Flandria, पटाया मा एक चिप पसल
निस्सन्देह, तपाईले पट्टायाको कुनै पनि डच वा बेल्जियन रेस्टुरेन्टमा फ्राइज अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ तपाईको मासु वा माछाको परिकारको अंशको रूपमा र गुणस्तर सामान्यतया राम्रो हुन्छ। तर केही महिनादेखि हामीसँग यहाँ एउटा वास्तविक बेल्जियम चिप पसल छ।
यो Soi 21 को कुनामा रहेको Soi Buakhow मा रहेको Flandria, गेस्टहाउस/रेष्टुरेन्ट र चिप पसल हो। यो वास्तवमा सोइ LK मेट्रोमा पहिले नै थियो, तर प्याट्रिक र उनकी प्रेमिका टुम 2012 मा यो ठूलो भवनमा सरेका थिए।
चिप पसल सडक छेउमा अगाडिको भाग हो। फ्राइहरू वास्तविक गहिरो फ्राइरमा भुटेका हुन्छन्, जुन मैले थाइल्याण्डमा कतै देखेको छैन। सोइ बुआखोको व्यस्त ट्राफिक हेर्दा त्यहाँ एउटा सिट छ जहाँ तपाईं मेयो (७० बहट) को साथ फ्राइजको कोन खान सक्नुहुन्छ। तपाईं पनि सक्नुहुन्छ, जसरी हामी अभ्यस्त छौं, केवल धेरै पसलहरू, बारहरू, इत्यादिको साथ हिंड्न।
चिप पसलको पछाडि रेस्टुरेन्ट छ, डिजाइनमा सरल, पश्चिमी र थाई व्यंजनहरूको छनौटको साथ। कुनै वास्तविक पाक रमाईलो छैन, तर खाना उचित भागमा आउँछ र राम्रो स्वाद छ। मैले फोरममा गुणस्तरको बारेमा धेरै आलोचनाहरू पढें, तर त्यो आलोचना लगभग 6 महिना पहिलेको थियो र स्पष्ट रूपमा केही सुधार भएको छ, किनभने मैले त्यहाँ राम्रो खाएँ।
Frikadellen, घरमा बनाएको क्रोकेट, स्यान्डविच, राम्रो नाश्ता उपलब्ध छ, तर मैले मेरो दुई भर्खरको भ्रमणहरूमा केहि फरक रोजें। जान डेकरको भर्खरको कथा "थाइल्याण्डमा डच खाना" मा मैले पहिले नै जवाफमा उल्लेख गरेको छु कि मैले वर्षौंमा पहिलो पटक ह्याम र चीजसँग चिकोरी खाएको छु। यो क्यासरोलको रूपमा सेवा गरिएको थियो, स्वादिष्ट थियो, तर "मेरो" नियमहरू अनुसार पूर्ण रूपमा तयार गरिएको थिएन। यो चिज ससमा ह्यामसँग चिकोरी जस्तै थियो। मेरो विचार भनेको ब्ल्यान्च गरिएको चिकोरी टाउकोलाई ह्याम र चीजको पातलो स्लाइसहरूमा बेर्नु हो र त्यसपछि तिनीहरूलाई ओभनमा (म्यास गरिएको आलु बिना) राख्नु हो, प्राथमिकतामा माथिल्लो ग्रिलको साथ, ताकि राम्रो क्रस्ट सिर्जना हुन्छ। जे होस्, नेदरल्यान्ड्सको सम्झना थियो र मलाई रमाइलो लाग्यो। दोस्रो पटक मैले बेल्जियन मीटबलहरू फ्राइजको साथ चन्की टमाटर ससमा रोजें। उत्कृष्ट छनोट पनि, स्वादिष्ट मीटबल र फ्राइज, राम्रो गुणस्तर।
Flandria सँग भाडामा लिनको लागि धेरै कोठाहरू छन् र, तिनीहरूको वेबसाइट flandriaguesthouse.com मा फोटोहरू अनुसार, सादगी राजा हो। सबै कोठाहरू मर्मत गरिएको छ र तपाईलाई चाहिने सबै उपलब्ध छ। वेबसाइटले मूल्यहरू देखाउँदैन, तर Soi Buakhow जान्दा कोठाहरू वास्तवमै महँगो हुनेछैन।
सबैमा, त्यहाँ भ्रमण गर्न र खानको लागि अत्यधिक सिफारिस गरिएको छ!
मैले Flandria मा धेरै पटक (अक्टोबर, नोभेम्बर र डिसेम्बर 2013 मा) मा फ्राइज प्रयास गरें र स्वाद राम्रो थियो र फ्राइज सस उत्कृष्ट थियो!
