શું તમે પણ દુરિયનના પાગલ છો?
મને દુરિયન ગમે છે. તેના માટે તમે મને રાત્રે જગાડી શકો છો. તે અદ્ભુત રીતે ક્રીમી સ્વાદ કે જેને નામ આપવું મુશ્કેલ છે, માત્ર સ્વાદિષ્ટ! મને પણ ગંધનો જરાય વાંધો નથી. કમનસીબે, અહીં થાઈલેન્ડમાં ડ્યુરિયન વધુને વધુ મોંઘું થઈ રહ્યું છે કારણ કે મોટાભાગની લણણી ચીનીઓ દ્વારા ખરીદવામાં આવે છે.
ગેંગ ફેડ પેડ યાંગ (અનાનસ અને ટામેટાં સાથે લાલ કરીમાં બતક)
થાઈ રાંધણકળા વિવિધ વિદેશી વાનગીઓ ધરાવે છે જે તમારા સ્વાદની કળીઓને રોમાંચિત કરશે. આમાંના કેટલાક આનંદ પ્રદેશોમાં મળી શકે છે. આજે મધ્ય થાઇલેન્ડની વાનગી: Kaeng Phed Ped Yang. તે એક કરી વાનગી છે જ્યાં થાઈ અને ચાઈનીઝ પ્રભાવ એકસાથે આવે છે, એટલે કે લાલ કરી અને શેકેલી બતક.
કુયે ટીઓવ ટોમ યમ (મીઠો અને ખાટો નૂડલ સૂપ)
વાનગી કુય ટીઓવ ટોમ યમ (મીઠી અને ખાટા નૂડલ સૂપ) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ખરેખર કોઈ રહસ્ય નથી કારણ કે આ વાનગી આખા થાઈલેન્ડમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, મુખ્યત્વે કારણ કે તે થાઈ અને વિદેશી લોકોમાં લોકપ્રિય છે. તેથી જ આ શ્રેણીમાં તે ખૂટવું જોઈએ નહીં.
ગેંગ હેંગ લે (ઉત્તરથી પોર્ક સાથે થાઈ કરી)
ગેંગ હેંગ લે એ ઉત્તર થાઇલેન્ડની લાલ રંગની કરી છે જેમાં તીવ્ર પરંતુ હળવા સ્વાદ હોય છે. વાનગીમાં સારી રીતે રાંધેલા અથવા બ્રેઝ્ડ ડુક્કરનું માંસ તમારા મોંમાં કરી અને માંસ પીગળી જાય છે. બર્મીઝ પ્રભાવોને કારણે સ્વાદ અનન્ય છે.
ખાઓ ખ્લુક કપી (ઝીંગા પેસ્ટ સાથે મિશ્રિત તળેલા ભાત)
આજે આપણે તળેલી ચોખાની વાનગી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ, જેનું મૂળ મધ્ય થાઈલેન્ડમાં છે અને તે સોમ વાનગી: ખાઓ ખ્લુક કપી (ข้าวคลุกกะปิ) પરથી લેવામાં આવ્યું છે. આ વાનગી, જેનું શાબ્દિક ભાષાંતર 'ઝીંગાની પેસ્ટ સાથે મિશ્રિત ચોખા' તરીકે કરી શકાય છે, તે થાઈ રાંધણકળાની લાક્ષણિકતા, સ્વાદ અને ટેક્સચરનો વિસ્ફોટ છે.
થાઈ રાંધણકળા વિશ્વ રેન્કિંગમાં ચમકે છે, 2023 માં ઉચ્ચ સ્કોર
TasteAtlas 17 ની “વિશ્વમાં 100 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ”ની યાદીમાં થાઈ ભોજનને વિશ્વભરમાં ઓળખ મળી છે. પ્રિય ફાટ કફ્રાવ અને ખાઓ સોઇ સહિતની "વિશ્વની 2023 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ"ની યાદીમાં કેટલીક થાઈ વાનગીઓએ પણ છાપ ઉભી કરી.
થાઈ આશ્ચર્ય: ખાઓ મુ ડેંગ (લાલ ડુક્કરનું માંસ સાથે ચોખા)
આજે ચાઇનીઝ રાંધણકળાના મૂળ સાથે ચોખાની વાનગી: ચોખા સાથે ચાર સિવ, પરંતુ થાઇલેન્ડમાં વાનગી કહેવામાં આવે છે: ખાઓ મુ ડેંગ, લાલ ડુક્કરના ટુકડા સાથે ચોખા.
થાઈ ડેઝર્ટ: સ્ટીકી ચોખા સાથે કેરી (વિડિઓ)
લોકપ્રિય થાઈ ડેઝર્ટ અથવા મીઠો નાસ્તો 'મેન્ગો એન્ડ સ્ટીકી રાઇસ' અથવા સ્ટીકી ચોખા સાથેની કેરી છે. જોકે આ વાનગી બનાવવા માટે એકદમ સરળ લાગે છે, એવું નથી. ખાસ કરીને ગ્લુટિનસ ચોખા બનાવવા એ ઘણું કામ છે.
