Սախու սայ մու (խոզի մսով լցված տապիոկո գնդիկներ)
Թայլանդական խոհանոցն ունի մի շարք ուտեստներ, որոնք ձեր համը կբերեն հաճույքի վիճակի: Որոշ ճաշատեսակներ հայտնի են, իսկ մյուսները՝ ավելի քիչ: Այս անգամ ոչ մի ուտեստ, բացի թայերեն խորտիկից՝ Sakhu sai mu կամ տապիոկայի գնդիկներ խոզի մսով: Թայերեն՝ สาคู ไส้ หมู
Kai yang կամ Gai yang (խորոված հավ Isaan-ից)
Kai Yang-ը, որը նաև հայտնի է որպես Գայ Յանգ, ավանդական թայերեն ուտեստ է, որը ծագել է Իսաանի շրջանում, որը գտնվում է Թաիլանդի հյուսիս-արևելքում: Այս ուտեստը արտացոլում է Իսաանի խոհանոցի պարզությունն ու հարստությունը, որը հայտնի է իր կծու, թթու և կծու համով:
Կաենգ սոմը կամ Գաենգ սոմը (แกงส้ม) թթու և կծու ձկան կարրի ապուր է։ Կարրիին բնորոշ է իր թթու համը, որը գալիս է թամարինդից (մախամ): Պատրաստման մեջ օգտագործվում է նաև արմավենու շաքար՝ կարրին քաղցրացնելու համար։
Kaeng hang le (կծու բիրմայական կարի) բաղադրատոմսով
Kaeng hang le (แกงฮังเล) հյուսիսային կծու կարրի ուտեստ է, ծագումով հարևան Բիրմայից։ Այն հարուստ, առատ կարրի է՝ կծու համով և թեթևակի քաղցր հետհամով: Կարրին ունի մուգ շագանակագույն գույն և հաճախ մատուցվում է բրնձի կամ լապշայի հետ։
Khao Kha Moo (խոզի շոգեխաշել սոյայի սոուսում)
Khao Kha Moo-ն բրնձով խոզի շոգեխաշած է։ Խոզի միսը ժամերով եփում են սոյայի սոուսի, շաքարավազի, դարչինի և այլ համեմունքների անուշաբույր խառնուրդի մեջ, մինչև միսը լինի գեղեցիկ և փափուկ: Ճաշատեսակն ուտում եք բուրավետ հասմիկի բրինձով, տապակած ձվով և վարունգի կամ թթու վարունգի մի քանի կտորներով։ Khao Kha Moo-ն լցվում է խոզի արգանակով, որում այն եփվել է մատուցելուց առաջ:
Kaeng khae (կծու կարրի բանջարեղենի ապուր)
Այս Ամանորի օրը մենք ձեզ զարմացնում ենք Հյուսիսային Թաիլանդի կծու կարրիով. Kaeng khae (แกงแค): Kaeng khae-ն խոտաբույսերի, բանջարեղենի, ակացիայի ծառի (cha-om) տերևների և մսի (հավի, ջրային գոմեշի, խոզի միս կամ գորտ) կծու կարի է: Այս կարրին կոկոսի կաթ չի պարունակում։
Մինչ Նիդեռլանդները պատրաստվում է ավանդական Ամանորի գիշերը oliebollen-ով, այս սրտառուչ ավանդույթը նաև ջերմություն է հաղորդում Թաիլանդի արևադարձային ափերին: Տեղական սուպերմարկետներում առկա ճիշտ բաղադրիչներով և մի փոքր կրեատիվությամբ, հոլանդացիները և Թաիլանդի սննդի սիրահարները կարող են վայելել տնական oliebollen-ը, որը համեղ կամուրջ է երկու մշակույթների միջև տոների ընթացքում:
Miang Pla Too (բանջարեղեն, արիշտա և տապակած սկումբրիա)
Այսօր ձկան ուտեստ. Miang Pla Too (բանջարեղեն, արիշտա և տապակած սկումբրիա) «Miang Pla Too» անվանումը կարող է թարգմանվել որպես «սկումբրիա խորտիկի փաթաթան», որը վերաբերում է հիմնական բաղադրիչներին և մատուցման եղանակին:
Khao Tom Mud (շոգեխաշած կպչուն բրինձ բանանով)
Այսօր մենք կենտրոնանում ենք Khao Tom Mud-ի վրա՝ թայլանդական աղանդեր, որը նույնպես ուտում են որպես խորտիկ, հատկապես հատուկ առիթներով:
