Ruam Mit - milseog Téalainnis
Níl aon phríomhchúrsa inniu ann ach milseog. Dóibh siúd a bhfuil fiacail mhilis acu: Ruam Mit (รวมมิตร). Is milseog Téalainnis tóir é Ruam mit a dhéantar le comhábhair éagsúla cosúil le bainne cnó cócó, siúcra, péarlaí taipióca, arbhar, fréamh Lotus, prátaí milse, pónairí agus jackfruit.
Isaanse Suea rong hai (tíogair howling) mairteoil grilled
An uair seo mias speisialta ó Isaan: Suea rong hai (tíogair howling), i Téalainnis: เสือ ร้องไห้ A delicacy le finscéal álainn faoin ainm. Is mias coitianta é Suea rong hai ó Oirthuaisceart na Téalainne (Isaan). Is mairteoil grilled (an brisket), seasoned le spíosraí agus a sheirbheáil le rís greamaitheach agus miasa eile. Tá an t-ainm bunaithe ar mhiotas áitiúil, an “tíogair howling”.
Sa lá atá inniu mias neamhghnách le ainm beagán aisteach. Tá Pla Chon Lui Suan speisialta mar gheall ar an iasc a bhfuil cuma gránna air. Tugann Téalainnis iasc ceann nathair air. Ná lig dó sin cur as duit mar bíonn blas diaga ar an iasc. Is éard atá sa mhias Pla Chon Lui Suan ná iasc steamed i gcomhcheangal le glasraí agus luibheanna éagsúla, clúdaithe le anlann úr spicy cosúil le gairleog a thugann borradh mór don bhlas. Moltar go mór an meascán d'iasc agus glasraí.
Yam Pla Duk Foo (cat friochta le cóiriú mango úr)
Mias blasta ón Téalainn Láir do lovers iasc: Yam Pla Duk Foo (cat friochta) ยำ ปลา ดุก ฟู Mias aerdhíonach agus crunchy ar féidir brath ar an-tóir i measc Thais.
Yam Mamuang (sailéad mango glas) le físeán
Sa lá atá inniu ann sailéad mango úr glas le ribí róibéis: Yam Mamuang ยำมะม่วง Ullmhaítear an sailéad mango glas Téalainnis seo le Nam Dok Mai Mango, arb é mango neamhaibí é. Tá uigeacht an mango glas crunchy, le blas úr milis agus searbh. Beagán cosúil le úll glas. Ullmhaítear na píosaí mango i sailéad le peanuts rósta, sailéid dearg, oinniún glas, lus an choire agus ribí róibéis mhóra úra.
Mi krop (vermicelli ríse friochta le anlann milis agus géar)
Is vermicelli ríse friochta é Mi krop le anlann milis agus géar, a thagann ón tSín ársa ar dtús. Ciallaíonn Mi krop (หมี่ กรอบ) “núdail crispy”. Déantar an mhias le núdail tanaí ríse agus anlann atá milis den chuid is mó, ach is féidir é a fhritháireamh le blas géar, de ghnáth líomóid nó aol. Is minic a thagann an blas géar/citris atá feiceálach sa mhias seo ó chraiceann torthaí citris Téalainnis ar a dtugtar ‘som sa’.
Pad Sataw (Pónairí Stink)
Tá go leor miasa coimhthíocha Téalainnis ann ach ba chóir duit triail a bhaint as an gceann seo go cinnte. Tá tú beagnach titim ó do chathaoir cé chomh iontach delicious é an mhias seo. B’fhéidir go bhfuil ainm aisteach ar Pad sataw mar go dtugtar Bean stink nó Bean searbh ar mhias ealaín an Deiscirt freisin. Ná lig an t-ainm seo ort.
Tá éagsúlacht miasa coimhthíocha ag ealaín Téalainnis a chuirfidh sult as do bhlastáin. Is féidir cuid de na háiseanna seo a fháil sna réigiúin. Sa lá atá inniu ann is mias ríse speisialta é Khao kan chin le fuil na muc ó Thuaisceart na Téalainne agus a bhfuil stair aige ó thréimhse Lanna.
Rad Na (núdail ríse in anlann tiubh)
Is mias noodle Téalainnis-Síneach é Rat Na nó Rad Na (ราดหน้า), le núdail leathan ríse clúdaithe le gravy. Féadfaidh mairteoil, muiceoil, sicín, ribí róibéis nó bia mara a bheith sa mhias seo. Is iad na príomh-chomhábhair eanaigh Shahe, feoil (sicín, mairteoil, muiceoil) bia mara nó tofu, anlann (stoc, stáirse tapioca nó cornstarch), soy sauce nó iasc anlann.
Khao Mok Gai (Rís le Biryani sicín)
Is mias é sicín biryani a bhfuil stair iontach aige. Tugadh “Khao Buri” nó “Khao Bucori” ar an mhias seo. Tagann an mhias ó na ceannaithe Peirseacha a tháinig go dtí an réigiún chun trádáil a dhéanamh agus a thug leo a gcuid scileanna cócaireachta cáiliúla féin. Tá an mhias sicín seo le feiceáil cheana féin i litríocht clasaiceach na Téalainne ón 18ú haois.
Má théann tú go dtí an Téalainn, is cinnte go mbainfidh tú triail as ealaín Téalainnis! Tá sé clúiteach ar fud an domhain as a miasa blaistithe agus éagsúil. Tá 10 smaointe mias coitianta liostaithe againn duit cheana féin.
Yam Naem Khao Thot (sailéad liathróid ríse friochta)
Tá éagsúlacht miasa coimhthíocha ag ealaín Téalainnis a chuirfidh sult as do bhlastáin. Is féidir cuid de na háiseanna seo a fháil sna réigiúin. Inniu mias ó ealaín Isan, ó Laos ó dhúchas: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) nó Naem Khluk (แหนม คลุก). I Laos a thugtar ar an mhias: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Racaillí Fola)
Is cinnte go bhfuil taithí ag lovers sliogéisc sa Téalainn ar Hoy Kraeng. Díoltar é mar bhia sráide i gcathracha mar Bancác agus Pattaya. Mar sin is sneaiceanna coitianta iad ruacain fola. Tagann an t-ainm ó lí reddish na breallaigh tar éis dóibh a bheith bruite nó gal. Ní mholtar bia amh do do bholg.
Yam Kai Dao (sailéad spicy friochta ubh) le físeán
Sailéad uibheacha spicy deas úr i stíl Téalainnis is ea Yam Kai Dao. Déantar na huibheacha, atá friochta go domhain seachas friochta, a ghearradh ina bpíosaí ansin, measctha le trátaí, oinniúin agus duilleoga soilire. Tá an t-iomlán seo blaistithe le feistis anlann éisc, sú aoil, gairleog agus piobair. Is féidir leat an sailéad a sheirbheáil le rís.
Chim chum (hot pot)
Tá éagsúlacht miasa ag ealaín Téalainnis a thabharfaidh do bhlastáin chuig staid eacstais. Tá aithne mhaith ar roinnt miasa agus ní bhíonn aithne mhaith ar roinnt miasa eile. Sa lá atá inniu déanaimid cur síos ar Chim chum (จิ้ม จุ่ม) ar a dtugtar hotpot freisin.
Kaolao (anraith soiléir le muiceoil)
Is mias bia sráide coitianta é Kaolao (เกาเหลา). Is anraith muiceola soiléir é de bhunadh na Síne is dócha, ina bhfuil muiceoil de ghnáth.
Khao Moo Daeng (Muiceoil Rósta le Anlann Dearg)
Is mias é Khao Moo Daeng a tháinig sa tSín. Is féidir leat é a cheannach mar bhia sráide i Hong Cong agus sa Téalainn, ar ndóigh. Tá sé ar cheann de na miasa laethúla is coitianta. Is éard atá i Khao Moo Daeng pláta ríse atá clúdaithe le muiceoil rósta dearg, cúpla slices de ispíní Síneach agus an t-anlann milis dearg tipiciúil.