მანგოსტინის საიდუმლოებები
ერთ-ერთი მრავალი ტროპიკული ხილი, რომელიც ხელმისაწვდომია ტაილანდში წლის მრავალი თვის განმავლობაში, არის მანგოსტინი. მანგოსტინი ცხელა ნიდერლანდებშიც. როგორც ჩანს, კომერციამ ნახა პური ამ ხილში და ინტერნეტში დაბომბეთ რეკლამებით იმის შესახებ, თუ როგორ შეგიძლიათ წონაში დაკლება უმოკლეს დროში მანგოსტინის ფენომენის წყალობით.
ტაილანდური ქათამი კეშიუს თხილით (ვიდეო)
უამრავი ტურისტია, ვისაც სურს გაეცნოს ტაილანდურ სამზარეულოს, მაგრამ ეშინია, რომ ის ძალიან ცხარეა. ასევე, არსებობს უამრავი ალტერნატივა, როგორიცაა Sweet & Sour, მაგრამ ასევე ყოველთვის გემრიელი ქათამი კეშიუს თხილით ან Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
მიირთვით განსხვავებული კერძი ტაილანდში
ნიდერლანდებს აქვს საკუთარი კულინარიული ტრადიციები, როგორიცაა კომბოსტო სოსისით. მაგრამ გემოების სამყარო ჩვენს საზღვრებს მიღმაა. ბევრისთვის, ვინც ტაილანდის სითბოს ეძებს, არა მხოლოდ მზიანი პლაჟები, არამედ კულინარიული სიურპრიზებიც იმალება. ნაკლუა-პატაიაში თევზის დატვირთული ბაზრიდან დაწყებული, ფუჟენ რესტორან KAMIKAZE-მდე პლაჟის გზაზე, ტაილანდი გთავაზობთ გემოს პალიტრას, რომელიც არასოდეს დაგავიწყდებათ.
ჭამა ისაანში (ვიდეო)
ისანში ჭამა არის სოციალური მოვლენა და დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი. ოჯახი გამოფენილი საკვების ირგვლივ იჯდა და ხალხი ჩვეულებრივ ხელებით ჭამს.
მაღალი გადასახადები ღვინოზე ტაილანდში: საზოგადოებრივი ჯანმრთელობა, პროტექციონიზმი თუ მშიერი ხაზინა?
რატომ არის ტაილანდში ღვინის საგადასახადო ტვირთი საშუალოდ 250 პროცენტით? ბევრ ქვეყანაში, გადასახადი არის პირველი დაცვა იმ პროდუქციის იმპორტისგან, რომელიც წარმოადგენს კონკურენციას ადგილობრივი მეწარმეებისთვის. მაგრამ ტაილანდი აწარმოებს ღვინოს?
სატაი ტაილანდური სტილი
ტაილანდში არ უნდა გამოტოვოთ: გემრიელი სატაი ტაილანდური რეცეპტის მიხედვით. იყიდება ყველა ქუჩის კუთხეში და ადგილობრივ ბაზრებზე. მაგრამ თუ ცოტა ხნით არ ხართ ტაილანდში, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ. თქვენ იგრძნობთ, რომ დაბრუნდით ტაილანდში პირველი ნაკბენით!
ტაილანდური კერძები: Tod man pla (ტაილანდური თევზის ნამცხვრები)
უგემრიელესი ტაილანდური სტარტერი ან საჭმელია Tod man Pla, ცნობილი ტაილანდური თევზის ნამცხვრები, შემწვარი წვრილად დაფქული თევზის ცომი, კვერცხი, წითელი კარის პასტა, ლაიმის ფოთოლი და გრძელი ლობიოს ნაჭრები. ეს მოიცავს კიტრის ტკბილ წვეთს.
ქოქოსის წვნიანი ქათმით - ტომ ხა კაი
ტომ ხა კაი (ტაილანდური: ต้มข่าไก่) არის წვნიანი კერძი ლაოსური და ტაილანდური სამზარეულოდან. სახელი სიტყვასიტყვით ნიშნავს ქათმის გალანგალის სუპს. კერძი შედგება ქოქოსის რძის, გალანგალის (ჯანჯაფილის ოჯახი), ლიმონის და ქათმისგან. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩილის წიწაკა, ბამბუკი, სოკო და ქინძი.
ლაიმი, გემოს გამაძლიერებელი ტაილანდური სამზარეულოში
ცაცხვი, რომელსაც ასევე უწოდებენ "ცაცხვს", დაკავშირებულია ლიმონთან და ფორთოხალთან. ეს ხილი მწვანე, თხელი, მუწუკებიანი კანით და ღია მწვანე ხორცით მრგვალია და ლიმონზე პატარაა. ცაცხვი (Citrus aurantifolia) არის მცენარეთა ოჯახის (Rutaceae), რომელიც ბუნებრივად გვხვდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. ხილი ფართოდ გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოში.
Pad krapao gai არის პოპულარული ტაილანდური ვოკის კერძი. ის ხელმისაწვდომია თითქმის ყველგან ბაზრებზე, გზისპირა სადგომებსა და რესტორნებში.
ტაილანდი ნოდლების სამოთხეა
თუ ვიკიპედიას დავუჯერებთ - და ვინ არა? – არის ლაფსი „...უფუარი ცომისაგან მოხარშული და წყალში მოხარშული სახარჯო მასალა“, რომელიც, იმავე უტყუარი ენციკლოპედიური წყაროს მიხედვით, „ტრადიციულად იყო ერთ-ერთი ძირითადი საკვები აზიის ბევრ ქვეყანაში“. უკეთესად ვერ გამოვხატავდი, რომ არა ის ფაქტი, რომ ეს განმარტება უხეშ უსამართლობას უყენებს უგემრიელეს ნუდლების სამოთხეს, რომელიც ტაილანდია.
ტაილანდური სუფთა წვნიანი (Gang Jued)
ნაკლებად ცნობილი კერძი ტაილანდური სამზარეულოდან არის Gang Jued ან ტაილანდური სუფთა წვნიანი. ეს არის მსუბუქი, ჯანსაღი წვნიანი და უპირველეს ყოვლისა პიკაპის საშუალება. თქვენი ტაილანდელი პარტნიორი, ალბათ, მოგიმზადებთ, თუ ავად ხართ, რათა დაგეხმაროთ გამოჯანმრთელებაში.
ხაი ხაო (ქათამის ემბრიონი) ტაილანდში
ჩემი კარგი მეგობარი ბრაიანი იყო ფილიპინებში და რეგულარულად აცნობებდა ფეისბუქზე მის გამოცდილებას ფილიპინელ შეყვარებულ მიასთან და მათ ერთობლივ ქალიშვილ პარიზთან. რამდენიმე დღის წინ შემაშფოთა მისგან შეტყობინება მანილაში მდებარე რესტორნის შესახებ, სადაც მომავალი ოჯახი მოვიდა სტუმრად.
დონატები ტაილანდში
დონატი წარმოშობილია ამერიკიდან, მაგრამ სინამდვილეში ჰოლანდიური წარმოშობისაა. ამბობენ, რომ ამერიკაში პირველი ჩამოსახლების ტრადიციული ჰოლანდიური ოლიებოლენი არის მრგვალი "ფუნთუკის" შექმნის საფუძველი მასში ნახვრეტით.
Glenmorangie ტაილანდში
Glenmorangie Quarter Century არის ერთი ალაოს ვისკის სახელი, რომელიც დაძველებულია 25 წლის განმავლობაში სამ სხვადასხვა ტიპის კასრში. ჯერ ჯეკ დენიელსის ბურბონის თეთრი მუხის კასრებში ამერიკიდან, შემდეგ ესპანური ოლოროსოს შერის კასრებში და ბოლოს ბურგუნდიის ფრანგული ღვინის კასრებში.
რომელია თქვენი საყვარელი კერძი ტაილანდში?
"რომელ ტაილანდურ კერძს ანიჭებთ უპირატესობას და რატომ?" ეს ბლოგი მუდმივად ავრცელებს ტაილანდურ კერძებს ქვეყნის ყველა კუთხიდან, მაგრამ რომელ კერძს ანიჭებენ უპირატესობას აქაური უცხოელები?
მაკდანგი: ტაილანდური სამზარეულო სამეფო მიმზიდველობით
ხანდახან ვწერ ამ ბლოგზე ლიტერატურისა და ტაილანდის შესახებ. დღეს მსურს ერთი წუთით დავფიქრდე… კულინარიულ წიგნებზე. ზოგისთვის საერთოდ არ არის ლიტერატურა, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ჟანრი, რომლის იგნორირება შეუძლებელია, რადგან ისინი ქმნიან მნიშვნელოვან, ჯერ კიდევ მზარდ ნიშას წიგნის ბაზარზე.