केवल फ्राइजहरू सुपर नरम र धेरै चिल्लो थिए। अब म चिप निर्माता होइन, तर मलाई लाग्छ कि बोसोको तापक्रम धेरै कम थियो। पहिलो पटक मालिक (फोटोमा मानिस) फ्राइज फ्राइयो र अर्को पटक थाई कर्मचारी। मेरो विचारमा सुधारको लागि अझै केही ठाउँ छ।
ओह, बेल्जियमका चिप पसलहरू कहाँ गए? म नोस्टाल्जियाको साथ फेरि सोच्छु। यो एक काण्ड हो कि तिनीहरू बेपत्ता छन्। एउटा सडक दृश्य जुन बेल्जियमसँग सम्बन्धित छ। ब्रसेल्समा त्यो अनौठो सानो पिसाब गर्ने मूर्ति रहनेछ। मेरो लागि एक रहस्य।
मध्यस्थ: टिप्पणीहरू थाइल्याण्डको बारेमा हुनुपर्छ।
फ्राइजको लागि 70 स्नान? ती थाईहरूले आफैंले त्यो किन्न सक्दैनन्, के तिनीहरूले? के तिनीहरूले 50% छुट पाउनुपर्छ जस्तो लाग्छ?
तैपनि, फ्राइड आलुको लागि यो धेरै महँगो रहन्छ। त्यसपछि म थाई खान रुचाउँछु, जसको लागि म आएको हुँ। र यदि तपाईं लामो समयदेखि थाइल्याण्डमा बस्नुहुन्छ भने, स्वादिष्ट फ्राइज आफैं बनाउन गाह्रो छैन, हैन?
एक फ्रिकन्डेलको लागत, 85 बाथ र विशेष 100 बाथ के हुनेछ? त्यो यहाँ नेदरल्याण्डमा भन्दा लगभग महँगो हुनेछ।
यदि तपाइँ थाइल्याण्डमा लामो समय बिताउनुहुन्छ भने, तपाइँ कहिलेकाहीँ तपाइँको देशबाट केहि खाने जस्तो लाग्छ। पाक्सके फ्राइज। यदि तपाईंले राम्रो गहिरो फ्राइर र... सहि आलुहरू फेला पार्नुभयो भने, तपाईं तिनीहरूलाई घरमा पनि फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ! तिनीहरू सस्तो छैनन्, र 70 baht महँगो छ कि छैन: केहि बियर पिए पछि यसको स्वाद केहि जस्तै हुन्छ र यदि तपाइँ बियर पिउनुहुन्छ भने के तपाइँ आफ्नो वालेट कडा राख्नुहुन्छ?
उहाँ बेल्जियम हुनुहुन्छ र आफ्नो फ्राइजलाई "फ्रान्सेली" फ्राइज भन्नुहुन्छ। उनको वेबसाइटको रेस्टुरेन्ट खण्ड हेर्नुहोस् ...।
यसले मलाई दुःखी बनाउँछ। तिनीहरू फ्रेन्च फ्राइजहरू होइनन्। यो संसारमा पठाइएको थियो किनभने अज्ञानी अमेरिकीहरूले मुक्तिको समयमा बेल्जियम फ्राइहरू चिनेका थिए, तर तिनीहरू बेल्जियममा छन् भन्ने थाहा थिएन।
तपाईंले थाईलाई सही रूपमा शिक्षित गर्नुपर्छ र ती बनावटहरू पुष्टि गर्नुको सट्टा सही जानकारी दिनुपर्छ।
धिक्कार छ!
मैले अक्टोबरमा त्यहाँ खाएँ र धेरै निराश भएँ, विशेष गरी यदि तपाईं बेल्जियमका चिप पसलहरूमा प्रयोग गरिरहनुभएको छ भने। मेरो लागि बेल्जियममा फ्राइज र थाईल्याण्डमा थाई खाना छैन
De gustibus et coloribus non disputandem est।
फ्रेन्च स्टार रेस्टुरेन्ट Le Beaulieu @ Wireless Rd मा, बेल्जियम फ्राइज (!) हालसालै जापानी Wagyu स्टेकको साथ परोसिएको थियो। हामी त्यहाँ डिसेम्बरको सुरुमा मेरो थाई प्रेमीसँग बेल्जियमका साथीहरू, फ्रान्सेली र अमेरिकी जोडीको साथमा बोलाइएका थियौं। व्याख्या अनुसार - पूर्ण फ्रेन्चमा - लाओटियन माइट्रे डी'होटेल द्वारा, फ्राईहरू हातले काटिएको थियो, तौलियाबाट पार गरिन्थ्यो, मूंगफलीको तेलमा 120 डिग्रीमा पूर्व-तलियो, प्रसारण गरियो र त्यसपछि सुन्दर गाढा सुनौलो पहेँलोमा फ्रियो। 160° मा। तेल केही पटक मात्र पुन: प्रयोग हुनेछ। हाम्रो अमेरिकी डिनर साथीलाई उसको फ्राइज मन परेन, उसले सोच्यो कि म्याक डोनाल्ड्सका फ्रेन्च फ्राइजहरू राम्रो थिए। तपाईं फ्राइहरू क्रिस्पी नभएसम्म फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ, लगभग चिप्स जस्तै, जुन मेरो थाई साथीलाई मनपर्छ। म पहिले वर्णन गरिए अनुसार भेरियन्ट रुचाउँछु, यो अझै पनि क्रीमी हुन सक्छ र फ्राइज जस्तै स्वाद हुन सक्छ।
तर यो भन्न सकिन्छ कि Flandria को फ्राइज हरेक पटक राम्रो स्वाद छैन, त्यसैले यसको लागि एक तार्किक वा थाई व्याख्या हुनुपर्छ?
जस्तै राम्रो, टम खा काई थाइल्याण्डमा हरेक पटक उस्तै स्वाद गर्दैन ...