खानोम मो काइङ (मीठो नरिवलको हलवा) नुस्खाको साथ

आज एक स्वादिष्ट मिठाई र यस लेखको लेखकको मनपर्ने मध्ये एक: खानोम मो काइङ, शाही इतिहासको साथ मीठो नरिवलको हलवा।

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) एक परम्परागत थाई मिठाई हो। यो कुनै प्रकारको फर्म कस्टर्ड वा फ्लान जस्तो देखिन्छ। खानोम मो काइङ नरिवलको दूध, अण्डा, पाम चिनी, सेतो चिनी, नुन, नुन र थोरै तेलले बनाइन्छ। पकवानको धेरै भिन्नताहरू छन्। प्रयोग गरिएको स्टार्चको प्रकार सामान्यतया टारोस हो, तर खोलिएको मुग बीन्स, कमलको बीउ, मीठो आलु, वा अर्को स्टार्च कहिलेकाहीँ प्रयोग गरिन्छ।

यस मिठाईको उत्पत्ति अयुथया कालमा भएको हो। मारिया गुयोमार डे पिन्हा, पोर्तुगाली जराको साथ एक महिला कोर्ट शेफ, थाई मिठाईहरूको मुकुट नभएको रानी हो। उनले धेरै मिठाईहरू सिर्जना गरिन्, जुन अझै पनि थाइल्याण्डमा धेरै लोकप्रिय छन् जस्तै खानोम मो काइङ, थोङ मुआन, थोङ योट, थोङ यिप, फोई थॉन्ग र खानोम फिङ। यी मिठाईहरू राजा नराइ र राजाकी छोरी राजकुमारी सुदावादीका लागि बनाइएको थियो। खानोम मो काइङलाई पीतलको भाँडोमा राजा नराइलाई खुवाउँथ्यो र राजाले मरियमको भान्साको स्वादिष्ट परिकारमा भोज खान्थे।

खानोम मो काइङ, यो स्वर्गीय मिठाई वा खाजा, सामान्यतया बजारहरूमा वा बस र रेल स्टेशनहरूमा सडक विक्रेताहरूबाट उपलब्ध हुन्छ।

के तपाईं यसलाई आफैं बनाउन चाहनुहुन्छ? यो तपाईंलाई आवश्यक छ:

• 1 कप छिलेको र काटिएको मीठो आलु
• 3 चम्मच सेतो चिनी
• 1 कप नरिवल दूध
• 1 कप पाम चिनी
• २ शताब्दी
• 1/4 चम्मच नुन
• 3 काटिएको शेलट