थाई क्लियर सूप (Gang Jued)
थाई क्लियर सूप (Gang Jued)
थाई व्यञ्जनबाट कम ज्ञात पकवान ग्याङ्ग जुएड (टम जुएड) वा थाई क्लियर सूप हो। यो एक हल्का, स्वस्थ सूप र सबै भन्दा माथि पिक-मी-अप हो। यदि तपाई बिरामी हुनुहुन्छ भने, तपाईलाई निको हुन मद्दत गर्न तपाईको थाई पार्टनरले तपाईलाई यो बनाउन सक्छ।
थाई धनिया र थाई अजवाइन जस्ता ताजा जडीबुटीहरूको सुपको गन्ध आउँछ र स्वाद उत्कृष्ट हुन्छ। सूपको आधार प्रायः कुखुराको ब्रोथ हो र तपाइँको मनपर्ने मासु थप्न सकिन्छ। Gang Jued मा तरकारी सामान्यतया चिनियाँ बन्दागोभी (Pak Gad Kow) र केहि समुद्री शैवाल प्रयोग गर्दछ। त्यहाँ पक्कै पनि धेरै भेरियन्टहरू छन् जस्तै नरम टोफु (ताओ हु) वा कद्दूसँग ग्याङ फक।
गैंग जुएडका लागि लोकप्रिय अन्य तरकारीहरूमा सेतो मूली (हुआ चाइ ताओ), करेला (मारा), बन्दागोभी (का लाम प्ली), ताजा मीठो बाँसका टुक्राहरू (न माई वान), र सुख्खा चिनियाँ बाँसका टुक्राहरू (नोच माई जीन) समावेश छन्। यसबाहेक, Gang Jued को अवयवहरूमा गिलास चाउचाउ (Woon Sen) र थाई ओमलेट (Kai), तर भिन्नताहरू पनि सम्भव छन्। प्रत्येक सडक स्टलको आफ्नै नुस्खा छ।
सेवा गर्नु अघि, धनिया (पाक ची), कटा वसन्त प्याज (टन होम) र केही थाई अजवाइन पातहरू (कुएन चाई) थप्नुहोस्। लसुन प्रेमीहरूको लागि, केही भुटेको लसुन (Kratiem Jiew) थप्दा स्वाद उत्कृष्ट हुन्छ।
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!
भिडियो: थाई क्लियर सूप (Gang Jued)
भिडियो यहाँ हेर्नुहोस्:
Gang Jued भनेको แกงจืด kaeng tsjuut (टोन: मध्य, कम) हो। Kaeng करी, करी वा करी (भारत), कम वा कम मसलादार र tsjuut को अर्थ 'स्वाद मा नरम' हो।
Tom Jued ต้ม จืด tom tsjuut (टोन: अवरोही, कम) हो। टम 'कुक, पकाएको' हो। कुनै पनि अवस्थामा, यो उत्तर मा शब्द हो।
म प्रायः धेरै मसालेदार चीजहरूको साथ साइड डिशको रूपमा अर्डर गर्छु।
सुन्दर टिनोले संकेत गर्दछ कि यो धेरै राम्रो हुनेछ यदि रोचक तथ्यहरूका सबै योगदानकर्ताहरूले अंग्रेजी फोनेटिक्स मात्र प्रयोग गर्दैनन्, तर थाई भाषा पनि थप्छन्। त्यसपछि धेरै मानिसहरू तुरुन्तै थाहा छ यो वास्तवमा के भन्छ।
यदि प्रवेशकर्ताहरूले यो गर्दैनन् भने, हामी यो गर्छौं, रोनाल्ड। जब तपाइँ अंग्रेजी करी भन्नुहुन्छ सावधान रहनुहोस् किनभने त्यो अलि กะหรี่ karie जस्तो सुनिन्छ: दुई कम टोन संग।
Jij bestelt dat als bijgerecht? Met die soep heb ik al genoeg. Dat is eten en drinken samen.
मैले यो स्पष्ट सूप झिंगाको साथ सबैभन्दा राम्रो पाए, तर स्वादको बारेमा कुनै बहस छैन।
यो सूप बनाउनका लागि धेरै भिन्नताहरू छन्...मेरो तयारी विधिहरू मध्ये एउटा कुखुराको खुट्टा उमाल्ने र ब्रोथ निकाल्ने हो (यसलाई रातभर बस्न दिनुहोस्) ताकि बोसो सजिलै फ्याँक्न सकोस्...कुखुराको मासु
सुपमा खुट्टाबाट हटाउनुहोस् (पकाइएको छ) ... अजमोद / धनिया थप्नुहोस् र स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्
haw chi thea to … 2 x चिकन स्टक क्यूब्स स्वाद बढाउने र लेटे प्याज .. लसुन को केहि लौंग र अदुवा को आधा औंला धेरै सानो काटिएको ... स्वाद र आवश्यकता को लागी, केहि फलफूल र च्याउ।
राम्रोसँग पकाउने…
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्
ब्रसेल्स देखि बैंकक सम्म लामो उडान पछि मेरो पेट सधैं दुख्छ! त्यो सूप फेरि राम्रो महसुस गर्न मेरो एकमात्र उपाय हो किनभने अरू केहि काम गर्दैन। साँच्चै राम्रो स्वादिष्ट सूप,
मेरो श्रीमानलाई बिहानको खाजामा डि खान मनपर्छ। यसमा अण्डा सहित
प्रिय सम्पादकहरू
Voor wie in het Thais het wil zien, lezen en of leren met de fonetiek die de juiste! klanken, klinkerlengte en toonhoogten weergeeft.
Dan zal een Thai je wél kunnen verstaan.
แกงจืด (kae:g tjuut) of (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe:)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {chinese witte kool}
มะระ (márá) {bittermeloen of bitter pompoen of paré}
หน่อไม้ (nòh máai) {bamboe scheuten}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {glasnoodle}
ผักชี (phàk chie) {koriander}
ต้นหอม (tôn hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (khûn chàaj)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {knoflook} / เจียว tsiejaw) {in olie bakken}
ไข่เจียว. (khài tjiejaw) {Thaise wijze van omelet}
Gueng Chud is zeer bekend in de Thaise keuken. Als de Thai gaat eten besteld hij altijd DRIE gerechten waaronder vaak Gueng Chud.
De tafel moet vol staan en men eet van elkaars gerechten.
Na betaling blijft men nog even zitten en de tafel mag perse niet direct afgeruimd worden. Dit om te voorkomen dat een bekende die later binnen komt zou denken dat het er niet meer zo aan zit.
Men mag zijn eigen flessen drank meenemen, doch in de duurdere/betere restaurants wordt voor het openen van Uw fles apart een bedrag in rekening gebracht.
Bij voorgerechten wordt de naam “Or Duf” gebruikt, dateert uit de Franse tijd “Hors d’oevre”.
Ron Brandsteder besteld i.p.v. Gueng Chud meestal Thom Yam Kung, kan ook.
Voor mij elke dag Gueng Chud als ontbijt. Zelf gemaakt. ALOI MAAK.