מה המנה האהובה עליכם בתאילנד?
עוף עם אגוזי קשיו
קראתי מאמר נחמד באתר של CNN, שהכיל את התשובה לשאלה שנשאלה בעבר: "איזה מנה אופיינית למדינה שלך". התקבלו אלפי תשובות עם תמונות וזה הביא לסיפור יפה. הולנד, בלגיה ותאילנד לא הופיעו בכתבה, אז חשבתי שזה יהיה רעיון טוב לשאול אותך שאלה דומה.
השאלה הראשונה הופכת אז: "איזה מנה תאילנדית אתה מעדיף ומדוע?" הבלוג הזה מקדם כל הזמן מנות תאילנדיות מכל קצוות הארץ, אבל איזו מנה תהיה מועדפת על הזרים כאן?
בנוסף, יהיה נחמד אם תציינו בתגובתכם גם איזו מנה הולנדית או בלגית טיפוסית היא האהובה עליכם. קציצה, תבשיל, ווטרזוי? מי יגיד. אם אינך יכול לנקוב בשמות אהובים משלוש המדינות הללו, ציין מנה אהובה מכל מדינה!
אני אנשוך את הכדור בעצמי. מתאילנד אני אוהב לאכול את העוף עם אגוזי קשיו (או שזה סיני?). אני אוהב את הסיר ההולנדי, לא יכול לנקוב במנה אהובה אמיתית, אבל אם אצטרך, אזכיר עולש עם חזיר וגבינה בתנור. בשביל האוכל האהוב עלי באמת אני צריך לנסוע לאינדונזיה. אני אוהב את כל האוכל מאינדונזיה, אבל מטעמי נוחות אני קורא לשולחן אורז נרחב כמועדף עלי.
מה איתך?
קנג קיאוו וואן קאי. ( כתוב היטב ?? )
במבוק בקארי ירוק, ירקות ועוף, רצוי מאוד חד, היא המנה הכי טובה בשבילי.
טעם ייחודי דרך הבמבוק, טעים בל יתואר.
אף פעם לא ניסית את זה?, פשוט תאכל את זה, בירה תאילנדית עם זה, זה נהדר.
Kaeng keo wan הוא גם האוכל התאילנדי האהוב עליי; טעמתי גם עשרות מנות תאילנדיות טעימות אחרות, אבל ההעדפה שלי היא קארי חריף מדי שהוכן עם חלב קוקוס
טום יאם קונג ולקינוח קאנום קרוק. כי אני תמיד במצב רוח לזה.
פורסלנה עם אופרדוזן פלוס קציצה וטרייפל מקרון לקינוח. כי לא נשאר מי שיעשה את זה בשבילי.
המנות התאילנדיות האהובות עליי הן פאד תאי ועוף עם אגוזי קשיו. המנה ההולנדית שלי היא כרוב כבוש עם אפילו נקניקיית חמה. בוא נאכל
זה קל. פאד קרא פאו חיית מחמד (פד פד?...חחח). קארי: המסמאן. סלט: לאאב מו!
מסמאן קארי, מרק טעים!
שמי יאן. Massaman כל כך טוב ששיניתי את השם ל MassaJan
בעלים של מסעדה תאילנדית בבריסל (וילה תאילנדית) ואכן הקלאסיקות כמו קארי אדום וירוק, כמו גם הפאד תאי כל כך טעימים, אבל המנה האהובה עליי (ואני גם מכירה מרוב התאילנדים), היא ה-PAD KAPAO KAI או NUA.
זהו עוף או בקר קצוצים דק שנכנסים לווק עם שום, שעועית ירוקה משובחת, שום והבזיליקום (או ה'בזיליקום הקדוש' = קאפאו) ולפי הרצון די הרבה, הרבה או הרבה פלפל צ'ילי קטן.ביצה מטוגנת מהווק מעל, רצוי שהיא לא צהובה ולא רכה והלבן פריך. טָעִים מְאוֹד
כהולנדי אני מתגורר בבלגיה כבר 25 שנה והולך על הקלאסיקה הפלמית, Stoofvlees פלמי (בשר בקר מבושל טעים במנזר כהה או בירה טראפיסטית) עם, כמובן, צ'יפס תוצרת בית. טָעִים מְאוֹד
פרנק אתה כתבת את מה שאני חושב. אני הולנדי ליד הגבול הבלגי חחח.
