Թաիլանդը հայտնի է իր կարիներով, և մասամանը, թերևս, լավագույններից է: Այն պարսկական և թայլանդական ազդեցությունների խառնուրդ է, որը պատրաստվում է կոկոսի կաթով, կարտոֆիլով և միսով, ինչպիսիք են հավի միսը, տավարի միսը կամ տոֆուն բուսակերների համար:
Թայերեն փողոցային համեղ ուտեստը Khao man gai-ն է (ข้าวมัน ไก่) Հայնանյան հավի բրնձի թայերեն տարբերակն է, մի ուտեստ, որը շատ տարածված է ողջ Հարավարևելյան Ասիայում:
Թայերեն փողոցային համեղ ուտեստը Pad Kra Pow Gai-ն է (հավ ռեհանով): Այն, անշուշտ, բոլոր ժամանակների թայլանդական փողոցային սննդի ամենատարածված և ամենասիրված ուտեստն է:
Թայերեն փողոցային համեղ ուտեստը Pad See Ew-ն է (վոկ տապակած բրնձի արիշտա): Դուք ստանում եք տապակած բրնձի արիշտա, որոշ բանջարեղեն և ձեր ընտրությամբ ծովամթերք, հավի կամ տավարի միս համեղ ուտեստ:
Երբ մտածում եք Թաիլանդի փողոցային սննդի մասին, անպայման մտածում եք լապշա ապուրի մասին: Փողոցային սննդի վաճառողների մեծ մասը վաճառում է աշխարհահռչակ լապշա ապուրը։ Կան բազմաթիվ տարբեր արիշտա ապուրներ, ուստի մենք ընտրություն ենք կատարում: Մենք անպայման խորհուրդ ենք տալիս Kuay teow reua կամ նավակով լապշա (ก๋วยเตี๋ยว เรือ):
Թայերեն փողոցային ուտեստներից մեկը Սոմ Թամն է: Թեև այն փչել է Իսանից, քաղաքների ավելի ու ավելի շատ բնակիչներ նույնպես ընդունել են ճաշատեսակը: Som Tam-ը համեղ կծու և թարմ պապայա աղցան է:
Բուրգունդյան ճաշկերույթի խոհարարական հիշողությունները. Միշլինի աստղերից մինչև փողոցային սնունդ (Բանգկոկ)
Բանգկոկը՝ Հրեշտակների քաղաքը, խոհարարական դրախտային է որպես մոլորակի ամենատարբեր քաղաքներից մեկը: Դուք կգտնեք բառացիորեն ամեն ինչ և այն ամենը, ինչ կարող է ցանկանալ իսկական սննդի սիրահարների սիրտը, սկսած շլացուցիչ Michelin աստղերից մինչև չափազանց պարզ, բայց շատ համեղ փողոցային սնունդ:
Բուրգունդյան ճաշկերույթի խոհարարական հիշողություններ – Չինաթաուն և Յաովարատ ճանապարհ (Բանգկոկ)
Տղամարդու սերը ստամոքսի միջով է անցնում, վեհ կլիշե է, բայց ինչ վերաբերում է ինձ, դա, իհարկե, ճշմարիտ է: Իմ թայլանդացի ամուսինը հյուրընկալության տարիների փորձ ունի և, հավատացեք ինձ, նրա Սոմ Թամը, Պադ Կրաֆաոն կամ Յամ Պլամեուկը միայնակ համաշխարհային կարգի են, որը նույնիսկ մահացած մարդուն կյանք կբերի…
Ընդգծված Թաիլանդի քաղաքները (1). Բանգկոկ
Thailandblog-ի այս նոր շարքում մենք կառանձնացնենք Թաիլանդի տարբեր քաղաքները տեքստով և հատկապես պատկերներով: Որոշիչ և խորհրդանշական լուսանկարների ընտրությունը ձեզ լավ պատկերացում կտա, թե ինչ կարելի է ակնկալել: Այսօր մենք սկսում ենք Թաիլանդի մայրաքաղաք Բանգկոկով:
