Tao Hoo Song Kreung (Տոֆու և տապակած բանջարեղեն արգանակի մեջ)

Tao Hoo Song Kreung (Տոֆու և տապակած բանջարեղեն արգանակի մեջ) เต้าหู้ ทรงเครื่อง-ը համեղ և առողջարար բուսական ուտեստ է: Մսի կամ ձկան փոխարեն օգտագործվում է փափուկ տոֆու։ Որպես կանոն, tofu-ն առանձին տապակվում է յուղի մեջ, նախքան մյուս բաղադրիչների հետ համադրելը: Տոֆուի հետ կարևոր է, որ արտաքինը լինի գեղեցիկ և խրթխրթան, իսկ ներսը փափուկ: Բանջարեղենը սովորաբար բրոկկոլին, գազարն է, ձյան ոլոռը, սունկը, ծնեբեկը և չինական կաղամբը: Արգանակը բաղկացած է ձկան սոուսից, շաքարավազից, սպիտակ քացախից և պղպեղից։

Ծագում և պատմություն

Tao Hoo Song Kreung-ի ծագումը խորապես արմատավորված է Թայլանդի խոհարարական պատմության մեջ, որտեղ թարմ, տեղական բաղադրիչների օգտագործումը կենտրոնական է: Այս ուտեստը, որը հավանաբար առաջացել է Թաիլանդի կենտրոնական շրջանում, արտացոլում է ինչպես չինական, այնպես էլ թայլանդական խոհանոցների ազդեցությունները։ Չինական շատ ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչի, թայլանդական ավանդական խոտաբույսերի և համեմունքների ինտեգրումը խոհարարական միաձուլման հրաշալի օրինակ է, որը զարգացել է սերունդների ընթացքում:

Առանձնահատկություններ

Tao Hoo Song Kreung-ը եզակի է իր բազմակողմանիությամբ և համերի ու հյուսվածքների ներդաշնակ համադրությամբ: Ճաշատեսակը բաղկացած է փափուկ տոֆուից՝ համակցված այլ բաղադրիչների խառնուրդի հետ, ինչպիսիք են աղացած խոզի միսը, ծովախեցգետինը, սունկը և երբեմն թթու բողկը կամ բամբուկի կադրերը: Ճաշատեսակն առանձնահատուկ է դարձնում այն, թե ինչպես է տոֆուն ծառայում որպես կտավ մյուս բաղադրիչների հարուստ համերի համար, որոնք միասին կազմում են բարդ և համեղ ամբողջություն:

Բուրմունքի պրոֆիլներ

Tao Hoo Song Kreung-ի համը թայլանդական խոհանոցին բնորոշ քաղցր, աղի, թթու և կծու նուրբ հավասարակշռություն է: Տոֆուն ինքնին փափուկ և նուրբ է համով, ինչը կատարյալ հակադրություն է կծու և հարուստ համեմված աղացած միսին և ծովախեցգետնի քաղցրությանը: Ճաշատեսակը հաճախ համեմվում է սոյայի սոուսով, ոստրեի սոուսով, շաքարավազի և երբեմն չիլիի սուր եզրով: Թարմ խոտաբույսերը, ինչպիսիք են համեմը և գարնանային սոխը, թարմություն են հաղորդում:

Հյուսվածքը նույնքան կարևոր է, որքան համը Tao Hoo Song Kreung-ում: Փափուկ տոֆուն, մսի և ծովախեցգետնի ամուր խայթոցը և խրթխրթան բանջարեղենը միասին հաճելի զգացողություն են հաղորդում բերանում:

Պատրաստեք ձեր սեփական Tao Hoo Song Kreung (Տոֆու և տապակած բանջարեղեն արգանակի մեջ):

4 հոգու համար համեղ Tao Hoo Song Kreung պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրիչների ցանկ

1. Տոֆու:
   • 400 գրամ պինդ տոֆու, կտրատված խորանարդի մեջ
2. Միս և ծովամթերք.
   • 200 գրամ խոզի աղացած միս
   • 200 գրամ ծովախեցգետին, կեղևազերծված և թակած
3. Բանջարեղեն և խոտաբույսեր.
   • 100 գրամ սունկ, մանր կտրատած
   • 1 միջին չափի գազար, մանր կտրատած
   • 1 փոքր բամբուկի կադր (եթե առկա է), բարակ կտրատած
   • 3 հատ գարնան սոխ, մանր կտրատած
   • 1 բուռ թարմ համեմ, մանր կտրատած
   • 3 պճեղ սխտոր, աղացած
   • 1 փոքր կտոր կոճապղպեղ՝ մանր կտրատած
4. Համեմունքներ և սոուսներ.
   • 2 ճաշի գդալ ոստրե սոուս
   • 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
   • 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
   • 1 թեյի գդալ շաքարավազ
   • 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
   • Լրացուցիչ՝ 1 թեյի գդալ կարմիր չիլիի փաթիլներ (կամ ըստ ճաշակի)
5. Յուղ:
   • 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (տապակելու համար)

Պատրաստման եղանակը

1. Տոֆուի պատրաստում.
   • Քամեք տոֆուն և չորացրեք: Կտրեք մոտավորապես 2 սմ խորանարդի մեջ:
   • Մեծ թավայի կամ վոկի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Տոֆուն տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Հեռացրեք դրանք թավայի միջից և մի կողմ դրեք։
2. Մսի և ծովախեցգետնի պատրաստում.
   • Նույն թավայի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացրեք և տապակեք աղացած միսը մինչև եփվի և թույլ կարմրի։
   • Ավելացնել ծովախեցգետին և տապակել մինչև վարդագույն և եփած: Հեռացրեք ամեն ինչ թավայի միջից և մի կողմ դրեք:
3. Բանջարեղեն և խոտաբույսեր.
   • Տապակի մեջ մի քիչ յուղ ավելացրեք։ Տապակել սխտորը, կոճապղպեղը և սոխը մինչև բուրավետ դառնա:
   • Ավելացնել սունկը, գազարն ու բամբուկի կադրերը։ Եփել մի քանի րոպե, մինչև բանջարեղենը սկսի փափկել։
4. Միավորել և ավելացնել համը.
   • Թավայի մեջ ավելացնել տապակած տոֆուն, աղացած խոզի միսը և ծովախեցգետինը։
   • Ավելացնել ոստրե սոուս, սոյայի սոուս, ձկան սոուս, շաքարավազ, սև պղպեղ և չիլիի փաթիլներ։ Լավ խառնել և տապակել ևս մի քանի րոպե։
5. Ավարտել:
   • Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները:
   • Անջատեք կրակը և խառնեք թարմ համեմը։

Ծառայել Tao Hoo Song Kreung-ը տաք բրինձով կամ արիշտաով: Այս ուտեստը գունեղ և անուշաբույր հավելում է ցանկացած ճաշի համար և առաջարկում է թայլանդական խոհանոցին բնորոշ համերի և հյուսվածքների համեղ խառնուրդ: