Nam phrik (taju pikantā čili mērce)
Nam phrik (น้ำพริก) ir sava veida pikanta čili mērce vai pasta, kas raksturīga taju virtuvei un nedaudz līdzīga Indonēzijas un Malaizijas sambaliem. Parastās nam phrik sastāvdaļas ir svaigi vai sausi čili, ķiploki, šalotes, laima sula un bieži vien zivju vai garneļu pasta. Sastāvdaļas saberž un sajauc ar javu un piestu un pievieno sāli vai zivju mērci pēc garšas. Katram reģionam ir sava īpašā versija.
Ruam Mit – taju deserts
Šodien nav pamatēdiens, bet deserts. Tiem, kam patīk salds zobs: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit ir populārs taju deserts, kas gatavots no dažādām sastāvdaļām, piemēram, kokosriekstu piena, cukura, tapiokas pērlēm, kukurūzas, lotosa saknēm, saldajiem kartupeļiem, pupiņām un džekfrūtiem.
Isaanse Suea rong hai (gaudojošs tīģeris) grilēta liellopa gaļa
Šoreiz īpašs ēdiens no Isaan: Suea rong hai (raudošs tīģeris), taju valodā: เสือ ร้องไห้ Gardums ar skaistu leģendu par nosaukumu. Suea rong hai ir populārs ēdiens no Taizemes ziemeļaustrumiem (Isaan). Tā ir grilēta liellopa gaļa (krūtiņa), kas garšota ar garšvielām un pasniegta ar lipīgajiem rīsiem un citiem ēdieniem. Nosaukums ir balstīts uz vietējo mītu, "gaudojošs tīģeris".
Šodien neparasts ēdiens ar nedaudz dīvainu nosaukumu. Pla Chon Lui Suan ir īpašs, jo zivs izskatās diezgan neglīta. Taizemieši to sauc par čūskas galvas zivi. Tas nenobīst, jo zivs garšo dievīgi. Ēdiens Pla Chon Lui Suan sastāv no tvaicētām zivīm kombinācijā ar dažādiem dārzeņiem un garšaugiem, kas pārlietas ar pikantu, svaigiem ķiplokiem līdzīgu mērci, kas garšai piešķir lielu pievilcību. Ļoti ieteicama ir zivju un dārzeņu kombinācija.
Yam Pla Duk Foo (cepts sams ar svaigu mango mērci)
Garšīgs ēdiens no Centrālās Taizemes zivju cienītājiem: Yam Pla Duk Foo (cepts sams) ยำ ปลา ดุก ฟู Viegls un kraukšķīgs ēdiens, kas var cerēt uz lielu popularitāti taizemiešu vidū.
Yam Mamuang (zaļo mango salāti) ar video
Šodien svaigi zaļo mango salāti ar garnelēm: Yam Mamuang ยำมะม่วง Šie Taizemes zaļo mango salāti ir pagatavoti ar Nam Dok Mai Mango, kas ir negatavs mango. Zaļā mango tekstūra ir kraukšķīga, ar svaigu saldskābu garšu. Nedaudz līdzīgs zaļam ābolam. Mango gabaliņus sagatavo salātos ar grauzdētiem zemesriekstiem, sarkanajiem šalotes sīpoliem, zaļajiem sīpoliem, koriandru un lielām svaigām garnelēm.
Mi krop (cepti rīsu vermicelli ar saldskābo mērci)
Mi krop ir cepti rīsu vermicelli ar saldskābo mērci, kas sākotnēji nāk no senās Ķīnas. Mi krop (หมี่ กรอบ) nozīmē "kraukšķīgas nūdeles". Ēdienu gatavo ar plānām rīsu nūdelēm un mērci, kas pārsvarā ir salda, taču to var kompensēt ar skābu garšu, parasti citronu vai laimu. Skāba/citrusaugļu garša, kas ir pamanāma šajā ēdienā, bieži nāk no Taizemes citrusaugļa, ko sauc par “som sa”, mizas.
