Ruam Mit - milseag Thai
An-diugh chan eil prìomh chùrsa ann ach milseag. Dhaibhsan aig a bheil fiacail milis: Ruam Mit (รวมมิตร). Tha Ruam mit na mhullach Thai mòr-chòrdte air a dhèanamh le diofar ghrìtheidean leithid bainne cnò-chnò, siùcar, neamhnaidean tapioca, arbhar, freumh lotus, buntàta milis, pònairean agus jackfruit.
Isaanse Suea rong hai (tìgear caoineadh) feòil-mart grilled
An turas seo biadh sònraichte à Isaan: Suea rong hai (tìgear èigheach), ann an Thai: เสือ ร้องไห้ Deise le uirsgeul àlainn mun ainm. Tha Suea rong hai na mhias mòr-chòrdte bho ear-thuath Thailand (Isaan). Is e feòil-mart grilled (am brisket) a th’ ann, air a ràitheadh le spìosraidh agus air a frithealadh le rus steigeach agus soithichean eile. Tha an t-ainm stèidhichte air uirsgeul ionadail, an “tìgear caoineadh”.
Pla Chon Lui Suan (Iasg ceann nathair le glasraich is luibhean)
An-diugh biadh neo-àbhaisteach le ainm car neònach. Tha Pla Chon Lui Suan sònraichte air sgàth an èisg a tha a’ coimhead caran grànda. Canaidh Thais iasg ceann nathair ris. Na gabh dragh le sin oir tha blas diadhaidh aig an iasg. Anns a’ mhias Pla Chon Lui Suan tha iasg le smùid ann an co-bhonn le diofar ghlasraich is luibhean, air a chòmhdach le sabhs ùr spìosrach coltach ri garlic a bheir spionnadh mòr don bhlas. Tha am measgachadh de dh'iasg agus glasraich air a mholadh gu mòr.
Yam Pla Duk Foo (catfish friochte le dreasa mango ùr)
Mias blasta à Meadhan Thailand dha leannanan èisg: Yam Pla Duk Foo (catfish friochte) ยำ ปลา ดุก ฟู Mias èadhar agus crunchy a dh’ fhaodadh a bhith an urra ri mòr-chòrdte am measg Thais.
Yam Mamuang (salad mango uaine) le bhidio
An-diugh salad mango uaine ùr le carran-creige: Yam Mamuang ยำมะม่วง Tha an salad mango uaine Thai seo air ullachadh le Nam Dok Mai Mango, a tha na mango neo-aibidh. Tha inneach an mango uaine crunchy, le blas ùr milis is searbh. Rudeigin coltach ri ubhal uaine. Tha na pìosan mango air an ullachadh ann an salad le cnòthan ròsta, sguabagan dearga, oinniún uaine, coriander agus carran-creige mòra ùra.
Mi krop (vermicelli rus friochte le sabhs milis is searbh)
Is e vermicelli rus friochte a th’ ann am Mi krop le sabhs milis is searbh, a tha a’ tighinn à seann Shìona bho thùs. Tha Mi krop (หมี่ กรอบ) a’ ciallachadh “noodles crispy”. Tha am biadh air a dhèanamh le nòtaichean ròin tana agus sabhs a tha gu ìre mhòr milis, ach faodar a chothromachadh le blas searbh, mar as trice lemon no aol. Bidh am blas searbh / citris a tha follaiseach sa mhias seo gu tric a’ tighinn bho chraiceann measan citrus Thai ris an canar ‘som sa’.
Pad Sataw (Stink Beans)
Tha mòran shoithichean Thai annasach ach bu chòir dhut am fear seo fheuchainn gu cinnteach. Cha mhòr nach tuit thu far do chathair cho iongantach sa tha am biadh seo. Is dòcha gu bheil ainm neònach air Pad sataw oir is e stink bean no bean searbh a chanar ris a’ mhias còcaireachd Southern seo cuideachd. Na bi air do chuir dheth leis an ainm seo.
Tha measgachadh de shoithichean coimheach aig biadh Thai a bheir toileachas dha na gucagan blas agad. Gheibhear cuid de na tlachdan sin anns na sgìrean. An-diugh tha Khao kan chin na mhias sònraichte de rus le fuil muc bho cheann a tuath Thailand agus le eachdraidh bho àm Lanna.
