Թայերեն բաղադրատոմսեր. Կանաչ կարրի հավի մսով
Կանաչ կարրին կենտրոնական թայերեն բաղադրատոմս է: Անվանումն առաջացել է ճաշատեսակի գույնից, որը գալիս է կանաչ պղպեղից։ Կարրին սովորաբար ավելի սուր է, քան թեթև կարմիր կարիները: Բաղադրիչները, հատկապես բանջարեղենը, պարտադիր չէ, որ նախապես ամրագրված լինեն:
Ինչպե՞ս խուսափել թայլանդական խոհանոցի սուր կողմից:
Բազմակողմանի թայլանդական խոհանոցն ունի մի շարք կծու և շատ սուր ուտեստներ՝ կարմիր չիլի պղպեղի ավելացման շնորհիվ: Դա ոչ բոլորին է դուր գալիս, և կան մարդիկ, ովքեր նույնիսկ ալերգիկ են այդ պղպեղից։ Կան բազմաթիվ թայերեն ուտեստներ, որոնք սուր չեն, ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչպես խուսափել այդ սուր ուտեստներից:
Gai Pad Med Mamuang-ը (խառնուրդով տապակած հավ հնդկական ընկույզով) ծագումով ոչ թե Թաիլանդից է, այլ Չինաստանից: Հոլանդերեն թարգմանված ուտեստը կոչվում էր «Kung Pao Kip»: Թայլանդացին ճաշատեսակը միայն մեկ տեղում է փոխել՝ օրիգինալ գետնանուշը փոխանակել են հնդկական հնդկեղենի հետ։
Yum Woon Sen, կծու լապշա աղցան ծովախեցգետնով
Այսօր ճաշացանկում կա ծովախեցգետինով կծու լապշա աղցան: Մեր սիրելիներից մեկը: Լապշան կլանում է սոուսի համեղ համերը, որոնք կարող եք պատրաստել այնքան կծու, որքան ցանկանում եք:
Դուք չեք կարող դադարել խոսել թայլանդական խոհանոցի մասին: Հսկայական բազմազանությունն ու համեղ ուտեստները միշտ խոհարարական անակնկալներ են մատուցում։
Թաիլանդի լավագույն 10 ուտեստները
Անշուշտ պետք է ասել, որ թայլանդական խոհանոցը համեղ է և աշխարհահռչակ։ Սնունդը համեղ է, բազմազան, սննդարար և արագ պատրաստ։ Սեղանին կարող եք թայլանդական կերակուր ուտել 20 րոպեի ընթացքում: Հարմար է մեր զբաղված կյանքում:
Թաիլանդը աշխարհագրորեն բաղկացած է չորս տարբեր շրջաններից՝ կենտրոնական շրջան, հյուսիս, հյուսիս-արևելք (հաճախ կոչվում է Իսան) և հարավ: Այս չորս շրջանները մշակեցին իրենց յուրահատուկ և տարբերվող ուտեստները: Դրա մի քանի օրինակ կարող եք տեսնել այս տեսանյութում:
Յամ Նուա, կծու թայերեն սթեյք աղցան
Յամ Նուան խորոված սթեյքից պատրաստված կծու աղցան է՝ կրաքարի հյութով, ձկան սոուսով, շաքարով և չիլի պղպեղով, որը կոչվում է Նամ Յամ: Աղցանը բաղկացած է հազարից, գարնանային սոխից և թարմ խոտաբույսերից և մատուցվում է գոլ վիճակում։ Թաիլանդական խոհանոցի թոփեր, որը սիրված է շատերի կողմից։
Թայերեն խոհանոց՝ Նամ ֆրիկ (թայերեն սամբալի մի տեսակ)
Nam phrik-ը թերևս թայլանդական խոհանոցի ամենակարևոր մասն է: Սա իրականում թաթախման սոուս է, որը թայլանդցիներն իրենք են պատրաստում և ուտում գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի հետ: Կան Nam phrik-ի բազմաթիվ տեսակներ, դուք կարող եք իրականում խոսել թայերեն սամբալի մասին, քանի որ չիլի պղպեղը հիմնական բաղադրիչն է:
Kuay Jab Noodle ապուր, aroi mak mak!
