बैंककमा शैक्षिक भोजन

जोसेफ केटा द्वारा

यो लगभग अविश्वसनीय छ बैंककले फ्रान्सेली शैलीको बिस्ट्रो प्राप्त गरेको छ, नाम 4 Garçons सुन्दै। यस्तो सहरको लागि वास्तवमा केहि विशेष छैन, यदि यो तथ्यको लागि शेफहरू थाई नभएको भए। सज्जनहरू पकाउने मात्र होइनन्, तर शैक्षिक स्तरका शौक शेफहरू हुन्।

नेदरल्यान्ड्समा पहिले नै एउटा ट्राभल एजेन्सी छ जसको नाम 'शैक्षिक' सुनिरहेको छ रेइजेन', जहाँ तपाईं साक्षर व्यक्तिको मार्गदर्शनमा संस्कृतिको गन्ध पाउन सक्नुहुन्छ। अर्को 'शैक्षिक विज्ञापन' देख्दा सधैं मुस्कुराउनुपर्छ।

4 गार्कन्स

व्यवसाय सञ्चालन गर्ने चार जना डाक्टर, दुई वकिल र एक पूर्व उद्योगपति हुन् । पृथ्वीमा ती मानिसहरू रेस्टुरेन्टमा के गर्दैछन्, तपाईं आफैलाई सोध्नुहोस्। डा. जुरापोङ सुखाबोटे चालक शक्ति हो र वर्षौंदेखि एक शौक कुक हो। हरेक साँझ, डाक्टरको रूपमा आफ्नो काम पछि, उहाँ 4 गार्सोनहरूमा स्टोभको पछाडि उभिनुहुन्छ वा आफ्ना पाहुनाहरूलाई सल्लाह दिन स्टोरमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। कम्तिमा त्यो दाबी गरिएको छ। तपाईं यसलाई प्रश्न गर्न सक्नुहुन्छ। खाना पकाउनु भनेको तपाईंले हृदय र आत्माले गर्नुहुने कुरा हो र अलिकति संचालित डाक्टरले आफ्नो दिनको काम पछि राति रेस्टुरेन्ट व्यवस्थापन गर्न सक्षम हुँदैन। तपाईंले ती दुई पाठ्यक्रमहरू मध्ये एकमा फेल गर्नुपर्नेछ। वा डाक्टर र वकिल आउन सक्छन् थाईल्याण्ड पाईमा नुन योग्य छैन र रेष्टुरेन्ट भनेको तलब अलिकति बढाउने माध्यम हो?
तर सज्जनहरू मलाई पर्याप्त स्मार्ट देखिन्छन्, प्रचार गर्न नहिचकिचाउनुहोस् र प्रेम व्यापारमा आर्थिक चासो भन्दा बढी वा कम हुनेछैन। वा यो मेरो तर्फबाट खराब विचार हो?

बैंकक पोस्ट

जुलाई 2, 2010 को बैंकक पोष्टमा, तीन-चौथाई पृष्ठ यी चार गार्सनको पाक एस्केपेडहरूमा समर्पित छ। अब एउटा अखबारसँग पनि लेख्नको लागि केहि हुनुपर्दछ र तथाकथित विज्ञापनहरू - एउटा अखबारको लेख जसको लागि तपाईंले तिर्नु पर्छ - पनि आम्दानीको महत्त्वपूर्ण रूप हो। बैंकक पोस्ट मा सान्दर्भिक लेख यो जस्तै गन्ध, किनभने यो सबै होसन्ना उच्च मा भाँडो खान्छ। धेरै व्यंजनहरू व्यापक रूपमा र अत्यधिक प्रशंसा गरिन्छ र मूल्य पनि सधैं उल्लेख गरिएको छ। त्यो मूल्यको आधारमा, फोकस अझै पनि बजारमा उच्च खण्डमा छ।

शंका

अझै पनि आवश्यक शंका पाउनुहोस् जब म खुल्ने घण्टा हेर्छु। सोमबार बाहेक, व्यापार हरेक दिन 11 बजे देखि XNUMX:XNUMX बजे सम्म खुला छ र सप्ताहन्त मा यो पनि XNUMX:XNUMX बजे बन्द हुन्छ। गरिब विरामी र वकिलका ग्राहकले यी सबै काम आफैंले गर्ने हो कि भनेर प्रश्न गर्छन् ।
साँच्चै, म यो पटक्कै विश्वास गर्दिन। कि यी 'केटाहरू' कहिलेकाहीँ एक भाँडो हलचल, राम्रो, तर दैनिक काम रूपमा होइन। हेर्दा पत्याउने हो, अन्धो माउपीले पहिले नै भनेको थियो ।

