थाइल्याण्ड मा अनानास

हरेक दिन तपाईले अनगिन्ती मोटर चालित वा गैर-मोटर चालित कार्टहरू ताजा फलफूलका साथ शहरको माध्यमबाट चलिरहेको देख्नुहुन्छ। गिलास वा प्लास्टिकको डिस्प्ले केसमा, फललाई बरफको बारहरूद्वारा चिसो राखिन्छ र यदि तपाईंलाई यो मनपर्छ भने, सेल्सवुमनले तपाईंको लागि काट्ने आकारको फलको टुक्राको राम्रो भाग तयार गर्नेछन्।

विभिन्न प्रकारका फलहरू प्रस्ताव गरिन्छ, तर म सधैं तरबूज र अनानास रोज्छु। दिउँसो चार वा पाँच बजेतिर, जब तपाईं बिस्तारै तर पक्कै पनि फेरि खान मन लाग्न थाल्नुहुन्छ, फलफूलको एक भागले तपाईंलाई अचम्मको रूपमा ताजा बढावा दिन्छ। म चिनी वा काली मिर्चको मिश्रणको झोला छोड्छु जुन यसको लागि हो, थाईहरूले यसलाई प्रयोग गर्न सक्छन्।

डच खाना

निस्सन्देह, हामी नेदरल्याण्डमा अनानास पनि जान्दछौं, यो केहि सुपरमार्केट र विशेष स्टोरहरूमा ताजा उपलब्ध छ, तर हामी प्राय: क्यान्ड अनानास प्रयोग गर्दछौं। पिज्जामा केही टुक्राहरू र पिज्जालाई अचानक हवाईयन पिज्जा भनिन्छ। फल सलादमा अनानास हुनु पर्छ र अनानास पनि धेरै आइसक्रीम व्यञ्जनहरु को लागी एक स्वागत अतिरिक्त हो।

हामी बढ्दो अनानास "तातो" भाँडामा प्रयोग भइरहेको देख्छौं। उदाहरणका लागि, अनानासका टुक्राहरू भएको साउरक्राट डिशको बारेमा के हुन्छ? त्यहाँ सुरिनामी, भारतीय र एन्टिलियन व्यञ्जनहरूमा पनि धेरै व्यञ्जनहरू र व्यञ्जनहरू छन् जसमा अनानासले भूमिका खेल्छ। इन्टरनेटमा तपाईंले सुन्दर रेसिपीहरूको साथ अनगिन्ती साइटहरू पाउनुहुनेछ।

थाई खाना

साथै थाईल्याण्ड अनानास संग धेरै परिकार छ। सबैभन्दा पहिले, प्रसिद्ध "काएङ खुआ" व्यंजनहरू, मीठो र अमिलो स्वादको साथ मसालेदार करीहरूको बारेमा सोच्नुहोस्। यो डिश धेरै भिन्नताहरूमा आउँछ, जस्तै धेरै पुरानो, कछुवाको मासुसँग बनाइएको। यो कछुवाको मासु अब शायदै प्रयोग गरिन्छ र पोर्क द्वारा प्रतिस्थापित गरिएको छ। यद्यपि, थाईहरूले अझै पनि पकवानलाई "काएङ खुआ मुउ तफाप नाम", पोर्क/कछुवा करी भन्छन्। यसमा भिन्नता भनेको सिपी वा घोडाको नालको अण्डाको प्रयोग हो।

आजकल त्यहाँ धेरै "प्याड प्रियो वान" नुन र अमिलो हलचल-फ्राइ व्यंजनहरू छन्, तर एक "पुरानो जमानाको" परिकार "ताइङ लान" बाट बनाइएको थियो, ठूलो प्रकारको काकडी। यसलाई खाली गरी टुक्रामा काटिन्छ, त्यसपछि खुर्सानी, अनानास र सुँगुरको मासु मिसाएर भुटेको हुन्छ। त्यसपछि ब्राउन शुगर, "नाम प्ला", र कहिले काँही इमलीको जुसले पकाइएको थियो। आजकल, सुँगुरको मासु पनि अन्य प्रकारको मासु, माछा वा झिंगा र टमाटर, मकै वा गाजरले पनि यो परिकारमा प्रतिस्थापन गरिन्छ।

उत्पत्ति र बढ्दो क्षेत्रहरू

अनानास मूलतः थाई होइन। एक पटक दक्षिण अमेरिकाबाट कोलम्बसको जहाजबाट युरोपमा ल्याइएको अनानास पछि एशिया सहित विश्वका अन्य भागहरूमा ठूलो क्षेत्रहरूमा फैलियो। थाइल्याण्डमा यो एक पटक चोनबुरी प्रान्तको श्री रचामा सुरु भएको थियो। पहिलो व्यावसायिक रूपमा उब्जाइएको अनानासलाई "बटाभिया" भनिन्थ्यो, जसले VOC ले थाइल्याण्डमा अनानास ल्याएको हुनसक्छ भन्ने सुझाव दिन्छ। बटाभिया (फोनेटिक रूपमा पट्टाविया पनि भनिन्छ) पहेंलो, धेरै रसिलो मासु भएको ठूलो अनानास हो। यसबाहेक, यो धेरै मीठो छ, त्यसैले थाईहरू थिए र यसको बारेमा पागल छन्।

अनानास खेती बिस्तारै तर निश्चित रूपमा अन्य प्रान्तहरूमा सरेको छ, प्रचुप खिरी खान सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ। बटाभियाले पनि आफ्नो नाम परिवर्तन गरेको छ र अहिले श्री रचा अनानास भनिन्छ।

किस्महरू

त्यहाँ एक सानो प्रकारको अनानास छ, ताजा खाने को लागी धेरै उपयुक्त, तर भाँडा मा प्रयोग को लागी कम उपयुक्त। तिनीहरू पहिलो पटक फुकेतमा हुर्केका थिए र त्यसैले यसलाई फुकेत अनानास भनिन्छ। तिनीहरू श्री रचा विविधता भन्दा सानो छन् र मासु कुरकुरा छ, धेरै रसदार छैन, र स्वाद कोमलता र खट्टा बीच राम्रो सन्तुलन छ।

चाङ राई प्रान्तमा पछि नयाँ प्रजाति विकास गरियो, "नाङ ला" अनानास, फुकेत अनानास भन्दा क्रिस्पाइर र मीठो। यद्यपि, थाई अनानास प्रजातिहरू बीचको उदाउँदो तारा एउटा नयाँ प्रजाति हो, मुख्यतया उत्तरादित प्रान्तमा उब्जाइएको "फु सोई दाओ" अनानास। साथै मीठो र कुरकुरा, तर पातलो छाला र कम गहिरो "आँखा"।

उद्योग

प्रचुप खिरी खानमा उत्पादन हुने धेरैजसो अनानास प्रशोधन उद्योगलाई अनुबंध उत्पादकहरूले आपूर्ति गर्छन्। अमेरिकी डोल डिब्बाबंद अनानासको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक हो, तर अनानासको रस वा डिब्बाबंद अनानास उत्पादन गर्ने धेरै कारखानाहरू छन्। धान, दुग्ध, मकै, माछा, आदि जस्ता अन्य कृषि-उद्योगहरूमा जस्तै, अनानास उद्योग उत्कृष्ट कार्य अवस्था र अनानास उत्पादकहरूको लागि उत्कृष्ट मूल्यमा उत्कृष्ट छैन। कम ज्याला र उत्पादकहरूको लागि कम मूल्यको कारण, थाइल्याण्ड संसारमा अनानास उत्पादनहरूको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक हो। फिलिपिन्स र ब्राजिल पनि शीर्ष उत्पादकहरूमा छन्।

बैंकक पोस्टमा अनानासको बारेमा लेखबाट पाठ प्रयोग गरिएको थियो