Nam phrik (sauce chili épicée thaïlandaise)
Le nam phrik (น้ำพริก) est une sorte de sauce ou de pâte de piment épicée typique de la cuisine thaïlandaise et quelque peu similaire aux sambals indonésiens et malais. Les ingrédients habituels du nam phrik sont des piments frais ou secs, de l'ail, des échalotes, du jus de citron vert et souvent de la pâte de poisson ou de crevettes. Les ingrédients sont pilés et mélangés à l'aide d'un mortier et d'un pilon et du sel ou de la sauce de poisson est ajouté au goût. Chaque région a sa propre version spéciale.
Ruam Mit – dessert thaïlandais
Aujourd'hui pas de plat principal mais un dessert. Pour les gourmands : Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit est un dessert thaïlandais populaire composé de divers ingrédients tels que du lait de coco, du sucre, des perles de tapioca, du maïs, de la racine de lotus, des patates douces, des haricots et du jacquier.
Bœuf grillé Isaanse Suea rong hai (tigre hurlant)
Cette fois, un plat spécial de l'Isaan : Suea rong hai (tigre hurlant), en thaï : เสือ ร้องไห้ Un délice avec une belle légende sur le nom. Le Suea rong hai est un plat populaire du nord-est de la Thaïlande (Isaan). Il s'agit de bœuf grillé (la poitrine), assaisonné d'épices et servi avec du riz gluant et d'autres plats. Le nom est basé sur un mythe local, le « tigre hurlant ».
Aujourd'hui un plat insolite au nom un peu étrange. Pla Chon Lui Suan est spécial à cause du poisson qui a l'air plutôt moche. Les Thaïlandais l'appellent un poisson à tête de serpent. Ne soyez pas rebutés par cela car le poisson a un goût divin. Le plat Pla Chon Lui Suan se compose de poisson cuit à la vapeur en combinaison avec divers légumes et herbes, recouvert d'une sauce épicée à l'ail frais qui donne un grand coup de pouce au goût. La combinaison de poisson et de légumes est fortement recommandée.
Un délicieux plat du centre de la Thaïlande pour les amateurs de poisson : Yam Pla Duk Foo (poisson-chat frit) ยำ ปลา ดุก ฟู Un plat léger et croquant qui peut compter sur une grande popularité auprès des Thaïlandais.
Yam Mamuang (salade de mangue verte) avec vidéo
Aujourd'hui une salade de mangue verte fraîche aux crevettes : Yam Mamuang ยำมะม่วง Cette salade de mangue verte thaïlandaise est préparée avec la Nam Dok Mai Mango, qui est une mangue pas mûre. La texture de la mangue verte est croquante, avec un goût frais aigre-doux. Un peu semblable à une pomme verte. Les morceaux de mangue sont préparés en salade avec des cacahuètes grillées, des échalotes rouges, des oignons verts, de la coriandre et de grosses crevettes fraîches.
Le mi krop est un vermicelle de riz frit avec une sauce aigre-douce, originaire de la Chine ancienne. Mi krop (หมี่ กรอบ) signifie « nouilles croustillantes ». Le plat est composé de fines nouilles de riz et d'une sauce à prédominance sucrée, mais qui peut être compensée par une saveur aigre, généralement de citron ou de citron vert. La saveur aigre-agrumes qui prédomine dans ce plat provient souvent de l'écorce d'un agrume thaïlandais appelé « som sa ».
Pad Sataw (haricots puants)
Il existe de nombreux plats thaïlandais exotiques, mais vous devriez absolument essayer celui-ci. Vous tombez presque de votre chaise à quel point ce plat est étonnamment délicieux. Le pad sataw peut avoir un nom étrange car ce plat de la cuisine du Sud est aussi appelé haricot puant ou haricot amer. Ne vous laissez pas rebuter par ce nom.
La cuisine thaïlandaise propose une variété de plats exotiques qui raviront vos papilles. Certains de ces délices se retrouvent en région. Aujourd'hui, le khao kan chin est un plat spécial de riz au sang de porc du nord de la Thaïlande et dont l'histoire remonte à la période Lanna.
Rad Na (nouilles de riz dans une sauce épaisse)
Rat Na ou Rad Na (ราดหน้า), est un plat de nouilles thaï-chinois composé de larges nouilles de riz recouvertes d'une sauce. Ce plat peut contenir du bœuf, du porc, du poulet, des crevettes ou des fruits de mer. Les principaux ingrédients sont le Shahe fen, la viande (poulet, bœuf, porc), les fruits de mer ou le tofu, la sauce (bouillon, fécule de tapioca ou fécule de maïs), la sauce soja ou la sauce de poisson.
Khao Mok Gai (riz au poulet Biryani)
Le poulet biryani est un plat avec une histoire fascinante. Ce plat s'appelait autrefois "Khao Buri" ou "Khao Bucori". Le plat provient des marchands persans qui sont venus dans la région pour faire du commerce et ont apporté avec eux leurs propres compétences culinaires bien connues. Ce plat de poulet apparaît déjà dans un classique de la littérature thaïlandaise du 18e siècle.
Si vous allez en Thaïlande, vous devez absolument essayer la cuisine thaïlandaise ! Il est célèbre dans le monde entier pour ses plats savoureux et variés. Nous avons déjà répertorié pour vous 10 idées de plats populaires.
La cuisine thaïlandaise propose une variété de plats exotiques qui raviront vos papilles. Certains de ces délices se retrouvent en région. Aujourd'hui un plat de la cuisine Isan, originaire du Laos : Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) ou Naem Khluk (แหนม คลุก). Au Laos le plat s'appelle : Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Coques de sang)
Les amateurs de crustacés en Thaïlande connaissent certainement Hoy Kraeng. Il est vendu comme nourriture de rue dans des villes comme Bangkok et Pattaya. Les coques sanguines sont donc une collation populaire. Le nom vient de la teinte rougeâtre des palourdes après qu'elles soient bouillies ou cuites à la vapeur. Les aliments crus ne sont pas recommandés pour votre estomac.
Yam Kai Dao est une belle salade d'œufs frais épicée à la thaïlandaise. Les œufs, qui sont en fait frits plutôt que frits, sont ensuite coupés en morceaux, mélangés avec des tomates, des oignons et des feuilles de céleri. L'ensemble est parfumé d'une vinaigrette à base de sauce de poisson, de jus de citron vert, d'ail et de poivrons. Vous pouvez servir la salade avec du riz.
Chim Chum (pot chaud)
La cuisine thaïlandaise propose une variété de plats qui raviront vos papilles. Certains plats sont bien connus et d'autres moins. Aujourd'hui, nous décrivons Chim chum (จิ้ม จุ่ม) également appelé potée.
Kaolao (soupe claire au porc)
Le Kaolao (เกาเหลา) est un plat de cuisine de rue populaire. Il s'agit d'une soupe claire au porc, probablement d'origine chinoise, contenant généralement du porc.