डेयरी किसानों की संख्या में गिरावट वैश्विक डेयरी उद्योग को चुनौती दे रही है, और थाईलैंड की स्थिति इस संबंध में कोई अपवाद नहीं है।
इस जोखिम को प्रबंधित करने और अपनी गतिविधियों की स्थिरता की दिशा में निर्माण करने के लिए, फ्राइज़लैंडकैंपिना (थाईलैंड) - फ़ोरमोस्ट ब्रांड के तहत डेयरी उत्पादों का एक प्रमुख उत्पादक और वितरक - स्थानीय किसानों की गुणवत्ता विकसित करने के साथ-साथ उनके मानक में सुधार करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। अधिक युवा डेयरी किसानों को आकर्षित करने की दृष्टि से।
“यूरोपीय देशों में डेयरी उद्योग, जहां से हम आते हैं, भी इसी समस्या का सामना करता है। प्रत्येक वर्ष, डेयरी किसानों की संख्या पिछले एक वर्ष की तुलना में लगभग 10 प्रतिशत कम है। थाईलैंड के लिए, एक डेयरी किसान के रूप में कड़ी नौकरी के लाभ बहुत अधिक नहीं हैं, इसलिए उनके बच्चे अपने खेतों को छोड़ देते हैं,'' नीदरलैंड में स्थित दुनिया की सबसे बड़ी डेयरी उत्पादक कंपनी फ्राइज़लैंडकैंपिना के प्रबंध निदेशक मार्को बर्टाका कहते हैं।
बढ़ती मांग के जवाब में डेयरी उत्पादन में स्थिरता लाने और डेयरी किसानों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए दृढ़ संकल्पित, फ्रिसलैंडकैम्पिना (थाईलैंड) अनुभवी डच किसानों और थाई डेयरी किसानों के बीच ज्ञान के आदान-प्रदान के लिए डेयरी किसानों का एक नेटवर्क स्थापित करना जारी रखता है। इसका उद्देश्य स्थानीय स्तर पर उत्पादित दूध की गुणवत्ता बढ़ाना है। बर्टक्का ने कहा, "यह कंपनी के सतत विकास को बढ़ावा देने के लिए हमारी 'रूट 2020' रणनीति के तहत हमारे सामाजिक योगदानों में से एक है।"
इस रणनीति के आधार पर, फ्राइज़लैंडकैंपिना (थाईलैंड) तीन प्रमुख चुनौतियों पर ध्यान केंद्रित कर रहा है: उच्च गुणवत्ता और पौष्टिक दूध का उत्पादन; उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी किसानों का एक नेटवर्क बनाना और विकसित करना; और डेयरी उत्पादन में अपशिष्ट को कम करने के अनुरूप, पर्यावरणीय मुद्दों के प्रति सकारात्मक कार्यों को बढ़ावा देना।
"कंपनी न केवल गुणवत्ता में सुधार करने और उपभोक्ताओं के लिए पौष्टिक दूध उपलब्ध कराने के लिए नीदरलैंड में अपनी मूल कंपनी से थाईलैंड में उन्नत तकनीक लाती है, बल्कि यह डच और थाई डेयरी किसानों के बीच उनके कौशल और ज्ञान के आदान-प्रदान में मदद करने के लिए संबंध बनाने का भी प्रयास करती है।" निदेशक ने कहा.
इस रणनीति के बाद, कंपनी ने दूध की गुणवत्ता विकसित करने और थाई डेयरी किसानों के कल्याण और मजदूरी में सुधार के लिए "डेयरी विकास कार्यक्रम (डीडीपी)" की स्थापना की है। बर्टक्का ने कहा कि डीडीपी के संदर्भ में, उनकी कंपनी ने दूध बनाने की गुणवत्ता बढ़ाने में मदद करने के लिए अनुभवी डच किसानों और थाई किसानों के बीच ज्ञान के आदान-प्रदान के लिए 2013 में "फार्म फार्मर्स" परियोजना शुरू कर दी थी।
मुख्य गतिविधियों में भोजन प्रणाली, बछड़ों की "शिक्षा", दूध देने और खुर की देखभाल से लेकर आवास और अस्तबल के डिजाइन और दूध उत्पादन की अधिकतम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए खेतों से डेटा का संग्रह शामिल है।
5500 से अधिक थाई किसान पहले से ही डीडीपी कार्यक्रम का हिस्सा हैं। इसके अलावा, कंपनी ने एक थाई डेयरी नेटवर्क बनाया है, जो एक विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम में भाग लेने के लिए 4.000 से अधिक किसानों को एक साथ लाता है। भाग लेने वाले फार्मों में से, 100 से अधिक फार्मों को एक फार्म मॉडल के तहत विकसित किया गया है, जो अन्य डेयरी किसानों के लिए एक शिक्षण केंद्र के रूप में काम कर सकता है। .