Ինչու՞ է ձեր թայլանդական ընկերուհին նեղանում, երբ սոված է
Գաղթականների հետ զրույցներում երբեմն ի հայտ է գալիս. ես թայլանդցի քաղցր ընկերուհի ունեմ, բայց երբ նա քաղցած է դառնում, նեղանում է: Ճանաչելի՞ է: Դե, դա տիպիկ թայերեն բան չէ: Ցանկացած մարդ կարող է տուժել դրանից
Չիպսեր Թաիլանդում իրական թայլանդական համերով:
Շատ թայլանդցիներ սիրում են հատկապես խորտիկներ և չիփսեր: Հետևաբար, Թաիլանդում կան համային տեսականի, որոնք հատուկ հարմարեցված են թայլանդական նախասիրություններին: Դրա համար օգտագործվում են տարբեր խոտաբույսեր և տատանումներ:
Սթեյքի սիրահարները ուշադրություն դարձրեք, Սանտա Ֆեն առաջարկում է արժեք ձեր փողի համար:
Թաիլանդի շատ ռեստորաններ պայքարում են մի լավ կտոր միս մատուցելու համար, հաճախ այն շատ լավ է պատրաստված, չափազանց չոր կամ շատ կոշտ: Դրանցից լավ բացառություն է Սանտա Ֆեն Պատտայայում: Նրանք ունեն երկու ռեստորան։ Մեկը Կենտրոնական փառատոնում (հինգերորդ հարկ վերելակով, այնուհետև մեկ հարկ բարձր՝ շարժասանդուղքով) և Big C Extra-ում (առաջին հարկ), Pattaya Klang Road-ում: Գները ողջամիտ են, և նրանք հաճախ ունենում են գեղեցիկ առաջարկներ:
Gai Pad Prik Gaeng (հավ չիլի մածուկով)
Տիպիկ թայլանդական փողոցային ճաշատեսակ, բայց դուք պետք է այն կծու սիրեք: Այս ուտեստը հաճախ ուտում են ճաշի ժամանակ և արժե մեկ եվրոյից պակաս: Որոշ բանջարեղեն (երկար լոբի կամ երկար լոբի), կաֆիր լայմի տերևներ, սխտոր, ձկան սոուս, տապակած հավ կարմիր չիլի մածուկով և ռեհանով և լայմի հյութով համեմված: «Կծու կծու» իսկական սիրահարների համար ճաշատեսակը կարող եք զարդարել կարմիր չիլիի կտորներով։ Ծառայել թարմ շոգեխաշած բրնձի հետ, հնարավոր է տապակած ձվի հետ որպես վերալիցք:
Այս արևադարձային կլիմայական պայմաններում կոկոսն ինձ համար միշտ ծարավը հագեցնելու մեծ միջոց է: Թարմ կոկոսի ջուրը, որը ծղոտի միջոցով ուղղակիորեն ներծծվում է ընկույզից, ինձ միշտ ապահովում է անհրաժեշտ թարմացում և խոնավացում: Իր բնական քաղցրության շնորհիվ կոկոսի ջուրը նաև համեղ է և որպես բոնուս՝ այն նաև առողջարար է։
Tao Hoo Song Kreung (Տոֆու և տապակած բանջարեղեն արգանակի մեջ)
Դուք էլ եք գժվում դուրիանի համար?
Ես սիրում եմ Դուրիան։ Դուք կարող եք ինձ արթնացնել գիշերը դրա համար: այդ հրաշալի սերուցքային համը, որը դժվար է անվանել, պարզապես համեղ: Ես էլ ընդհանրապես դեմ չեմ հոտին։ Ցավոք, դուրիանը գնալով թանկանում է այստեղ՝ Թաիլանդում, քանի որ բերքի մեծ մասը գնում են չինացիները:
Gaeng Phed Ped Yang (կարմիր կարրիով բադ արքայախնձորով և լոլիկով)
Թայլանդական խոհանոցն ունի մի շարք էկզոտիկ ուտեստներ, որոնք կհիացնեն ձեր ճաշակին: Այս հրճվանքներից մի քանիսը կարելի է գտնել մարզերում: Այսօր ճաշատեսակ Կենտրոնական Թաիլանդից՝ Kaeng Phed Ped Yang: Սա կարրիի ուտեստ է, որտեղ միավորվում են թայերեն և չինական ազդեցությունները, մասնավորապես՝ կարմիր կարրին և տապակած բադը: