Тай тосын сыйлары: Khao mu Daeng (қызыл шошқа еті қосылған күріш)
Бүгінгі күні қытай асханасынан шыққан күріш тағамы: күріш қосылған Char siew, бірақ Таиландта бұл тағам деп аталады: Khao mu Daeng, қызыл шошқа етінің тілімдері бар күріш.
Кунгфао (грильдегі асшаяндар)
«Кунгфао» («гриль асшаяндары» деп те аталады) — тай асханасында танымал тағам, оның бай дәмі және қарапайым, бірақ талғампаз дайындалуымен танымал. Бұл тағамның шығу тегі мен сипаттамалары Тайландтың ерекше аспаздық дәстүрлерін көрсетеді.
Гаенг Тай По, әк қосылған қуатты оңтүстік карри
Gaeng Tay Po-ның ерекшелігі - дұрыс теңгерімдегі бірнеше дәм сезімдерінің үйлесімі.Тәтті, қышқыл және тұзды хош иістер әкпен бірге осы таңқаларлық карридің дәмді хош иісін құрайды.
Солтүстіктен келген әрбір тай Каном Джин Нам Нгиаоды біледі. «Каном Джин» жаңа піскен күріш кеспесін білдіреді, ал «Нам Нгиао» қызанақ қосылған ащы сорпа. Тағам Бирмада, тіпті Қытайда да танымал. Таиландта ең дәмді Каном Джин Нам Нгиао үшін Мэй Хонг Сон провинциясына баруға болады.
Акация жапырақтары бар омлет (Кай Джу Ча Ом)
Бұл жолы қарапайым, бірақ дәмді жұмыртқа тағамы: акация жапырақтары бар омлет (Kai Jeow Cha Om) немесе тай тілінде: ไข่เจียวชะอม
Ям Вун Сен (дәмді бұршақ кеспе салаты)
Тайландтық асханадағы танымал тағам, Ям Вун Сен өзінің жеңіл, сергітетін дәмі мен құрылымымен танымал. Бұл негізінен шыны кеспеден тұратын салат, ол «вун сен» деп те аталады, маш бұршақтарынан жасалған. Ингредиенттер мен дәмдердің бірегей үйлесімі оны Тайландта да, халықаралық деңгейде де сүйікті етеді.
Тай асханасының құпиясы
Тай тағамдары әлемге әйгілі және көптеген туристер мен экспаттардың жоғары бағасына ие. Мұның өзі ерекше, өйткені тағамдар салыстырмалы түрде қарапайым, бірақ бәрібір дәмді. Тайланд асханасының құпиясы неде?
Куай Теоу Луи Суан (тай серіппелі роллдары)
Бүгінгі дәмді тай серіппелі роллдары: Куай Теоу Луи Суан (шөптері бар тай серіппелі орамдары) Біз негізінен қамырға оралған серіппелі орамдарды білсек те, тайлықтар Куай Теоу Луи Суан үшін кең күріш кеспесін пайдаланады. Бұл шын мәнінде оны серіппелі орамға қарағанда кеспе орамына айналдырады.
Каенг тефо - Орталық Тайландтан шыққан тәтті және қышқыл қызыл карри. Бұл ежелгі тағам және тіпті патша II Раманың сиам тағамы туралы өлеңінде кездеседі. Түпнұсқа карри майлы балықтардан жасалған, мысалы, Pangasius Larnaudii (акула балығы) қарын бөлігі. Қазір әдетте шошқа еті қолданылады. Бұл карридегі басқа негізгі ингредиент - phak bung Chin (қытайлық су шпинаты немесе таңғы даңқ).
Пэд Ки Мао (мас кеспе)
Пэд Ки Мао (мас кеспе) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ - бастапқыда тайлық емес, бірақ көрші елден шыққан көптеген тағамдардың бірі. Бірте-бірте ингредиенттері бойынша тай тағамдарына бейімделді. Пэд Ки Мао атауы сөзбе-сөз қуырылған мас кеспе дегенді білдіреді.
Pad See Ew (соя соусы қосылған кең күріш кеспесі)
Pad See Ew, әйгілі тай қуырылған қуырғыш, өзінің ысталған, тәтті және дәмді хош иісімен танымал. Кең күріш кеспесі, жаңа жұмыртқаның ақтығы және қытырлақ көкөністерден жасалған бұл қарапайым, бірақ дәмді тағам соя соустарының үйлесімді қоспасында қуырылған. Жұмсақ кеспе, жаңа ингредиенттер және бай, қара соустың бірегей үйлесімі оны тай асханасында, жергілікті және халықаралық деңгейде танымал таңдауға айналдырады.
Куай Тео Гай (тауық кеспе сорпасы)
Kuay Teow Gai (тауық кеспе сорпасы) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ Тайландтағы күнделікті тағамдар стандартына жатады. Сондықтан бұл керемет жеңіл тамақ немесе түстен кейінгі тағамдар. Бұл тағамның сыры сорпада. Тауық пен пияз жұмсақ болғанша пісіріліп, дәмді хош иісті тауық сорпасын жасайды.
Pad Kana Moo Krob (қытырлақ шошқа еті бар қытай брокколи)
Pad Kana Moo Krob немесе қытырлақ шошқа еті бар қытай брокколи, тай тілінде: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Бұл тағам сарымсақ, чили және қытырлақ шошқа еті қосылған жоғары отта қуырылған қытай брокколиінен (қалаға ұқсас) тұрады, содан кейін ол тәтті және тұздының тамаша үйлесімі соя соусы мен устрица соусымен бірге беріледі. Бұл дәмді тағамды буға пісірілген жасмин күрішімен бірге жеңіз.
Тай рецепттері: Пэд Прик Гаенг (бейне)
Тай тағамдары фастфудтың (көше тағамы) да дәмді және пайдалы болуы мүмкін екендігінің дәлелі. Вокпен және кейбір негізгі ингредиенттермен сіз шексіз өзгере аласыз. Бұл бейнеде сіз Pad Prik Gaeng: шошқа еті (немесе тауық еті) бұршақ және қызыл карри қосылған дайындауды көре аласыз.
Кешью жаңғағы бар тай тауық еті (бейне)
Тай асханасымен танысқысы келетін, бірақ тым ащы деп қорқатын туристер көп. Тәтті және қышқыл сияқты көптеген балама нұсқалар бар, сонымен қатар кешью жаңғағы немесе Gai Pad Med Mamuang Himaphan қосылған әрқашан дәмді тауық еті бар.
Тайландтағы сүйікті тағамыңыз қандай?
«Сіз қай тай тағамын ұнатасыз және неге?» Бұл блог елдің түкпір-түкпірінен тай тағамдарын үнемі насихаттайды, бірақ мұнда шетелдіктер қай тағамды жақсы көреді?
Тайланд асханасының тарихы
1939 жылға дейін біз қазір Таиланд деп атайтын ел Сиам деп аталды. Бұл Оңтүстік-Шығыс Азиядағы Батыс елдері ешқашан отарланбаған жалғыз мемлекет болды, бұл оған өзінің ерекше тағамдарымен тамақтану әдеттерін дамытуға мүмкіндік берді. Бірақ бұл Тайландқа азиялық көршілерінің ықпалы болмады дегенді білдірмейді.