Kua Kling huwa ppreparat bil-majjal, tiġieġ jew ċanga u pejst tal-curry. Il-ħaġa speċjali dwar il-curry hija fil-preparazzjoni. It-taħlita tal-laħam u l-ħwawar tal-curry titħawwad sakemm ma jibqax umdità, għalhekk l-isem ta 'curry niexef. It-togħma hija mielħa, qawwija u pikkanti. Għalkemm id-dehra tixbaħ lil Laab Moo mit-Tramuntana tat-Tajlandja, mhix komparabbli. Laab Moo għandu togħma kemmxejn qarsa u ma' Kua Kling tippredomina t-togħma melħa u pikkanti.
Goong ob residenzjali sen huwa platt popolari fost in-nies tal-lokal Tajlandiżi. Oriġinarjament huwa dixx Ċiniż iżda t-Tajlandiż iħobbuh. Stramba biżżejjed, huwa diffiċli li tinkiseb fi tilari fit-toroq u fir-ristoranti. Id-dixx jikkonsisti f'taljarini ċari tal-fażola mung bil-ġinġer u l-gambli. Mess ta’ kosbor u bżar jagħti lil din id-delikatezza t-togħma distintiva tagħha.
Meta timxi f'suq f'Bangkok u tħoss riħa ta' ħabaq ħelu, id-dixx Hoy lai prik pao ma jkunx 'il bogħod. Din id-delight tal-baħar tikkonsisti fi qxur żgħar li jiġu moqlija f’wok bil-Prik pao. Dan huwa pejst ta 'chili ħafif inkaljat, shalots, tewm, tamarind u zokkor tal-ġewż. Il-ħabaq ħelu jiżdied eżatt qabel isservi.
Sakhu sai mu (blalen tat-tapjoko mimlija bil-majjal)
Il-kċina Tajlandiża għandha varjetà ta 'platti li se jġibu l-blanzuni tat-togħma tiegħek għal stat ta' delight. Xi platti huma magħrufa sew u oħrajn inqas. Din id-darba l-ebda platt iżda snack Tajlandiż: Sakhu sai mu jew blalen tat-tapjoka bil-majjal. Fit-Tajlandiż: สาคู ไส้ หมู
Kai yang jew Gai yang (tiġieġ grilled minn Isaan)
Kai Yang, magħruf ukoll bħala Gai Yang, huwa platt tradizzjonali Tajlandiż li oriġina fir-reġjun ta’ Isaan, li jinsab fil-grigal tat-Tajlandja. Dan id-dixx jirrifletti s-sempliċità u r-rikkezza tal-kċina ta’ Isaan, li hija magħrufa għat-togħmiet pikkanti, qarsa u melħa tagħha.
Kaeng som jew Gaeng som (แกงส้ม) hija soppa tal-curry tal-ħut qarsa u pikkanti. Il-curry huwa kkaratterizzat mit-togħma qarsa tiegħu, li ġejja mit-tamarind (makham). Iz-zokkor tal-palm jintuża wkoll fil-preparazzjoni biex iħlewwa l-curry.
Kaeng hang le (curry tal-Burma pikkanti) bir-riċetta
Kaeng hang le (แกงฮังเล) huwa platt pikkanti tal-curry tat-Tramuntana, oriġinarjament mill-ġirien Burma. Huwa curry għani u qalb b'togħma pikkanti u togħma ta' wara kemxejn ħelwa. Il-curry għandu kulur kannella skur u ħafna drabi jiġi moqdi bir-ross jew bit-taljarini.
Khao Kha Moo (Stuffat tal-majjal fiz-zalza tas-sojja)
Khao Kha Moo huwa stew tal-majjal bir-ross. Il-majjal jissajjar għal sigħat f’taħlita aromatika ta’ zalza tas-sojja, zokkor, kannella u ħwawar oħra, sakemm il-laħam ikun sabiħ u der. Tiekol id-dixx b'ross tal-ġiżimin ifuħ, bajda moqlija u xi biċċiet ħjar jew pickle. Il-Khao Kha Moo huwa mxarrba bl-istokk tal-majjal li fih kien imsajjar qabel ma sservi.