Rad Na (noodles rus ann an sabhs tiugh)
Tha Rat Na neo Rad Na (ราดหน้า), na mhias noodle Thai-Sìneach le nòtan rus farsaing còmhdaichte le gravy. Faodaidh feòil-mart, muiceann, cearc, carran-creige no biadh mara a bhith anns a’ mhias seo. Is e na prìomh ghrìtheidean fen Shahe, feòil (cearc, feòil-mart, muiceann) biadh mara no tofu, sauce (stoc, stalc tapioca no cornstarch), sauce soy no sauce èisg.
Khao Mok Gai (Rice le Biryani cearc)
Tha biryani cearc na mhias le eachdraidh inntinneach. B’ e “Khao Buri” no “Khao Bucori” a chanar ris a’ mhias seo. Tha am biadh a’ tighinn bho na marsantan Peirsinneach a thàinig don sgìre airson malairt agus thug iad leotha na sgilean còcaireachd ainmeil aca fhèin. Tha am biadh cearc seo mu thràth a’ nochdadh ann an clasaig litreachas Thai bhon 18mh linn.
10 soithichean Thai a bu chòir do gach neach-turais feuchainn!
Ma thèid thu gu Thailand, bu chòir dhut gu cinnteach feuchainn air biadh Thai! Tha e ainmeil air feadh an t-saoghail airson a bhlasan blasda agus eadar-mheasgte. Tha sinn mu thràth air liosta a dhèanamh de 10 beachdan mòr-chòrdte mu bhiadh dhut.
Yam Naem Khao Thot (salad ball rus friochte)
Tha measgachadh de shoithichean coimheach aig biadh Thai a bheir toileachas dha na gucagan blas agad. Gheibhear cuid de na tlachdan sin anns na sgìrean. An-diugh biadh à Isan cuisine, à Laos bho thùs: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) neo Naem Khluk (แหนม คลุก). Ann an Laos canar ris a’ mhias: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blood Cockles)
Tha leannanan maorach ann an Thailand gu cinnteach eòlach air Hoy Kraeng. Tha e air a reic mar bhiadh sràide ann am bailtean mòra mar Bangkok agus Pattaya. Mar sin tha coilich fala mar bhiadh-bìdh mòr-chòrdte. Tha an t-ainm a’ tighinn bhon dath dearg a th’ air na creachain às deidh dhaibh a bhith air an goil no air an goil. Chan eilear a 'moladh biadh amh airson do stamag.
Yam Kai Dao (salad ugh friochte spìosrach) le bhidio
Tha Yam Kai Dao na salad ugh spìosrach ùr ann an stoidhle Thai. Bidh na h-uighean, a tha dha-rìribh air an frioladh gu domhainn seach air an frioladh, an uairsin air an gearradh nam pìosan, measgaichte le tomato, uinneanan agus duilleagan soilire. Tha an t-iomlan seo air a bhlasachadh le sabhs èisg, sùgh aoil, garlic agus piobair. Faodaidh tu an salad a thoirt seachad le rus.
Chim chum (hot pot)
Tha measgachadh de shoithichean aig biadh Thai a bheir do bhlasan gu ìre thoileachas. Tha cuid de shoithichean eòlach agus cuid eile nas lugha. An-diugh tha sinn a’ toirt cunntas air Chim chum (จิ้ม จุ่ม) ris an canar cuideachd hotpot.
Kaolao (brot soilleir le muiceann)
Tha Kaolao (เกาเหลา) na mhias bìdh sràide mòr-chòrdte. Is e brot muicean soilleir a th’ ann bho thùs Sìonach, mar as trice anns a bheil muiceann.
Khao Moo Daeng (muiceann ròsta le sabhs dearg)
Tha Khao Moo Daeng na mhias a thàinig bho thùs ann an Sìona. Faodaidh tu a cheannach mar bhiadh sràide ann an Hong Kong agus, gu dearbh, ann an Thailand. Is e seo aon de na soithichean làitheil as cumanta. Tha Khao Moo Daeng air a dhèanamh suas de phlat de rus còmhdaichte le muiceann ròsta dearg, beagan sliseagan de shiùsag Sìneach agus an sabhs milis dearg àbhaisteach.