आलु, चिया झोला र मकैको बिटा

के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि हाम्रा प्रसिद्ध उष्णकटिबंधीय उत्पादनहरू कसरी बढ्छन्? उदाहरणका लागि, आम, अनानास, तरबूज वा साधारण बदाम जस्ता केही अनियमित उत्पादनहरू के हुन्छ?

पहिलो पटक मैले अनानासको खेत देखेँ, मैले वास्तवमा महसुस गरें कि यो फल अपेक्षाकृत सानो बोटमा जमिनमा यति तल बढ्छ कि यो पहिले कहिल्यै भएको थिएन।

म राम्रोसँग कल्पना गर्न सक्छु कि एक तरबूज, केवल यसको वजनको कारण, रूखमा झुन्ड्याउने छैन। आँपको बगैचा मेरो लागि अपरिचित थिएन र बदामलाई मूंगफली पनि भनिन्छ भन्ने तथ्यले यसको वृद्धि बानीको बारेमा पर्याप्त बताउँछ। अनानासको 'खोज' पछि, मैले विदेशमा उब्जाउने बालीहरूलाई अझ व्यापक रूपमा हेर्न थालेको छु। भ्रमण गर्नु, र त्यसैले पनि मा थाईल्याण्ड मुठभेड।

चियाको झोला

यद्यपि थाइल्याण्ड कफी र चियाको लागि अग्रणी देश होइन, तर चियांगराई माथिको क्षेत्र, विशेष गरी माई सालोङ वरपर, उच्च चिसो पहाडी क्षेत्रबाट तथाकथित ओलोङ चियाको लागि प्रसिद्ध छ।

सन् 2005 मा, माई सालोङ, जसलाई सन्तिखिरी पनि भनिन्छ, यसको गुणस्तरीय चियाको लागि पर्यटन मन्त्रालयले OTOP गुणस्तर चिन्ह प्रदान गरेको थियो। तपाईं धेरै ठाउँमा विभिन्न प्रकारका चिया परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। र यस्तो स्वाद पछि, तपाइँको आँखा साँच्चै खुल्नेछ र तपाइँ निष्कर्षमा आउनुहुनेछ कि प्रसिद्ध चिया झोला, जुन धेरै डच परिवारहरूमा प्रयोग गरिन्छ, चिया पातहरूको फोहोर वा ग्रिट समावेश गर्दछ। वास्तवमा, सबैभन्दा कम गुणस्तर, तर उत्पादकहरूको लागि ठूलो आविष्कार। यदि तपाईं वास्तविक चियाको मजा लिन चाहनुहुन्छ भने, 'चिया झोला' चाँडै पेन्ट्रीबाट गायब हुनेछ।

गहुँका बिटाहरू

थाइल्याण्डका केही क्षेत्रहरूमा तपाईंले एउटा बाली देख्नुहुन्छ जुन गैर-एसियालीहरूलाई घर ल्याउन त्यति सजिलो छैन। विशाल क्षेत्रहरू, जहाँ सुरुमा साना बिरुवाहरू एक मिटरभन्दा बढी उचाइमा बढ्छन्। माथिल्लो भागमा धेरै आकर्षक नभएको पात भएको वुडी स्टिकहरू। अनानासको अनुभवलाई ध्यानमा राख्दै, म यसको बारेमा मेरो आफ्नै जान्न चाहन्छु र स्थानीयहरूले उनीहरू 'आलु' हुन् भनेर बताएको छु।

धेरै जनशक्तिको साथ एक दिनमा ठूलो खेत सफा गरिन्छ, जसमा मुख्यतया महिलाहरू हुन्छन्, र गाजर आकारको 'आलु' ठूला ट्रकहरूमा निकालिन्छन्। लामो काठको डण्डीहरू तिनीहरूका पातहरू हटाइएका छन् र गहुँका बिटाहरू जस्तै सीधा राखिएका छन्। यी फेरि अंकुरित हुन्छन् र छोटो टुक्राहरूमा काट्छन्, नयाँ रोपणहरू प्रदान गर्छन्।

आलु

अचम्मको कुरा, मैले बजारमा वा अरू कतै पनि यस्ता प्रकारका आलुहरू पत्ता लगाउन सकेको छैन। त्यसैले नयाँ अनुसन्धान आवश्यक छ। र हो, त्यसपछि यस विषयमा राम्रो कुरा, वा बरु आलुको बारेमा, अगाडि आउँछ। पूर्ण लोड भएका ठूला ट्रकहरूले फसललाई सिधै कारखानामा ढुवानी गर्छन्। यो 'कारखाना' वास्तवमा केही साना भवनहरू र ठूलो कंक्रीट सतहहरू समावेश गर्दछ।

आलु वा बाक्लो गाजर धोएपछि, तिनीहरू मोटो रूपमा भुइँमा छन् र घाममा सुकाउन कंक्रीट सतहमा फैलिन्छन्। यो पहिलो प्रशोधन पछि, सामान वास्तविक कारखानामा जान्छ जहाँ यसलाई अन्तिम उत्पादनमा प्रशोधन गरिन्छ। तपाईंले यो उत्पादन प्रत्येक थाई परिवारमा पाउनुहुनेछ: Tapioca। ट्यापियोकाको पीठो एक बाध्यकारी एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, क्रेपहरू पकाउन, मिठाईहरू बनाउन, र अन्य चीजहरू मध्ये, झींगा क्र्याकरहरूको पनि महत्त्वपूर्ण भाग हो। यो 'आलु' आधिकारिक रूपमा कासावा वा मैनीक रूट भनिन्छ।

थाइल्याण्डको वरिपरि राम्रोसँग हेर्नुहोस्। तपाईले देख्नुहुन्छ कि यो उत्पादन धेरै ठाउँमा बढेको छ, किनभने कम उर्वर माटो पनि खेती को लागी धेरै उपयुक्त छ।

- पुन: पोस्ट गरिएको सन्देश -