કુંગ ફાઓ (શેકેલા ઝીંગા)
"કુંગ ફાઓ" ("ગ્રિલ્ડ ઝીંગા" તરીકે પણ ઓળખાય છે તે થાઈ રાંધણકળામાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે, જે તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સરળ છતાં ભવ્ય તૈયારી માટે જાણીતી છે. આ વાનગીની ઉત્પત્તિ અને લાક્ષણિકતાઓ થાઈલેન્ડની અનન્ય રાંધણ પરંપરાઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
પૅડ થાઈનો માથાનો ઇતિહાસ
પૅડ થાઈ કદાચ પ્રવાસીઓમાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે, પરંતુ થાઈ લોકો પણ તેનો આનંદ માણે છે. ઘણા લોકોને કદાચ ખબર નથી કે કોર્ટની પણ રાજકીય પૃષ્ઠભૂમિ છે.
Gaeng Tay Po, ચૂનો સાથે શક્તિશાળી દક્ષિણ કરી
Gaeng Tay Po વિશેની ખાસ વાત એ છે કે યોગ્ય સંતુલનમાં અનેક સ્વાદ સંવેદનાઓનું મિશ્રણ છે. ચૂનો સાથેના મીઠા, ખાટા અને ખારા સ્વાદો આ આશ્ચર્યજનક કરીની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ બનાવે છે.
કાનોમ જીન નામ નગિયાઓ - ઉત્તરી થાઇલેન્ડના ટામેટાં સાથેનો મસાલેદાર સૂપ
ઉત્તરના દરેક થાઈ લોકો કાનમ જીન નામ ન્ગિયાઓને જાણે છે. 'કાનોમ જીન' તાજા ચોખાના નૂડલ્સ માટે વપરાય છે અને 'નામ એનજીઆઓ' ટામેટાં સાથેનો મસાલેદાર સૂપ છે. બર્મા અને ચીનમાં પણ આ વાનગી લોકપ્રિય છે. થાઈલેન્ડમાં તમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કાનોમ જીન નામ એનગિયાઓ માટે મે હોંગ સોન પ્રાંતમાં જઈ શકો છો.
તે સ્વાદિષ્ટ થાઈ ભોજન જાતે બનાવવા માટે મહાન થાઈ ભોજન અને વાનગીઓ વિશે હું નિયમિતપણે અહીં પોસ્ટ્સ જોઉં છું. કેટલીકવાર હું જ્યારે ખોરાકની વાત આવે ત્યારે થાઈ લોકોના વળગાડ વિશે પણ કંઈક વાંચું છું.
બાવળના પાંદડા સાથે ઓમેલેટ (કાઈ જીઓ ચા ઓમ)
આ વખતે એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ ઈંડાની વાનગી: બાવળના પાન સાથે ઓમેલેટ (કાઈ જીઓ ચા ઓમ) અથવા થાઈમાં: ไข่เจียวชะอม
થાઈલેન્ડમાં, કેરી સંસ્કૃતિ અને રાંધણકળા બંનેનો મહત્વનો ભાગ છે. તેમની ખેતી માટે આદર્શ આબોહવા સાથે, થાઈલેન્ડ વિવિધ પ્રકારની કેરીઓનું ઉત્પાદન કરવામાં ઉત્કૃષ્ટ છે, જેમાં પ્રત્યેક અનન્ય સ્વાદ અને ટેક્સચર છે. આ પ્રિય ફળ માત્ર સ્થાનિક બજારોને જ શણગારે છે, પરંતુ તેની વૈવિધ્યતા સાથે દેશની ગેસ્ટ્રોનોમિક સમૃદ્ધિને રેખાંકિત કરીને ઘણી પરંપરાગત થાઈ વાનગીઓને પણ સમૃદ્ધ બનાવે છે.
યમ વૂન સેન (મસાલેદાર મુંગબીન નૂડલ સલાડ)
થાઈ રાંધણકળામાં એક લોકપ્રિય વાનગી, યામ વૂન સેન તેના પ્રકાશ, પ્રેરણાદાયક સ્વાદ અને રચના માટે જાણીતી છે. તે એક કચુંબર છે જેમાં મુખ્યત્વે કાચના નૂડલ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેને 'વૂન સેન' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે મગની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘટકો અને સ્વાદોનું અનોખું સંયોજન તેને થાઈલેન્ડ અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે બંનેમાં પ્રિય બનાવે છે.
થાઈ રાંધણકળાનું રહસ્ય
થાઈ રાંધણકળા વિશ્વ પ્રસિદ્ધ છે અને ઘણા પ્રવાસીઓ અને વિદેશીઓ દ્વારા તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે પોતે ખાસ છે કારણ કે વાનગીઓ પ્રમાણમાં સરળ છે, પરંતુ હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ છે. થાઈ રાંધણકળાનું રહસ્ય શું છે?