
त्यो थाइल्याण्डको राष्ट्रिय परिकार हो।
शीर्ष १० पूरा गर्दै... गाह्रो। केही वर्ष पहिले मैले मास्मान, र टम घ काई भनेको थिएँ। तर अब म यसलाई लाब मू, मर्निङ ग्लोरी, सोम ताम, ग्रील्ड फिश विथ नुन लेयर (प्ला पाओ), येलो करी, फिशकुकीज, काइङ पानेङ काई आदिसँग सजिलैसँग सप्लिमेन्ट गर्छु।
hot-thai-kitchen.com र highheelgourmet.com वर्षौंदेखि हाम्रो खाना पकाउने बाइबलहरू हुन्। सम्भव भएसम्म परम्परागत रूपमा क्लासिक व्यञ्जनहरू। र यद्यपि हामी नेदरल्याण्डमा बस्छौं, पसल कुनाको वरिपरि छ; अचम्मको ओरिएन्टल। त्यसैले यहाँ सबै चीजहरू ताजा सामग्रीहरूसँग पूर्ण रूपमा बनाउन सकिन्छ। र अझ राम्रो छ कि हामीसँग हाम्रो आफ्नै बगैंचामा पहिले नै धेरै छ; कुकुर्मा, अदुवा, खुर्सानी, कागती पात, लेमन ग्रास, धनियाँ, होरापा (थाई तुलसी), लङ्गो सिमी, बैंगन (अण्डाको आकार), बैंगन (मटर साइज), लसुन, पाक बुङ (पानी पालक/बिहानको महिमा)। यो सबै नेदरल्याण्डमा पनि बगैंचामा उब्जाउन सकिन्छ। रमाइलोको लागि, यो कहिल्यै काम गर्दैन, म आँप र पपीता पनि कोसिस गर्छु। तिनीहरू सधैं लगभग 50 सेन्टिमिटरसम्म बढ्छन्, र त्यसपछि जाडो आउँछ र तिनीहरू फेरि मर्छन्।
मसामान करी!
एसन मानिसहरूले लाओस र भियतनाम (सकोर्न नाखोन) बाट आफ्नै परिकार ल्याए।
अमेरिकीहरूले सडक निर्माण गरेर यो क्षेत्र खोलिदिए। मैले देखेको छु ।
जब मेरी श्रीमती बैंककमा सानै थिइन्, त्यहाँ सडक खाना र ताम बाखोङ (सोम तामको लागि एसन) थिएन।
केवल क्लासिक थाई खाना Ahan Bolaan, रेस्टुरेन्ट मा। यो सूचीमा के समावेश छ,
मैले के मिस गरेको छु, पुह प्याड पोंग केली, करी ससमा भुटेको नरम क्र्याब।
यो प्रयास गर्नुहोस्, तर "puh niem" भन्नुहोस्