Vous rencontrez rarement quelqu'un qui aime la nourriture sur un vol. Pourtant, les compagnies aériennes font tout leur possible pour préparer un repas savoureux. La raison pour laquelle la nourriture dans un avion n'a pas bon goût a une autre raison, selon les chercheurs.
Le bruit et l'avion influencent votre expérience gustative. L'Université Cornell aux États-Unis a étudié les cinq goûts fondamentaux de 48 personnes : sucré, salé, aigre, amer et salé. Ils ont d'abord dû goûter en silence, puis avec des écouteurs avec un bruit de 85 décibels qui simulait le bourdonnement d'un moteur d'avion.
Les chercheurs ont constaté que les préférences gustatives des sujets testés n’avaient pas changé, mais que l’expérience gustative était différente. Il s’avère que dans un environnement bruyant, votre capacité à goûter le sucré diminue et le goût salé augmente en intensité. Les chercheurs affirment que le test confirme que dans un environnement bruyant, notre goût diminue : « Les propriétés sensorielles de l’environnement dans lequel nous consommons les aliments peuvent influencer l’expérience de la nourriture. »
Auparavant, une étude allemande avait montré que nos papilles gustatives fonctionnaient moins bien dans un avion à cause de la pression de la cabine combinée à l'air sec. À haute altitude, l'expérience gustative salée et sucrée diminue même de trente pour cent. L’air sec affecte également l’odorat, ce qui réduit encore davantage l’expérience gustative.
Source : Heure – http://time.com/3893141/airline-food-airplane
observation intéressante. Cependant, je voudrais également dire qu'il est difficile de s'attendre à ce que vous ayez également l'embarras du plaisir culinaire sur un vol, où la plupart des gens recherchent la compagnie aérienne la moins chère possible. Je n'ai jamais mangé de très bonne nourriture pendant un vol, mais pour moi, l'objectif principal est de voler en toute sécurité d'un point A à un point B.
supplément pulmonaire
La différence entre les aliments est très grande selon les différentes entreprises.
Sur les longs vols, la qualité de la nourriture est généralement acceptable, voire simplement bonne.
La variation si vous faites une escale puis continuez à voyager avec la même compagnie aérienne est faible.
souvent, c'est exactement la même chose qui est servie.
Cependant, compte tenu des dates moyennes de vol, il n’y a rien à redire. En classe économique, vous recevez simplement un repas où vous avez parfois aussi le choix entre 2 couverts différents.
Chez Airasia, vous pouvez simplement réserver un repas sur vos vols. Prix bas, qualité raisonnable.
Nok air sert souvent une collation avec un bol d'eau. L'eau est tiède donc pas vraiment agréable à boire.
Un vol est similaire à un voyage en train, mais ici, vous pouvez occasionnellement commander du café ou du thé à la personne qui le livre. (le café vient de Starbucks. Souvent non buvable.
Dans l'ensemble, je pense qu'on ne peut certainement pas se plaindre des repas à bord d'un avion.
Acceptez simplement que ce n’est pas un restaurant. Et quand on arrive dans le pays, le choix est vaste.
Ce qui me frappe, c'est que le désordre est souvent simplement jeté par terre (plastique, etc.). Si vous marchez de la classe économique à la sortie en passant par la classe affaires, le désordre est inimaginable.
Je suis toujours étonné que les gens laissent le désordre derrière eux comme ça
Je suis tout à fait d'accord qu'ils font un tel gâchis en classe affaires, mais je ne sais pas pourquoi, je m'attendrais à ce que ce soit plus probable en classe économique.
Salut Kees Nok-air est une compagnie aérienne à bas prix, normalement vous n'obtenez rien pour un vol d'une heure, c'est donc un excellent service de la part du propriétaire.
Je ne mange jamais dans l'avion, seulement le sandwich
parce que vous restez assis pendant 11 heures et que votre corps ne traite pas cela
quand je vois ce que boivent les autres voyageurs, je n'ai qu'à aller aux toilettes
Pour moi, c'est l'inverse, je ne suis jamais allé aux toilettes dans un avion, même pas sur des vols d'environ 12 heures, et je mange et bois de tout à bord.