אבל Pad Kapao Kai cqNua טעים. (עכשיו ההעדפה שלי) פשוט לא כזה חריף בשבילי, אבל זה ניואנס של טעם.
הכרתי את זה רק בהואה הין על החוף, היה טעים שם, ואנחנו מגיעים לתאילנד כבר 16 שנה
פרנק טעים
אני גם אוהב את הנואה יותר. יש לי עוד אלטרנטיבה נחמדה. Pad kratiem Phrik thai moo...חתיכות חזיר עם גרגירי פלפל שחור ועדיף ירוק. , הרבה שום ורוטב סויה שחור...הכי טוב אם קודם כל צולים את הבשר ואז שמים אותו בווק...טעים...
Pad Krapow Moo או Kai או כל מה שהוא המנה האהובה עליי במסעדה המקומית.
אשתי מכינה מנות חסרות שם, אבל הגרסאות התאילנדיות שלה לספגטי או מקרוני טעימות.
גם מנות הדגים שלה מעולות. חוץ מזה, אני אוהב לאכול אוכל יפני (בבקשה לא רק סושי - זה חטיף - גם טעים). אודון, סובה, קאטסו דון ועוד המון מנות... אני אוהב את התפריטים הקבועים: אורז מבושל, מרק מיסו, עוף, בקר או דג, סלט כרוב...
הודו: האהוב עליי: פאלאק פאניר (תרד עם גבינת קוטג') עם נאן שום.
אוכל הולנדי? מה זה? ירקות, תפוחי אדמה, בשר, רוטב? לא פלא שהמטבח ההולנדי לא מוזכר. אבל אני אוהב סלט מעורב - בדרך כלל עם ביצה מבושלת - צ'יפס וכדור בשר טחון (תוצרת בית)... בערך פעם בחודשיים...
טום יאם קונג נהדר והמטבח התאילנדי הוא למעשה פנטסטי.
הדגים הטעימים ועוד דברים מהים. אני אפילו אוהב את הדברים דמויי הקליפה בתאילנד. החיסרון הוא שאני מתגעגע לטעם כשאני אוכל משהו כזה בהולנד. עברתי ללא חריף לחריף בינוני. לשם שינוי אני עדיין אוהב לאכול כריך נחמד לארוחת צהריים כשאני בתאילנד.
מסאמן קיי
טעים ומתובל
אני יכול לאכול כל יום המממ
אישי; מרק אטריות, מרק קארי, מנות ירקות עם מנות עוף ודגים, שלא לומר תמיד מחיר וזול.
לא, אף פעם בתאילנד (כבר 7 שנים) לא הייתה חוויה נגה עם האוכל, שלא כמו למשל מצרים/טורקיה
קאו קה מו ופאד רואים uw בתאילנד ועולש במרק חזיר ואפונה בהולנד. והרינג כמובן.
פאד תאי קונג 🙂
בס ים שלם מטוגן קריספי (Pla Kra Phong Tod) או דג מאודה טעים (PLa Kra Pong Nueng Manow), המוגש בנוזל הבישול שלו ולעיתים קרובות נשמר על ידי אורות התה, שניהם דגים כמובן 'מכוסים' בשום (קראטים) ועלי כוסברה טריים. עוגות דגים (טוד מאן פלא) ודג מבושל עם פלפלים אדומים בעלי בננה (Haw Mok Pla). Kaeng Massaman, קארי אדום או צהוב עם חלב קוקוס ועוף, ברווז או בקר עם חתיכות תפוח אדמה או שרימפס גדולים בקארי עם חלב קוקוס (Khiao Waan Khung). וגם מרק חלב קוקוס עם עוף (Thom Kha Kai) הוא אחד האהובים עליי. בהולנד אני נהנה לאכול תבשיל של תפוחי אדמה מבושלים עם אנדיב וכרישה, עם כמובן בייקון מטוגן, בליווי נקניק מעושן או נקניקיית בקר. מולים מבושלים בבירה עם רוטב שום הם גם טעימים. מבחינה בינלאומית, אני בבית בכל השווקים וגם ריב רך עם חמאת שום מבוקש מאוד. בתיאבון!