Գուցե ոչ այնքան հայտնի, որքան Pad Thai, բայց շատ համեղ է, որը Kuay jab noodle ապուրն է: Բրնձի արիշտաները մի փոքր տարբերվում են, քան դուք սովոր եք, այն նման է պենե մակարոնեղենի: Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել, սովորաբար օգտագործվում է խոզի միս և խաշած ձու:
Թաիլանդի 5 լավագույն լապշա ապուրները (տեսանյութ)
Լապշա ապուրը թայլանդական խոհանոցի կարևոր մասն է, բայց սկզբնապես գալիս է Չինաստանից: Ինչպես անվանումն է ասում, հիմնական բաղադրիչը արիշտա է, որը ներկայացված է թեթև արգանակի մեջ՝ այլ բաղադրիչների հետ միասին։
Եթե դուք կծու թայլանդական սննդի սիրահար չեք, ապա կան բազմաթիվ այլընտրանքներ: Իսկական թայերեն դասականը Pad Preaw Wan-ն է կամ քաղցր և թթու սոուսով տապակած հավը:
Ինչպես պատրաստել Pad Thai (տեսանյութ)
Թայլանդական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստը, անկասկած, Pad Thai-ն է: Այս վոկ ուտեստը, որը ներառում է տապակած արիշտա, ձու, ձկան սոուս, սպիտակ քացախ, տոֆու, արմավենու շաքար և չիլի պղպեղ, շատ տարածված է և հատկապես շատ զբոսաշրջիկների սիրելի ընտրությունը:
Բուրգունդյան ճաշկերույթի խոհարարական հիշողություններ - Տարածաշրջան Չիանգ Մայի շրջակայքում
Նախորդ գրառման մեջ ես քննարկեցի իմ սիրած ճաշարաններից մի քանիսը Չիանգ Մաիում և շրջակայքում: Այսօր ես ուզում եմ, որ դուք բացահայտեք հյուսիսային մայրաքաղաքի շուրջը գտնվող լայն շրջանը: Ես սիրում եմ սկսել Չիանգ Դաոյում, Չիանգ Մայից մոտ 70 կմ հյուսիս:
Բուրգունդյան ճաշարանի խոհարարական հիշողությունները՝ Իսաան
Այս բլոգում Իսաանի մասին արտահայտված կարծիքները նույնքան բազմազան են, որքան հենց Թաիլանդում: Ես խնդիր չունեմ ընդունելու, որ ես Իսաանի երկրպագու եմ: Տարիներ առաջ ինձ արդեն տպավորել էր տարածաշրջանի հանգիստ, գյուղական և ավանդական բնավորությունը: Կինս քմերական արմատներով իսան է, և մենք ապրում ենք Մունի կողքին, որը կազմում է Բուրիրամի և Սուրինի սահմանը:
Բացահայտեք Թաիլանդը (16). Թայերեն մշակույթը
Նախքան Թայլանդի մշակույթը քննարկելը, լավ է սահմանել մշակույթ հասկացությունը: Մշակույթը վերաբերում է ամբողջ հասարակությանը, որտեղ մարդիկ ապրում են: Սա ներառում է մարդկանց մտածելակերպը, զգացումը և գործելակերպը, ինչպես նաև ավանդույթները, արժեքները, նորմերը, խորհրդանիշներն ու ծեսերը, որոնք նրանք կիսում են: Մշակույթը կարող է նաև վերաբերել հասարակության որոշակի ասպեկտներին, ինչպիսիք են արվեստը, գրականությունը, երաժշտությունը, կրոնը և լեզուն:
Բացահայտեք Թաիլանդը (3). Թայերեն խոհանոցը
Թայլանդական խոհանոցը աշխարհահռչակ է իր յուրահատուկ համերով և խոտաբույսերի ու համեմունքների համակցություններով: Թայլանդական խոհանոցը շատ բազմազան է՝ ասիական այլ երկրների ազդեցություններով՝ ներառյալ Չինաստանը, Հնդկաստանը և Լաոսը, և համբավ ունի կծու խոտաբույսերի և սխտորի օգտագործման շնորհիվ: Թայլանդական խոհանոցը հայտնի է նաև թարմ մրգերի և բանջարեղենի օգտագործմամբ և փողոցային սննդի բազմաթիվ տարբերակներով, որոնք կարելի է գտնել այնտեղ: