Gringo voulait en savoir plus sur le village de montagne de Bo Kluea (sources salées) à environ 100 kilomètres au nord-est de la capitale Nan de la province du même nom. Une belle histoire sur la production de sel dans le village.

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Poivre et sel de Kampot

Par Joseph Garçon
Publié dans Fond, Récits de voyage
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16 Février 2018

L'émergence du poivre dans la région de Kampot remonte au 13ème siècle avec l'arrivée des chinois qui cultivaient le poivre. Plus récemment, ce sont les Français qui ont développé davantage la production de poivre à Kampot au début du 20ème siècle. La production annuelle actuelle est actuellement de 8000 tonnes. En particulier, les connaissances transmises de génération en génération depuis de nombreuses années garantissent un haut niveau de qualité.

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Production de sel en Thaïlande

Par Lodewijk Lagemaat
Publié dans Fond
Mots clés: , ,
22 Octobre 2016

Quand on pense à la Thaïlande, on ne pense pas d'abord à l'extraction du sel. En savoir plus sur les belles plages de sable blanc avec des palmiers et une mer bleu azur dans le sud de la Thaïlande. Encore moins de montagnes et de cultures anciennes au nord de la Thaïlande. Pourtant, la production de sel fait également partie de la tradition thaïlandaise.

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