Youtiao nó Pa thong ko (taos friochta) le hoideas
Tá éagsúlacht miasa coimhthíocha ag ealaín Téalainnis a chuirfidh sult as do bhlastáin. Is féidir cuid de na háiseanna seo a fháil sna réigiúin. Sa lá atá inniu mhias bricfeasta lena bhunús sa tSín: Youtiao, ach ar a dtugtar sa Téalainn mar Pathongko (ปาท่องโก๋), taoschnó Síneach.
Khao man kai (sicín le rís) le hoideas
Sa lá atá inniu milseog Téalainnis a itheann de ghnáth don bhricfeasta i Vítneam: Pónairí dubha le rís greamaitheach (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Is mias sráide an-bhlasta do veigeatóirí é Pad Pak Bung Fai Daeng. Is mias blasta é glóir na maidine corr-friochta in anlann oisrí is féidir leat a dhéanamh go héasca sa bhaile. Caithfidh tú dul go dtí an toko chun glóir na maidine a cheannach (ar a dtugtar spionáiste uisce freisin). Tá an-tóir ar an glasra sobhlasta seo in ealaín Téalainnis mar gheall ar a shoots bog agus duilleoga, an glasraí stir-fry idéalach. Tá sé ullmhaithe i gceann cúpla nóiméad. Is féidir é a ithe mar phríomhchúrsa nó mar mhias taobh.
Phat mi Khorat (mias noodle ríse corr-friochta)
Is mias coitianta é Phat Mi Khorat i Nakhon Ratchasima, núdail stir-fried le anlann speisialta, blasta le Som Tam.
Khao Soi (núdail curaí Thuaisceart Téalainnis)
Ar ndóigh tá aithne againn go léir ar Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Téalainnis agus Som Tam, ach tá níos mó miasa ag ealaín Téalainnis a chuirfidh ar do bhlas bachlóga sult as. Is féidir go leor de na miasa seo de ealaín Téalainnis a fháil sna réigiúin. Sampla de seo is ea Khao Soi (núdail curaí Thuaisceart Téalainnis).
Khanom mo kaeng (maróg cnó cócó milis) le hoideas
Sa lá atá inniu milseog delicious agus freisin ar cheann de na Favorites an scríbhneoir an ailt seo: Khanom mo kaeng, maróg cnó cócó milis le stair ríoga.
Laab Moo (mias mionfheoil spíosúil)
Is gnáth-mhias ó Isaan (Oirthuaisceart na Téalainne) é Laab Moo (ลาบ). Tá sé ar cheann de na miasa iontacha a gheobhaidh tú ar bhiachláir go leor bialanna Téalainnis. Ciallaíonn an focal Téalainnis 'laab' mionghearrtha.
Yam Khai Dao (sailéad uibheacha friochta) le hoideas
Is mias Téalainnis é Yam khai dao (ยำไข่ดาว) déanta as sicín friochta nó uibheacha lachan. Comhcheanglaíonn an sailéad Téalainnis seo uibheacha friochta le luibheanna úra, glasraí agus feisteas hidreaclórach-spicy. Is mias éasca é a ullmhú, ach de ghnáth ní bhíonn sé ar an mbiachlár i mbialanna.
Kaeng Khanun (anraith curaí Jackfruit Glas) le hoideas
Is anraith curaí éadrom é Kaeng Khanun agus tá cosúlachtaí áirithe aige leis an anraith cáiliúil Tom Yum. Díreach cosúil leis an Tom Yum, is anraith spicy, géar é Kaeng Khanun freisin, ach le blas torthaí jackfruit óg unaibí agus trátaí silíní.
Simplí ach blasta, is cinnte go mbaineann sé sin le Pad Pak Ruam Mit. Tá an mhias aonphota seo, atá ina wok ar ndóigh, tapaidh agus éasca le déanamh. Cuir roinnt glasraí ildaite blasta ar fáil ar nós brocailí / cóilis, piobair, piseanna sneachta, cairéid, arbhar leanbh agus beacáin. Chomh maith leis sin roinnt gairleog, anlann éisc nó soy sauce, anlann oisrí agus siúcra. Corraigh fry agus tá tú críochnaithe.
Gai Pad King (sicín corr-friochta le sinséar) le hoideas
Is mias Síneach é Gao Pad King a bhfuil tóir air sa Téalainn agus i Laos. Sa mhias tá sicín stir-fried ón wok agus glasraí éagsúla cosúil le beacáin agus piobair. Sinséar slisnithe (rí) is ea an comhábhar sainithe a thugann blas an-sainiúil don mhias. Is iad na comhábhair eile sa mhias seo ná soy sauce agus oinniún. Déantar é a sheirbheáil le rís.
Goong Pao (Stíl Téalainnis Shrimp Grilled) le hoideas
Níl Goong Pao i ndáiríre speisialta ach an-bhlasta. An té a shiúlann timpeall sa Téalainn feiceann sé an-léiriú orthu de ghnáth. Ribí róibéis mhóra atá rósta os do chomhair agus ansin a sheirbheáil le anlann blasta. Tá na ribí róibéis is blasta i bhfeistis le tamall sula ndéantar iad a mheilt. Tá an anlann foirfe nuair a bhuaileann sé cothromaíocht chomhchuí idir milis, saillte agus spicy. Mar sin is comhlánú foirfe é ar bhlas beagán deataithe ribí róibéis grilled Téalainnis.
Miang kham (sneaic sna duilleoga)
Sa lá atá inniu a snack traidisiúnta Oirdheisceart na hÁise ón Téalainn agus Laos: Miang kham (nó mieng kham, miang kam, miang kum) Téalainnis: เมี่ยง คำ. Sa Mhalaeisia tugtar Sirih Kaduk ar an sneaiceanna. Is féidir an t-ainm “miang kham” a aistriú go “one bite wrap”. Miang = bia fillte i nduilleoga agus kham = a snack.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (núdail báid)
Tá éagsúlacht miasa ag ealaín Téalainnis a thabharfaidh sult as do bhlastáin. Tá aithne mhaith ar roinnt miasa agus ní bhíonn aithne mhaith ar roinnt miasa eile. Inniu tugaimid aird ar an anraith noodle cáiliúil Kuay teow reua nó núdail bád (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Tagann an sailéad spicy catfish seo ón Isaan agus is féidir é a fháil freisin ag na stallaí sráide i Bancác nó Pattaya, mar shampla. Is mias sách simplí é ach is cinnte nach bhfuil sé chomh blasta. Déantar an catfish a mheilt nó a dheataithe ar dtús. Ansin measctar an t-iasc le oinniúin dearg, rís tósta, galangal, sú aoil, anlann éisc, cillí triomaithe agus mint.
Nam Tok Moo (Muiceoil Grilled le Cóiriú) le hoideas
Is éard atá sa mhias coitianta Isan seo ná muiceoil grilled slisnithe agus a sheirbheáil le rís, oinniúin agus cillí. Déantar an blas a scagadh le cóiriú speisialta. Tá Nam Tok Moo (is é an t-aistriúchán litriúil: muiceoil eas) le fáil freisin i ealaín na Laoi.