Je voyage en classe économique depuis des années, ces dernières années uniquement en classe affaires (simplement parce que je peux désormais me le permettre après 45 ans de dur labeur) et j'aime la différence avec la classe économique en termes de repas, de confort, de siège.
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J'étais étonné de voir combien de ces repas disparaissaient dans les bagages à main ; les gens avaient certainement peur de ne rien laisser dans le conteneur.
Bonjour Luc, les repas ont été adaptés à cela, ils ne vous rassasient jamais, ce qui n'est pas le but.
La lutte avec l'espace limité sur le tableau dépliant me fait le comparer à une pièce de puzzle, quoi mettre, où et dans quel ordre est le mieux utilisé..... et puis je suis une personne de taille standard, également attentive ne pas se lancer dans une bagarre avec son voisin ! Je me demande en fait pourquoi un copieux repas de sandwich n'est pas servi, évite tout un "encombrement" pour tout le monde, et peut aussi se rapprocher de la variété de sandwicherie qui peut satisfaire les plus difficiles, vous avez déjà si peu d'espace, à moins d'être VIP ou d'être classe affaire..
Cher Ad, c'est un peu une porte ouverte. Évidemment, tout le monde veut se rendre d'un point A à un point B en toute sécurité. Mais quand on est enfermé dans un tube volant pendant près de 12 heures chez AMS, le repas sert aussi à se vider l'esprit. Je viens de rentrer en Thaïlande en classe économique avec EVA Air et je dois dire que la nourriture était tout à fait raisonnable. Dans le passé, je voyageais aussi en affaires et même parfois en First. Ensuite, le repas était même d'une grande qualité.
D’ailleurs, l’observation contenue dans l’article est connue depuis longtemps. Il y a 25 ans, j'ai écrit un article à ce sujet dans le journal où je travaillais et j'ai même fait partie du jury de dégustation du vin blanc de KLM. Des saveurs fortes, voilà ce qu'est l'air raréfié.
Eh bien, je suis toujours content de ce qu'on me propose sur ce long vol vers Bangkok. Ce qui m'importe, c'est que j'arrive d'un point A à un point B en toute sécurité et de préférence à moindre coût et si je reçois de la nourriture et des boissons à temps, je suis rapidement satisfait.
Ce n'est pas quelque chose que j'attends avec impatience lorsque je prends l'avion en ce moment.
En général, je pense que les gens font de leur mieux pour en tirer quelque chose.
Je pense donc que tout s’est plutôt bien passé.
J'ai vécu pire dans certains hôtels/restaurants.
Beste,
Ce qui est le plus important, c'est la nourriture que vous embarquez ou qui est transportée en toute sécurité d'un point A à un point B ?
Ce qu'on me présente n'est toujours pas trop mal... mais je suis aussi content d'avoir quelque chose entre les dents pendant le long vol, peut-être que je suis facile.
Je m'adapte à la situation et j'essaie de tirer le meilleur parti de tout, c'est la chose la plus simple à faire, et si vous n'en avez pas et que vous vous plaignez toujours de la nourriture... Personne ne vous dit de le prendre...
Les repas chez China-Air sont déjà très médiocres, mais on l'accepte car le vol est bon marché et on aime les horaires de vol. On ne peut pas être au 1er rang pour un sou.
Lorsqu’il s’agit de repas dans les avions, je n’entends que des pleurnicheries et des plaintes. Pourtant, quand je vois ces dames et ces messieurs s'attaquer aux snacks tout préparés, je me dis que ça doit être savoureux. Ils ont à peine le temps d’attendre que vous retiriez correctement le film. Les gens semblent mourir de faim. Il fut un temps où les gens disaient : « Nous ne mangeons jamais chez Van der Valk, nous n'aimons pas ce hangar à nourriture. » Qui avez-vous vu assis là si jamais vous entrez, oui, ces gens-là. Ce doivent être les mêmes qui se plaignent aussi dans l'avion. Personnellement, je pense que ce n'est pas trop mal.
