थाईलैंड में दूध क्षेत्र (1)
मेरी कहानी में "डेयरी में थाईलैंड“पिछले मार्च में मैंने आपको पहले ही थाईलैंड में दूध उत्पादन के बारे में कुछ बताया था, इस बार अधिक विस्तार से और मुख्य रूप से डेयरी फार्मों के बारे में।
इस खंड में सामान्य जानकारी और डेयरी क्षेत्र के बारे में कुछ आंकड़े, दूसरे भाग में मैं एक अध्ययन का सार प्रस्तुत करता हूं जिसे एक वैगनिंगन छात्र ने स्नातक परियोजना के रूप में इस्तेमाल किया, और अंत में भाग तीन में थाई डेयरी किसानों के साथ दो अच्छे साक्षात्कार।
थाईलैंड में वास्तव में दूध उत्पादन की परंपरा नहीं है, लगभग 30 से 40 साल पहले डेयरी गायों को छोटे पैमाने के खेतों पर रखा जाता था, लेकिन डेयरी उत्पादों की खपत अभी भी आयात पर बहुत निर्भर थी (विशेष रूप से ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड से। थाई सरकार) दुग्ध क्षेत्र के विकास का समर्थन किया, और यह विशेष रूप से व्यापक स्कूल दुग्ध कार्यक्रम में परिलक्षित हुआ, जिसे 1983 में शुरू किया गया था। छह मिलियन थाई स्कूली बच्चों को स्कूल वर्ष के दौरान हर दिन "एक गिलास दूध" प्राप्त होता है, मूल रूप से (आयातित) पर आधारित ) दूध पाउडर, लेकिन धीरे-धीरे इसे ताजे दूध से बदल दें।
यह सफल कार्यक्रम, लेकिन आय में सुधार, शहरीकरण और जनसंख्या वृद्धि ने दूध और दूध उत्पादों के लिए उपभोक्ता मांग में वृद्धि की है। थाईलैंड ने महसूस किया है कि इस क्षेत्र को न केवल विस्तारित करने की आवश्यकता है, बल्कि इसमें बहुत सुधार और अधिक विशेषज्ञता की भी आवश्यकता है। 2007 में विश्व बाजार में दूध पाउडर की कीमत में हुई विस्फोटक वृद्धि ने एक बार फिर जोर दिया कि थाईलैंड महंगे आयात पर कितना निर्भर है।
थाईलैंड में दूध उत्पादन वर्तमान में 750.000 से अधिक गायों के झुंड के साथ लगभग 400.000 टन प्रति वर्ष है। डेयरी फार्मों की संख्या 22.000 होने का अनुमान है, जिनमें से 40% के पास 10 से कम पशु हैं, 30% के पास 20 डेयरी गाय हैं और शेष 30% के पास 20 से अधिक गाय हैं। डेयरी क्षेत्र को लंबे समय से उच्च आयात शुल्क, मूल्य निर्धारण और सब्सिडी द्वारा संरक्षित किया गया है, लेकिन अब यह विश्व व्यापार संगठन के दबाव में है, जो मुक्त व्यापार का आदेश देता है। इसलिए थाईलैंड के लिए चुनौती लागत मूल्य को कम करके और आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय दृष्टिकोण से क्षेत्र को अधिक टिकाऊ बनाकर विदेशी डेयरी उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा करना है।
नीदरलैंड कई दशकों से एशिया में डेयरी श्रृंखलाओं को बेहतर बनाने के लिए सभी प्रकार की लघु-स्तरीय परियोजनाओं का समर्थन कर रहा है, और "हम" थाईलैंड में भी सक्रिय हैं। कई वर्षों से, Wageningen University ने थाईलैंड में डेयरी क्षेत्र की स्थिरता और सुधार के पीछे प्रेरक शक्ति के रूप में खुद को स्थापित किया है।
2010 की शुरुआत में, आईआर के नेतृत्व में एक परियोजना समूह का गठन किया गया था। WUR (Wageningen University and Research) के ब्रैम वाउटर्स, जिसमें Kasetsart University, Surannee University, Thai Livestock Department, Thai Bovine Practioners Club और Foremost (FrieslandCampina Dairy factory) भी शामिल हैं। डच सरकार, जो कई परियोजनाओं को वित्तपोषित करती है, का प्रतिनिधित्व दूतावास की कृषि परिषद करती है।
इस परियोजना समूह के लिए ध्यान देने योग्य बिंदु हैं:
- दूध की गुणवत्ता में सुधार
- लागत मूल्य कम करना, इसे आयातित उत्पादों के साथ अधिक प्रतिस्पर्धी बनाना।
- डेयरी फार्मों पर स्वच्छता की स्थिति में सुधार।
- प्रति गाय दूध उत्पादन में वृद्धि।
थाईलैंड विशेषज्ञों के लिए दिलचस्प है क्योंकि इसे पहले से ही इस क्षेत्र में सबसे अच्छा डेयरी देश माना जाता है। प्रति गाय दूध उत्पादन लगभग 3.000 लीटर प्रति वर्ष है, जो यूरोप में प्रति वर्ष 8.400 लीटर के औसत से काफी कम है, लेकिन पड़ोसी देशों की तुलना में बहुत अधिक है।
थाईलैंड अभी भी उपभोक्ता मांग के 50% से अधिक के लिए आयात पर निर्भर है, जबकि फिलीपींस के साथ सबसे कम बिंदु के रूप में क्षेत्र के अन्य देशों के लिए यह 75% से अधिक है, जहां स्थानीय दूध उत्पादन केवल 5% मांग को कवर करता है।
दूसरे भाग में आता है थीसिस van Herjan Bekamp, जिन्होंने Wageningen में इसके साथ स्नातक किया और अब Msc कर रहे हैं। (पूर्व में इर.) उल्लेख कर सकते हैं।
नमस्कार,
हमारे पास इस क्षेत्र में कई थाई किसान हैं जिनके पास कुछ गायें हैं या, जैसा लिखा है, कुछ की संख्या बीस से अधिक है।
जो चीज मुझे सबसे ज्यादा भाती है वह है दूध का स्वाद। मेरे पड़ोसी से नियमित रूप से एक या दो लीटर खरीदें। यह स्पष्ट है कि स्वाद नीदरलैंड से अलग है; यहाँ शायद ही कोई अच्छा चारागाह देखने को मिले। गायें अक्सर कीचड़ में चलती और खड़ी रहती हैं। उनके पास बहुत कम जगह है और इसलिए सब कुछ रौंदा हुआ है। कुछ समय पहले मैंने काले चितकबरे की एक तस्वीर ली थी जिसमें रिज के हरे पैर पर थोड़ी अधिक स्वतंत्रता थी, लेकिन यह एक अपवाद है। यह अभी भी थाईलैंड में किसान के लिए काम कर रहा है।
जॉन डी क्रूस
हां, मुझे लगता है कि यहां कैश गाय पालने वालों के लिए दुनिया खुली है, लेकिन इसे कैसे हैंडल किया जाए यह बड़ा सवाल होगा।
नमस्ते, मिट्टी दूध नहीं है, यह स्पष्ट है, लेकिन (ताजा) हरी घास है!
