Thai meglepetések: Khao mu daeng (rizs piros sertéshússal)
Ma a kínai konyhából származó rizses étel: Char siew rizzsel, de Thaiföldön az ételt úgy hívják: Khao mu daeng, rizs vörös sertésszeletekkel.
Kung phao (grillezett garnélarák)
A „Kung Phao” (más néven „grillezett garnéla”) a thai konyha kedvelt étele, amely gazdag ízeiről és egyszerű, mégis elegáns elkészítési módjáról ismert. Az étel eredete és jellemzői Thaiföld egyedi kulináris hagyományait tükrözik.
Gaeng Tay Po, erős déli curry lime-mal
A Gaeng Tay Po különlegessége, hogy több ízérzet megfelelő egyensúlyban való kombinációja.Az édes, savanyú és sós ízek a lime-mal együtt finom aromát alkotnak ennek a meglepő currynek.
Minden északról érkező thai ismeri Kanom Jeen Nam Ngiaót. A „Kanom Jeen” a friss rizstésztát jelenti, a „Nam Ngiao” pedig egy fűszeres, paradicsomos húsleves. Az étel Burmában, sőt Kínában is népszerű. Thaiföldön Mae Hong Son tartományba mehet a legfinomabb Kanom Jeen Nam Ngiaoért.
Omlett akáclevéllel (Kai Jeow Cha Om)
Ezúttal egy egyszerű, de ízletes tojásétel: omlett akáclevéllel (Kai Jeow Cha Om) vagy thai nyelven: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (fűszeres Mungbean tésztasaláta)
A thai konyha kedvelt étele, a Yam Woon Sen könnyű, frissítő ízéről és állagáról ismert. Főleg üvegtésztából, más néven „woon sen”-ből álló saláta, amelyet mungbabból készítenek. Az összetevők és ízek egyedülálló kombinációja miatt Thaiföldön és nemzetközi szinten is kedvencévé válik.
A thai konyha titka
A thai konyha világhírű, és sok turista és külföldi nagyra értékeli. Ez már önmagában is különleges, mert az ételek viszonylag egyszerűek, de mégis finomak. Mi a thai konyha titka?
Kuay Teow Lui Suan (thai tavaszi tekercs)
Ma ízletes thai tavaszi tekercsek: Kuay Teow Lui Suan (Thai tavaszi tekercs gyógynövényekkel) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Bár főként olyan tavaszi tekercseket ismerünk, amelyeket a rizsába sodornak, a thaiföldi rizsába tekercselt, a Te thai. Ennek eredményeként valójában inkább tészta tekercs, mint tavaszi tekercs.
A Kaeng thepho egy édes-savanyú vörös curry Közép-Thaiföldről. Ez egy ősi étel, és még II. Rama király sziámi ételekről szóló versében is megjelenik. Az eredeti curry olajos halból készült, például a Pangasius Larnaudii (cápaharcsa) hasából. Most általában sertéshasat használnak. A curry másik fő összetevője a phak bung Chin (kínai vízi spenót vagy reggeli dicsőség).
Pad Kee Mao (Drunken Noodles)
Pad Kee Mao (részeg tészta) A ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ egyike a sok étel közül, amely eredetileg nem thai, hanem egy szomszédos országból származik. Fokozatosan hozzávalóit tekintve adaptálták a thai konyhához. A Pad Kee Mao név szó szerint sült részeg tésztát jelent.
Pad See Ew (széles rizstészta szójaszósszal)
A Pad See Ew, egy ikonikus thai rántott, füstös, édes és sós ízeiről ismert. Ez az egyszerű, de ízletes étel széles rizstésztából, friss tojásfehérjéből és ropogós zöldségekből készül, és szójaszószok harmonikus keverékében sütjük. A lágy tészta, a friss alapanyagok és a gazdag, sötét szósz egyedülálló kombinációja népszerű választássá teszi a thai konyhában, helyi és nemzetközi szinten egyaránt.
Kuay Teow Gai (csirke tésztaleves)
Kuay Teow Gai (Csirke tésztaleves) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ Thaiföldön a napi ételek színvonala. Ezért fantasztikus könnyű étkezés vagy délutáni snack. Ennek az ételnek a titka a levesben rejlik. A csirkét és a hagymát puhára főzzük, így aromás csirkehúsleves lesz.
Pad Kana Moo Krob (kínai brokkoli ropogós sertéshassal)
Pad Kana Moo Krob vagy kínai brokkoli ropogós sertéshassal, thai nyelven: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Ez az étel kínai brokkoliból áll (hasonlóan a kelkáposztához), magas lángon fokhagymával, chilivel és ropogós sertéshassal megpirítva, majd szójaszósz és osztrigaszósz mártással, az édes és a sós kiváló kombinációjával tálaljuk. Fogyassza ezt az ízletes ételt egy tányér párolt jázmin rizzsel.
Thai receptek: Pad Prik Gaeng (videó)
A thai konyha bizonyítja, hogy a gyorsétterem (street food) is lehet ízletes és egészséges. Wokkal és néhány alapvető hozzávalóval végtelenül variálhatod. Ebben a videóban a Pad Prik Gaeng: Sertés (vagy csirke) elkészítését láthatod babbal és vörös curryvel.
Thai csirke kesudióval (videó)
Rengeteg turista van, aki szeretne megismerkedni a thai konyhával, de attól tart, hogy túl fűszeres. Nos, rengeteg alternatíva létezik, mint például a Sweet & Sour, de a mindig finom kesudiós csirke vagy a Gai Pad Med Mamuang Himaphan is.
Mi a kedvenc ételed Thaiföldön?
"Melyik thai ételt szereted jobban és miért?" Ez a blog folyamatosan népszerűsíti a thai ételeket az ország minden szegletéből, de melyik ételt preferálnák az itteni külföldiek?
A thai konyha története
1939-ig az az ország, amelyet ma Thaiföldnek hívunk, Sziám néven volt ismert. Ez volt az egyetlen délkelet-ázsiai ország, amelyet soha nem gyarmatosított nyugati ország, amely lehetővé tette számára, hogy étkezési szokásait saját különleges ételeivel ápolja. De ez nem jelenti azt, hogy Thaiföldre nem voltak hatással ázsiai szomszédai.