Vai tu arī esi traks uz durianu?
Es mīlu Durianu. Jūs varat mani pamodināt naktī par to. tā brīnišķīgi krēmīgā garša, kuru grūti nosaukt, vienkārši garšīgi! Man arī nemaz nav pretī smarža. Diemžēl durians šeit Taizemē kļūst arvien dārgāks, jo lielu daļu ražas pērk ķīnieši.
Gaeng Phed Ped Yang (Pīle sarkanajā karī ar ananāsiem un tomātiem)
Taizemes virtuvē ir dažādi eksotiski ēdieni, kas saviļņos jūsu garšas kārpiņas. Dažus no šiem priekiem var atrast reģionos. Šodien ēdiens no Centrālās Taizemes: Kaeng Phed Ped Yang. Tas ir karija ēdiens, kurā apvienojas taju un ķīniešu ietekme, proti, sarkanais karijs un cepta pīle.
Kuey Teaow Tom Yum (saldskābā nūdeļu zupa)
Ēdiens Kuy Teaow Tom Yum (saldskābā nūdeļu zupa) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ nav īsti noslēpums, jo šis ēdiens ir viegli pieejams visā Taizemē, galvenokārt tāpēc, ka to iecienījuši taizemieši un tūristi. Tieši tāpēc šajā sērijā to nevajadzētu trūkt.
Gaeng Hang Lay (taju karijs ar cūkgaļu no ziemeļiem)
Gaeng Hang Lay ir sarkanīgs karijs no Taizemes ziemeļiem ar intensīvu, bet maigu garšu. Karijs un gaļa kūst mutē, pateicoties traukā labi pagatavotai vai sautētai cūkgaļai. Garša ir unikāla, pateicoties Birmas ietekmei.
Khao khluk kapi (cepti rīsi, kas sajaukti ar garneļu pastu)
Šodien mēs koncentrējamies uz ceptu rīsu ēdienu, kura izcelsme ir Centrālajā Taizemē un ir iegūta no Mon ēdiena: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Šis ēdiens, ko var burtiski tulkot kā "rīsi sajaukti ar garneļu pastu", ir garšu un tekstūru eksplozija, kas raksturīga Taizemes virtuvei.
Taizemes virtuve ir ieguvusi atzinību visā pasaulē, ierindojoties 17. vietā TasteAtlas 100. gada 2023 labāko pasaules virtuvju sarakstā. Vairāki taju ēdieni atstāja iespaidu uz “100 labāko ēdienu pasaulē” sarakstu, tostarp iemīļotie Phat Kaphrao un Khao Soi.
Taizemes pārsteigumi: Khao mu daeng (rīsi ar sarkanu cūkgaļu)
Mūsdienās rīsu ēdiens ar izcelsmi ķīniešu virtuvē: Char siew ar rīsiem, bet Taizemē ēdienu sauc: Khao mu daeng, rīsi ar sarkanās cūkgaļas šķēlītēm.
Taizemes deserts: mango ar lipīgajiem rīsiem (video)
Populārs taju deserts vai saldā uzkoda ir “Mango & Sticky Rice” jeb mango ar lipīgajiem rīsiem. Lai gan šķiet, ka šo ēdienu ir pavisam vienkārši pagatavot, tā nav. Īpaši lipīgo rīsu pagatavošana ir diezgan daudz darba.
Kung phao (grilētas garneles)
“Kung Phao” (pazīstama arī kā “grilētas garneles” ir Taizemes virtuves iecienīts ēdiens, kas pazīstams ar bagātīgām garšām un vienkāršu, bet elegantu pagatavojumu. Šī ēdiena izcelsme un īpašības atspoguļo Taizemes unikālās kulinārijas tradīcijas.
Pad Thai reibinošā vēsture
Pad Thai, iespējams, ir vispopulārākais ēdiens tūristu vidū, taču arī taizemieši to bauda. Daudzi droši vien nezina, ka tiesai ir arī politiska aizmugure.
Gaeng Tay Po, spēcīgs dienvidu karijs ar laimu
Gaeng Tay Po īpašā iezīme ir vairāku garšas sajūtu kombinācija pareizā līdzsvarā.Saldās, skābās un sāļās garšas kopā ar laimu veido gardu šī pārsteidzošā karija aromātu.
Kanom Jeen Nam Ngiao – pikants buljons ar tomātiem no Ziemeļtaizemes
Katrs taizemietis no ziemeļiem pazīst Kanom Jeen Nam Ngiao. “Kanom Jeen” apzīmē svaigas rīsu nūdeles, bet “Nam Ngiao” ir pikants buljons ar tomātiem. Ēdiens ir populārs arī Birmā un pat Ķīnā. Taizemē varat doties uz Mae Hong Son provinci pēc garšīgākā Kanom Jeen Nam Ngiao.
Šeit regulāri redzu ziņas par lielisko taju virtuvi un receptēm, kā pašam pagatavot šo garšīgo taju ēdienu. Dažkārt lasu arī par taizemiešu apsēstību attiecībā uz pārtiku.
Omlete ar akācijas lapām (Kai Jeow Cha Om)
Šoreiz vienkāršs, bet garšīgs olu ēdiens: Omlete ar akācijas lapām (Kai Jeow Cha Om) vai taju valodā: ไข่เจียวชะอม
Mango Taizemē ir garšīgs auglis ar dažādiem ieguvumiem veselībai!
Taizemē mango ir svarīga gan kultūras, gan virtuves sastāvdaļa. Ar ideālu klimatu to audzēšanai Taizeme izceļas ar dažādu mango šķirņu ražošanu, katrai no tām ir unikāla garša un tekstūra. Šis iemīļotais auglis ne tikai rotā vietējos tirgus, bet arī bagātina daudzus tradicionālos taju ēdienus, ar tā daudzpusību uzsverot valsts gastronomisko bagātību.
Yam Woon Sen (pikantie Mungbean nūdeļu salāti)
Populārs taju virtuves ēdiens Yam Woon Sen ir pazīstams ar savu vieglo, atsvaidzinošo garšu un tekstūru. Tie ir salāti, kas galvenokārt sastāv no stikla nūdelēm, kas pazīstamas arī kā “woon sen”, kas izgatavotas no mung pupiņām. Unikālā sastāvdaļu un garšu kombinācija padara to par iecienītu gan Taizemē, gan starptautiskā mērogā.
Taizemes virtuves noslēpums
Taizemes virtuve ir pasaules slavena, un to augstu novērtē daudzi tūristi un emigranti. Tas pats par sevi ir īpašs, jo ēdieni ir salīdzinoši vienkārši, bet tomēr garšīgi. Kāds ir taju virtuves noslēpums?