जॉन डी क्रूस
पूर्व किसान, कनाडा में जहाँ मैं अभी भी रहता हूँ,
मुझे लगता है कि इन सभी वर्षों में मैंने कुछ अनुभव प्राप्त किया है
सौभाग्य से कुछ सफलता भी मिली और एक अच्छी वृद्धावस्था का आनंद लें,
मैं अब थाईलैंड में अपना वार्षिक हाइबरनेशन बिताता हूं
मुझे यह भी दिलचस्पी है कि वहां खेती कैसे की जाती है।
मुझे अब यह भी पता चल गया है कि वहां डेयरी फार्म केवल अमुक-अमुक होता है
डेयरी उत्पादन जैसा कि हम जानते हैं कि यह वहां व्यावहारिक रूप से असंभव है
बहुत स्पष्ट हो गया... वास्तव में वहाँ बहुत गर्मी थी!
मैंने कुछ प्रवासियों से भी बात की जो डेयरी गाय रखते हैं,
मैं तब उत्पादन के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ,
निश्चित रूप से उल्लेख के लायक नहीं
मैंने अभी तक थाईलैंड में शीर्ष उत्पादन देने वाली गाय नहीं देखी हैं।
मुझे विश्वास है कि इसे यहाँ कभी भी देखना बहुत कठिन होगा,
क्योंकि साधारण शीर्ष उत्पादक आपको सबसे अच्छा भोजन देते हैं
थाईलैंड में यह शीर्ष भोजन कहाँ है?
बता दें कि यहां की एक गाय प्रतिदिन 40 50 लीटर उत्पादन करती है।
होल्स्टीन-फ़्रिसियाई प्रकार।
काफी आकार की एक डेयरी कंपनी आज यहां गायों को लाती है
अब दूध देने की सुविधा में नहीं हैं, जानवर अपनी भावनाओं के आधार पर दूध इकट्ठा करने के लिए जाते हैं, चुपचाप दूध देने वाले पार्लर में चले जाते हैं, और सब कुछ बड़े करीने से रिकॉर्ड किया जाता है। COMP. इस बीच सिस्टम अतिरिक्त विटामिन और बाकी सभी चीजें एक प्रोग्राम्ड सिस्टम में ले लेता है।
यह उल्लेख करना भी दिलचस्प है, संयुक्त राज्य अमेरिका में 8-10.000 डेयरी गायों की फाइल वाली कंपनियां हैं। दूध बड़े शहरों में पंप किया जाता है
लॉस एंजिल्स ओड किसान अपने COMP पर अधिक है। इसके बजाय वह जानवरों को देखता है।
इसका अपना पशु चिकित्सक भी है, मैक्सिकन असली काम करते हैं।
संक्षेप में यह एशिया में एक पूरी तरह से अलग दुनिया है अक्सर बहुत अधिक गर्म होल्स्टीन पश्चिमी गाय इसे बर्दाश्त नहीं कर सकती हैं क्योंकि यह गर्मी कभी-कभी मनुष्यों के लिए बहुत अधिक होती है।
दिलचस्प कहानी जो, लेकिन आप समझते हैं कि जैसा कि आपने थाईलैंड के लिए वर्णित एक व्यवसाय अभी भी बहुत, बहुत दूर है।
क्या उन्हें यहां डेयरी फार्मिंग बंद कर देनी चाहिए? नही बिल्कुल नही! दूध एक बुनियादी खाद्य उत्पाद है, दूध में कई पोषक तत्वों के कारण बच्चे इसके साथ बड़े होते हैं। डेयरी उत्पादों की मांग बढ़ रही है, थाईलैंड में भी, और तब यह तर्कसंगत है कि इससे एक डेयरी क्षेत्र उत्पन्न होगा।
अब नकारात्मकता की एक पूरी श्रृंखला के साथ, लेकिन अनुभव, प्रशिक्षण के माध्यम से थाईलैंड भी उस क्षेत्र को उच्च स्तर पर ले जाना चाहता है। ठीक है ना?