Կան բազմաթիվ ասպեկտներ, որոնք Թաիլանդն առանձնահատուկ են դարձնում, օրինակ՝ փողոցային սնունդը: Շատերը վայելում են այն նրբությունները, որոնց հանդիպում եք փողոցում, այդ թվում՝ Թայլանդի բլոգի ընթերցող Առնոլդը, ով մեզ ուղարկել է այս տեսանյութը:
Թայերեն փողոցային սնունդ – Բանգկոկ (տեսանյութ)
Բանգկոկն արդեն ճանաչվել է աշխարհի ամենախոհարարական քաղաքը։ Թաիլանդի մայրաքաղաքը շահել է մրցանակը, քանի որ այս մեգապոլիսի ճաշարանները հաճախ օգտագործում են թարմ մթերքներ և համատեղում են ձուկն ու միսը ամենահամեղ ուտեստները ստեղծելու համար:
Թաիլանդցիները սիրում են դա՝ Kuay jap nam sai, կամ պղպեղով և խոզի մսով ապուր: Դուք հաճախ կգտնեք այս նրբագեղությունը Բանգկոկի փողոցային տաղավարներում կամ այլուր: Մասնագետների կարծիքով՝ Չինաթունն ունի լավագույն Kuay jap nam sai-ն։
Բանգկոկի քաղաքապետարանը ցանկանում է էլ ավելի ամրապնդել Չայնաթաունի՝ որպես փողոցային սննդի կենտրոնի դիրքերը։ Չինաթաունի գլխավոր փողոցը՝ Յաովարաթ ճանապարհը, երեսափոխվում է:
Բանգկոկի փոխնահանգապետ Սակոլթեյն ասում է, որ Չայնա քաղաքի հանրահայտ Յաովարատ ճանապարհը հաջորդ տարվա սկզբին մի փոքր ավելի կարգուկանոն տեսք կունենա։ Այս մասին նա ասաց փողոցային առևտրականների և պաշտոնյաների հետ հանդիպման ժամանակ՝ առաջարկվող արդիականացման վերաբերյալ։
Համեղ փողոցային սնունդը հասանելի է Թաիլանդում ամենուր: Եթե դուք Չիանգ Մայում եք, ապա անպայման պետք է այցելեք հայտնի կիրակնօրյա շուկա: Դուք կարող եք ուտել հիանալի սնունդ էժան գնով:
Ընթերցողի հարց. Ուտե՞լ, թե՞ չուտել փողոցային սնունդ Թաիլանդում:
Փետրվարին երկրորդ անգամ ենք մեկնում Թաիլանդ։ Առաջին անգամ ես զարմացա ամենուր փողոցային սննդի բազմաթիվ տաղավարներով: Կցանկանայի երբևէ փորձել, բայց վախենում եմ հիգիենայի համար: Ես արձակուրդի ժամանակ հիվանդանալու ցանկություն չունեմ: Թե՞ ես չափազանց զգույշ եմ: Ես կարող եմ սկսել լապշա ապուրով: Դրանով շատ բան չի կարելի անել, չէ՞:
Բանգկոկում փողոցային սննդի տաղավարների արգելքը վնասում է զբոսաշրջությանը
Փողոցային սննդի կրպակները կամաց-կամաց անհետանում են Բանգկոկի որոշ հատվածներից: Բանգկոկի քաղաքապետարանը (BMA) արգելում է նրանց, քանի որ ցանկանում են փողոցը վերադարձնել հետիոտնին։ Բացի այդ, պետք է ավելի շատ տարածք ստեղծվի արտակարգ իրավիճակների ծառայությունների համար, ինչպիսին է հրշեջ բրիգադը: Սակայն փորձագետները բացասական հետեւանքներ են ակնկալում զբոսաշրջության համար։