צ'ה מונגקוט (קינוח של קמח, חלב קוקוס וסוכר)
הפעם קינוח מפורסם: צ'ה מונגקוט (จ่ามงกุฎ), שהוא שמו של אחד מתשעת הקינוחים התאילנדיים המסורתיים.
Khanom Tokyo (פנקייק עם קרם מאפה מתוק)
היום שוב שמים לב למנת רחוב טיפוסית עם שם לא ממש תאילנדי: Khanom Tokio. חטיף זה קיים בגרסה מתוקה ומלוחה. זוהי פנקייק שטוח דק במילוי קרם מאפה מתוק. לחלקם יש מילוי מלוח, כגון חזיר או נקניק. למרות ששמו של החטיף הזה מרמז על מקור יפני, מדובר למעשה בהמצאה תאילנדית.
קהוא קלינג (קארי חריף יבש עם בשר)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) הוא מאכל מדרום תאילנד: קארי יבש עם בשר. הקארי החריף היבש עשוי מבשר טחון או חתוך לקוביות. לעתים קרובות מוגש עם פריק קי נו ירוק טרי (פלפלים תאילנדיים) ובאי מכרות קצוצים דק (עלי קפיר ליים).
הומוק פלה (קרם דגי קארי)
המנה המיוחדת הזו ממרכז תאילנד נקראת "Homok pla", פטה או סופלה טעים של דגים, עשבי תיבול, חלב קוקוס וביצה, מאודה בעלי בננה ומכוסה בקרם קוקוס סמיך. הומוק (ho mok, ha mok pla או hor mok) בתאילנדית: ห่อหมก מתייחס לאידוי קארי בעלי בננה. קרם קוקוס סמיך וגלנגל הם מרכיבים קלאסיים.
Khao Yam (סלט אורז) מדרום תאילנד
קאו יאם, או קאו יאם, היא מומחיות של המטבח הדרום תאילנדי שהפכה פופולרית בבנגקוק בשנים האחרונות בשל טרנד האוכל הבריא והקל! מנה זו דומה ל- Nasi Kerabu המלאית, ולמעשה למאכלים רבים מדרום תאילנד יש שורשים מלאיים.
טאם סו-או נאם פו (סלט פומלה עם תמצית סרטנים)
היום מנת אוכל רחוב מיוחדת מצפון תאילנד: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O או Tam-Baa-O הוא שילוב של פומלה ומרכיבים מתובלים בסגנון צפוני.
ג'וק (דייסת אורז מלוחה)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום מנת ארוחת בוקר פופולרית (אם כי גם אוכלים אותה כל היום): Jok (โจ๊ก) דייסת אורז דשנה ומלוחה, אבל אפשר לקרוא לה גם מרק אורז.
Gaeng Tai Pla, קארי דג חריף מדרום תאילנד
אחת המנות האופייניות ביותר למטבח הדרום תאילנדי ידועה בשם Gaeng tai pla (แกงไตปลา). השם נגזר מטאי פלה, רוטב מלוח העשוי מדגים מותססים, המעניק לקארי ארומה וטעם עזים. קארי זה מוגש בדרך כלל עם ירקות טריים ואוכלים עם אורז מאודה.
Gaeng Kee Lek (קארי עלי קסיה)
תאילנד ידועה בקארי הצבעוני הרב שלה כולל ירוק, אדום וצהוב. זה לא הכל, כי קארי מיוחד שפופולרי מאוד באזור איסאן הוא 'גאנג קי לק', שעשוי מעלי עץ הקאסוד (קאסיה, קסיה סיאמיה או סנה סיאמית).
Yen Ta Fo (אטריות במרק ורוד)
לא מנה טיפוסית מהמטבח התאילנדי האזורי כיום. אולי לא ידוע אבל בהחלט לא לא אהוב הוא Yen Ta Fo (אטריות במרק ורוד) เย็นตาโฟ.
מו פינג (בשר חזיר במרינדה וצלוי על מקל)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום עוד מנת רחוב מהאיסאן: Mu ping או Moo ping (หมู ปิ้ง).
צ'ה אום קאי (חביתת שיטה תאילנדית)
צ'ה אום קאי (חביתת שיטה תאילנדית) ชะอมไข่ המנה צ'ה אום קאי מיועדת במיוחד לאוהבי ביצים. נבטי עץ שיטה וביצים הם המרכיבים העיקריים בחביתה המיוחדת הזו. תחילה יש לבשל היטב את השיטה כדי להפוך אותה לאכילה. לאחר מכן נעלם הריח הגפריתי החזק.
נאם פריק קאפי (רוטב צ'ילי משחת שרימפס עם ירקות)
נאם פריק (רוטב צ'ילי) הוא חלק חשוב מהאוכל התאילנדי המסורתי. יש כנראה מאות גרסאות של רטבי צ'ילי תוצרת בית אלה, כשלכל אזור יש התמחות משלו.
Kaeng pa (ג'ונגל קארי) מצפון תאילנד
קאנג פא (בתאילנדי: แกงป่า) נקרא גם קארי יער או ג'ונגל קארי והוא מאכל טיפוסי מצפון תאילנד. יש המכנים את המנה 'צ'יאנג מאי ג'ונגל קארי'.
לה טיאנג (חטיף עם שרימפס, בשר ובוטנים)
לה טיאנג (ล่าเตียง) הוא חטיף מלכותי עתיק יומין ומפורסם. זה ידוע מהשיר של Kap He Chom Khrueang Khao Wan שנכתב בתקופת שלטונו של המלך ראמה הראשון על ידי נסיך הכתר שלימים הפך למלך ראמה השני. החטיף מורכב ממלית של שרימפס קצוצים, חזיר ובוטנים עטופים יחד בצורת ריבוע של עטיפת חביתה דקה דמוית רשת.
Pad Woon Sen (אטריות זכוכית מוקפצות עם ביצה)
Pad Woon Sen היא מנה טעימה עם אטריות ביצים וזכוכית. פאד וון סן (ผัดวุ้นเส้น) אינו ידוע כמו פאד תאי, אבל בהחלט טעים, ולפי חלקם אפילו טעים יותר.
Youtiao או Pa thong ko (בצק מטוגן) עם מתכון
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום מנת ארוחת בוקר שמקורה בסין: Youtiao, אך ידועה בתאילנד בשם Pathongko (ปาท่องโก๋), סופגנייה סינית.