האהוב עליי בתאילנד הוא Pla sam rot (דג ברוטב חמוץ מתוק חריף)
אני גם מאוד אוהב את מסמאן, גם בקר וגם עוף.
האהובים עליי בהולנד הם הבולים.
אבל גם תפוחי אדמה אפויים עם בצל מטוגן עם סטייק.
תן לי את המסמאן עם עוף, אורז וירקות במתוק חמוץ. טָעִים מְאוֹד!!
ולהולנד מרק אפונה, הצ'י עם כרוב אדום. גם טעים.
שלום לכולם,
המנה האהובה עליי, קשה ככל שתהיה לבחירה, היא ללא ספק:
קאו סוי מצפון תאילנד.
למנה יש מרכיבים רבים והיא נשענת מעט על המטבח ההודי.
כמה אטריות רכות ואטריות פריכות מעל ויפה ומתובלת.
אני יכול לאכול את זה כל יום... מעולה
בבנגקוק אין הרבה מסעדות שיש את זה בתפריט.
הרבה יותר בצ'ינג מאי, כמובן.
אם למישהו יש הצעות איפה לאכול ב-BKK או בצ'אנג מאי, אני יותר מאשמח להגיב
בתיאבון !! ארוי ארוי
Krua Khun Puk בפינת Sukhumvit Soi 11/1 https://maps.app.goo.gl/tdtAALyiX1kFQNK59?g_st=ic
"טעים בצורה יוצאת דופן" לפי מומחה המתגורר בצפון 30 שנה.
אני מאוד אוהב את Kai Loog Keuy או ביצים של חתן ו-massman nua. כנראה בגלל שאני לא מקבל את אלה לעתים קרובות כל כך. אבל כמו כמעט כל אוכל תאילנדי. אין לך באמת מאכל הולנדי אהוב. אני רק אציין את המנה האהובה על הבן האומנה התאילנדי שלי כרוב ניצנים עם בייקון ובצל ושום ותפוחי אדמה מטוגנים, הוא יכול להגיש בקלות 3 פעמים. אין לו אורז, הדבר היחיד שהוא רוצה לאכול מאמא זה ספרינג רול או עוגת דגים
המועדפים שלי:
פאננג קאי, קארי טעים עם עוף רך.
נאם טוק מו, סלט חריף חם/קר עם חזיר ובצל
סום טאם תאילנדי עם kauw niauw, סלט איסאאן פיקנטי ורענן
טום קה קאי, מרק קוקוס/פטריות טעים עם בשר עוף
גם קארי מסמאן עם נואה או קאי טעים
ועוד הרבה יותר 🙂
אני מאוד אוהב את המטבח הצפון תאילנדי, למשל Khao Soi (מרק אטריות עם אטריות רכות ופריכות בקארי קוקוס צהוב) Sai Ua (נקניקייה בגריל עשויה חזיר, עשבי תיבול ומשחת קארי) Keng Hang Lay (קארי של בטן חזיר והרבה ג'ינג'ר) ), לקח פנצ'ר NUM ולקח prik ong resp. מטבל צ'ילי ירוק ואדום מוגש עם ירקות מאודים וקליפת חזיר מטוגנת.
אבל גם המטבח של איסאן טעים לי, אתמול בערב אכלתי יאם מו יאנג טעים. (סלט חזיר בגריל)
המנות ההולנדיות האהובות עליי הן אוכף של ארנבת וצייד אחר.
יש לי 2 מועדפים,
1. Kaen Som Pla Chon and
2. Pla Krapong Nung Manao.
אחרי 20 שנה כאן בתאילנד, אני בקושי אוהב את האוכל כאן
תן לי טורבוט במסעדה הוויאטנמית הזו על ה-Zeedijk
או צלופח מבושל או מטוגן מהווירינגרמיר עם אורז, סוכר וקינמון
אתה אוכל את האצבעות שלך
ופרי יער
או פירה עם רוסטביף,
אספרגוס לבן עם בשר חזיר
ו"סלט הוסר" מיושן וואו.
