היום מנת אורז שמקורה במטבח הסיני: Char siew עם אורז, אבל בתאילנד קוראים למנה: Khao mu daeng, אורז עם פרוסות חזיר אדום.

להמשך…

"קונג פאו" (המכונה גם "שרימפס בגריל" הוא מאכל פופולרי במטבח התאילנדי, הידוע בטעמיו העשירים ובהכנה הפשוטה אך אלגנטית. המקורות והמאפיינים של מנה זו משקפים את המסורות הקולינריות הייחודיות של תאילנד.

להמשך…

המיוחד ב-Gaeng Tay Po הוא שילוב של כמה תחושות טעם באיזון נכון.הטעמים המתוקים, החמוצים והמלוחים יחד עם הליים יוצרים ארומה טעימה של הקארי המפתיע הזה.

להמשך…

כל תאילנדי מהצפון מכיר את Kanom Jeen Nam Ngiao. 'Kanom Jeen' מייצג אטריות אורז טריות ו-'Nam Ngiao' הוא מרק מתובל עם עגבניות. המנה פופולרית גם בבורמה ואפילו בסין. בתאילנד אתה יכול ללכת למחוז Mae Hong Son עבור Kanom Jeen Nam Ngiao הכי טעים.

להמשך…

הפעם מנת ביצים פשוטה אך טעימה: חביתה עם עלי שיטה (Kai Jeow Cha Om) או בתאילנדית: ไข่เจียวชะอม

להמשך…

מנה פופולרית במטבח התאילנדי, Yam Woon Sen ידועה בטעם הקל, המרענן והמרקם שלה. זהו סלט המורכב בעיקר מאטריות זכוכית, המכונה גם 'ווון סן', עשויות משעועית מונג. השילוב הייחודי של מרכיבים וטעמים הופך אותו לאהוב גם בתאילנד וגם בעולם.

להמשך…

המטבח התאילנדי מפורסם בעולם והוא זוכה להערכה רבה על ידי תיירים ויוצאים רבים. זה כשלעצמו מיוחד כי המנות פשוטות יחסית, אבל עדיין טעימות. מהו סוד המטבח התאילנדי?

להמשך…

היום רולים תאילנדיים טעימות: Kuay Teow Lui Suan (ספרינג רולס תאילנדים עם עשבי תיבול) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน למרות שאנו מכירים בעיקר ספרינג רולס שמגולגלים בבצק, תאילנדי משתמש באטריות ה-Suan Teowi הרחב. כתוצאה מכך, הוא למעשה יותר רול נודלס מאשר ספרינג רול.

להמשך…

Kaeng thepho הוא קארי אדום חמוץ מתוק ממרכז תאילנד. זהו מאכל עתיק ואף מופיע בשיר של המלך ראמה השני על אוכל סיאמי. הקארי המקורי נעשה עם דגים שמנים, כמו חלק הבטן של Pangasius Larnaudi (שפמנון כריש). כעת משתמשים בדרך כלל בבטן חזיר. המרכיב העיקרי הנוסף בקארי הזה הוא פאק בונג צ'ין (תרד מים סיני או תהילת בוקר).

להמשך…

Pad Kee Mao (אטריות שיכורות) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ היא אחת מני רבות, שאינה תאילנדית במקורה, אלא במקור ממדינה שכנה. בהדרגה הוא הותאם למטבח התאילנדי מבחינת המרכיבים. השם פאד קי מאו פירושו המילולי אטריות שיכורות מטוגנות.

להמשך…

Pad See Ew, מוקפץ תאילנדי אייקוני, ידוע בטעמיו המעושנים, המתוקים והמלוחים. המנה הפשוטה אך בעלת הטעם הזו, עשויה עם אטריות אורז רחבות, חלבוני ביצה טריים וירקות פריכים, מוקפצת בתערובת הרמונית של רטבי סויה. השילוב הייחודי של אטריות רכות, מרכיבים טריים ורוטב עשיר וכהה הופך אותו לבחירה פופולרית במטבח התאילנדי, הן מקומי והן בינלאומי.

להמשך…

Kuay Teow Gai (מרק אטריות עוף) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ שייך לסטנדרט של מנות יומיות בתאילנד. לכן זוהי ארוחה קלה או חטיף פנטסטי אחר הצהריים. הסוד של המנה הזו הוא במרק. העוף והבצל מבושלים עד שהם רכים, ויוצרים ציר עוף ארומטי בטעם.

להמשך…

Pad Kana Moo Krob או ברוקולי סיני עם בטן חזיר פריכה, בתאילנדית: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. המנה הזו מורכבת מברוקולי סיני (בדומה לקייל) מוקפץ על אש גבוהה עם שום, צ'ילי ובטן חזיר פריכה, שמוגש לאחר מכן עם רוטב של רוטב סויה ורוטב צדפות, שילוב מצוין של מתוק ומלוח. אכלו את המנה הטעימה הזו עם צלחת אורז יסמין מאודה.

להמשך…

המטבח התאילנדי הוא ההוכחה לכך שגם מזון מהיר (אוכל רחוב) יכול להיות טעים ובריא. עם ווק וכמה מרכיבים בסיסיים אפשר לגוון בלי סוף. בסרטון זה תוכלו לראות את ההכנה של Pad Prik Gaeng: חזיר (או עוף) עם שעועית וקארי אדום.

להמשך…

יש המון תיירים שירצו להכיר את המטבח התאילנדי אך חוששים שהוא חריף מדי. ובכן, יש הרבה אלטרנטיבות כמו Sweet & Sour, אבל גם העוף תמיד טעים עם אגוזי קשיו או Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

להמשך…

"איזה מנה תאילנדית אתה מעדיף ולמה?" הבלוג הזה מקדם כל הזמן מנות תאילנדיות מכל קצוות הארץ, אבל איזו מנה תהיה מועדפת על הזרים כאן?

להמשך…

עד 1939, המדינה שאנו מכנים כיום תאילנד הייתה ידועה בשם סיאם. זו הייתה המדינה היחידה בדרום מזרח אסיה שמעולם לא התיישבה על ידי מדינה מערבית, מה שאפשר לה לטפח את הרגלי האכילה שלה עם מנות מיוחדות משלה. אבל זה לא אומר שתאילנד לא הושפעה משכנותיה האסייתיות.

להמשך…