इन प्रयासों के माध्यम से, फ्राइज़लैंडकैम्पिना (थाईलैंड) का लक्ष्य इस वर्ष अपने सदस्य डेयरी किसानों से प्रति दिन 360 टन कच्चा दूध खरीदने का है, जिसका अर्थ है कि पिछले वर्ष की तुलना में वृद्धि, जब दैनिक औसत 340 टन था। "इसका मतलब यह भी है कि थाई किसान अपने परिवारों के लिए अधिक आय उत्पन्न करने में सक्षम हैं," बर्टक्का ने जोर देकर कहा, "इस दृष्टिकोण के माध्यम से, हम आश्वस्त हैं कि युवा पीढ़ी को डेयरी खेती के महत्व का एहसास होगा और इससे उन्हें बेहतर मौका मिलेगा।" ज़िंदगी"।
"फ्रिसलैंडकैम्पिना (थाईलैंड) के लिए यह महत्वपूर्ण है कि थाई कंपनी उत्पादन क्षमता और दक्षता में सुधार के लिए कम से कम 1 बिलियन बाहत के वार्षिक निवेश पर लगातार जोर देती है, लेकिन यह भी सुनिश्चित करती है कि उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार के प्रयास किए जाएं, जो उपलब्ध होना चाहिए बाजार में बढ़ती मांग के लिए, बेटाका ने कहा।
अभियानों के माध्यम से कंपनी की सामाजिक जिम्मेदारियों को बढ़ावा देने के लिए, फ्राइज़लैंडकैंपिना (थाईलैंड) बच्चों को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बास्केटबॉल खेलने और दूध पीने के लिए प्रोत्साहित करता है। "मिल्क बैंक" परियोजना में, थाईलैंड के उत्तर-पूर्व में सीमा गश्ती पुलिस स्कूलों के छात्रों को दूध की पेशकश की जाती है, और वर्ल्ड विजन फाउंडेशन के माध्यम से भी दूध मुफ्त में दिया जाता है, मार्को बर्टाका ने अपना भाषण समाप्त किया।
स्रोत: द नेशन में वॉचिरानोंट थोंगटेप का लेख
अब कुछ किसान (शायद डच?) जो उचित मूल्य पर अच्छा पनीर बनाना चाहते हैं।
एक दिलचस्प लेख और परियोजना. संयोग से, मैंने आज Bangkokpost.com में एक दिलचस्प रॉयल डेयरी कार्यक्रम के बारे में पढ़ा जिसमें नवीनतम तकनीक और किसानों का प्रशिक्षण भी शामिल है, लेकिन इसमें कैम्पिना का उल्लेख नहीं है। क्या यह वही प्रोजेक्ट है या 2 समानांतर चल रहे हैं?
छोटी जानकारी अधिकांश एशियाई लोग गाय का दूध सहन नहीं कर पाते, उन्हें लैक्टोज़ परिवर्तित करने में कठिनाई होती है।
इसलिए दूध को सेवन से पहले प्रोसेस कर लेना चाहिए नहीं तो आंतों की समस्या आदि हो सकती है
मुझे उम्मीद है कि फ्राइज़लानकैंपिना का डिज़ाइन प्रकृति और पशु-अनुकूल प्रशिक्षण और उत्पादन पर केंद्रित होगा। यदि आपको अभी भी इसे सेट करना है, तो इसे ठीक से करें।
बेल्जियम में इतने सारे डेयरी किसान क्यों रुक रहे हैं? इसलिए नहीं कि काम बहुत कठिन है, बल्कि इसलिए कि उन्हें एक लीटर दूध के लिए बेहद कम भुगतान किया जाता है। यह मुख्य रूप से वितरण (खाद्य श्रृंखला) है जो लाभ कमाता है! यूरोप में मुक्त बाज़ार अर्थव्यवस्था.
