गोंग ओब वुन सेन (झिंकुको साथ गिलास नूडल्स) नुस्खा संग

Goong obwoon sen - กุ้งอบ วุ้นเส้น - थाई स्थानीयहरू माझ लोकप्रिय परिकार हो। यो मूल रूपमा एक चिनियाँ परिकार हो, तर थाईहरूले यसलाई मन पराउँछन्। अचम्मको कुरा, सडक स्टलहरू र रेस्टुरेन्टहरूमा भेट्टाउन गाह्रो छ। डिशमा अदुवा र झिंगासँग स्पष्ट मुंगबीन चाउचाउहरू हुन्छन्। धनिया र काली मिर्चको स्पर्शले यो स्वादिष्टतालाई यसको विशेषता स्वाद दिन्छ।

गोंग ओब वुन सेन मो दिन (शाब्दिक: माटोको भाँडोमा मुग बीन भर्मिसिली चाउचाउसँग भुटेको झिंगा) बैंककबाट करिब ५८ किलोमिटर टाढा रहेको नाखोन पथोम प्रान्तमा व्यापक रूपमा खाइन्छ। डिश "Dto Jiin" को एक प्रकारको चाइनिज चावल टेबलको भाग हो जसमा मिठाई सहित 58-10 वटा परिकारहरू छन् र 12-10 व्यक्तिहरूको लागि राउन्ड टेबलमा सेवा गरिन्छ। धेरै थाईहरूसँग महत्त्वपूर्ण घटनाको लागि खानपानको रूपमा वितरण गरिएको चामलको टेबल छ।

ठूला बाघको झिंगा वा ताजा पानीको झिंगा पकवानको लागि प्रयोग गरिन्छ। Goong ob आवासीय सेन पोर्क, अदुवा, कालो मिर्च, धनिया, चाउचाउ र झिंगा जस्ता धेरै स्वाद संवेदनाहरूको संग्रह हो। पूरै तरकारीले सजाइएको छ।

उल्लेख गरिए अनुसार, तपाईंले यो डिश खोज्नुपर्नेछ, तर एकचोटि तपाईंले यसलाई फेला पार्नुभयो, इनाम ठूलो छ!

उत्पत्ति र इतिहास

गूंग ओब वुन सेनको उत्पत्ति थाइल्याण्डको समृद्ध र विविध पाक परम्पराहरूमा भएको छ। थाइल्याण्डको खाना चीन जस्ता छिमेकी देशहरूसँगको सांस्कृतिक र ऐतिहासिक अन्तरक्रियाबाट धेरै प्रभावित छ, जुन सोया सस र चाउचाउ जस्ता सामग्रीहरूको प्रयोगमा प्रतिबिम्बित हुन्छ। थाई पाक परम्परामा गहिरो जरा गाडिएको भए तापनि यो परिकारले यी बाह्य प्रभावहरूको निशान देखाउँछ।

विशेषताहरू

गोंग ओब वुन सेनलाई खास बनाइएको सरल तर स्वादिष्ट सामग्रीहरूको सामंजस्यपूर्ण संयोजन हो। मुख्य कम्पोनेन्टहरू गिलास चाउचाउ हुन्, मुग बीन्स र झिंगाबाट बनाइन्छ, प्राय: लसुन, काली मिर्च, धनिया जरा र कहिलेकाहीँ सुँगुर वा कुखुराको मासु जस्ता सिजनहरूसँग पूरक हुन्छ। थाल बिस्तारै पकाइन्छ, नूडल्सले जडिबुटी र समुद्री खानाको समृद्ध सुगन्ध र स्वादहरू अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ।

स्वाद प्रोफाइलहरू

Goong ओब वुन सेन स्वाद को एक वास्तविक विस्फोट हो। गिलास नूडल्स हल्का र लगभग पारदर्शी हुन्छन्, एक सूक्ष्म स्वादको साथ जसले झिंगा र मसलाको शक्तिशाली स्वादहरू अवशोषित गर्दछ। झिंगाले नुनिलो, समुद्री जस्तो ताजगी ल्याउँछ, जबकि सोया सस, ओइस्टर सस, र कहिलेकाहीँ थोरै चिनी जस्ता सामग्रीले गहिरो उमामी स्वाद थप्छ। स्थानीय जडिबुटी र मसलाहरू जस्तै लसुन, कालो मिर्च, र धनिया जराको प्रयोगले पकवानको जटिलतालाई थप्छ, परिणामस्वरूप मीठो, नुन, अमिलो र मसालेदारको सन्तुलित मिश्रण हुन्छ।

गोंग ओब वुन सेनमा बनावट पनि महत्त्वपूर्ण छ। चाउचाउ नरम तर बलियो छ, जबकि झिंगा एक सुखद दृढता प्रदान गर्दछ। अन्तिम नतिजा एक डिश हो जुन स्वाद र बनावट दुवै मा धनी र सन्तोषजनक छ।

तपाईंको आफ्नै Goong Ob Woon Sen (झिंकुको साथ गिलास नूडल्स) बनाउनुहोस्।

गोंग ओब वुन सेन एक थाई परिकार हो जसमा ग्रील्ड झिंगा र भर्मिसिली चाउचाउ छ। यहाँ यसलाई घरमा बनाउने नुस्खा छ:

सामग्रीहरू:

• 250 ग्राम चावल भर्मिसिली चाउचाउ
• 500 ग्राम ठूला झींगा, छिलेको र कुटेको
• 1 चम्मच तेल
• 1 प्याज, काटिएको
• 2 लसुन लसुन, मिचेको
• 1 रातो काली मिर्च, बारीक काटिएको
• 1 चम्मच थाई माछा सस
• 1 चम्मच मीठो सोया सस
• 1 चम्मच हल्का सोया सस
• 1 चम्मच पाम चिनी
• 1 चम्मच माछा चटनी
• 2 चम्मच धनिया, बारीक काटिएको
• 1 चम्मच कागतीको रस
• 2 चम्मच भुटेको बदाम, काटिएको

बेरिडि:

1. प्याकेज निर्देशन अनुसार भर्मिसिली नूडल्स पकाउनुहोस्। निकास र चिसो पानी अन्तर्गत कुल्ला। नूडल्सलाई छोटो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
2. मध्यम तातोमा एक wok वा ठूलो स्किलेटमा तेल तताउनुहोस्। झिंगा थप्नुहोस् र गुलाबी नभएसम्म पकाउनुहोस्, प्रति पक्ष लगभग 2-3 मिनेट। प्यानबाट झींगा हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
3. प्याज, लसुन र रातो मिर्च स्किलेटमा थप्नुहोस् र प्याज नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 2-3 मिनेट। थाई फिश सस, मीठो सोया सस, हल्का सोया सस, पाम चिनी र फिश सस थप्नुहोस् र अर्को 1 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्।
4. प्यानमा नूडल्स, झींगा र सिलान्ट्रो थप्नुहोस् र मिश्रण गर्न राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। कागतीको रस थप्नुहोस् र फेरि राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
5. एक प्लेटमा डिश सेवा गर्नुहोस् र भुटेको मूंगफली संग गार्निश गर्नुहोस्।

तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!

अस्वीकरण: थाई व्यंजनहरू तयार गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्। अवयवहरू पनि फरक हुन सक्छन्, त्यहाँ केवल फरक भिन्नताहरू छन्। त्यसोभए तपाईले यस डिशको लागि अर्को नुस्खामा आउन सक्नुहुन्छ जुन फरक देखिन्छ। यो सामान्य हो, किनकि यो स्थानीय प्रभाव वा शेफको प्राथमिकताको कारण पनि हुन सक्छ।