פלפלים עם בייקון
שעועית לבנה, שעועית בנייר עם הכל על ומעבר
ואז הרינג חדש מראש!
מנה תאילנדית: massaman kai (לא נמצא בכל מקום)
בסגנון בלגי: סטייק פריטס
אני מסכים איתך, מסמאן וקארי פננג הם מאכלים דרומיים טעימים.
המנה האהובה עליי כאן בתאילנד היא אוכל פרנג, אז אני בדרך כלל מכינה אותו בעצמי, גם את הנקניק המעושן והברטוורסט אני מכינה בעצמי עבור מחית הגזר הטעימה. יש לי גם מתכון משלי לקרוקטים, כדורי נאסי וספייריבס, המנות התאילנדיות שאשתי מכינה לי עובדות גם כי היא לוקחת בחשבון שאני לא אבשל חריף מדי. אני גם אוהב לבשל מטבח אינדונזי, שהוא מגוון יותר מהתאילנדי. בחג המולד, אני מעדיף לאכול ארנב צלוי, אבל זה כמעט בלתי אפשרי להגיע לכאן. הפיצות שאני אופה כאן בתנור הפיצה שלי נטרפות על ידי כולם, יותר טעימות מהאיטלקית, אבל זה בגלל שאני לא אופה מסחרית ולכן בעצם שמה יותר מדי, אבל הם אוהבים את זה כאן, כמה שיותר יותר טוב! אני עצמי מכין פפרוני עם מעט מאוד עליו בדיוק כמו באיטליה.
כל אלה דברים טעימים מאוד, זה עושה מים בפה כשקוראים את זה.
אני עצמי אוהב לאכול את טום קה קאי, נאם פליק פלאטו, וגם את העוף עם אגוזי קשיו ודק אדום מיובש.
בהולנד מולים זילנדים אמיתיים, שאין כמותם, והבדל גדול מול מולים תאילנדים.
כן... כרוב כבוש עם נקניקיית חמה עסיסית ולא לשכוח את בטן החזיר, מאוד לא בריאה, אבל מאוד טעימה.
מועדף -: עוף עם אגוזי קשיו
הולנד – כל תבשיל, כרוב כבוש, עולש עם חזיר, כדור בשר טחון עם בצל.
תאילנדי; Somtam cap tammaak.
בלגי; בייקון מטוגן עם ביצים בין הסנדוויץ' והרינג מלח.
אוכל תאילנדי אהוב: nam tok neua with khao niew.nam prik maeng da with khao niew.
pad krapao moo krob, kha kao moo and
נקניקיה תאילנדית טעימה סאי אואה וסאי גרוק... ויותר מדי מכדי להזכיר אבל לא אוהב קארי מוסמן.
ולפת אוכל הולנדי, פורסלנה, מלחה וקולרבי.
למרות שאין לי מועדף במטבח התאילנדי, אני אוהב את לאב מו גרוב. זה שומן בטני צלוי מראש ולאחר מכן מטוגן עם ירקות וכאלה.
למרות שנולדתי תאילנדי אבל גדלתי ב-NL, אני לא מתנגד לאוכל של איסאן כמו סום טאם איסאן, פלסיון ומה שהמשפחה שלי מכינה. מה שאני לא אוהב זה אוכל עם חרקים, נמלים, ביצי נמלים, למרות שזו מעדנייה בתאילנד. זה קוויאר בתאילנד, שהוא מעדן ברוסיה.
אני אוהב לבשל שזו גם התשוקה המאוד כבדה שלי.
ב-NL האהובים עליי הם: קציצות תוצרת בית עם ספאד מבושל ו... אספרגוס עם פירה ביצים ומעל חמאה עם עשבי תיבול.
בנוסף אני אוהבת להכין תבשיל בקר עם שום, בצל, פלפלים, פטריות יער, עשבי תיבול לבחירה עצמית ותבשיל נחמד ל-6 שעות על אש נמוכה מאוד עם ספאד/אורז/קוסקוס... אבל אז אני מכינה את התבשיל אוסטרוויק מנוסה.
מה שאני גם אוהב להכין זה ריביי בקר מתובל וצלוי בחמאת שום עם ירקות מהתנור וספודים עם עשבי תיבול ושמן זית מהתנור.