मेरे थाई परिवेश में, कोई भी दूध नहीं पीता, और कोई भी अन्य डेयरी उत्पाद नहीं खाता। इसका संबंध इस तथ्य से है कि कई एशियाई लोगों में तीन साल की उम्र के आसपास दूध शर्करा असहिष्णुता विकसित हो जाती है। दूध की शर्करा, लैक्टोज, को आंतों में एक एंजाइम, लैक्टेज की आवश्यकता होती है। बच्चे की उम्र के बाद यह गायब हो जाता है। इसलिए FrieslandCampina कई प्रसंस्कृत डेयरी उत्पाद पेश करता है। मुझे नहीं लगता कि इसमें कोई स्वाद है. थाई ऐसा नहीं करते, इसलिए वे सोया दूध (उत्पाद) का विकल्प चुनते हैं। संयोग से, जापानी द्वीप होक्काइडो भी एक मजबूत दूध उत्पादक है, जो पाई में एक बड़ी उंगली चाहता है।
थाई लोग अभी भी दही का बहुत अधिक सेवन करते हैं।
लेकिन यह एक तथ्य है कि कई थाई लोगों को पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है, और सौर विकिरण की कमी के कारण (सूर्य समृद्ध देश में अजीब लेकिन सच है) यह अक्सर रिकेट्स और समय से पहले ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है।
कई युवा थाई, जिनका हड्डी का स्कैन हुआ है, वे 30 साल की उम्र में ही खतरे में हैं। इस बारे में अधिक जानकारी न दिया जाना समझ से परे है
अच्छा विचार। यह और भी बेहतर होगा यदि कैंपिना ने थाईलैंड में बटरमिल्क लॉन्च किया। क्योंकि मुझे नहीं लगता कि यह कहीं भी बिक्री के लिए है। और हम इसे मिस करते हैं.
जनवरी
छाछ स्वयं बनाने के लिए बहुत बढ़िया है। आपको बस संपूर्ण दूध और नींबू का रस (नींबू का रस नहीं) या सफेद वाइन सिरका चाहिए। आधा लीटर दूध में दो बड़े चम्मच रस या सिरका मिलाएं, थोड़ी देर हिलाएं और पांच से दस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और जमने न लगे। और लो और देखो, आपका घर का बना 'छाछ' तैयार है! पीना, या सोडा ब्रेड पकाने के लिए उपयोग करना ठीक है।
मैंने इस ब्लॉग पर पहले भी थाईलैंड में दूध और डेयरी क्षेत्र के बारे में लेख लिखा है। रुचि रखने वालों के लिए देखें:
https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/zuivel-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand-2/
https://www.thailandblog.nl/achtergrond/melksector-thailand-3/
तीसरे भाग के बाद मैं बातचीत करना चाहता था और संभवतः फ्राइज़लैंडकैंपिना कारखाने का दौरा करना चाहता था। अपॉइंटमेंट पाने के लिए विभिन्न चैनलों के माध्यम से कई प्रयास किए गए, लेकिन, दुर्भाग्य से, व्यर्थ।
रानी मैक्सिमा ने एक पनीर फैक्ट्री में रुचि व्यक्त की और कुछ ही समय में मक्कम में कैंपिना पनीर फैक्ट्री के सभी दरवाजे उनके लिए खुल गए, लेकिन थाईलैंड में फैक्ट्री मेरे लिए बंद रही। वे मेरे ईमेल का जवाब भी नहीं देते.
द नेशन के उपरोक्त लेख के बाद भी, प्रश्न अनुत्तरित हैं। फ्राइज़लैंडकैम्पिना की योजनाएँ अच्छी लगती हैं, लेकिन जो लिखा गया है वह बहुत अस्पष्ट है। डेयरी किसान की स्थिति में अपेक्षित सुधार वास्तव में क्या करता है? क्या प्रति लीटर उपज अधिक होगी और/या लागत कैसे कम की जा सकती है? केवल अनुभवों का आदान-प्रदान, चाहे वह कितना भी नेक इरादे से क्यों न हो, सीधे तौर पर धन उत्पन्न नहीं करता है। उस पत्रकार को इसके बारे में और विस्तार से बताना चाहिए था.