Gaeng Phed Ped Yang (अनानास र टमाटर संग रातो करी मा बतख)

आज मध्य थाइल्याण्डबाट एक परिकार: Gaeng Phed Ped Yang। यो एक करी डिश हो जहाँ थाई र चिनियाँ प्रभावहरू सँगै आउँछन्, अर्थात् रातो करी र रोस्टेड डक।

Gaeng Phet Pet Yang (रोस्ट डक करी) शाही मूलको थाई परिकार हो जुन पर्यटकहरु माझ धेरै लोकप्रिय छ। तपाईं यसलाई Kaeng Phed Ped Yang (แกงเผ็ด เป็ด ย่าง) को रूपमा पनि लेख्न सक्नुहुन्छ। बतख र रातो करीको अतिरिक्त, डिशमा टमाटर र अनानास समावेश छ। रोस्टेड डकको साथ रातो करी थाई रेस्टुरेन्टहरूमा, विशेष गरी पश्चिममा प्रख्यात परिकार हो। यो थाईहरूले घरमा बनाउने सामान्य थाई डिश होइन, तर यो विशेष अवसरको लागि राम्रो विकल्प हो, जस्तै डिनर पार्टी।

Kaeng Phed Ped Yang, रोस्टेड डकको साथ थाई रातो करी भनेर चिनिन्छ, एक समृद्ध इतिहास र एक जटिल स्वाद प्रोफाइल भएको परिकार हो। डिशको उत्पत्ति अयुथयाको दरबारको खानामा भएको छ र यो मूल रूपमा मध्य थाइल्याण्डका प्राचीन राजाहरूका लागि विशेष भोजन थियो। आज यो एक लोकप्रिय डिश हो जुन सबैको लागि पहुँचयोग्य छ।

डिशले भुटेको बतखको समृद्ध र गहिरो स्वादलाई रातो करी पेस्टको मसालेदार र सुगन्धित जटिलतासँग जोड्दछ। यो पेस्ट मिर्च, लसुन र झिंगा पेस्ट जस्ता सामग्रीहरूको मिश्रण हो। ताजा अनानास र टमाटरको थपले मीठो-उष्णकटिबंधीय स्वाद ल्याउँछ जुन मसालेदार बतख करीसँग पूर्ण रूपमा जान्छ। थप रूपमा, मीठो तुलसी (थाई तुलसी) प्राय: प्रयोग गरिन्छ, जसले सुगन्धित, एनिस जस्तो सुगन्ध र काली मिर्च स्वाद प्रदान गर्दछ।

Kaeng Phed Ped Yang तयार गर्न, नरिवलको दूधलाई पहिले करीलाई गाढा बनाउन र सुगन्ध बढाउन उमालेको छ। त्यसपछि रातो करी पेस्ट थपिन्छ, त्यसपछि भुटेको बतख र अन्य सिजनहरू जस्तै माछाको चटनी र पाम चिनी। डिश थप अनानास, टमाटर र मीठो तुलसी संग पूरक छ अन्त मा थपिएको छ।

Kaeng Phed Ped Yang यसको सन्तुलित स्वाद प्रोफाइल मीठो, मसालेदार, नुन र क्रीम को लागि परिचित छ। नरिवलको दूध र पाम चिनीको मिठासले रातो करी पेस्टको मसालेदारतालाई सन्तुलनमा राख्छ। प्रयोग गरिएका विशिष्ट सामग्रीहरू र तिनीहरूको अनुपात फरक हुन सक्छ, प्रत्येक डिशलाई यसको आफ्नै अद्वितीय चरित्र दिन्छ।

भुटेको बतखको साथ यो थाई रातो करी एक डिश हो जसले थाई स्वादको जटिलता र यस क्षेत्रको पाक समृद्धि दुवैलाई मूर्त रूप दिन्छ। यो कसरी ऐतिहासिक व्यञ्जनहरु आधुनिक पाक रमाईलो मा विकसित भएको छ को एक सही प्रतिनिधित्व हो जुन विश्वव्यापी रूपमा मन पराइन्छ।

Gaeng Phed Ped Yang (पोटेको बतखको साथ थाई रातो करी) 4 व्यक्तिको लागि बनाउन, तपाइँलाई निम्न सामग्री चाहिन्छ:

सामग्रीहरू

• रोस्ट डक: लगभग 350 ग्राम, टुक्राहरूमा काटिएको।
• नरिवलको दूध: 750 मिलीलीटर, करी पेस्ट फ्राइ गर्नको लागि 25 मिलीलीटरमा विभाजन गरिएको छ र बाँकी करीको लागि।
• रातो करी पेस्ट: 3 चम्मच। तपाईं तयार पास्ताको लागि रोज्न सक्नुहुन्छ वा यसलाई आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ।
• नरिवल क्रीम: 125 मिलीलीटर, एक धनी र मलाईदार बनावटको लागि।
• काफिर लाइम पातहरू: 3, अतिरिक्त सुगन्धको लागि च्यातिएको।
• थाई स्याउ बैंगन: 4, आधा।
• अनानास: 200 ग्राम, टुक्राहरूमा काटिएको।
• चेरी टमाटर: 10 टुक्रा।
• रातो बीउविहीन अंगूर: 10-15 टुक्रा।
• थाई तुलसी पातहरू: 1 गुच्छा।
• माछा चटनी: 2 चम्मच, स्वादको लागि।
• सोया सस: 1 चम्मच, स्वादको लागि।
• ग्रेटेड पाम चिनी: 1 चम्मच, एक सूक्ष्म मिठास को लागी।

तयारी विधि

1. बतख तयार गर्दै: बतख तयार गरेर सुरु गर्नुहोस्। यसलाई लगभग एक घण्टाको लागि 160 डिग्री सेल्सियसमा ओवनमा बेक गर्नुहोस्। खाना पकाउने समयको अन्त्यमा, छाला कुरकुरा गर्न ग्रिल प्रयोग गर्नुहोस्।
2. करी आधार बनाउनुहोस्: २५ एमएल नरिवलको दूधलाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस् जबसम्म तेल दूधबाट अलग हुन सुरु हुँदैन। करी पेस्ट र पाम चिनी थप्नुहोस् र टोस्ट र सुगन्धित नभएसम्म 25-2 मिनेटको लागि हलचल।
3. करी जम्मा गर्नुहोस्: बाँकी नरिवलको दूध र क्रीम थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। कागती पातहरू र बैंगन थप्नुहोस् र 3-5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् जबसम्म बैंगन नरम हुन सुरु हुन्छ। त्यसपछि बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस् र न्यानो नभएसम्म अर्को 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
4. सर्वेन: हाँसका टुक्राहरूलाई एउटा कचौरामा राख्नुहोस् र तिनीहरूमाथि करी खन्याउनुहोस्। भाप गरिएको चावल र ताजा थाई तुलसी पातहरू संग करी सेवा गर्नुहोस्।

भुटेको बतखको साथ यो थाई रातो करीले मसालेदार, मीठो र क्रीमयुक्त स्वादहरू संयोजन गर्दछ, एक समृद्ध र जटिल स्वाद अनुभव सिर्जना गर्दछ। भाँडालाई परम्परागत रूपमा भापमा भातको साथ सेवा गरिन्छ, जुन धनी र सुगन्धित चटनी भिजाउनको लागि उपयुक्त छ।