גם אני גרתי שנים בפורטוגל. מה שאני אוהב בו הוא Bacalhau com natas no forno de lenha.
וכריך עם Bifana caseira portuguesa.
שלום טבח ביתי קלהאן
אוסטרוויק טעה בגלל ההגדרה האוטומטית של האייפד...זה חייב להיות מזרחי...סליחה!!
נד: פנקייק תפוחים עם קינמון וסירופ.
בל: צ'יפס עם רוטב טרטר
TH: kaw phat pu (אורז מטוגן סרטנים)
אני אוהב לאכול מנות אזוריות כמו קאו מוק קאי ת'וד, אורז צהוב שהוכן בצורה אסלאמית עם עוף מטוגן. או יאם קאי סאב, סלט אורז כחול חריף ללא בשר אבל עם שילוב מגוון של עשבי תיבול ובודו, רוטב דגים חלאל, המקבילה המקומית לפלא ראה.
למרבה הצער קשה מאוד להגיע לכאן, אבל העוף בסדר. סום טאם או פאד קראפאו קאי הם גם תמיד תענוג.
מעדיפים מנות תאילנדיות? שום מנת בשר תאילנדית לא מתאימה לי. מנות דגים ופירות ים כן, במיוחד Plaa Saam Rod, שלפניו טוד מאן פלא או טוד מאן קונג... דג עם רוטב עשב לימון... כל עוד מדובר במנות דגים, התאילנדים לוקחים את העוגה, במיוחד באזור שבו אני גר.
מנות בלגיות: כן יש יותר מדי להזכיר אבל בשבילי כארוחה יומית: מנת תפוחי אדמה טבעיים עם תרד ברוטב שמנת ובראטוורסט (אני חייבת להכין אותה בעצמי כאן בתאילנד)
המנה האהובה עליי בתאילנד היא פאד תאי.
ומה היינו בהולנד בלי התבשילים הטעימים שלנו?
Toad Krapow Moo... פשוט אבל כל כך טעים!
אני אוהב הכל בתאילנד אבל מה ששמתי קודם זה Mookata(mu kratha).
המנות למטה כמו עוף, חזיר או בקר (לסירוגין)
Pad Kapao הוא מספר 1, ואחריו זמן קצר לאחר מכן
לאב
הום מוק
כל מנות הדגים הטריים.
עם התוספת טוד מן פלאה ותום ים
ולקינוח כריך גלידה או לביבות תאילנדיות.
אבל אני גם בר מזל שהתחתנתי עם השף התאילנדי הטוב ביותר בבנלוקס ;-), שהוא מומחה לקינוחים תאילנדים. היא מקבלת באופן קבוע הזמנות מנשים תאילנדיות מכל רחבי הולנד...
והיא אף פעם לא משתמשת ב-Ajinomoto/Vetsin.
בהולנד קייל עם נקניק, והאצ'ה עם רתיחה/חוטי בשר.
מנות תאילנדיות? כשאנחנו אוכלים "רגיל", אני לפעמים אוהב לאכול את הקארי הירוק עם הג'ין הירוק העגול, אורז וביצה מטוגנת. אני אוהב את פאד קראפאו מו או קאי (כשמכינים ממנו חריף ומהחזיר לא מייצרים סוג של בשר טחון). Morning Glory הוא גם אחד האהובים עלי והדגים שאשתי מכינה. חותכים לפרוסות של 2 ס"מ, מטוגנים בשמן עמוק, ברוטב קארי...
אבל גם: אוכל יפני ב-Yayoi. האהוב עלי: קאטסו דון ותפריטים קבועים שונים שבהם יש לכם סלט קטן, מרק מיסו, אורז יפני ונתח בשר, דג או עוף. סופר טעים ולא יקר. כמובן גם מדי פעם סושי, אבל בדרך כלל בתור מנה ראשונה.
הודי: פאלאק פאניר, עוף טיקה, טיקה כבש, נאן שום, סמוסה ועוד רבים...
אינדונזית: יותר מדי מכדי להזכיר, אבל ידוע: גאדו גאדו...טעים... עבר יותר מדי זמן מאז שאכלתי אינדונזית.
