גם אתה משוגע על דוריאן?
אני אוהב את דוריאן. אתה יכול להעיר אותי בלילה בגלל זה. הטעם הקרמי להפליא שקשה למנות, פשוט טעים! גם לא אכפת לי מהריח בכלל. לרוע המזל, הדוריאן הופך ליקר יותר ויותר כאן בתאילנד מכיוון שחלק ניכר מהיבול נרכש על ידי הסינים.
Gaeng Phed Ped Yang (ברווז בקארי אדום עם אננס ועגבניות)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום מנה ממרכז תאילנד: Kaeng Phed Ped Yang. זוהי מנת קארי שבה מתחברים השפעות תאילנדיות וסיניות, כלומר קארי אדום וברווז צלוי.
Kuey Teaow Tom Yum (מרק אטריות מתוק וחמוץ)
המנה Kuy Teaow Tom Yum (מרק אטריות חמוץ מתוק) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ היא לא ממש סוד כי המנה הזו זמינה בקלות בכל רחבי תאילנד, בעיקר בגלל שהיא פופולרית בקרב תאילנדים, גולים ותיירים. בדיוק בגלל זה אסור להחמיץ בסדרה הזו.
Gaeng Hang Lay (קארי תאילנדי עם חזיר מהצפון)
Gaeng Hang Lay הוא קארי אדמדם מצפון תאילנד עם טעם עז אך עדין. הקארי והבשר נמסים בפה הודות לבשר חזיר מבושל היטב או קלוע במנה. הטעם ייחודי הודות להשפעות בורמזיות.
קאו חלוק קאפי (אורז מטוגן מעורבב עם משחת שרימפס)
היום אנו מתמקדים במנת אורז מטוגן, שמקורה במרכז תאילנד ומקורו במנת Mon: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). המנה הזו, שאפשר לתרגם ממש כ'אורז מעורבב עם משחת שרימפס', היא פיצוץ של טעמים ומרקמים, האופייניים למטבח התאילנדי.
המטבח התאילנדי זכה להכרה עולמית, כשהוא מדורג במקום ה-17 המכובד ברשימת "100 המטבחים הטובים בעולם" של TasteAtlas לשנת 2023. גם כמה מנות תאילנדיות עשו רושם ברשימת "100 המנות הטובות בעולם", כולל פאט קפראו וקאו סוי האהובים.
הפתעות תאילנדיות: Khao mu daeng (אורז עם חזיר אדום)
היום מנת אורז שמקורה במטבח הסיני: Char siew עם אורז, אבל בתאילנד קוראים למנה: Khao mu daeng, אורז עם פרוסות חזיר אדום.
קינוח תאילנדי: מנגו עם אורז דביק (וידאו)
קינוח תאילנדי פופולרי או חטיף מתוק הוא 'Mango & Sticky Rice' או מנגו עם אורז דביק. למרות שהמנה הזו נראית די פשוטה להכנה, היא לא. במיוחד הכנת אורז דביק היא די הרבה עבודה.
קונג פאו (שרימפס בגריל)
"קונג פאו" (המכונה גם "שרימפס בגריל" הוא מאכל פופולרי במטבח התאילנדי, הידוע בטעמיו העשירים ובהכנה הפשוטה אך אלגנטית. המקורות והמאפיינים של מנה זו משקפים את המסורות הקולינריות הייחודיות של תאילנד.
ההיסטוריה הסוערת של פאד תאי
פאד תאי הוא אולי המנה הפופולרית ביותר בקרב תיירים, אבל גם התאילנדים נהנים ממנה. אנשים רבים כנראה לא יודעים שלבית המשפט יש גם רקע פוליטי.
Gaeng Tay Po, קארי דרומי עוצמתי עם ליים
המיוחד ב-Gaeng Tay Po הוא שילוב של כמה תחושות טעם באיזון נכון.הטעמים המתוקים, החמוצים והמלוחים יחד עם הליים יוצרים ארומה טעימה של הקארי המפתיע הזה.
Kanom Jeen Nam Ngiao – מרק חריף עם עגבניות מצפון תאילנד
כל תאילנדי מהצפון מכיר את Kanom Jeen Nam Ngiao. 'Kanom Jeen' מייצג אטריות אורז טריות ו-'Nam Ngiao' הוא מרק מתובל עם עגבניות. המנה פופולרית גם בבורמה ואפילו בסין. בתאילנד אתה יכול ללכת למחוז Mae Hong Son עבור Kanom Jeen Nam Ngiao הכי טעים.
קניות באינטרנט; ברכה לאנושות וכל כך טעימה (ערך הקוראים)
אני רואה כאן באופן קבוע פוסטים על המטבח התאילנדי הנהדר ומתכונים להכנת האוכל התאילנדי הטעים הזה בעצמך. לפעמים אני גם קורא משהו על האובססיה של העם התאילנדי בכל מה שקשור לאוכל.
אומלט עם עלי שיטה (Kai Jeow Cha Om)
הפעם מנת ביצים פשוטה אך טעימה: חביתה עם עלי שיטה (Kai Jeow Cha Om) או בתאילנדית: ไข่เจียวชะอม
בתאילנד, מנגו הוא חלק חשוב הן מהתרבות והן מהמטבח. עם אקלים אידיאלי לגידולם, תאילנד מצטיינת בייצור זני מנגו מגוונים, כל אחד עם טעמים ומרקמים ייחודיים. הפרי האהוב הזה לא רק מעטר שווקים מקומיים, אלא גם מעשיר מאכלים תאילנדיים מסורתיים רבים, כאשר הרבגוניות שלו מדגישה את העושר הגסטרונומי של המדינה.
Yam Woon Sen (סלט אטריות מונגפולי חריף)
מנה פופולרית במטבח התאילנדי, Yam Woon Sen ידועה בטעם הקל, המרענן והמרקם שלה. זהו סלט המורכב בעיקר מאטריות זכוכית, המכונה גם 'ווון סן', עשויות משעועית מונג. השילוב הייחודי של מרכיבים וטעמים הופך אותו לאהוב גם בתאילנד וגם בעולם.
סוד המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי מפורסם בעולם והוא זוכה להערכה רבה על ידי תיירים ויוצאים רבים. זה כשלעצמו מיוחד כי המנות פשוטות יחסית, אבל עדיין טעימות. מהו סוד המטבח התאילנדי?