Sakhu sai mu (blalen tat-tapjoko mimlija bil-majjal)

Din id-darba l-ebda platt, iżda snack Tajlandiż delizzjuż: Sakhu sai mu jew blalen tat-tapjoka bil-majjal. Fit-Tajlandiż: สาคู ไส้ หมู Għalkemm huwa tradizzjonalment magħmul bil-lamtu tas-sagu (għalhekk l-isem sakhu, li huwa Tajlandiż għal sago), issa t-tapjoka tintuża aktar komunement bħala sostitut.

Huwa snack popolari fit-Tajlandja u jista 'jinstab fi tilari u swieq fit-toroq. Sakhu sai mu huwa tip ta 'ballun tad-dqiq b'mili tal-majjal. Ħafna nies fit-Tajlandja jieklu sakhu sai mu flimkien ma 'khao kriap pak mo. L-ingredjenti ta 'sakhu sai mu huma dqiq tat-tapjoka, kosbor, basla mqatta' fin, majjal dgħif, imqatta 'b'mod fin, zokkor ismar, zalza tal-ħut, bżar jaħraq frisk imqatta' fin u karawett inkaljat.

Oriġini u storja

• Oriġini kulturali: Sakhu Sai Mu għandu l-oriġini tiegħu fil-kċina Tajlandiża. It-Tajlandja, bl-istorja kulinari rikka u diversa tagħha, għandha varjetà ta’ kċejjen li huma influwenzati ħafna kemm minn fatturi ġeografiċi kif ukoll kulturali.
• Żvilupp maż-żmien: Għalkemm l-oriġini preċiża ta 'Sakhu Sai Mu mhumiex dokumentati b'mod ċar, x'aktarx evolviet bħala mod biex jiġu utilizzati ingredjenti lokali bħal tapjoka, majjal, u ħwawar. Dawn l-ingredjenti kienu faċilment disponibbli u ffurmaw il-bażi għal ħafna platti tradizzjonali Tajlandiżi.

Partikolaritajiet

• Metodu ta 'preparazzjoni uniku: Sakhu Sai Mu huwa magħmul billi jitgeżwer mili ta 'majjal ħelu, imħawwar bit-tewm, l-għerq tal-kosbor u zalza tas-sojja, f'qoxra ratba u li twaħħal magħmula minn perli tat-tapjoka. Dan jipprovdi esperjenza kuntrastanti kemm fit-togħma kif ukoll fit-tessut.
• Sinifikat kulturali: Fit-Tajlandja, Sakhu Sai Mu spiss jiġi moqdi waqt festivals u okkażjonijiet speċjali. Huwa platt li jeħtieġ paċenzja u ħila, li jagħtih tifsira speċjali fil-kultura Tajlandiża.

Profili tat-togħma

• Savory u kumpless: Il-mili tal-majjal huwa għani u melħ, ħafna drabi mħawwar b'taħlita ta 'ħwawar tradizzjonali Tajlandiżi, li jżid saff kumpless ta' togħma.
• Kuntrast tat-tessut: In-nisġa ratba, kważi qisha ġelatina tal-perli tat-tapjoka tikkuntrasta sew mal-mili ħelu, u jagħti lid-dixx sensazzjoni interessanti tal-ħalq.
• Adattabilità: Skont ir-reġjun u l-preferenza personali, il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar fil-mili jistgħu jvarjaw, li jwasslu għal sfumaturi ta’ togħma differenti f’dan id-dixx.

Riċetta għal madwar 4 persuni

Ingredjenti vdwar il-mili

1. 250 gramma ta 'majjal ikkapuljat
2. 1 tablespoon tewm imqatta' fin
3. 1 tablespoon għeruq tal-kosbor imqattgħin fin
4. 1 tablespoon ta 'soy sauce
5. 1 kuċċarina zokkor
6. ½ kuċċarina bżar abjad mitħun
7. 1 tablespoon żejt veġetali

Għall-perli Tapjoka:

1. 1½ tazza perli tat-tapjoka
2. 6 tazzi ilma (għat-tisjir)
3. 1 kuċċarina melħ

Extra:

1. Weraq frisk tal-kosbor għal żejjen
2. Ħass, ħjar u/jew chili bħala side dish

Metodu ta 'preparazzjoni

1. Ipprepara mili:
   • Saħħan iż-żejt ġo taġen u żid it-tewm imqatta’ u l-għeruq tal-kosbor. Fry sakemm tfuħ.
   • Żid il-majjal ikkapuljat u aqli sakemm isir.
   • Żid soy sauce, zokkor u bżar abjad. Ħawwad sew u sajjar sakemm jitħallat sew. Warrabha biex tiksaħ.
2. Tisjir tal-perli tat-tapjoka:
   • Ħalli l-ilma jagħli ġo kazzola kbira u żid il-melħ.
   • Żid il-perli tat-tapjoka u sajjar sakemm tkun trasparenti (madwar 10-15-il minuta), ħawwad spiss biex ma tħallihomx jeħlu flimkien.
   • Ixxotta l-perli msajra u laħlaħhom taħt ilma ġieri kiesaħ.
3. Ikkompila:
   • Ħu ammont żgħir tal-perli tat-tapjoka u fforma disk żgħir f'idejk.
   • Poġġi kuċċarina tal-mili fiċ-ċentru tad-diska.
   • Itwi l-perli tat-tapjoka madwar il-mili u irrombla f'ballun lixx.
4. Isservi:
   • Servi s-Sakhu Sai Mu sħun jew f'temperatura tal-kamra, imżejjen bil-weraq tal-kosbor frisk.
   • Servi bil-ħass, ħjar u/jew chili għal togħma u nisġa żejda.

Dan id-dixx huwa taħlita delikata ta 'perli artab tat-tapjoka b'mili savur u pikkanti - kura vera għal min iħobb il-kċina Tajlandiża!