Pad Sataw (smirdošās pupiņas)
Ir daudz eksotisku taju ēdienu, taču jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo. Jūs gandrīz nokrītat no krēsla, cik pārsteidzoši garšīgs ir šis ēdiens. Pad sataw var būt dīvains nosaukums, jo šo dienvidu virtuves ēdienu sauc arī par smirdošām pupiņām vai rūgtajām pupiņām. Neļaujiet sevi atbaidīt no šī vārda.
Taizemes virtuvē ir dažādi eksotiski ēdieni, kas saviļņos jūsu garšas kārpiņas. Dažus no šiem priekiem var atrast reģionos. Mūsdienās Khao kan chin ir īpašs rīsu ēdiens ar cūkas asinīm no Taizemes ziemeļiem un ar vēsturi no Lannas perioda.
Rad Na (rīsu nūdeles biezā mērcē)
Rat Na vai Rad Na (ราดหน้า) ir taju un ķīniešu nūdeļu ēdiens ar platām rīsu nūdelēm, kas pārklātas ar mērci. Šajā ēdienā var būt liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, garneles vai jūras veltes. Galvenās sastāvdaļas ir Shahe fen, gaļa (vistas, liellopu gaļa, cūkgaļa) jūras veltes vai tofu, mērce (krājums, tapiokas ciete vai kukurūzas ciete), sojas mērce vai zivju mērce.
Khao Mok Gai (rīsi ar vistu Biryani)
Vistas biryani ir ēdiens ar aizraujošu vēsturi. Šo ēdienu agrāk sauca par “Khao Buri” vai “Khao Bucori”. Ēdiens ir cēlies no persiešu tirgotājiem, kuri ieradās reģionā tirgoties un atnesa sev līdzi savas labi zināmās gatavošanas prasmes. Šis vistas ēdiens jau parādās taju literatūras klasikā no 18. gadsimta.
Ja dodaties uz Taizemi, jums noteikti vajadzētu izmēģināt taju virtuvi! Tas ir slavens visā pasaulē ar saviem garšīgajiem un daudzveidīgajiem ēdieniem. Mēs jau esam jums uzskaitījuši 10 populāru ēdienu idejas.
Yam Naem Khao Thot (ceptu rīsu bumbiņu salāti)
Taizemes virtuvē ir dažādi eksotiski ēdieni, kas saviļņos jūsu garšas kārpiņas. Dažus no šiem priekiem var atrast reģionos. Šodien ēdiens no Isanas virtuves, sākotnēji no Laosas: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) vai Naem Khluk (แหนม คลุก). Laosā ēdienu sauc: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (asins gliemežnīcas)
Gliemenes cienītāji Taizemē noteikti ir pazīstami ar Hoy Kraeng. To pārdod kā ielu pārtiku tādās pilsētās kā Bangkoka un Pataija. Tāpēc asins gliemeži ir populāra uzkoda. Nosaukums cēlies no gliemeņu sarkanīgās nokrāsas pēc vārīšanas vai tvaicēšanas. Neapstrādāta pārtika nav ieteicama jūsu vēderam.
Yam Kai Dao (pikanti ceptu olu salāti) ar video
Yam Kai Dao ir jauki svaigi pikanti olu salāti taju stilā. Olas, kuras patiesībā ir fritētas, nevis ceptas, pēc tam sagriež gabaliņos, sajauc ar tomātiem, sīpoliem un selerijas lapām. Tas ir aromatizēts ar zivju mērces, laima sulas, ķiploku un paprikas mērci. Jūs varat pasniegt salātus ar rīsiem.
Chim chum (karstais katls)
Taizemes virtuvē ir dažādi ēdieni, kas ievedīs jūsu garšas kārpiņas ekstāzes stāvoklī. Daži ēdieni ir labi zināmi, citi mazāk. Šodien mēs aprakstām Chim chum (จิ้ม จุ่ม), ko sauc arī par hotpot.
Kaolao (dzidra zupa ar cūkgaļu)
Kaolao (เกาเหลา) ir populārs ielu ēdiena ēdiens. Tā ir dzidra cūkgaļas zupa ar, iespējams, ķīniešu izcelsmi, kas parasti satur cūkgaļu.