ברזילאי: comida minas (feijoada completa), Churrasco (סטייקים בגריל), pão de Quijo (אני מכין אותו בעצמי) וכמובן קאיפירינה נחמדה. למרבה הצער בתאילנד קשה למצוא.
איטלקית: מנות פסטה שונות...
סלט קיסר הוא אחד הסלטים האהובים עליי.
בקאו טאו ישנה מסעדה בשם Baan Tao (ליד הואה הין), בה מכינים מנות מערביות ותאילנדיות. האהוב עליי שם? קציצות עם צ'יפס וסלט. או המבורגר טעים, קלאב סנדוויץ', ספגטי, סלטים שונים, קורדון בלו עוף...
בפאק נאם פראן, מסעדה טובה מאוד בשם Very Good Restaurant.. היא עומדת בשמה. קצת יותר יקר, אבל גם מנות גדולות יותר, פרנג ואוכל תאילנדי... נוף יפה של הים!
אפילו בפרנבורי יש כיום מסעדה יפנית: Ninja Sushi... הבעלים מכין הכל בעצמו ועד כה הכל היה שם טעים.
אה ועוד מסעדה יפנית טובה בהואה הין: סאקורה, ליד שוק הלילה... טעים ולא יקר. הכל טרי במקום.
אבל הפייבוריט המוחלט שלי? האוכל שאשתי מבשלת!
היתרון הוא שבעצם אני אוהב הכל כאן ובהולנד, למזלי אשתי בשלנית טובה ואני אוכל את כל המאכלים התאילנדיים שלה, חוץ מהחרקים כמובן. הערב מו קרוב עם אורז ואתמול מרק טעים של מלון מר סופרופו או מארה, זה נקרא במילוי חזיר טחון, משהו מיוחד. כל הקארי וכו' וכו'. בהולנד הירקות האהובים עליי הם כרוב כבוש או שעועית מחרוזת, עכשיו אני גם מגדל אותם כאן כדי לראות אם זה עובד. אבל גם טיפ: מרק האפונה המשומר של אלדי טעים במיוחד, מספר 1 במדריך לצרכן ואכן מעולה. אינדונזית נשארת נהדרת, אוכלת את כל התפריט, יש את הספר של לוני ומכינה משהו מדי פעם.
תאילנדית: פאט תאי קונג הוא האהוב עליי, ואחריו פאט מאמא קי מאו עם סיפוד.
הולנדית: peestamp עם בייקון.
מחקר מעניין.
בשבילי בתאילנד: low pad mee mamuang - עוף עם אגוזי קשיו
בהולנד: בולים (קייל עם נקניק, תרד עם, עולש עם,
תבשיל, כרוב אדום, נבטי בריסל וכו')
מסכים גרינגו, בעולש NL עם חזיר וגבינה מהתנור.
בתאילנד; בדרך דג גדול במלח של המנגל או מסמאן.
גם עם סום טאם וגם בירה, יאם!
הנס היקר,
דג זה נקרא Bplaa Phao Gleua. (מיני דג נין, או דג נילוס אטילאפיה)
הולנדית:
כרובית עם רוטב גבינה ואגוז מוסקט, תפוחי אדמה מבושלים וחזיר.
או בקיץ סלט עולש, עם בייבי תפוחי אדמה אפויים וסטייק חזיר
תאילנדי;
בשביל טום קה קאי טוב, אתה יכול להעיר אותי. בתנאי שהכל טרי ובאיזון מבחינת הטעמים.
Laab Moo, גם טעים, כשמשתמשים בזיליקום תאילנדי טרי. בזיליקום מאבד מיד את טעמו אם מקפיצים אותו קצת יותר מדי זמן.
סום טאם חריף טעים בצד, ופאד תאי עם עוף או שרימפס
ואורז עם קארי פאננג קאי
הכל עם הרבה Prik Nam Pla (הגרסה הבסיסית של רק רוטב דגים, ליים ופלפלים)
תפריטים שבהם אנחנו גם מרבים לפנק את כישורי הבישול שלנו בבית.