Apparemment, je suis l'un des seuls à toujours aimer les repas dans les avions. Nous voyageons généralement avec China Airlines, où vous pouvez choisir parmi 2 repas assez copieux comprenant un sandwich, des fruits et un dessert. Et en effet, vous pourrez également bénéficier de boissons supplémentaires dans les cuisines tout au long du vol (eau ou jus d'orange).
Il existe également une grande différence entre l’économie et les affaires.
Hier, j'ai pris l'avion avec Etihad d'Abu Dhabi à Bruxelles pour affaires. Il y avait une très bonne soupe à la crème en entrée. Ensuite, il y avait un steak avec de la purée, des asperges et des carottes en plat principal et enfin un plateau de fromages. Les voyageurs pouvaient également choisir d'autres éléments du menu comme entrée, plat principal et dessert. Et ces repas sont toujours savoureux.
Ce qui me frappe, c'est que la nourriture chez China Air diffère grandement selon que vous voyagez de Hollande à Bkk ou vice versa. De Bkk à A.dam, elle est nettement inférieure à celle de A.dam -Bkk.
J'ai toujours ce sentiment aussi. C'est mieux à l'aller qu'au retour. C'est peut-être subjectif. En général, j'aime les repas de CI. Surtout qu'il y a 2 menus au choix.
Je suis d'accord avec toi Eugeen, j'ai voyagé plusieurs fois pour affaires avec Etihad, depuis ton siège il y a un verre de champetter, une soucoupe de noix mélangées, et tu peux effectivement boire cette boisson divine tout au long du vol. Avant le décollage ils viennent et. demandez ce que vous voulez manger, choisissez dans leur menu, quand vous voulez qu'il soit servi et quand ils devront peut-être vous réveiller. Il y a aussi un choix de bons vins, un choix de desserts, et c'est vraiment savoureux, que demander de plus. , bien sûr, cela a un prix, mais on ne vit qu'une fois et si vous pouvez vous le permettre, tant pis.
Ne vous inquiétez plus. Parfois, il est préférable de manger et d’autres fois, ce n’est pas le cas. J'ai toujours quelques sandwichs et du pain d'épices avec moi et je peux passer ces quelques heures. C'est souvent la nuit et d'habitude, tu ne manges pas beaucoup, n'est-ce pas ? Comme beaucoup d’autres ici, je suis surpris que la plupart des passagers mangent jusqu’à la dernière miette, même si elle semble immangeable. Alors cela doit être faisable. En classe affaires, la nourriture servie par les compagnies aériennes étrangères est excellente. Mais c'est bien trop si vous supprimez tous les plateaux de vins et de fromages. Il faut vraiment faire des choix car sinon il faudra aller en Thaïlande en fret la prochaine fois.
Ma femme thaïlandaise et moi avons quitté Schiphol avec KLM le 13 mai et nous avons tous les deux vraiment apprécié les repas. Nous avons distribué les collations que nous avions apportées avec nous, comme collation alternative, à mes beaux-parents à notre arrivée.
Ce n'est pas la première fois que nous mangeons mal et que toutes les casseroles, assiettes et tasses sont vides.
Donc je veux dire, je n'ai pas mal mangé.
Autant que je sache, la plupart des repas au départ aux Pays-Bas proviennent de la grande usine près de Schiphol et sont donc tout à fait adaptés à nos goûts, mais on remarque parfois une grande différence.
D'ailleurs, KLM avait pendant un certain temps proposé un service à la carte sur le vol vers Bangkok et cela valait les 15 euros supplémentaires. Apparemment, j'étais le premier à l'avoir sur ce vol selon les stewards et pour changer, c'était vraiment bien au lieu de ok !