Kaeng khae (soppa tal-ħaxix tal-curry pikkanti)
F'din l-Ewwel tas-Sena aħna nisorprenduk b'curry pikkanti mit-Tramuntana tat-Tajlandja: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae huwa curry pikkanti ta 'ħxejjex aromatiċi, ħxejjex, weraq ta' siġra tal-akaċja (cha-om) u laħam (tiġieġ, buflu tal-ilma, majjal jew żrinġ). Dan il-curry ma fihx ħalib tal-ġewż.
Miang Pla Too (ħaxix, taljarini u kavalli moqli)
Illum dixx tal-ħut: Miang Pla Too (ħaxix, taljarini u kavalli moqli) เมี่ยง ปลา ทู "Miang Pla Too" huwa dixx tradizzjonali Tajlandiż li huwa eżempju sabiħ tal-kċina Tajlandiża kemm fis-sempliċità kif ukoll fit-togħma rikka tagħha. L-isem "Miang Pla Too" jista 'jiġi tradott bħala "wrap snack tal-kavalli", li jirreferi għall-ingredjenti ewlenin u l-metodu ta' servizz.
Khao Tom Mud (ross li jwaħħal bil-fwar bil-banana)
Illum niffukaw fuq Khao Tom Mud, deżerta Tajlandiża li tittiekel ukoll bħala snack, speċjalment f’okkażjonijiet speċjali.
Gai Pad Prik Gaeng (tiġieġ fil-pejst taċ-chili)
Dixx tat-triq tipiku Tajlandiż, iżda trid togħġobha pikkanti. Dan il-platt spiss jittiekel għall-ikel u jiswa inqas minn ewro. Xi ħaxix (fażola twila jew fażola twila), weraq tal-ġir kaffir, tewm, zalza tal-ħut, tiġieġ moqli bil-pejst taċ-chilli aħmar u togħma tal-ħabaq u meraq tal-ġir. Għal dawk li jħobbu l-veru 'hot pikkanti', tista' żżejjen id-dixx b'biċċiet taċ-chili aħmar. Servi ma’ ross frisk bil-fwar b’possibilment bajda moqlija bħala topping.
Tao Hoo Song Kreung (Tofu u ħaxix moqli fil-brodu)
Gaeng Phed Ped Yang (Papra fil-kari aħmar bl-ananas u t-tadam)
Il-kċina Tajlandiża għandha varjetà ta 'platti eżotiċi li se thrill-blanzuni tat-togħma tiegħek. Xi wħud minn dawn delights jistgħu jinstabu fir-reġjuni. Illum platt mit-Tajlandja Ċentrali: Kaeng Phed Ped Yang. Huwa platt tal-curry fejn l-influwenzi Tajlandiżi u Ċiniżi jingħaqdu, jiġifieri l-kari aħmar u l-papra inkaljata.
Kuey Teaow Tom Yum (soppa tal-noodles ħelwa u qarsa)
Id-dixx Kuy Teaow Tom Yum (soppa tal-noodle ħelwa u qarsa) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ mhuwiex verament sigriet għaliex dan id-dixx huwa faċilment disponibbli madwar it-Tajlandja kollha, prinċipalment minħabba li huwa popolari mat-Tajlandiż, l-espatrijati u t-turisti. Huwa proprju għalhekk li m'għandux ikun jonqos f'din is-sensiela.
Gaeng Hang Lay (Curry Tajlandiż bil-majjal mit-Tramuntana)
Gaeng Hang Lay huwa curry ħamrani mit-Tramuntana tat-Tajlandja b'togħma intensa iżda ħafifa. Il-curry u l-laħam jiddewweb f'ħalqek grazzi għall-majjal imsajjar sew jew braised fid-dixx. It-togħma hija unika grazzi għall-influwenzi tal-Burma.
Khao khluk kapi (ross moqli mħallat ma’ pejst tal-gambli)
Illum aħna niffukaw fuq dixx tar-ross moqli, li għandu l-oriġini tiegħu fit-Tajlandja Ċentrali u huwa derivat minn platt Mon: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Dan id-dixx, li jista’ litteralment jiġi tradott bħala ‘ross imħallat ma’ pejst tal-gambli’, huwa splużjoni ta’ togħmiet u nisġa, tipiċi tal-kċina Tajlandiża.