האהוב עלי בתאילנד פלא פאו, מהמטבח ההולנדי, תבשיל אנדיב עם בייקון מטוגן וקציצה מהרוטב. ורוטי סורינמי אני תמיד יודע איך למצוא חור לזה.
פו (סרטן) קארי פאטפון.
האהוב עלי באורך רחוב
ובכן בתאילנד
THAI = Pad Kapao Kai cqNua טעים. (ובכן ההעדפה שלי.
ENGLISH = קייל עם נקניק ותפוחי אדמה מבושלים.
BELGIAN = תבשיל בלגיה f
צ'יפס.
מסמאן עם עוף, אורז וירקות בחמצמץ מתוק ותפוחי אדמה בלגיים עם נבטים ונקניקיות דקות (את הנקניקיות יותר קשה למצוא, כמו שאני רגיל להבין אותן 55)
אני אוהב (כמעט הכל) - שום דבר נא - בלי אגוזים - ואת הפפאיה הפוקפקית עם סרטנים נאים בהא
וכן כן זה יכול להיות חריף מממממ
מועדף – טוד מאן פלה – פאד תאי קונג – לאאב מו
בתאילנד אני אוהב לאכול "Pla sam rot"
בהולנד בזמן הקריר סטמפפוט קייל עם קצת בייקון ונקניק מעושן
עוף או שרימפס ברוטב תמרינדי עם ירקות ואורז!
סלט טום יאם קונג ופפאיה
הולנד לימבורג פאי פירורי תפוחים
פיליפינים pinakbet lumpia shanghai, pancit
תאילנד yam wun sen ,som tam ,pad pak ruam mit e
אין פלא רה בשבילי
פאט תאי
ללא ספק Pla Li Suan, דג מטוגן עמוק על מצע מנגו חמצמץ בוסר, הרבה ירקות, בוטנים ופלפלים, ממש טעים, כל הטעמים של תאילנד בצלחת 1.
בארצנו הקרה הנמוכה, האצ'ה בקר עם כרוב אדום ותפוחים. האהוב גם על האגה התאילנדית שלי.
תאילנד: מסמאן קאי חריף עם אורז לבן וירקות ואריה קר כקרח.
הולנד: אספרגוס לבן (ישירות מהשדה) עם חזיר יורק, ביצים קשות ורוטב חריף
עם סטייק v/d ארנב וכוס טובה של גוורצטרמינר.
Friettent Nederland: קונוס טעים של צ'יפס עם מיונז בלגי בוואן Best Friettent
הולנד Marti Zwerts באיינדהובן.
את המנה הזו לא צריך לשטוף עם שום דבר.
תהנה לכולם
כמה מהמועדפים שלי:
יאם פלא גלש, גם יאם פלא, יאם קאי דאו, תום יאם חאי
pad krapauw mo, kai או nue kai down ו- somtam ped ped
האהוב עלי בהולנד צ'יפס כרוב כבוש
קרפדה קראפאו קאי
בשבילי הפנקס הזה הוא תאילנדי.טעים.
מוקאטה קטונג (מוקראטה)
מבחינתי "טום קה קאי" נותרה המנה האהובה עליי, בה תמצאו את התבלינים התאילנדיים האמיתיים.
ובשבילי בתור בלגי, בשר תבשיל עם צ'יפס ומיונז, אולי עם סלט עולש, נשאר גולת הכותרת קולינרית.
המנה האהובה עליי היא טום יאם גונג, כי זה היה הדבר הראשון שהזמנתי לאכול כמנה תאילנדית, יש כמה אבל זה האהוב עליי
עוף בקארי צהוב
תבשיל כרוב כבוש וצריף בהולנד ואחר כך האחרון עם בשר אסוף ואת חפירה נדיבה של חרדל
בפעם האחרונה שהייתי ב-BKK, מאז נובמבר 19', הזמנתי מרק נודלס חריף. חריף, כן.
היו לי לא מעט כאבי גרון (טרום קורונה) ולהפתעתי ולשמחתי כאב הגרון שלי נעלמה מיד לגמרי.
מופתע אפילו יותר כאשר כל הקול שלי נעלם למחרת בבוקר.
עברו שלושה ימים עד שחזרתי להיות מובן...
