Егер сіз Тайландта қалып, тай тағамдарын дайындағыңыз келсе, бұл қиындық тудырмайды. Айтайын дегенім, Бельгияда немесе Нидерландыда тай өнімдері мен ингредиенттерін қайдан сатып аласыз? Мен Тайландта тұрамын және енді білмеймін, бірақ кейде қытайлық дүкенде арнайы ингредиенттерді сатып алу үшін табысқа жетуге болатынын есіме түсіремін.
Білу - жеу
Тамақсыз, сусынсыз тай деген не? Қандағы қантпен тайдың көңіл-күйі төмендейді. Бұл елдің кез келген жерінде асқазанымызды толтыра алатын себептердің бірі болуы мүмкін.
Тай тағамдары: артық бағаланған
Thailandblog сайтында тай тағамдары көптеген адамдар тым жоғары бағаланады деп айтуға ашық есік. Дегенмен, мен жақсы білетін бір бас аспаз бұл пікірде, өйткені оның айтуынша, бұл өте аз аспаздық. Жақында онымен бұл туралы толық пікірталас болды және бірқатар мәселелер бойынша біздің екі жақтың пікіріміз айтарлықтай алшақ болды.
Тай көше тағамдарынан ләззат алу (бейне)
Таиландты ерекше ететін көптеген аспектілер бар, мысалы, көше тағамдары. Көшеде кездесетін дәмді тағамдарды көп ұнатады, соның ішінде бізге осы бейнені жіберген Thailandblog оқырманы Арнольд.
Егер сізге бірнеше фунт дене майын жоғалту керек болса, бірақ әлі де сыртта тамақтанғыңыз келсе, грек немесе тай таңдаңыз. Бірақ итальяндықтарға немесе қытайларға бармаңыз.
Осы аптаның басында өткен баспасөз мәслихатында Гвендал Поулленнек, Michelin Guides халықаралық директоры Таиланд 2023 Мишелин гидіне Исаан да кіретінін хабарлады. Таиландтың солтүстік-шығыс аймағынан төрт провинция Исаның бірегей және бай тағамдарын көрсету үшін таңдалды.
Пад-тайдың шығу тегі
Pad Thai кеспесі тай асханасының ең көне және ең шынайы тағамы болмауы мүмкін, бірақ бұл Тайландқа келушілер үшін ең танымал тағам. Бұл танымал тағамды бәрі білетіндіктен, мен бұл тағамды жеуге ең жақсы жерді Бангкоктан іздедім.
Thong yip (жұмыртқаның сарысы негізіндегі десерт)
Тай асханасында сіздің дәм бүршігіңізді таң қалдыратын әртүрлі экзотикалық тағамдар бар. Мұндай ләззаттардың кейбірін аймақтардан табуға болады. Бүгін Thong yip немесе Thong yot өте тәтті десерт.
Тайлар оны жақсы көреді: Куай жап нам сай немесе бұрыш пен шошқа еті қосылған сорпа. Сіз бұл нәзіктікті Бангкоктағы немесе басқа жерлерден көше дүңгіршектерінен жиі таба аласыз. Сарапшылардың пікірінше, Чайнатаун ең жақсы Куай Жап Нам Сайға ие.
Лейденнің қақ ортасында сіз экзотикалық Будда мейрамханасын, өте алуан түрлі (және кең) мәзірі бар тартымды тай мейрамханасын таба аласыз. Мұнда заманауи интерьерде шынайы тай тағамдары ұсынылады.
Мен сіздің блогыңыздағы дәмді тағамдары бар Тайланд асханасының құпиялары сериясын үлкен қуанышпен оқыдым. Қазір мен жегім келетін тағамдардың тізімін жасап қойдым. Бірақ…. осы тағамдардың бәрін қайдан табуға болады? Мен тай тілін білмеймін және көшедегі дүңгіршекке қарадым, бірақ олардың не істеп жатқаны маған түсініксіз. Ағылшын тілінде сұрағанымда, мен әдетте күлімсіредім, бірақ жауап жоқ.
Мен соңғы уақытта Тайландтың солтүстігінен келген дәмді тағамдар туралы оқып жүрмін, бұл дәмді көрінеді, бірақ бұлар Бангкокта немесе Тайландтың басқа жерінде де бар ма? Біз солтүстікке келмейміз, өйткені біз жағажайды жақсы көреміз және тек кешкі асқа Чианг Майға ұшу алысқа барады ...
Тай асханасы
Бүгінгі сұрақ. Тайланд тағамдары туралы не ойлайсыз? Тай тағамдары жиі айтылғандай жақсы және дәмді ме?
Тай тағамдары: Бангкоктағы аспаздық шеберхана
Тай тағамдары әлемге әйгілі және алуан түрлі. Таиландтан қайтып оралғанда, артта қалғандарға дәмді тай тағамын ұсынуға болатын қызық не болуы мүмкін? Бұл, мысалы, Бангкоктағы немесе Чианг Майдағы аспаздық шеберхананы ұстанатын болсаңыз мүмкін болады. Тай аспаздық шеберханасы барысында сіз дәмді тай тағамын тез және оңай дайындауды үйренесіз.
Нағыз тай тағамдары үшін Бангкоктағы Круа Апсорнға бару керек. Бұл шынайы мейрамхана өзінің дәстүрлі тай тағамдарымен жергілікті тұрғындар арасында өте танымал. Қазір еш жерден таба алмайтын тағамдарды осы жерден табасыз.
Тай пісіруді үйренесіз бе?
Менің атым Флер, мен 21 жастамын және Тайландты жақсы көремін. Мен тай тағамдарын үйренгім келеді. Шілде айының басында мен Бангкокта Ка0 Сан жолының жанында боламын, курсқа баратын жер бар ма?
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпкерлері уақытша Азиядан көбірек мамандандырылған аспазшыларды тарта алады. Биыл қытай, үнді, жапон, тай және вьетнам мейрамханаларындағы аспазшылар үшін тағы басқа 500 қосымша лицензия бар. Әлеуметтік мәселелер және жұмыспен қамту министрі Кулми бұл жақсы аспаздардың қазіргі тапшылығын шешеді деп күтеді.