Grinn, donc tout irait bien si China Airways avait cela, si je choisis Fox, je paierais volontiers un supplément pour ce peu de luxe ou un peu plus d'espace pour les jambes (ok, la classe affaires va trop loin pour moi).
Il y a trente ans, une Skoda n’atteignait que 85 décibels lorsqu’elle commençait à voler.
Je viens de rentrer avec Thai Airways (BKK-BRU). Un 777 300ER en configuration 3-3-3, siège 63H. 73 décibels en vitesse de croisière. Le dîner et le petit-déjeuner sont quelque chose à espérer. C'est incroyable de voir comment ils gèrent cela dans un si petit conteneur. S’ils vendaient ça pour quelques euros au supermarché, j’en mettrais dix au congélateur.
Au cours des trente années où j'ai travaillé comme steward chez Lufthansa, j'ai connu de nombreux hauts et bas en ce qui concerne notre offre de repas. Comme je n'ai effectué que des vols intercontinentaux au cours des 20 dernières années, je peux affirmer avec certitude que dans la plupart des cas, la nourriture à bord de ma compagnie aérienne était bonne. La différence de qualité entre la classe économique et la classe affaires résidait en fait dans le choix et la taille des repas. Comme je l'ai mentionné quelque part auparavant, l'équipage prend généralement ce qui reste, de n'importe quelle classe.
Cependant, je connais déjà l’histoire de la perception gustative réduite et j’y crois. Le vin en particulier a un goût différent à bord, à 10 km d'altitude, qu'au sol. De plus, l’alcool a également un effet beaucoup plus fort à de telles altitudes.
D'après mon expérience, ces repas ne sont pas importants. Je pense qu'ils sont juste là pour vous occuper pendant un vol de 12 heures. Je ne mange que les petites choses que j'aime et je ne touche pas au reste. Plus important encore, ils viennent régulièrement avec des boissons. Eau, thé ou café.
Eva air passe aussi avec un sandwich pendant la nuit. Sur un si long vol, il y a trop de nourriture
mauvais pour la digestion. Cela ne fait que vous rendre malheureux.
Cor van Kampen.
Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est qu'entre les repas, vous pouvez acheter des sandwichs au fromage et à la moutarde dans les cuisines pendant le vol KLM à destination et en provenance de BKK. Des friandises et des boissons sont également disponibles.
Dommage que leur 777-300ER ait une config 3-4-3 en économie et que les vols soient généralement complets. 🙁
J'ai pris l'avion pour BkK avec Emirates il y a un mois, à l'aller comme au retour, et n'ai reçu la première boisson et la première nourriture qu'après 1,5 à 2 heures. J'ai trouvé que c'était dommage car nous n'avons pas pu dormir car l'escale à Dubaï avait lieu après 6 heures. La nourriture était bonne et suffisante, après quoi ils sont venus encore une fois prendre un verre. C'est précisément parce que l'air est sec dans la cabine que les boissons (sans alcool) devraient être servies plus souvent.
En classe affaires chez Emirates, comme chez d'autres compagnies aériennes, vous recevez un verre de bienvenue avant le décollage, mais après cela, vous devez souvent attendre beaucoup trop longtemps - une heure et demie ne fait pas exception. Dans l'A380, vous pouvez éventuellement au bar, pas dans le 777.
J'ai toujours détesté l'air qui sort du récipient lorsque l'on enlève le couvercle en aluminium.
Ensuite, il est souvent sec ou dégoulinant d’eau.
Donnez-moi juste des sandwichs ou des sandwichs.
Ensuite, ils peuvent laisser de côté les desserts si nécessaire.
J'ai vécu une fois (il y a de nombreuses années) sur un vol KLM qu'une chenille rampait dans mon bol de salade de laitue, l'hôtesse de l'air était incontrôlable. Également expérimentée, chez Lufthansa, une hôtesse de l'air se tenait debout sur la passerelle de l'avion et chacun recevait un paquet de pain et une pomme, qu'ils étaient obligés d'accepter. Quand nous avons quitté l’avion, il y avait des pommes et des paquets de pain partout.