Rad Na (rizstészta sűrű szószban)
A Rat Na vagy Rad Na (ราดหน้า) egy thai-kínai tésztaétel széles, mártással bevont rizstésztával. Ez az étel tartalmazhat marhahúst, sertéshúst, csirkét, garnélát vagy tenger gyümölcseit. A fő összetevők a Shahe fen, hús (csirke, marha, sertés), tenger gyümölcsei vagy tofu, szósz (alaplé, tápióka- vagy kukoricakeményítő), szójaszósz vagy halszósz.
Phat mi Khorat (rántott rizstészta étel)
A Phat Mi Khorat, Nakhon Ratchasima közkedvelt étele, rántott tészta különleges szósszal, Som Tammal finom.
Pad See Ew (széles rizstészta szójaszósszal)
A Pad See Ew, egy ikonikus thai rántott, füstös, édes és sós ízeiről ismert. Ez az egyszerű, de ízletes étel széles rizstésztából, friss tojásfehérjéből és ropogós zöldségekből készül, és szójaszószok harmonikus keverékében sütjük. A lágy tészta, a friss alapanyagok és a gazdag, sötét szósz egyedülálló kombinációja népszerű választássá teszi a thai konyhában, helyi és nemzetközi szinten egyaránt.
Thaiföld a tészta paradicsoma
Ha hinnünk kell a Wikipédiának – és ki ne tenné? – a tészta „… kovásztalan tésztából készült és vízben főzött fogyóeszközök”, amelyek ugyanazon tévedhetetlen enciklopédikus forrás szerint „hagyományosan az egyik alapvető élelmiszer számos ázsiai országban”. Nem is tudtam volna jobban megfogalmazni, ha ez a meghatározás durva igazságtalanságot követ el a thaiföldi finom tésztaparadicsomban.