अनुसन्धानमा

म वर्षौंको लागि एक प्रसिद्ध खाना पकाउने गिल्डको सदस्य भएको छु, त्यसैले मैले डाक्टर र उनका कानुनी साथीहरूको खाना पकाउने सीपहरू खोज्ने निर्णय गरें। व्यवसाय सुहुम्वित रोड सोई ५५ मा अवस्थित छ, स्काईट्रेनबाट पुग्न र थोङ लो स्टपमा उत्रन सजिलो छ। त्यसपछि तपाइँ छेउको सडक Thong Lo Soi 55 मा जानु पर्छ, तर त्यो लामो पैदल यात्रा हो। सबैभन्दा सजिलो कुरा भनेको मोपेड ट्याक्सीको पछाडि चढ्नु, वा जसरी पनि ट्याक्सी लिनु हो। Soi 13 मा, पहिलो चौराहेमा दाँया घुम्नुहोस् र सय मिटर पछि तपाईंले आफूलाई 13 गार्कन्सको अगाडि भेट्टाउनुहुनेछ।

ठाउँ एक आधुनिक वातावरण exudes र यो शुक्रबार साँझ अन्तिम टेबल मा कब्जा गरिएको छ। एक धेरै मिलनसार महिलाले सोधिन् कि मलाई बाहिर खान मन लाग्दैन कि केहि समय पर्खनुहोस्, किनभने टेबल चाँडै उपलब्ध हुनेछ। टेस्टरको रूपमा, मसँग रातो अष्ट्रेलियन शिराजको गिलास हुनेछ। उत्कृष्ट गुणस्तरको वाइनको राम्रो र राम्रोसँग भरिएको गिलास पाउनुहोस्। चाँडै एउटा टेबल भित्र उपलब्ध हुन्छ र त्यहाँ राम्रो पोर्ट ससको साथ न्यानो Foie Gras संग सुरु गर्नुहोस्। उत्कृष्ट! मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा, छनोट कन्फिट डे क्यानार्डमा मस्ड आलु र तोरीको चटनीसँग आउँछ। यो अन्तिम अर्डरको साथ, मैले बतखको लागि 6 वा 12 घण्टाको खाना पकाउने समय मनपर्छ कि भनेर प्रश्न पाउँछु। मलाई पहिले कहिल्यै सोधिएको प्रश्न छैन। यस अवस्थामा, सबैभन्दा लामो खाना पकाउने समय छान्नुहोस्। मिठाईको लागि, म क्रिम ब्रुली रोज्छु। त्यो अन्तिम परिकारको लागि अलिकति सिक्नु पर्छ, तर दुई गिलास वाइनको गुणस्तरले यो सबैको लागि बनाउँछ। मेरो वेट्रेसबाट सिक्नुहोस् कि 5 जना थाईहरूले भान्साकोठामा खाना पकाउँछन् र त्यहाँ डाक्टर पनि उपस्थित छन्। उल्लेख गरिएका वकिलहरू मध्ये एकले चीजहरूमा नजर राख्न रेस्टुरेन्टको वरिपरि घुमिरहेका छन्। उहाँ पनि यो फरांङमा सबै कुरा तपाईको मनपर्ने हो कि भनेर सोध्न आउनुहुन्छ।

लागत प्लेट

लागतहरू: प्रति गिलास 3 baht मा 240 गिलास वाइन, Foie Gras 510 baht, Confit de Canard 550 Baht र अन्तमा Crême Brulée 150 baht। 10% सेवा र कर सहित, बिल को कुल 2271 baht।
रेस्टुरेन्ट थाई मापदण्ड द्वारा सस्तो छैन। यस साँझका ग्राहकहरू, यो फाराङको अपवाद बाहेक, थाई मानिसहरू मात्र हुन्छन्, जो स्पष्ट रूपमा यहाँ हेर्न मन पराउँछन्। केही समयको लागि अन्यथा स्वादिष्ट थाई खानाको आनन्द लिइसकेपछि, यो ब्रासेरी र प्याटिसेरी एक राम्रो परिवर्तन र सिफारिस हो। कृपया अग्रिम बुक गर्नुहोस् (टेलि. ०२७१३९५४७)