עכשיו המנה האהובה עליי: פאד תאי עם שרימפס;
טום יאם גונג הוא האהוב עליי בתאילנד, רצוי עם שפריץ חלב קוקוס.
כשמתחיל להיות קר בהולנד אני יכול מאוד ליהנות מהקייל עם נקניק, אבל באופן כללי אני לא אוהב את המטבח ההולנדי.
יתר על כן, לעתים קרובות אני חושב על האוכל האהוב עלי ואז אני חושב על המטבח התאילנדי, האינדונזי, האיטלקי והספרדי. דווקא החטיפים הרבים והשונים הם שהופכים אותו לטעים, אבל אם אני צריך לציין אחד, זה יהיה ספגטי קרבונרה.
1. Kaeng Kiew Waan Kai
2. טום קה קאי
3. טום יאם קונג
אני אוהב במיוחד לאכול את הקארי התאילנדי עם העדפה ל-Kaeng Kheo Wan Moo ו-Penaeng Moo. אבל גם פירות ים Ho Mok Talae בעלי בננה, אבל חוץ מזה אני גם אוהב לאכול עוד הרבה מנות תאילנדיות כמו Pla Kaeng Som, דגים בקארי אדום. אני יכול גם לטעום את הסום טאם עד שהוא מתחמם מדי. כשאני בתאילנד אני אוכל כמעט אך ורק אוכל תאילנדי ולעתים רחוקות מאוד סטייק עם צ'יפס ובעיקר ארוחת בוקר מערבית. אוכל תאילנדי הוא אחת הסיבות העיקריות עבורי לנסוע לתאילנד. בגיל כמעט 75 כבר אין לי שימוש בעניין הבר המסחרי הזה. אחרי 35 שנות חופשה בתאילנד וביקרתי כמעט בכל האזורים, ראיתי הכל, אבל חוויתי את השנים הטובות ביותר כשהכל עדיין היה שם.
האהובים עליי הם pad krapao moo krob, Gaeng khilek, nam prik narok maengda, pla chon pao שרימפס גולמי עם פלפלים, ראש מקרל מטוגן, בעצם הכל טעים חוץ מאוכל תיירותי כמו מסמאן, קילפ עם קשיו וכו'.
המטבח הכי טעים!
סום טאם סגנון תאילנדי, פאט צ'ה פלה, תהילת בוקר פריך מטוגן עם הרוטב הטעים הזה עם שרימפס, מנגו סטיקי רייס, הדג המסתובב הטעים מהגריל בשוק סוף השבוע בפטאיה ולא לשכוח... הבננה הרוטי. Schoc Dee חא
'סטרוופוואפל' טעים הפכו לאחרונה לזמינים ב-Condotel Hillside 4 בצ'אנגמאי; כך מפרסמים את זה בחלון הראווה.
אני מתגעגע לקרוקט הפבו מהקיר, צ'יפס מולים ו"קוט א ל'וס" במרפסת בגנט, התותים והאספרגוס, קייל עם נקניק, סרדינים בגריל עם כוס וינו ורדה על המזח של פורטימאו ב. האלגרבה.
המנה האהובה עליי בתאילנד היא plaa sii deng (בס אדום) מטוגן ברוטב תמרהינדי (סאם ריקבון) או מבושל ברוטב לימון ומוגש עם נרות שעווה מתחת.
האהוב עליי בתאילנד הוא טום קה קאי כי תמצאו בו את כל הטעמים של תאילנד, ליים, למון גראס, גלנגל, כוסברה.
ולמטבח הבלגי, שום דבר לא מנצח בשר תבשיל שהוכן עם בירה, עם צ'יפס בלגי טעים וסלט עולש.
רפידות תאילנדי
נקניק עולש הולנד וגבינה
אנדיבי גולמי עם תבשיל בייקון
תאילנדית: gaengsom paichon (פניטי). מרק דגים טעים. גם טעים עם שרימפס. אכלנו את הארוחה הראשונה שלנו במסעדת Vientiane דאז ב-2nd Road Pattaya, לפני כ-25 שנה. למזלי אשתי בשלנית טובה והטעם שלה לא פחות טוב. רק עם דג אחר, כי אני לא חושב שהפאיצ'ון זמין כאן