סודות המנגוסטין
אחד מהפירות הטרופיים הרבים הזמינים בתאילנד במשך חודשים רבים בשנה הוא המנגוסטין. מנגוסטין לוהט גם בהולנד. כנראה שהמסחר ראה לחם בפרי הזה ובאינטרנט אתה מפוצץ בפרסומות על איך אתה יכול לרדת במשקל תוך זמן קצר בזכות תופעת המנגוסטין.
עוף תאילנדי עם אגוזי קשיו (וידאו)
יש המון תיירים שירצו להכיר את המטבח התאילנדי אך חוששים שהוא חריף מדי. ובכן, יש הרבה אלטרנטיבות כמו Sweet & Sour, אבל גם העוף תמיד טעים עם אגוזי קשיו או Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
תיהנו מארוחה אחרת בתאילנד
להולנד יש מסורות קולינריות משלה, כמו קייל עם נקניק. אבל עולם של טעמים נמצא מעבר לגבולותינו. עבור רבים המחפשים את החמימות של תאילנד, לא רק חופים שטופי שמש, אלא גם הפתעות קולינריות אורבות. משוק הדגים ההומה בנקלואה-פאטאיה ועד למסעדת הפיוז'ן KAMIKAZE ברחוב ביץ', תאילנד מגישה פלטת טעמים שלעולם לא תשכח.
אוכלים בעיסאן (וידאו)
אכילה בעיסאן היא אירוע חברתי והרגע החשוב ביותר ביום. המשפחה כורעת סביב האוכל המוצג ואנשים אוכלים בדרך כלל עם הידיים.
מדוע נטל המס על יין בתאילנד הוא 250 אחוז בממוצע? במדינות רבות ההיטל מהווה הגנה ראשונה מפני יבוא מוצרים המייצגים תחרות ליזמים מקומיים. אבל, האם תאילנד מייצרת יין?
סאטה תאילנדי בסגנון
אסור לפספס בתאילנד: סאטה טעימה לפי מתכון תאילנדי. למכירה בכל פינת רחוב ובשווקים המקומיים. אבל אם אתה לא בתאילנד לזמן מה, אתה יכול גם להכין את זה בעצמך. תרגישו שחזרתם לתאילנד עם הביס הראשון!
מנות תאילנדיות: Tod man pla (עוגות דגים תאילנדיות)
מנה ראשונה או חטיף תאילנדי טעים הוא טוד מאן פלא, עוגות הדגים התאילנדיות המפורסמות, בלילת דג טחון דק מטוגן עמוק, ביצה, משחת קארי אדום, עלה ליים וחתיכות שעועית ארוכה. זה כולל מטבל מלפפון מתוק.
מרק קוקוס עם עוף – טום קה קאי
טום ח'ה קאי (תאילנדית: ต้มข่าไก่) היא מנת מרק מהמטבח הלאוטי והתאילנדי. פירוש השם המילולי הוא מרק עוף גלנגל. המנה מורכבת מחלב קוקוס, גלנגל (משפחת ג'ינג'ר), עשב לימון ועוף. אפשר להוסיף פלפל צ'ילי, במבוק, פטריות וכוסברה.
ליים, משפר הטעם במטבח התאילנדי
הליים, הנקרא גם 'ליים', קשור ללימון ולתפוז. פרי זה עם קליפה ירוקה, דקה וגבשושית ובשר ירוק בהיר הוא עגול וקטן יותר מלימון. הליים (Citrus aurantifolia) הוא צמח ממשפחת ה-rue (Rutaceae), המופיע באופן טבעי בדרום מזרח אסיה. הפרי נמצא בשימוש נרחב במטבח התאילנדי.
Pad Krapao Gai (עוף מוקפץ עם בזיליקום) מנה תאילנדית טעימה
פאד קראפאו גאי היא מנת ווק תאילנדי פופולרית. הוא זמין כמעט בכל מקום בשווקים, בדוכני הדרך ובמסעדות.
תאילנד היא גן עדן לנודלס
אם נאמין לוויקיפדיה - ומי לא יאמין? - הן אטריות "...מוצרים מתכלים העשויים מבצק ללא שמרים ומבושלים במים", שלפי אותו מקור אנציקלופדי חסר תקלות, "היה באופן מסורתי אחד ממזונות היסוד במדינות רבות באסיה." לא יכולתי לנסח את זה טוב יותר לולא העובדה שההגדרה הזו עושה עוול גס לגן העדן הטעים של האטריות שהיא תאילנד.
מרק צלול תאילנדי (Gang Jued)
מנה פחות מוכרת מהמטבח התאילנדי היא Gang Jued או מרק צלול תאילנדי. זה מרק קל ובריא ומעל הכל מרים. בן הזוג התאילנדי שלך כנראה יעשה את זה בשבילך אם אתה חולה, כדי לעזור לך להחלים.
Khai Khao (עובר אפרוח) בתאילנד
חברי הטוב בריאן היה בפיליפינים ודיווח באופן קבוע בפייסבוק על החוויות שלו עם חברתו הפיליפינית מיה ובתם המשותפת פאריס. לפני כמה ימים נגעה בי הודעה ממנו על מסעדה במנילה שבה הגיעה המשפחה לעתיד לבקר.
סופגניות בתאילנד
מקורה של הסופגניה מאמריקה, אך למעשה היא ממוצא הולנדי. אומרים שה-oliebollen ההולנדי המסורתי של המתיישבים הראשונים באמריקה הם הבסיס ליצירת אותה "לחמנייה" עגולה עם החור בתוכה.
גלנמורנג'י בתאילנד
Glenmorangie Quarter Century הוא שמו של וויסקי סינגל מאלט, מיושן במשך 25 שנים בשלושה סוגים שונים של חבית. תחילה בחביות עץ אלון לבן של בורבון ג'ק דניאלס מאמריקה, אחר כך בחביות של שרי אולורוסו ספרדי ולבסוף בחביות של יין צרפתי מבורגון.
מה המנה האהובה עליכם בתאילנד?
"איזה מנה תאילנדית אתה מעדיף ולמה?" הבלוג הזה מקדם כל הזמן מנות תאילנדיות מכל קצוות הארץ, אבל איזו מנה תהיה מועדפת על הזרים כאן?
McDang: בישול תאילנדי עם פיתוי מלכותי
מדי פעם אני כותב בבלוג הזה על ספרות ותאילנד. היום אני רוצה לקחת רגע לחשוב על... ספרי בישול. לחלקם אין ספרות כלל, אבל בכל מקרה ז'אנר שאי אפשר להתעלם ממנו כי הם מהווים נישה חשובה שעדיין צומחת בשוק הספרים.